Dzeltenās zemes cūka, kuras gads būs saskaņā ar Ķīnas kalendāru 2019. gadā, ir ļoti pienācīgs, godīgs, laipns, mierīgs un nesteidzīgs zvērs. Bet cūkas ir viegli dusmas, tāpēc mēs nolēmām iepriekš pastāstīt, kādus ēdienus vislabāk nomierināt gada saimniece.
Vai nav mantkārīgs! Papildus šķiņķim, apetītei vārīta cūkgaļa, grauzdēta cūkgaļa, cūkgaļas mēteļi, ķiploki, viss ir atļauts. Vairāk salātu, spožu dārzeņu, zivju ēdienu. Karsē un aukstā uzkodas no jēra, tītara, liellopu gaļas.
Kā organizēt Jaungada galdu
Ar tabulas dizainu dzeltenā cūku gadam viss ir ļoti skaidrs. Krāsas un spilgtas krāsas, lai izslēgtu, un izvēlēties diskrētu un elegantu. Dzeltenās krāsas analogs, dekorējot galdu, var būt skaists zelts. Izvēlies bumbiņas, galdauti, lokus, salvetes, traukus ar zelta dekoru, zelta galda piederumus šajā ēnā. Bet, lai atrastu dzeltenās krāsas augļus un konfektes zelta folijā, nav grūti.
Ja vēlaties oriģinālu, tad uz galda uzlieciet pušķus. Nākamā gada ziedi ir margrietiņas un hydrangeas.
Cepta jēra pleca daļa
Spilgti pikantie garšaugi ir labi piemēroti jēra gaļai, ja nav svaigu garšaugu, ņemiet sausus, piemēram, Provansas vai majorāna.
Galvenā sastāvs:
- 1 jēra plecu;
- 1 ķiploku galva;
- vidējs svaigu timiānu ķekars;
- neliels timiāns, oregano, rozmarīns;
- 250 ml vistas buljona.
Marinādes sastāvs:
- 2 ķiploku daiviņas;
- 2 sprigs no svaigiem rozmarīniem;
- 1 neliels oregano un timiāna ķekars;
- 50 ml balzāma etiķa;
- 40 g cukurniedru cukura;
- 1 g melnie pipari.
Nepieciešams: 2,5 stundas. Kaloriju skaits: 299.
Kā pagatavot:
- Ieslēdziet cepeškrāsni, nosakot temperatūru ap 180 grādiem.
- Iesaistieties marinādes sagatavošanā: rūpīgi sasmalciniet mizotus ķiplokus ar rozmarīnu, timiānu, pipariem, oregano, pievienojiet cukuru, etiķi, labi samaisiet.
- Rosmarīna, oregano un timiāna zariņu ievietošana keramikas karstumizturīgā formā (slānim jābūt vienam).
- Izjauciet ķiplokus šķēlēs, pēc tam tos sasmalciniet, uzlieciet uz pikantām garšaugiem.
- Spatula jēra gaļa no visām pusēm, lai pārklātu ar marinādi, uzlikta ķiplokus ar zaļumiem, ielej buljonu.
- Vārīt lāpstiņu karstā krāsnī 2 stundas. Vārīšanas laikā gaļu sajauciet ar iegūto sulu, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem, uzklājiet veidlapu ar folijas loksni un cepiet jēru, līdz tas tiek darīts, periodiski ielejot sulu. Ja ir maz šķidruma, ielej buljonu vai karstu ūdeni.
Turcija ar zaļu mērci, lai atzīmētu Jauno gadu 2019
Turcijas gaļu var marinēt iepriekš un nosūtīt uz ledusskapi uz nakti. Ja vīns nav, ielej gaļas vai dārzeņu buljonu gatavošanas piedurknē.
Sastāvdaļas:
- 1 tītara krūts;
- 3 mizoti ķiploku daiviņas;
- 30 ml baltā sausā vīna.
Marinādes sastāvs:
- 1 citrona;
- 1 ķiploku daiviņa;
- 1 ķekars svaigā piparmētrā;
- 4 cilindru zariņi;
- 3 zariņi bazilika;
- 60 ml olīveļļas;
- 15 g sinepju sēklu;
- 1 g malti melnie pipari.
Tas aizņem: 80 minūtes. Katra porcija: 305 kcal.
