Pīrāgi vienmēr ir saistīti ar mājas komforta siltumu, ar vecmāmiņu vai māti ar uzticamību un drošību. Nav svarīgi, kāds ir viņu pildījums, galvenais ir tas, ka pīrāgu garša tiek pārnesta uz viņu mājām, un tam ir nepieciešama pareiza recepte!
Cepta pīrādziņi ar kefīru ar kartupeļiem pēc vecmāmiņas receptes
Pīrāgi vecmāmiņas receptei vienmēr iznāk ar briest un ruddy. Mīkla tikai kūst mutē. Un, kad jūs tos ēdat, jums jābūt ļoti uzmanīgiem, jo jūs varat ēst visu un nepamanīt.
Sastāvdaļas:
- Kefīra 3,2% tauku - 250 ml;
- 20% skāba krējuma - 50 ml;
- milti - 400 gr;
- kartupeļi - 500 g;
- ola;
- 5 grami sodas;
- viena tējkarote sāls pildījumā un mīklā;
- ēdamkarote cukura;
- viens sīpols;
- pāris svaigu dillju zariņi;
- olīveļļa - 70 ml.
Laiks: 60 minūtes.
Kalorijas: 236 kalorijas.
Mīkla:
- Skābais krējums un kefīrs ievietots vienā traukā un karsē. Labāk ir izmantot dzelzs traukus un karstumu uz plīts virs zema siltuma, tāpēc maisījums vienmērīgi un pakāpeniski uzsildīsies, mikroviļņu krāsnī tas nedarbosies tik labi;
- Šķidruma maisījuma temperatūrai jābūt 37 grādiem, lai to izdarītu, tikai uz pāris minūtēm turiet to uz plīts;
- Sāls samaisa ar cukuru, olu un 40 ml eļļas un pievieno kefiram;
- 200 g miltu pievieno maisījumam, samaisa un pievieno soda;
- Pievienojiet atlikušos miltus un mīcīt labi;
- Ievietojiet bļodā mīklu. Uzklājiet ar dvieli vai foliju un lieciet nogatavoties 20 minūtes.
Aizpildīšana:
- Kartupeļus nomizo un vāra ar atlikušo saulespuķu eļļu un tējkaroti sāls;
- Smalki sagrieztu sīpolu eļļā;
- Pure ar sīpoliem;
- Pievienojiet smalki sakapātus dilles.
Patties:
- Mīkla ir sadalīta mazās bumbiņās un nedaudz pārlej ar kūkām;
- Ievietojiet pildījumu uz katra kūka un rūpīgi aizveriet. Uzklājiet pannā tā, lai šuve būtu apakšā;
- Cepiet eļļā vidējā siltuma temperatūrā 4 minūtes katrā pusē.
Ļoti ātri cepti pīrāgi par kefīru
Kad viesi jau atrodas uz sliekšņa, vienkārši nav laika, lai iegremdētu, pagaidiet, līdz tas celsies, un tikai tad doties uz pīrāgiem. Ātrās receptes recepte ir daudz vieglāk izmantot, un pusstundas laikā viesi labprāt baudīs tēju un iekost garšīgos kartupeļu pīrāgus.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- pāris olas;
- 250 grami miltu;
- tējkarote sodas un sāls;
- kartupeļi - 0,4 kg;
- eļļa - 50 ml;
- dilles - daži zari.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 200 kalorijas.
- Nogrieziet mizotus kartupeļus (jo mazāki gabaliņi, jo ātrāk tie gatavojas). Ielej verdošu ūdeni. Vārīt;
- Kefīrs dzēš soda;
- Uzkarsējiet olas un pievienojiet sāli mīklai;
- Izkaisiet miltus un mīciet gaišo tūsku;
- Kartupeļu biezeni kartupeļos, pievienojiet dilles un sviestu;
- Sajauciet mīklu gabalos un vispirms veidojiet bumbiņas, pēc tam uzpūstas kūkas (2-3 mm);
- Tējkarote izplata pildījumu un maigi nostiprina centru;
- Katru pusi pagatavojiet 4 minūtes.
Rauga mīkla uz kefīra ceptiem pīrāgiem ar kāpostiem
Rauga mīkla ir pazīstama ar vieglumu un vieglumu. Bet daudzi baidās sākt gatavot ēdienu, jo ir nepareizs mīts par palielinātu sarežģītību. Ir ļoti viegli pagatavot raugu saturošu mīklu, bet tas aizņem mazliet vairāk laika, jo šādai mīklai vajadzētu labi sakarst. Bet galu galā ļoti garšīgi gaumīgi pīrāgi ar kāpostiem.
Produkti:
- kefīrs (3,2% tauku) - 0,5 l;
- ola;
- 1 ēd.k. karote sausā rauga;
- 300 grami miltu;
- uz šķipsnas sāls ar cukuru;
- neliels kāposti (300 gr);
- vidēja burkānu un sīpolu;
- saulespuķu eļļa - 30 ml pildījuma un 40 ml pīrāgu pagatavošanai;
- maltos piparus pēc garšas;
- pāris lauru lapas;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karoti.
Nepieciešamais laiks: 2-2,5 stundas.
Kalorijas: 364 kcal.
