Kūkas no mīklas krējuma ir diezgan ilgstošs izgudrojums, bet, pateicoties vienkāršai receptei un neparasti maigai gaumei, viņi joprojām nezaudē savu popularitāti.
Rauga mīkla ar skābo krējumu ābolu pīrāgs
Starp kulinārijas gardumiem ir grūti atrast kaut ko vairāk pazīstamu un dārgāku nekā ābolu pīrāgu. Ābolu uzpildes un skāba krējuma kombinācija padarīs jūsu iecienītāko gardumu ļoti izsmalcinātu.
Sastāvdaļas:
- milti - 750 g;
- skābs krējums (ar zemu tauku saturu) - 0,2 kg;
- cukurs - 150 g;
- ola - 3 gab.
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- sāls - ½ tējk.
- ābols - 4 gab.
- vanilīns - 1 g (½ iepakojums);
- Kanēlis - 3-4 tējas kastes.
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kalorijas: 258 kcal.
Vārīšanas progress:
- Ar pietiekamu dziļumu emaljas podā pārspēt olas ar cukuru un pašmāju krējumu;
- Izmantojot atsevišķu bļodu, samaisiet izsijātos miltus, sāli un vaniļu;
- Pēc kārtas miltus ielej emaljētā traukā (ar olām un krējumu) un mīcīt mīklu;
- Ievietojiet veidoto masu uz galda virsmas, kas pārkaisa ar miltiem un turpiniet mīcīšanu (nesasmalciniet miltus pārāk intensīvi, lai mīkla nezaudētu savu maigumu);
- Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 190 ° C, pēc tam nomazgājiet ābolus un atbrīvojiet tos no mizas;
- Nogrieztus augļus smalki sagriež un pārlejiet dažus tējkarotes kanēļa;
- Cepešpannas ar pergamenta papīru;
- Izmantojot rullīšu tapu, izvelciet mīklu un novietojiet to uz cepešpannas, veidojiet malas ap perimetru un vienmērīgi sadaliet augļu gabalus pa visu pārējo virsmu un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī 40-45 minūtes;
- Pēc noteikta laika kūka ir gatava.
Smilšu mīkla ar krējumu ievārījuma un ievārījuma gadījumā
Īsā mīkla ir mīksta un smalka. Un, ja tās pagatavošanai izmantots skābs krējums, tad tas iegūst neparastu pompu un oriģinālu piena garšu.
Lai pagatavotu pīrāgu uz šāda pamata, varat izmantot jebkuru ievārījumu, ievārījumu un pat tikai augļus (svaigus vai saldētus).
Sastāvdaļas:
- milti - 650 g;
- skābs krējums - 2/3 glāze;
- cukurs - 0,2 kg;
- ola - 2 gab.
- citronu sula - 30 ml;
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- ievārījums (ievārījums vai cits pildījums) - 0,3 kg;
- cukura pulveris - 3-4 tējk.
- margarīns - 180 g
Vārīšanas laiks: 120 minūtes.
Kaloriju saturs: 256 kcal.
Vārīšanas progress:
- Grieziet mīkstu margarīnu vairākos lielos gabalos, ievietojiet stikla traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet visas sastāvdaļas;
- Pievieno skābu krējumu un olas, sajauciet sastāvdaļas vēlreiz (saskaņā ar konsistenci masai jāatbilst pankūkas mīklai);
- Pēc kārtas ielej miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, uz atlikušajiem komponentiem stikla traukā, ielej citrona sulu un rūpīgi mīcīt;
- Masa kļūs mīksta un elastīga, tā jāievieto ledusskapī apmēram 60 minūtes (ja kā pildījumu lieto saldētus augļus, tad toreiz jums ir jāsaņem tie, lai viņiem būtu laiks atkausēšanai);
- Pēc stundas stundu ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos (190 ° C);
- Veidlapas iekšējo virsmu pārklāj ar pergamenta papīru, tad ielej mīklu un veido pietiekami augstas malas gar malām, atstāj nedaudz mīklas smidzināšanai;
- Izlīdziniet ievārījumu vienmērīgi pa kūka centru, apkaisiet ar atlikušās mīklas drupatas un izņemiet pelējumu cepeškrāsnī;
- Pēc 35-40 minūtēm ārstēšanu var pasniegt pēc cukura pulvera.
Želejas mīklas recepte ar skābo krējumu kūka ar ķiršu
Uzpildes mīklas sagatavošanai ir vajadzīgs mazāk laika un pūļu. Tajā pašā laikā mīklas izstrādājums, kura radīšanai tas tiek izmantots, iegūst īpaši maigu garšu, kas iepriecinās jūsu draugus un mīļotos, gan parastā vakara tējas dzeršanas, gan brīvdienu galda laikā.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- ola - 2 gab.
- soda - 1 tējk.
- cukurs - 1 tējk.
- skābs krējums - 1,5 glāzes;
- ķirsis - 0,5 kg;
- sāls - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 70 minūtes.
Kalorijas: 245 kcal.