Kā pagatavot:
- Ieslēdziet cepeškrāsni, nosakot temperatūru līdz 200 grādiem.
- Mizojiet citronu ar smalku rīvei, izspiediet 60 ml sulas.
- Izgatavojiet marinādi: sasmalciniet krustnagliņu, ja tas ir liels - sagrieziet kodolu, karbonāde, pēc tam nosūtiet to uz blenderi kopā ar piparmētru, koriantu un baziliku, pievienojiet citrona miziņu, sinepes, citronu sulu, sviestu, sezonu un samaisiet.
- Trīs ķiploku daiviņas sagriež šķīvītēs. Veiciet izcirtņus krūtīs, ielieciet ķiplokus, pēc tam berzējiet tītaru ar marinādi un ielieciet speciālā cepšanas uzmavā. Piestipriniet vienu malu, ielieciet uzmavu uz cepešpannas, pievienojiet vīnu, piestipriniet otru malu.
- Pavārs krūti 50 minūtes karstā krāsnī.
- Gatavā gaļa paliek uzmavu 5 minūtes, lai saglabātu sulīgumu.
Salāti ar vīnogām
Jaungada galdiņā viesi var pārsteigt salātus ar neapstrādātu kūpinātu desu un vīnogām. Jā, un gatavojiet to nav grūti.
Vēlas:
- 200 g neapstrādātas kūpinātas desas;
- 30 grami salātu;
- 50 grami tumšo vīnogu;
- 20 g ciedru rieksti;
- 3 ķiršu tomāti;
- citronu sula + sāls + krekeri pēc garšas.
Tas prasīs: 35 min. Kaloriju daudzums: 208 kcal.
Pavārmāksla:
- Izgrieziet neapstrādātu kūpinātu desu sloksnēs.
- Cepiet priežu riekstus sausā pannā.
- Izgrieziet vīnogas uz pusēm, noņemiet kaulus.
- Sajauciet sastāvdaļas, salāt lapiņas, pagatavojiet citronu sulu, sāli un samaisiet.
- Pasniedziet ar rīvmaizi, dekorējiet ķiršus virsū.
Jaungada salāti ar jūras veltēm
Izmantojiet salātiem jaunā gada 2019. gada jūras veltēm, tiem pievienojot spilgtu garšu.
Vēlas:
- 2 kalmāru liemeņi;
- 200 g atdzesētu krabju nūju;
- 2 vistas olas;
- 3 paipalu olas;
- 10 ml olīveļļas;
- nobaudīt laša kaviāru;
- 50 g majonēzes;
- pētersīļi + dilles pēc garšas.
Nepieciešams: 30-40 min. Katra porcija: 209 kcal.
Pavārmāksla:
Vāra paipalu un vistu olas. Atdzesējiet, noņemiet apvalku. Paipalu olai būs jābaro. Vistas olās atdaliet dzeltenumu no proteīna. Salātiem ir nepieciešams proteīns.
- Izgrieziet krabju nūjas. Ielieciet salātu traukā.
- Cepiet kalamārus uz malas uz divām pusēm, pievienojot nedaudz eļļas. Kalmāri sagriezti gredzenos un tiek ievietoti podiņos.
- Olbaltumvielu karbonāde patvaļīgi. Ielieciet salātu traukā. Uzlieciet lašu kaviāru un majonēzi, labi sajauciet visu.
- Pasniedziet salātus, kas pagatavoti ar paipalu olām un sakapātiem zaļumiem.
Lašu uzkodas ar rīsiem
Salātu lapas var aizņemt jebkuru, sīpolu aizstājējzaļie sīpoli.
Sastāvdaļas:
- 120 grami kazas siera;
- 60 grami rīsu;
- 1 avokado;
- 1 citrona;
- nogaršot smalcinātājus;
- 1 šķipsnis maltu melno piparu;
- 300 g smalki sasmalcinātu lašu (nedaudz sālīta);
- 200 g lapu salātu;
- dažas dilles;
- 45 ml olīveļļas;
- 1 g melnie malti pipari;
- sāls pēc garšas
Nepieciešams: 30 min. Viena porcija: 188 kcal.
Pavārmāksla:
- Vāriet rīsi parastajā veidā.
- Pīlādējiet avokado, sagrieziet kaulu, karbonāde.
- Sasmalciniet zirnīšus.
