Cik garšīgi cept austeru sēnes pannā

Austeres sēnes ir ļoti bieži sastopamas sēnes, bet jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​to sastāvā iekļautais kitīns ir. Ķermenis nevar asimilēt šo mikroelementu, kas var izraisīt nevēlamas sekas. Tāpēc tie ir pakļauti termiskai apstrādei. Jūs varat cept austeru sēnes pannā.

Oyster Cepšanas FAQ

Pirms jūs iemācīsieties pamata receptes, izmantojot austeru sēnes, vispirms jāiepazīstas ar to sagatavošanas īpašībām.

Pirmkārt, jums jāatceras, ka tie ir jāmazgā ļoti uzmanīgi, jo tie ir trausli un var izplatīties zem ūdens spiediena.

Arī daudzi ir ieinteresēti, lai pirms cepšanas vārītu austeres. Nebūs nepārprotama atbilde, jo kāds ir gatavs tērēt piecas minūtes vārot, kāds sāk cepšanu uzreiz.

Bez tam, neaizmirstiet, ka sēnes satur daudz ūdens, kas izceļas cepšanas procesā, tāpēc jums vēl joprojām ir jāķemmē sēnes, līdz viss mitrums iztvaiko.

Ja nolemjat gatavot austeru sēnes, jāievēro šāda shēma:

1. Sāls vārot ūdeni.
2. Iemērciet sēnes pannā.
3. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes ar zemu siltumu.
4. Izmantojot skimmeri, noņemiet sēnes un pagaidiet, līdz šķidrums pārplūst.

Ar šo ēdiena gatavošanas metodi jums būs sēņu buljons, kur var pagatavot zupu.

Dažreiz rodas jautājums, cik daudz laika, lai saglabātu sastāvdaļas uz plīts. Vidēji cepetis aizņem apmēram 20 minūtes, bet daudz kas ir atkarīgs no receptes - dažās sēnēs cep apmēram vienu stundu.

Sēņu recepte ar sīpoliem pannā

Vārīšanas laiks: 30 minūtes.

Kaloriju saturs: 74 kcal uz 100 g

Šo recepti var saukt par klasiku. Sagatavotais ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs, smaržīgs, un pats galvenais, tas tiek gatavots ļoti vienkārši. Neskatoties uz to, ir daži noslēpumi, kas ir vērts atcerēties.

Sastāvdaļas:

• 600 g austeru sēnes;
• 250 g sīpoli;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 2 zariņi no dillēm;
• sīpoli;
• sāls

Gatavošanas process ir šāds:

1. Rūpīgi izskalojiet austeru sēnes, lai uz sēnēm nebūtu piesārņotāju, sagrieztu šķīvītēs.
2. Mizojiet sīpolus, sagriež kubiņos.
3. Uz sarkanās pannas ar biezu pamatni ielej 2 ēdamk. eļļas.
4. Kad eļļa sasilst (sāk sārtēt), ielieciet sīpolu.
5. Cepiet 2-3 minūtes, neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt, lai sīpoli nedeg.
6. Uzlieciet sēnes pannā un apcep apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. Sāls to.
8. Kamēr masa ir cepta, mizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet.
9. Apkaisīt ar sēnēm un zaļajiem sīpoliem - pievienojiet tos ēdienam pēc pasniegšanas.

Kā cept austeres ar kartupeļiem

Vārīšanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 96 kcal uz 100 g

Sēnes ar kartupeļiem mīlēs absolūti ikviens, it īpaši, ja tos pasniedz ar pašdarinātajiem marinētiem gurķiem. Šai receptei jābūt katrā saimniece, jo tā ir ļoti vienkārša (austeru sēņu vietā varat izmantot citas sēnes).

Sastāvdaļas:

• 1 kg vidēja izmēra kartupeļu;
• 600 g austeru sēnes;
• 200 g sīpolu;
• 2 ēd.k. augu eļļa;
• zaļo sīpolu ķekars;
• sāli un garšvielas.

Šī recepte ir vienkārša:

1. Sagatavojiet sēnes: mazgājiet, rīkojieties uzmanīgi, sagrieziet (ja vēlaties, varat to pagatavot iepriekš).
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlītēs (izvēlēties tādus pašus izmērus, lai tie izskatītos labāk).
3. Ielej eļļu uz sarkanās karstās pannas un pagaidiet, līdz tā sāk sārtināt.
4. Pour kartupeļus un apcep tos ar augstu siltumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un pagatavojiet 10 minūtes.
6. 2-4 minūtes pirms gatavošanas, pievienojiet sīpolus, sāli, garšvielas, uzklājiet visus ar vāku.

Ielieciet kartupeļus un sēnes uz a la carte plāksnēm un dekorējiet ar zaļumiem.

Vienkārša recepte ar krējumu

Vārīšanas laiks: 30 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 114 kcal.

Šim ēdienam būs maiga krēmveida garša. Šādā veidā vārītas austeres sēnes būs lielisks papildinājums dārzeņiem, makaroniem, tās var izmantot arī karstu sviestmaižu pagatavošanai.

Meklējat šādus produktus:

• 500 g austeru sēnes;
• 100 g sīpolu;
• 150 ml skāba krējuma;
• nogaršot sāli;
• augu eļļa;
• zaļumi

Pavārmāksla:

1. Nomizo sēnes, sagriež lielos kubiņos.
2. Dariet to pašu ar loku.
3. Sildiet augu eļļu pannā.
4. Kad tas sāk "svilpt", ievietojiet traukā traukā.
5. Cepiet pāris minūtes - parādās zelta garoza.
6. Izkliedējiet sēnes un sīpolus apmēram 3 minūtes.
7. Pievienojiet masai krējumu, garšvielas un sāli.
8. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Kamēr sēnes tiek grauzdētas, jums ir jāsagatavo zaļumi, kas pēc tam pasniedz ēdienu.

Austeru sēņu kombinācija ar ķiplokiem

Vārīšanas laiks: 25 minūtes.

Kalorijas: 38 kcal uz 100 g.

Austeres sēnēm piemīt izteikta garša, ko lieliski papildina ķiploki.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• 600 g austeru sēnes;
• 3 ķiploku daiviņas;
• pētersīļi un citi zaļumi - pēc pieprasījuma (dekorēšanai);
• dažas sāls garšas dēļ;
• augu eļļa.

Arī šeit viss ir ļoti vienkāršs: vispirms sagatavojiet sēnes, sasmalciniet tās salmiņos (ja austeru sēnes ir pārāk mazas, tās pat nav iespējams sagriezt). Vāra ūdeni katliņā, sāli, vārīt austeru sēnes 2-3 minūtes, tad ielieciet to caurdurā, lai stikls sausa.

Pēc tam ielej eļļu apsildāmā pannā, karsē, sēnes un apcep 10 minūtes. Pāris minūtes pirms trauka izņemšanas no plīts, pievienojiet ķiplokus. Pasniedziet sēnes, kas dekorētas ar zaļumiem.

Kā cept marinētas austeres

Nav pārsteigts, bet arī marinētas austeru sēnes var cept - tās var aizstāt ar svaigām sēnēm jebkurā receptē, kas aprakstīta iepriekš.

Tos var cept ar:

• sīpoli;
• burkāni;
• ķiploki;
• vienkārši zaļumi.

Vienlaikus cepšanas laiks jāsamazina par 3-5 minūtēm, salīdzinot ar svaigu produktu. Visveiksmīgākā marinētu sēņu kombinācija - ar sezama un burkāniem korejiešu valodā.

Skatiet videoklipu: Сбор грибов - гриб груздь (Maijs 2024).