Vārīšanas progress:
- Sajauc krējumu ar olām emaljētā traukā;
- Ievietojiet miltus caur sietu, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, sāli;
- Ielejiet maisījumu uz olām un krējumu;
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas (masa ir nedaudz ūdeņaina, bet tas ir normāli, nevajadzētu pievienot papildu miltus);
- Sagatavojiet ķiršu (ja tas ir sasaldēts, tad izvelciet to no saldētavas un ļaujiet tam atkausēt);
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos (līdz 180˚С);
- Ielej apmēram 70-80% mīklas speciālā cepšanas traukā, ķiršu ogas izplata virsū un pēc tam izlej atlikušo mīklu;
- Cep apmēram 45 minūtes;
- Kūka ir gatava pasniegšanai!
Mīkla uz majonēzes un krējuma ar pīrāgu ar kartupeļiem
Šī kūka nav gluži kā deserts un labāks kā viens no galvenajiem ēdieniem. Tomēr, kā tējas papildinājums, tas ir arī diezgan labs.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- majonēze (ar zemu tauku saturu) - 0,1 l;
- skābs krējums - 0,1 l;
- cukurs - 50 g;
- ola - 2 gab.
- sāls - 1 tējk.
- kartupeļi (lieli) - 4 gabali;
- sēnes - 0,2 kg;
- zaļumi (svaigi) - 20 g;
- Soda - 1 tējk.
Vārīšanas laiks: 75 minūtes.
Kalorijas: 297 kcal.
Vārīšanas progress:
- Miltus iztīriet caur sietu plastmasas traukā, ielej soda, granulētu cukuru un pievieno 100 ml majonēzes un skābo krējumu;
- Olu novirzīšana tādā pašā jaudā un kā mīcīt iegūto masu (visticamāk, tas nebūs ļoti biezs - tas būtu);
- Mazgājiet un notīriet vārītas sēnes (šim nolūkam varat izmantot tādas iespējas kā austeru sēnes, sēnes vai gailenes), sagrieztas plānās šķēlītēs;
- Nedaudz nožāvējiet sēņu gabalus uz iepriekš sakarsētas pannas;
- Vāra kartupeļu bumbuļus;
- Pēc atdzesēšanas katru kartupeli sagriež mazos kubiņos;
- Novietojiet cepeškrāsni līdz 190 ° C;
- Nosedziet dziļās pannas apakšējo daļu ar mīklas galveno daļu, pēc tam izkaisiet pildījumu un „nosedziet” kūku ar atlikušo masu;
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes.
Mīkla ar skābo krējumu kāpostu pīrāgs
Konditorejas izstrādājumiem ar pikantām pildījumiem (šajā gadījumā sautētiem kāpostiem) vislabāk ir izmantot mīklu, kura receptē ir raugs un skābs krējums.
Sastāvdaļas:
- milti - 850 g;
- sausais raugs - 11 g;
- cukurs - 50 g;
- piens - 250 ml;
- sāls - pēc garšas;
- krējums - 75-100 g;
- kāposti - 1 dakša;
- burkāni - 1 gab.
- olīveļļa - 50 ml.
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes (neņemot vērā 60 minūtes, lai mīkla karsētu).
Kalorijas: 215 kcal.
Vārīšanas progress:
- Nelielā traukā nedaudz uzsildiet pienu, pēc tam ielejiet raugu, samaisiet un ļaujiet tam brūvēt (līdz virsū veidojas raksturīgas putas);
- Smalki sagrieziet kāpostu lapas, mizojiet burkānus plānās salmiņās;
- Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un ielieciet kāpostus un burkānus (neaizmirstiet, ka šajā procesā jums ir pastāvīgi jāmaisa pannas saturs, pretējā gadījumā tas var sadedzināt un izraisīt rūgtu garšu);
- Šajā brīdī rauga uzplaukums uz piena ir gatavs, un tam jāpievieno auksts skābs krējums kopā ar izsijātiem miltiem;
- Mīcīt mīklu (tas būs atšķirīgs mīkstums un vieglums);
- Sagatavoto masu ievieto atsevišķā traukā, pārklāj ar papīra dvieli un atstāj uz siltu vietu 60 minūtes;
- Kopējais mīklas daudzums ievērojami palielināsies, bet tas būs viegls un burbuļains;
- Ievietojiet cepeškrāsni līdz 210 ° C temperatūrai, izvelciet divas identiskas mīklas loksnes līdz cepšanas trauka izmēram;
- Ieliet cepešpannu ar olīveļļu, ielieciet pirmo loksni, pildījumu un otro loksni (neaizmirstiet saliekt kūka malas);
- Ielieciet pannu krāsnī un cepiet kūka pusstundu.
Noderīgi padomi
- Pirms mīklas mīklas uz krējuma krējuma, pārliecinieties, ka izsijājiet miltus (tas ļauj jums padarīt cepšanu daudz pievilcīgāku un veicina rauga celšanu);
- Visu beztaras sastāvdaļu vispirms jāsamaisa ar miltiem, un tikai tad pievienojiet tiem šķidras sastāvdaļas un sāk mīklu mīklu (tas novērsīs gabalu veidošanos un atvieglos pašas sajaukšanas procesu);
- Eļļošanai, olu sagūstiet ar karoti ūdens un šķipsnu cukura (šis produkts nodrošina, ka cepšanai ir skaista krāsa un spīdums).
Izmantojot šos ieteikumus, jūs varat gūt ievērojamus panākumus, gatavojot kūkas no mīklas krējuma.
Nākamajā video - vēl viena vienkārša recepte skābo krējuma mīklai ābolu pīrāgs.
