Katru dienu japāņu virtuves ēdieni kļūst arvien pieprasītāki un populārāki. Viņu sāta sajūta, pievilcīgs izskats, izsmalcināts un oriģināls garša neatstāj nevienu vienaldzīgu. Rolls var ēst ne tikai restorānā, bet arī gatavot tos mājās, kas būs lētāk.
Kas ir ruļļi, kādi produkti ir nepieciešami to sagatavošanai
Rolls - tradicionāls ēdiens Japānai un Korejai, dažreiz to sauc arī par suši ruļļiem. Tie ir izgatavoti no dažādām sastāvdaļām, kuras var kombinēt un kombinēt atšķirīgi, katru reizi iegūstot jaunu un oriģinālu ēdienu.
Lai pagatavotu šo trauku, jums ir jābūt paklājiņam, ar kuru ruļļi tiek rullēti, kā arī dažiem produktiem:
- rīsu etiķis;
- nori loksnes;
- rīsi;
- wasabi;
- sojas mērce;
- marinēts ingvers;
- zivis;
- avokado;
- gurķi.
Lai sagatavotu ruļļus, vislabāk ir izmantot tikai svaigus produktus. Rīsi, etiķis, mērce, ingvers un wasabi var iegādāties atsevišķi veikalā vai vienā komplektā, citi produkti būs jāizvēlas pēc saviem ieskatiem.
Eksotisku ruļļu sagatavošanai varat izmantot vairāku veidu zivis, kaviāru, gliemenes, astoņkājis, krabjus, garneles, sezama sēklas, dažādus sierus.
Kā sagatavot rīsus ruļļos
Viens no galvenajiem suši un ruļļu sagatavošanas produktiem ir konkrētas šķirnes rīsi. Viņš gatavojas īpašai tehnoloģijai.
Sastāvdaļas:
- rīsi - 0,4 kg;
- 0,5 litri ūdens;
- rīsu etiķis - 4 ēdamkarotes;
- 2 tējkarotes sāls;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem: 342 kcal.
Garšīgu rīsu sagatavošana ruļļiem ir ļoti vienkārša, ja ievērojat instrukcijas un sekojat tām pilnībā.
- Ielejiet rīsi sietā un izskalojiet to aukstā tekošā ūdenī;
- Ielej katliņā ūdeni, ielieciet rīsu, uzklāj ar vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj pagatavot 2 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no karstuma un ļaujiet rīsiem uzbriest 10 minūtes;
- No katliņa noņemiet vāku un ļaujiet rīsiem pagatavot 10 minūtes līdz beigām;
- Etiķī ielej etiķi, ielieciet cukuru, sāli, samaisiet un sakarsējiet;
- Ielieciet gatavus rīsus šķīvī, pievienojiet tam marinādi un labi samaisiet.
Vārīti rīsi saskaņā ar šo recepti tiek iegūti tieši pēc vajadzības. Kombinācijā ar aļģēm, dažādām sastāvdaļām, tas ir pilnībā atklāts.
Vienkārša soli pa solim ruļļos mājās
Viens no garšīgākajiem un vieglāk sagatavojamiem ruļļiem ar gurķiem un garnelēm. Tie izrādās maigi un izsmalcināti, bet vienlaikus ļoti viegli, un tie pievērsīsies tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku diētai.
Sastāvdaļas:
- 6 lapiņas;
- 0,25 kg garneļu;
- 350 grami gatavo rīsu;
- 3 gurķi;
- 1 ēdamkarote sezama.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 156 kcal.
Ir patīkami pagatavot šādus ruļļus, jo pat visnepieredzējušākais pavārs spēs tikt galā ar šo profesiju.
- Gurķus mazgā un sagriež plānās salmiņās, ja to āda ir rūgta, tā ir jānogriež, lai nesabojātu ruļļu garšu;
- Atkausējiet garneles iepriekš un vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pēc tam nomazgājiet tās no čaumalas, noņemiet kājas un noskalojiet ar aukstu ūdeni;
- Nori lapas atrodas uz bambusa paklāja, lai būtu ērtāk veidot suši. Uz nori, rīsu bumba tiek likta ar mitrām rokām un vienmērīgi sadalīta pa visu virsmu, 4 mm bieza, nesasniedzot 1,5 centimetrus uz augšu;
- Apcepiet ar sezama ruļļiem, gurķiem un garneļu šķēlītēm ievieto centrā;
- Kad visa iepilde tiek uzklāta uz nori, no tā rūpīgi veidojas rullis, kas vieglāk iesaiņojas ar bambusa paklāju tā, lai suši nesadalītos, jūras aļģu mala, kurā nav rīsu, tiek samitrināta ar ūdeni, lai padarītu to lipīgu.
