Visvairāk ideāls un vieglākais gatavot mērci dažādiem ēdieniem ir mājās gatavots majonēze. Tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, maz laika un gardu mērci.
Klasisks mājās gatavots majonēze blenderī
Nepieciešamie produkti:
- neapstrādātas vistas olas - 2 gab.
- sinepju vidēja asums - 1 tējk.
- rafinēta eļļa - 200 ml;
- citronu - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- medus, sāls - pēc vēlēšanās;
- garšvielas, malti pipari - pēc pieprasījuma.
Mājas majonēzes gatavošanas laiks būs 10 minūtes.
100 g gatavā mērces satur 589 kcal.
Pakāpeniska recepte majonēzei mājās blenderī:
- Atdzesē olas un saulespuķu eļļu ledusskapī;
- Nomizo ķiplokus un samaisa ar garšvielām un pipariem;
- Uzmanīgi sakratiet šīs garšvielas javas;
- Viena ola ir salauzta un sadalīta baltā un dzeltenumā;
- Izspiediet sulu no citrona;
- Ielieciet dzeltenumu un citu veselu olu iegremdējamā maisītāja traukā;
- Pievienojiet bļodiņai sinepes, nedaudz sāls un citrona sulu;
- Mēs izņemam augu eļļu no ledusskapja un ieliekam plānā plūsmā traukā;
- Šajā laikā mēs sākam pārspēt masu ar blenderi;
- Mājas mērce 2-5 minūšu laikā ir viendabīga;
Vislabāk majonēzi uzglabāt burkās ar cieši pieguļošu vāku. Saglabājiet mērci ledusskapī ne vairāk kā 4 dienas. Vēl labāk, uzpildiet vienu reizi.
Aromātiska mājas majonēze bez olām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- aromātiska rafinēta eļļa - vismaz 300 ml;
- auksts svaigs piens - 150 ml;
- sinepju vidēja asums - 1 ēdamkarote;
- sāls, cukurs - pēc vēlēšanās;
- citronu - 1 gab.
- garšvielas - pēc garšas.
Šīs mērces pagatavošana ilgs 10-15 minūtes.
Kaloriju 100 g gatavā produkta būs 547 kcal.
Pārtikas majonēzes recepte blenderī bez olām soli pa solim:
- Sajauciet pienu ar sviestu blendera tvertnē;
- Uzkarsē šo maisījumu ar iegremdējošu maisītāju līdz vienādai konsistencei;
- Izspiediet sulu no citrona;
- Pievienojiet nedaudz sinepju, sāli, citronu sulu un kārtīgi samaisiet;
- Beat masu līdz biezai, laiku aizņem 3-5 minūtes;
- Galu galā jūs varat aizpildīt cukuru un garšvielas, ja vēlaties izveidot oriģinālu garšu.
No šī produkta daudzuma iegūst aptuveni pusi litra mājās ražotas majonēzes. Šo gardu un maigu mērci var pievienot salātiem, sviestmaizēm vai gaļas produktiem.
Garšīgi majonēze mājās blenderī bez sinepēm
Nepieciešamie produkti:
- atdzesētas vistas olas - 4 gab.
- olīveļļa - 200 ml;
- rafinēta eļļa - 400 ml;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- ābolu vai vīna etiķis - 3 lieli karotes (varat izmantot citronu sulu);
- sāls - pēc vēlēšanās.
Lai pagatavotu šādu gardu mērci, būs nepieciešamas 20 minūtes.
Kaloriju mērce būs 601 kcal / 100 g.
Mājas majonēzes pagatavošana bez sinepju maisītāja ir šāda:
- Mēs sadalām visas olas baltos un dzeltenumos;
- Proteīnu sajauc ar nelielu sāls daudzumu;
- Saulespuķu eļļa un olbaltumvielas, kas ievietotas ledusskapī līdz pilnīgai dzesēšanai;
- Ievietojiet olbaltumvielas blenderī, pievienojiet cukuru un dažu etiķi vai citrona sulu;
- Rūpīgi sajauciet maisījumu ar iegremdējošu maisītāju līdz vienādas konsistences stāvoklim;
- Pakāpeniski ielej rafinētu eļļu nelielā straumē un uzmanīgi sita;
- Tālāk ielej olīveļļu un kārtīgi samaisa;
- Pēc 5-7 minūtēm ir jābūt viendabīgai biezai masai.