- Izspiediet citronu sulu, pietiek ar 3 ēdamk. karotes.
- Padariet pildījumu: sasmalciniet kazas sieru, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, rīsu, citronu sulu, avokado, piparus, samaisiet.
- Veikt mazas formas apaļas formas. Pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un izklājiet laša šķēlītēs tā, lai zivju malas izliektu no pelējuma.
- Aizpildiet pildījumu, aizveriet augšdaļu ar zivju malām un plēves plēvi. Nosūtiet 60 minūtes ledusskapī.
- Ielieciet salātu lapas uz šķīvjiem, pagatavojiet tās ar olīveļļu, sāli un maltiem pipariem.
- Uz katras plāksnes centrā, lai pagrieztu formu, uzlieciet pildījumu ar aromātiskām dillēm.
Jūras kokteilis Jaunā gada ēdienkartei
Ja vienu reizi cepat tomātus, varat pagatavot žāvētu. Kokteiļos mozzarella var aizstāt ar jebkuru biezpiena sieru. Pārliecinieties, ka atdzesē brilles, kad tās ir aukstas, salāti kļūs vēl vairāk.
Vēlas:
- 20 mazi tomāti;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 zariņš svaigu rozmarīnu;
- 10 art. karotes olīveļļas;
- 2 g melnie pipari;
- 2 g sāls;
- 20 lielas vārītas garneles;
- 12 mozzarellas bumbiņas;
- 3 saldūdens salāti;
- puse kaļķi;
- 1 neliels piparmētru ķekars;
- 80 g salda čili mērce.
Tas prasīs: 35 minūtes. Kaloriju skaits: 189.
Pavārmāksla:
- Ieslēdziet cepeškrāsni, nosakot temperatūru līdz 200 grādiem.
- Kamēr cepeškrāsns iesildās, sagrieziet tomātus, nesagrieziet dārzeņus līdz pašam beigām, bet tikai 2/3.
- Nogrieziet ķiploku daiviņas, sagrieziet plānās šķēlītēs un ievietojiet tos tomātu griezumā.
- Uzlieciet tomātus nelielā formā (cepešpannā), apkaisiet ar rozmarīna lapām, pagatavojiet ar garšvielām un pārlejiet olīveļļu.
- Samaziniet temperatūru krāsnī līdz 140 grādiem, pagatavojiet tomātus 60 minūtes. (jo lielāks dārzeņu, jo ilgāk tas tiks sautēts). Atdzesējiet to.
- Ielieciet glāzes saldētavā, ko izmanto kokteiļiem.
- Atkausējiet 20 garneles, pārlejiet čili mērci, samaisiet, atstājiet.
- Mozzarella (bumbiņas), kas sadalīta četrās daļās. Karbonāde piparmētru lapas.
- Maisiet mozzarellu ar garnelēm un piparmētrām.
- Saspiest kaļķu sulu.
- Karbonāde salātu lapās.
- Brilles no saldētavas un ielej tējkarote katras laima sulas, pievieno salātus, tomātus ar rozmarīna lapām, sieru un garnelēm, pārlej ar mērci, pārējo garneļu, nedaudz eļļas no tomātiem.
Sviestmaizes ar avokado un sarkanajiem kaviāriem
Dillu vietā Jaunā gada sviestmaizes var dekorēt ar zirņiem, fenheļiem un pētersīļiem.
Sastāvdaļas 2 personām:
- 1 šķēle rudzu maizes;
- 2 avokado;
- 3 ēdamkarotes sarkanā kaviāra;
- puse kaļķi;
- 1 mazs ķiploka daiviņš;
- 1 tējkarote sviesta un olīveļļas;
- garšu dilles;
- 1 g malti melnie pipari;
- 1 g sāls.
Nepieciešams: 35-40 min. Kaloriju daudzums: 209 kcal.
Pavārmāksla:
- Siltums olīveļļu un sviesta eļļu kastrolītē, pievienojiet maizi, brūnu katrā pusē.
- Ar avokado nogrieziet mizu, noņemiet kaulu. Celulozes karbonāde. Izspiediet sulu no puskaļķa.
- Ielieciet avokado mazā traukā, pagatavojiet to ar laima sulu, pipariem, sāli, olīveļļu un labi samaisiet.