Gatavos ruļļus novērtēs visi ģimenes locekļi, neskatoties uz to vienkāršību, tie ir ļoti garšīgi un neparasti.
Rullis "Philadelphia" mājās
Personai, kas nekad nav mēģinājusi suši, vislabāk ir atklāt japāņu virtuves pasauli no Filadelfijas ruļļiem. Pateicoties delikātajai, izsmalcinātai un līdzsvarotai produktu kombinācijai, ikvienam patīk šie ruļļi bez izņēmumiem.
Sastāvdaļas:
- 450 grami rīsu;
- 0,6 kg foreles;
- avokado - 1 gabals;
- 3 gurķi;
- Nori - 4 lapas;
- 0,3 kg Filadelfijas siera.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 160 kcal.
Šie produkti būs pietiekami, lai sagatavotu 6 sagataves. No šīs summas jūs saņemsiet visu 48 ruļļu komplektu, kas ir pietiekams visai ģimenei.
- Rīsi ir sagatavoti iepriekš, lai tas būtu nedaudz atdzesēts;
- Mazgājiet gurķus un avokado, noņemiet ādu un sēklas, sagriež mazās sloksnēs;
- Bambusa paklājs ir pārklāts ar pārtikas plēvi, uz tā ir ievietota neliela norvēģu loksne, spīdīga puse ir uz leju, un rīsi ir vienmērīgi sadalīti, atstājot 1 centimetru no vienas puses un maigi apgriežot uz otru pusi, lai aļģes būtu virspusē;
- Uz nori krējuma sieru pārlej bagātīgā kārtā, virsū gurķis un avokado;
- Izmantojot paklāju un plēvi, uzmanīgi paceliet vienu malu un izveidojiet rulli;
- Pārklājiet paklāju vēlreiz ar filmu, ielieciet uz tās plānas šķēlītēs sagrieztus gabalus, kas būtu pēc iespējas ilgāki un lielāki;
- Zivis novieto uz ruļļa un kārtīgi ietin to.
Neskatoties uz dažām grūtībām ruļļu sagatavošanā, ar spēcīgu vēlmi un pūlēm, katrs cilvēks uzzinās, kā tos padarīt.
Kā gatavot ruļļus "Caesar" mājās
Ēdienu gatavošana garšīgi un perfekti formas ruļļos ir uzdevums, ko ne katrs iesācējs gatavo. Bet ar spēcīgu vēlmi un pacietību to var viegli iemācīties.
Sastāvdaļas:
- 0,4 kg gatavo rīsu;
- Nori loksnes - 4 gab.
- Cepta vistas krūtiņa - 200 grami;
- sezama;
- 1 avokado;
- 2 gurķi;
- 100 grami bekona;
- 100 grami Grana Padano siera;
- 10 0 grami lollo-rosso.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 165 kcal.
Cēzara ruļļi ir īsts prieks, jo, neskatoties uz trauka sarežģītību, viss tajā ir diezgan vienkāršs.
- Rīsi tiek vārīti un uz vēlamo stāvokli tiek nogādāti iepriekš, nedaudz atdzesēti un uzklāti uz lapas, pārkaisa ar sezamu. Nori vislabāk ir novietots uz bambusa paklāja, kas pārklāts ar plēves plēvi;
- Nori ir pārklāta ar paklāja brīvo malu un apgriezta, un vistas krūtiņa, siers, bekons, salātu lapas ir novietotas uz aizmugures, un centrā ir gurķi un avokado;
- Izveidojiet rullīti un notīriet aļģu malu ar ūdeni un nostipriniet;
Šāds suši ir ideāli piemērots cilvēkiem, kam patīk eksperimentēt. Siers, vistas, bekons un citas sastāvdaļas rada diezgan maigu un harmonisku garšu, ko vienkārši aizmirst.