Gatavā degvielas uzpilde jāievieto mazās bankās un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.
Ja jums nav nepieciešams pārāk biezs majonēze, varat pievienot siltu ūdeni.
Lean mājas majonēze ābolu maisītājā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liels ābols ar skābu garšu - 1 gab.
- ābolu sula - 100 ml;
- vienkāršais vai ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote;
- sinepju vidēja asums - 1 tējk.
- cukurs - pēc vēlēšanās;
- rafinēta eļļa - 100 ml;
- kartupeļu cietes - puslīnija;
- garšvielas un malti pipari - pēc pieprasījuma;
- sāls - 1 tējk.
35 minūtes ir jāiztērē mājas mājās.
Gatavā produkta enerģētiskā vērtība būs 264 kcal.
Kā padarīt majonēzes maisītāju mājās:
- Mēs tīrām ābolu no vidus un mizām;
- Izgrieziet tos mazos kubiņos un ievietojiet tos ar biezām sienām;
- Uz pudeles pievieno pusi ābolu sulas un etiķa, ielej sāli un cukuru un uz 10 minūtēm sajauciet ar vidēju siltumu, lai sautētu zem vāka;
- Noņemiet vāku no pannas un turpiniet vārīties, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis;
- Pievieno nedaudz sinepju, garšvielu un kārtīgi samaisa ar iegremdētāju;
- Sajauciet atlikušo sulu un kartupeļu cieti;
- Pievienojiet šai masai ābolu mērci un iestatiet vāra uz plīts, līdz tā sabiezē un palielinās tilpums;
- Atdzesējiet iegūto maisījumu;
- Pakāpeniski ielej plāno saulespuķu eļļas plūsmu un labi iesit.
Ir svarīgi, lai ne pārāk ātri ielej, citādi mājas majonēze nedarbosies pareizi. Šāds liesa majonēze ir ļoti viegla un garšīga.
Neparasti mājās majonēze ar riekstiem
Nepieciešamie produkti:
- valrieksti - 1 pilnais stikls;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sinepju vidēja asums - 1 tējk.
- sāls - pēc vēlēšanās;
- citronu sula - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- dzidrs ūdens - puse stikla.
Lai pagatavotu mērci, paies 10 minūtes.
Gatavā produkta kaloriju saturs būs 610 kcal.
Gatavošanas process:
- Mēs tīrām riekstus, sasmalcina tos ar maisītāju;
- Pievienojiet nedaudz cukura, sāli, sinepes un ielej 3 ēdamkarotes auksta ūdens;
- Visu kārtīgi pārspēj ar blenderī;
- Pakāpeniski ielej rafinētu eļļu un turpina šajā brīdī, lai samaisītu maisījumu līdz viendabīgai konsistencei;
- Pēc tam pievieno mērci ķiplokus un citronu sulu un vēlreiz labi samaisa ar iegremdējošu maisītāju, pievienojot atlikušo auksto ūdeni.
Mērce kļūst balta un nav ļoti bieza. Jūs varat izmantot kā mērci daudziem salātiem.
Noderīgi padomi
Lai pirmo reizi sagatavotu gardāko mērci, jāizmanto šādi padomi:
- Jūs varat izmantot divu veidu eļļu maisījumu: olīvu un saulespuķu. Tikai olīvu nevar ievadīt, jo mājas majonēze izrādīsies rūgta;
- Lai atšķaidītu mājās gatavotu mērci, jums ir nepieciešams uzņemt siltu ūdeni un pārspēt to;
- Citronu sulu var aizstāt ar vīnu vai ābolu etiķi, sagaidot 1 olu, lai ņemtu 1 tējkaroti etiķa;
- Ja mājas mērce neizrādās bieza, tad jums ir nepieciešams pievienot kartupeļu cieti vai dažas olas. Olas jāuzņem atdzesētas;
- Neveiksmīgu majonēzi var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
Mājas majonēze izrādās ļoti garšīga, apmierinoša un bez jebkādām ķīmiskām piedevām. Tāpēc jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un padarīt mērci sev patīkamu.
Cita majonēzes recepte, kas pagatavota ar maisītāju, ir iekļauta sekojošajā video.