- Apcepiet maizes šķēli ar ķiplokiem. Uzlieciet avokado uz maizes, sarkanā kaviāra uz tā, varat pievienot sarkano zivju šķēles un sadalīt sviestmaizi porcijās. Dekorējiet ar svaigām dillēm.
Karaliskā sviestmaize
Ņemot vērā izmantotās sastāvdaļas, sviestmaizi, kas sagatavota saskaņā ar šo svētku recepti, sauc par karalisko.
Vēlas:
- 700 g liellopu filejas;
- 1 paprika;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 5 maizes gabali;
- 50 ml rafinētas eļļas;
- zaļumi + kurkuma + sinepes pēc garšas;
- pipari, sāls pēc garšas.
Tas prasīs: 15 min. Kaloriju skaits: 187.
Kā rīkoties:
- Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 240 ° C, cep piparus 20 minūtes. Tad ielieciet to bļodā, aizveriet vāku. Kad dārzeņi ir atdzisis, noņemiet ādu un noņemiet sēklas.
- Noņemiet no liellopu gaļas foliju, pēc tam sarīvējiet sinepju, pagatavojiet sāli, piparus un kurkumu. Uz apsildāmās pannas ar rafinētu eļļu cepiet fileju līdz zeltaini brūnai (3 minūtes katrā pusē).
- Lai piešķirtu gaļas garšu, ielieciet ķiplokus pannā, pirms tam sasmalciniet, un pāris dilles zarus.
- Tad pārvietojiet gaļu formā un nosūtiet to uz krāsni (7-8 minūtes).
- Dārzeņu pildījuma sviestmaizei: sasmalciniet ķiploku daiviņas, karbonāde, ielieciet bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus piparus. Labi samaisa, pagatavojiet eļļu.
- Apkaisiet mazliet maizes ar rafinētu eļļu un brūnu pannā, kur gaļa tika cepta.
- Katram maizes gabalam ievietojiet dārzeņu pildījumu un plānas liellopu gaļas gabaliņus.
Šokolādes deserts
Bez saldumiem Jaunajam gadam 2019.
Lai labi sagatavotu desertu no pelējuma, ir nepieciešams ieeļļot tos ar eļļu no iekšpuses un apkaisa ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem vai kakao.
Vēlas:
- 150 g tumši melna šokolāde;
- 3 vistas olas;
- 125 g sviesta;
- 75 g miltu;
- 50 g baltā cukura;
- 40 g brūnā cukura;
- 1 nedaudz cukura konditorejas izstrādājumu;
- 70 ml piena;
- 10 g kakao.
Laiks: 20 min. Kaloriju saturs: 199 kcal.
Kā pagatavot:
- Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
- Sasmalciniet šokolādi gabalos, ielieciet katliņā, pievienojiet sviestu. Izkausējiet visu zemu karstumu, tad noņemiet no karstuma, pārlejiet pienu un kārtīgi samaisiet.
- Sajauc divus cukura veidus, tad apvienojiet ar vistas olām un noslaucīt, lai pārspētu līdz pūkajam.
- Uzlieciet miltus šokolādes maisījumā, rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu, tad pievienojiet olu masu trīs devās, mīcot ar katru papildinājumu.
- Pagatavoto mīklu pārlej mazās formās (vēlams keramikas), novieto uz cepšanas paplātes ar augstām malām, ielej verdošu ūdeni tā, lai keramikas veidnes būtu ūdenī vienu trešdaļu. Ielieciet karstu cepeškrāsni 12 minūtes.
- Sagatavoto desertu pārkaisa virs sieta ar kakao pulveri un rotā ar cukura rotājumiem vai ogām.
Ogu deserts
Garšīgs un viegli ēdams deserts dos viesiem labu garastāvokli visai Jaungada vakarā.
Vēlas:
- 100 g svaigas krējuma;
- 1 Kiwi;
- 35 g zemenes;
- 15 g sarkanās jāņogas;
- 15 grami vīnogu;
- 5 g vaniļas;
- 2 želatīna pakas;
- 70 g cukura pulvera
- krēms pēc garšas.
Tas prasīs: 1 stunda. Katra porcija: 125 kcal.
Kā pagatavot:
- Ielej želatīnu bļodā, ielej ūdeni un atstāj uzbriest.
- Ielejiet skābo krējumu tīrā traukā, pievienojiet cukura pulveri, vanilīnu un samaisiet.