Ceptiem ruļļiem mājās
Ja parastais suši ir noguris un vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu un neparastu, pagatavojiet ceptus ruļļus. Šis ēdiens būs pievilcīgs visiem ģimenes locekļiem, gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
- sālīts lasis - 0,2 kg;
- cietais siers - 160 grami;
- Nori - 4 lapas;
- 1,5 glāzes gatavu rīsu;
- gurķi - 2 gabali;
- 6 ēdamkarotes majonēzes.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem: 148 kcal.
Ceptie ruļļi ir garšīgs un neparasts ēdiens, ko ne visi suši cienītāji ir mēģinājuši. Visas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas un rada maigu un harmonisku garšu.
- Rīsi tiek vārīti, pildīti, atdzesēti;
- Gurķus mazgā, ja nepieciešams, tos nogriež no ādas un sagriež sloksnēs tā, lai to biezums būtu 0,5 cm;
- Uzlieciet pārtikas plēvi uz matrača, uzlieciet to uz plāksnītes, uzlieciet uz augšu rīsu kārtu un viegli pagrieziet aļģes;
- Ielieciet grieztu gurķi uz lapas virsmas un apgrieziet tā, lai rīsi būtu virsū;
- Zivi sagriež mazos gabaliņos un labi samaisa ar rīvētu sieru un majonēzi;
- Rullīšus sagriež 6 gabalos, uzliek uz cepešpannas un uz augšu ar majonēzes, zivju un siera maisījumu;
- Cep 15 minūtes krāsnī 180 grādos.
Karstā suši vislabāk uz galda tiek pasniegti uzreiz, lai viņiem nebūtu laika atdzist. Viņu garša būs nedaudz neparasta un pikanta, bet no tā gūst labumu.
Olu pankūkas ruļļi
Lai radītu ne tikai ruļļus, bet gan īstu kulinārijas gabalu, kas piesaistīs bērnus un pieaugušos, jebkura persona varēs to tikt galā. Šāds suši ir ne tikai garšīgs un izsmalcināts, bet arī izskatu, tāpēc tos var pasniegt arī svētku galdā.
Sastāvdaļas:
- 2 olas;
- cukurs - 0,5 tējk.
- nori - 2 lapas;
- sojas mērce;
- gurķi - 1 gabals;
- 40 grami krējuma siera;
- 60 grami sāļa rozā laša;
- rīsu etiķis - 0,5 tējk.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 100 kcal.
Suši gatavošana ar olu pankūkām ir diezgan vienkārša, un tas aizņem minimālu laiku. Šis ēdiens ir ļoti viegls, bet tajā pašā laikā apmierinošs, tāpēc tas ir ideāli piemērots brokastīm vai pusdienām.
- Uzmāciet olas ar šķipsnu sāli, pievienojiet etiķi, cukuru un vienu tējkaroti sojas mērces, labi samaisiet;
- Apkarsējiet pannu, ieeļļojiet un cepiet pankūkas zem vāka tā, lai tas būtu pilnībā pagatavots;
- Olu pankūkas atdzesē, sagriež 4 pat svītrās;
- Nolieciet Nori uz matrača, nedaudz samitriniet tās malas ar ūdeni, nogulsnējiet sieru uz virsmas, ielieciet olu pankūkas sloksni, kuras centrā ieliek gurķus sloksnēs, rozā laša šķēles, zivju virspusē - vēl vienu pankūkas sloksni, atkārtoti ar sieru un ruļļu, riekstu;
Sushi, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, vienmēr ir maiga un garšīga. Olu pankūkas rīsu vietā padara šo ēdienu par neparastu skaņu.
Padomi piedzīvoja sous-šefpavārus
Vārīšanas ruļļi mājās ir reāla māksla, kas ir jāapgūst. Lai tos sagatavotu perfekti, no pirmo reizi nekad neizdoties, bet ar lielu vēlmi, pacietību, šo mākslu vienmēr var iemācīties.
- Lai sagrieztu ruļļus, ir jāizmanto nazis ar koka rokturi un labi asināto asmeni;
- Lai suši nebūtu saplīst, vislabāk ir izmantot bambusa paklāju, kas droši saliek rīsu un pildījumu;
- Produktiem vienmēr jābūt svaigiem, lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs.
Veltņu sagatavošanas laikā jūs varat droši eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem, pievienot zivis, sarkanus kaviārus, gurķus, avokado, krējuma sieru, garneles un citas sastāvdaļas, ko vēlaties.
Nākamajā videoklipā ir pieejamas vairāku ruļļu gatavošanas iespējas.