- Vispirms sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu kefīrā, lai āmurētu olu un pievienotu raugu;
- Iemaisa miltus. Mīklai nav nepieciešams veikt pārāk cietu vai saspringtu - tas pieaugs slikti. Tādēļ ir pietiekami, lai pāris reizes sajauciet ar karoti un tas viss - jums nav nepieciešams ilgstoši mīcīt vai mīcīt;
- Uzlieciet bļodu ar bumbu ar dvieli vai gatavošanas plēvi un atstājiet siltā vietā stundu;
- Sagatavojiet pildījumu. No kāpostiem izņemiet virsmu no lapām, sīpoliem un burkāniem;
- Vidēja siltuma sīpolu sīpoliem kopā ar burkānu;
- Kāpostus smalki sakapājiet (mazāku, labāk) un pievienojiet pannai gatavajiem dārzeņiem, samaisiet, samaziniet siltumu līdz mazākajam un vāra uz vāra, līdz kāposti ir mīksti, reizēm maisot;
- Pievienojiet sāli, lauru, piparus un tomātu pastu, lai uzkarsētu vēl 15 minūtes;
- Noņemiet kāpostu un nedaudz atdzesē;
- Ielej miltus uz sausas galda;
- Uzmanīgi, ar mitru karoti, uzklājiet mīklu, ielieciet to miltos un turiet labi;
- Izveidojiet glītu kūku no vienreizēja un uzlieciet uzpildi. Pieturēties pie pīrāga malām;
- Apkarsējiet pannu ar augu eļļu un uzklājiet tās ar šuvēm. Cepiet 4 minūtes vienā pusē, tad pagrieziet un apcepiet otrā pusē;
- Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, uz papīra salvetes izklājiet pīrādziņus.
Cepta ābolu pīrāgi par Kefīru no Air Dough
Pīrāgi ir universāls produkts, jo tie var būt gan galvenais ēdiens, gan deserts. Tas viss ir atkarīgs no pildījuma!
Sastāvdaļas:
- 300 grami ābolu;
- 250 ml kefīra;
- 3.5 tases milti;
- ½ tējkarote sāls un soda;
- 100 g cukura;
- 50 ml eļļas.
Laiks: 40 minūtes.
Kalorijas: 320 kalorijas.
- Kefīra istabas temperatūra sajaucas ar nātriju un ievada 15 minūtes;
- Mizoti āboli sagriež vidējos bāros. Iemaisa cukuru un viegli apcep pannā tā, lai tie karamelizētu;
- Kefērā mest sāli un pārlejiet sviestu, pēc tam porcijās - miltus. Viegli sajauciet ar karoti, tad mīciet ar rokām;
- No iegūtās mīklas lodītes atdaliet mazās bumbiņas un apvelciet tās kūkās;
- Ielieciet tējkaroti uzpildes katram kūka (vairāk) un aizveriet malas;
- Cepiet uz vidējas siltuma, pagriežot uz ruddy.
Biezpiena ceptie pīrāgi ar kefīru ar plūmēm pannā
Pīrādziņi uz kefīra neprasa raugu vai mīcīšanas mīklu. Un kopā ar biezpienu viņi iegūst īpašu garšvielu garšu.
Sastāvs:
- 3 tases milti;
- 200 ml kefīra;
- vistas ola;
- šķipsniņu sāls;
- soda tējkarotes galā;
- plūme - 0,3 kg + 0,2 kg cukura;
- cukurs - 1,5 ēdamk. l;
- biezpiens - 250 gr;
- ciete - 2 ēd.k. l;
- eļļa cepšanai.
Nepieciešamais laiks: 1 stunda.
Kalorijas: 380 kalorijas.
- Sajauc miltus ar sāli un sodas. Kefīrs sajauc ar biezpienu, pievieno olu un cukuru. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā;
- Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Paskatieties uz mīklas stāvokli - tiklīdz tas kļūst par biezu krējumu, jūs vairs nevarēsiet pievienot miltus;
- Atstājiet mīklu nogatavoties 15 minūtes un uzpildiet;
- Plūmes sagriež mazos gabaliņos un izņem kaulus, noskalo;
- Sajauciet augļus ar cukuru un cieti;
- Noņemiet no mīklas mazos gabalus un veidojiet cepumus;
- Uzlieciet nelielu daudzumu kūka un veidojiet pīrāgu;
- Vidēja karstumā apcep, līdz rozā.
Kulinārijas noslēpumi
Pieredzējuši mājsaimnieces izcēla vairākus svarīgus punktus, lai ceptie pīrāgi par kefīru varētu izrādīties izcili:
- Kefīrs ir vērts ņemt svaigus un taukus. Tad pīrādziņi izrādīsies gaisīgi;
- Strādājot ar raugu, nelietojiet tos - šķidrumam jābūt nedaudz siltam;
- Kefīrs tiek uzsildīts līdz istabas temperatūrai vai nedaudz augstāks, lai mīkla būtu gaisīga;
- Lai mīkla būtu labi augoša un poraina, ir vērts sijāt miltus.
Bet neaizmirstiet, ka pieturoties pie receptes un ēdiena gatavošanas ar mīlestību - tie ir labas cepšanas galvenie noslēpumi!
Nākamajā video - vēl viena recepte kefīriem ar kāpostiem.
