Dabisko dārzeņu izmantošana ir neapstrīdams fakts, bet nevajadzētu akli sākt ievērot veselīgu uzturu, tostarp savā uzturā visu, kas atrodas veikalu logos un tirgos. Ziedkāposti ir kļuvuši par iecienītāko delikatesi uz daudzu gardēžu galda, jo tas garšojas vairāk kā baltā kāpostā.
Bet daži cilvēki zina, ka baltās kāpostu galvas, kas atgādina ziedkopas, arī ir neiedomājami noderīgas.
Kaloriju saturs, sastāvs un svarīgas īpašības
Ziedkāposti pieder pie krustziedu dārzeņu saimes. Tā saņēma nosaukumu, jo parādījās diezgan mīkstas pēdas ar aizaugušām ziedu ziedkopām. Galva ar barības vielām un greznu bioķīmisko sastāvu:
Vitamīni:
- askorbīnskābe;
- retinols;
- nikotīnskābe;
- vitamīni B1 un B6;
- pektīns.
Minerāli:
- dzelzs;
- kalcija;
- fosfors;
- nātrija;
- magnija;
- kālija.
Šāds šīs dārzeņu kultūras bagātības daiļrunīgi pierāda, ka tās pārtikas patēriņš dos tikai labumu. Puse neliela kāpostu galva ir pareizais ķermeņa ikdienas vajadzību daudzums svarīgās vielās.
Interesants fakts ir tas, ka šis vājš dārzenis satur vairāk C vitamīna nekā apelsīnu citrusaugļi. Tāda pati situācija ar dzelzs saturu: tā ir vairāk kāpostā nekā zivīs vai salātos.
Šī unikālā produkta kaloriju vērtība ir aptuveni 30 Kcal uz 100 g kāpostu. Turklāt ziedkāposti satur:
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 5,4 g
Šī gradācija nozīmē, ka ziedkopas viegli uzsūcas organismā un netiek nogulsnētas ķermeņa taukos, kas ļauj runāt par ziedkāposti kā uztura produktu.
Kāpostu ieguvumi ķermeņa veselībai
Papildus tam, ka ziedkāposti ir nepieciešami cilvēkiem, kuri vēlas izveidot pareizu uzturu un atbrīvoties no papildu mārciņām, tam ir vairākas ārstnieciskas īpašības:
- Šī dārzeņu nenovērtējamā priekšrocība sniedz sievietes ķermeni. Kāpostu ziedkopas satur labi zināmu folijskābi, kas ir tik nepieciešama, lai pārvadātu bērnu, kā elements, kas samazina iedzimtu defektu risku. Turklāt ziedkāposti satur kādu vielu, kas var atvairīt vēža šūnu uzbrukumu, tādējādi aizsargājot sieviešu orgānus no nevēlamām onkoloģiskām slimībām;
- Augļiem ir iespaidīgas pretiekaisuma īpašības. Tas attiecas arī uz ķermeņa iekšējo orgānu saaukstēšanos un disfunkciju;
- Glikarafīns, kas atrodas dārzeņos, neietekmē kuņģa gļotādu un viegli uzsūcas, kā rezultātā zīdaiņu pārtikā tiek ievesti ziedkāposti. Turklāt uztura šķiedras atjauno gremošanas procesu, aizsargājot ķermeni no gastrīta un čūlas;
- Ir pierādīts, ka kālija un koenzīms Q10, kas ir cirtaini kāposti, atbalsta sirds muskuļu vienmērīgu darbību un normalizē asinsspiedienu, kā arī stiprina asinsvadu sienas.
Papildus visiem iepriekšminētajiem, kāpostu galvas lieliski attīra tajos uzkrāto izdedžu un toksīnu iekšējos orgānus, noņem kaitīgo holesterīnu.
Ņemot vērā negatīvo pilsētu faktoru pašreizējo ietekmi, vārītas ziedkopas kļūs par dabisku detoksiku, atjaunojot visu ķermeņa sistēmu veselīgu darbību.
Slimības, kurās ieteicams lietot ziedkāposti
Diemžēl daudzi cilvēki cieš no dažādām hroniskām slimībām un ir spiesti ievērot īpašu diētu. Ziedkāposti var norādīt šādām slimībām:
- kuņģa-zarnu trakta slimības, tostarp tādu svarīgu orgānu kā kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas defekti un traucējumi;
- aknu un žultspūšļa disfunkcija;
- dzelzs deficīta anēmija;
- aptaukošanās;
- veģetatīvā distonija;
- gingivīts: gingivīts, periodontīts;
- reimatoīdais artrīts;
- vēža attīstības novēršana;
- diabēta profilakse.
Šis viss "skaļi runājošais" saraksts vēlreiz apstiprina neapstrādājamo dārzeņu neizmērojamo labumu. Tomēr jāsaprot, ka dārzeņu ēšana šajās slimībās būtu tikai vārīta, nevis ļaunprātīgi ēst. Smaganu iekaisuma gadījumā kāpostu sulu lieto mutes skalošanai tikai ar ūdeni atšķaidītā veidā.