- Vīnogas ar zemenēm sagriež, jāņogas atstātas neskartas. Kivi tīru, sasmalcina un pārlej verdošu ūdeni. Uzlieciet ogas ar augļiem bļodā un apkaisa ar cukura pulveri.
- Uzkarsējiet uzpūstā želatīna masā līdz 60 ° C, pēc tam lēnām ielej skābo krējumu.
- Ievietojiet porcijas veidā augļu un ogu slāni, pēc tam krējuma-želatīna maisījumu, atkārtojiet visus slāņus, līdz forma ir pilnībā piepildīta.
- Desertu nosūtīšana uz ledusskapja plauktu (30 min.). Kā dekoru, pirms pasniegšanas uz galda, uzlieciet putukrējumu un ogas virsū.
Deserts ar marshmallow
Tie, kas seko skaitlim, pat Jaungada vakarā, var veikt desertu ar marshmallow.
Vēlas:
- 1 oranža;
- 50 g vaniļas zefīrs;
- 200 g dabīgā jogurta;
- 100 g zemenes;
- 200 g klasiskā biezpiena;
- 30 g priežu rieksti.
Nepieciešams: 30 min. Kaloriju skaits: 99 kcal.
Pavārmāksla:
- Noņemiet no apelsīna mizu un balto mīkstumu, noņemiet oranžās šķēlītes ledus veidnēs, nosūtiet saldētavā, līdz tas kļūst cietināts.
- Rūpīgi samaisiet dabīgo jogurtu ar klasisko biezpienu.
- Sagriež gabaliņos zemenes, zefīrs, kvadrātu.
- Izklāj caurspīdīgā saldējuma traukā: biezpiena maisījums ar jogurtu, pastila kubiņiem, zemeņu šķēlītēm, pārkaisa ar priežu riekstiem uz augšu un ielieciet saldētus apelsīnu kubiņus.
Džins ar granātābolu
Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi jaunajā gadā 2019 baudīs šo dzērienu. Tāpēc ņemiet skaistas brilles un pagatavojiet.
Sastāvdaļas 3 personām:
- 2 granātas;
- 180 ml džinas;
- 100 g ledus.
Nepieciešams: 15 min. Kaloriju skaits: 99.
Pavārmāksla:
- Peel abas granātāboli, izņemiet sēklas no viena augļa, izspiediet sulu no otras.
- Sasmalcina ledus gabaliņos un ielieciet augstas glāzes.
- Katrā sagatavotajā glāzē ielej džinu (60 ml), pārlej 1 nedaudz granātābolu sēklu, ielej granātābolu sulu.
Baltā kokteilis "krievu"
Dažādi alkoholiskie kokteiļi ar degvīnu - absolūti Jaungada tēma.
Sastāvdaļas:
- 50 ml augstas kvalitātes degvīna;
- 25 ml kafijas liķiera;
- 25 ml krējuma;
- garšas pievienošanai.
Nepieciešams: 15 min. Kalorijas: 95 kcal.
Pavārmāksla:
- Kratītājs, kas piepildīts ar degvīnu ar šķidrumu un ledu, labi sakrata.
- Pārlej kratītāja saturu glāzē un pēc tam uzmanīgi ielej 25 ml krējuma.
Stilīgākais kokteilis Jaunajam gadam 2019
Vēlas:
- 40 ml degvīna;
- 40 ml dzērveņu sulas;
- 20 ml apelsīna liķiera;
- nogaršot citronu vai laima sulu.
Tas prasīs: 15 min. Kaloriju skaits: 89.
Pavārmāksla:
- Kokteiļiem ir nepieciešams augstas kvalitātes degvīns, kas attīrīts no piemaisījumiem.
- Visas receptē norādītās sastāvdaļas, krata kratītājā un ielej glāzē, kas vispirms jāatdzesē.
Šajā videoklipā var atrast dažas oriģinālākas brīvdienu galda receptes.
Saskaņā ar astrologiem un dzīves pieredzi, cūka ir ierobežots, saprātīgs, godīgs un mierīgs dzīvnieks. Tāpēc, lai iepriecinātu viņu jaunajā 2019. gadā, būs viegli. Ir skaidrs, ka cūkgaļa labāk nav gatavot. Bet mēs iesakām pagatavot zivju ēdienus, spilgtas uzkodas, salātus, jēru, tītaru.