Noteikumi par dārzeņu atlasi un uzglabāšanu
Diemžēl dārzeņi, piemēram, ziedkāposti, netiek uzglabāti ilgtermiņā, tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties labu pozīciju un kā pagarināt tās sulīgumu un svaigumu. Ir dažas augstas kvalitātes kulinārijas produkta izvēles iespējas. Tātad labs ziedkāposti izskatās šādi:
- blīva galva, kas veido baltas vai purpursarkanas ziedkopas;
- jaunu zaļo lapu ierāmēšanas galvas klātbūtne;
- tumšu plankumu un brīvu dzeltenu ziedu trūkums.
Svaigu dārzeņu kultūru ir viegli uzturēt 0 ° C temperatūrā, aizsargājot dārzeņus no jebkura mitruma, ne vairāk kā 7-10 dienas. Jūs varat izmantot noslēgtu iepakojumu vai plēvi, bet neatliekiet tās lietošanu pārtikā, jo tā var zaudēt savas uzturvērtības īpašības.
Ja saldēti, kāpostu ziedkopas arī zaudē labvēlīgas vielas. Ja jūs novietojat dārzeņu kātu uz leju un atdalītu no citiem dārza radiniekiem, tas saglabā savu nemainīgo izskatu ilgāk. Kāpostu sākotnējā krāsa var mainīties tikai tad, kad pagatavojat, kas ir absolūta norma.
Vārīšanas padomi
Ar šo produktu ir pieejamas neskaitāmas receptes, un jums vienmēr jāatceras, ka ziedkopas tiek gatavotas vienkārši un ātri. Vārītas sukas var sautēt, cept un cept ar citiem dārzeņiem, kartupeļiem, gaļu.
Jūs varat arī sālīt tos, marinēt tos ziemai vai gatavot gardus kaviārus. Diēta ēdienkartē ir iespēja pagatavot dārzeņu zupu, kas vistas buljonam nav zemāka par uzturvērtību.
Bet cilvēkiem, kuri nekad nav cietuši no kuņģa-zarnu trakta gremošanas traucējumiem, sākotnējie neapstrādāti ziedkāposti salāti būs interesanti. Svaigu ziedkopu, papriku, brokoļu vai seleriju maisījums, kas pagatavots ar skābo krējuma mērci, radīs jaunu neparastu garšas kombināciju.
Vienkāršākais un ātrākais kulinārijas recepte "Kāpostu maize":
- Izjauc ziedi un mazgāti kāposti, ievieto pannā un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas;
- Pavārs maize, lai to izdarītu, uzvarētu 2 olas, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un iemērc vārītas galvas;
- izrullējiet ziedkopas rīvmaiņās vai miltos un ievietojiet sakarsētā pannā ar dārzeņu vai sviestu;
- apcep līdz zeltaini brūnai un izmantojiet ar prieku.
Kontrindikācijas un kaitējums ēšanas dārzeņiem
Neskatoties uz milzīgo labumu, ko šī dabas dāvana var dot ķermenim, ir dažas kontrindikācijas dārzeņu ēšanai:
- Cilvēkiem, kas pakļauti alerģiskām reakcijām, rūpīgi un pakāpeniski jāievieš šis dārzeņi savā uzturā;
- Ziedkopām nevajadzētu ēst cilvēki, kas atgūstas pēc operācijas vēdera dobumā, kā arī krūtīs;
- Nav ieteicams lietot cirtainus kāpostus, kas ir piesātināti ar purīniem, cilvēkiem, kuriem ir sāpes nierēs, un pacientiem ar podagru;
- Kāpostu sulai cilvēkiem ar augstu kuņģa skābumu, kas cieš no kolīta un spazmiskām parādībām, ir bīstama pastiprinoša iedarbība;
- Daži eksperti īpaši akcentē kāpostu stublāju ēšanas negatīvās sekas cilvēkiem ar traucētu vairogdziedzera darbību.
Secinājums
Noslēdzot stāstu par ziedkāposti ieguvumiem un briesmām, mums atkal ir jāvēršas pie tiem punktiem, kas jāatceras, ēdot šo dārzeņu pārtikai:
- Dārzeņi, kas bagāti ar svarīgiem labvēlīgiem mikroelementiem, var gan palīdzēt atjaunot ķermeni, gan izraisīt nopietnu slimību nopietnas sekas;
- Ir jāiemācās, kā pareizi uzglabāt un izmantot šo „cirtaino” dārzeņu gatavošanā, kas, protams, papildus veselīgām vielām ir arī delikāta, maiga garša;
- Pat iesācējs ēdiena gatavošanas mākslā var viegli pārvērst gaišās ziedkopas patīkamās gardēs. Svaigie ziedkāposti ir mazkaloriju produkts, kas ir ideāli piemērots mazu bērnu barošanai un barošanai.
Un papildus - vienkārša recepte ziedkāposti gatavošanai.
