Tauki ir noderīgs produkts, kas satur augstu vitamīnu, mikroelementu un makroelementu līmeni. Ja jūs to regulāri lietojat mērenīgi, apmēram 30 gramus dienā, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību. Bet īpašības īpašības, un kā padarīt to garšīgs, lai tas ir mīksts un maigs.
Kāda ir šādas sālīšanas noslēpums? Ja nezināt, kā sālīt, vai pēc sālīšanas izrādās, ka ne tik viegls, cik vēlaties, tad jāizmanto šādas receptes. Ja jūs darīsiet visu saskaņā ar recepti, jūs galu galā ar lielisku uzkodas uz jebkuru galveno ēdienu.
Tauku izvēle kodināšanai
Pirms sālīšanas sākšanas ir jāizvēlas atbilstošie tauki. Izvēloties, jums ir jāpievērš uzmanība svarīgajām īpašībām, kurām kvalitātes produktam jābūt:
- Labāk ir nopirkt cūkgaļas produktu, tas ir maigāks un atvieglots;
- Priekšroka jādod produktam ar ādu;
- Dziļumam jābūt vismaz 2,5 cm, kas norāda uz produkta lielo lietderību;
- Pievērsiet uzmanību vienveidībai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams izurbt to ar nazi, tas būs svaigi caurdurts ar pretestību, un tam ir blīva struktūra;
- Izgriežot, tai jābūt baltai krāsai ar rozā nokrāsu;
- Ja tas ir dzeltenā krāsā, tad šī produkta iegāde ir jāatceļ.
Meklējot labāku recepti: kā marinēt garšīgu bekonu tā, lai tas kūst mutē
Klasiska sālīšanas recepte
Kas būs nepieciešams:
- 400 grami svaigu bekonu;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- 1 liela karoti garšviela gaļai;
- 300 grami sāls.
Sagatavošanās laiks - 3 dienas.
Kalorijas 100 gramos - 850 kcal.
Sāciet sālītas speķi:
- Vispirms mēs mizām ķiplokus, labi izskalojam ar ūdeni un izžāvējam;
- Tālāk, sagrieziet zobus plānās plāksnēs;
- Sagatavojiet plašu bļodu kodināšanai, ielej sāli apakšā ar vienotu slāni;
- Bekona gabals rūpīgi jānomazgā ar ūdeni, tīrīts no visām pusēm ar suku un noslauka ar dvieli;
- Visā virsmā ir nepieciešams veikt seklus griezumus ar nazi, kurā vēlāk ievietos ķiploku plāksnes;
- Ielieciet to traukā ar sāli;
- Mēs sagriežam ķiploku plāksnes gabalu vietās, ādas virsmu var vienkārši berzēt ar ķiplokiem;
- Pēc tam labi sēžot no visām pusēm sāls;
- Tad no augšas mēs to sasmalcinām ar garšvielām, mēs pēc iespējas berzējam to;
- Ļauj nostāvēties šajā formā 3-4 stundas istabas temperatūrā;
- Pēc tam ielieciet to apakšējā plaukta ledusskapī, to var nosegt ar papīra salveti;
- Atstājiet stāvēt uz 3 dienām, pārliecinieties, ka tas tiek ieslēgts ik pēc 12 stundām;
- Pēc tam mēs iztīrām visu sāli, iesaiņojam gabalu maisiņā un ievietojam to saldētavā 2 stundas;
- Tad sagriež šķēlītēs un pasniedz.
Kā garšīgi sālīti tauki sālījumā
Kas ir nepieciešams:
- 800 grami tauku;
- Sāls - 1 glāze;
- Ūdens - 1000 ml;
- Maza melnā smaržviela pēc vēlēšanās;
- Pāris lauru lapu;
- Ķiploki - 5-6 zobi.
Vārīšanas periods - 3 dienas.
Kalorijas uz 100 gramiem - 780 kcal.
Kā pareizi sālīt taukus sālījumā, lai vēlāk mutē izkusu:
- Vispirms mēs ieliekam ūdeni pot, ieliekam uz gāzes un sasildām;
- Tiklīdz tas kļūst karsts, ielej sāli, samaisa un vāra. Vāriet, līdz sāls ir pilnīgi izšķīdis;
- Izņemiet sālījumu no plīts, atstājiet atdzist līdz 40-35 grādiem;
- Tauku gabals jāsagriež porcijās, katras šķēles lielumam jābūt apmēram 7 līdz 10 cm;
- Katra šķēle rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens;
- Pēc tam mēs ievietojam tos marinādē, pārklājam ar vāku un atstājam to trīs dienas;
- Ir svarīgi, lai ik pēc 12 stundām šķēles pagrieztu tā, lai tās būtu pilnīgi piesātinātas ar sāļo sāli;
- Pēc tam mizojiet ķiploku daiviņas, sagriež plānās šķēlītēs;
- Līcīšu lapu lauzt nelielos gabalos un sajauciet ar ķiplokiem;
- Sālītas speķa šķēlītes ķiplokā ar lauru lapu un apkaisa ar melnajiem pipariem;
- Pēc tam jums ir nepieciešams nedaudz iesaldēt un kalpot to galdā.
Marinējiet bankā
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- Tauki - 800 grami;
- Vārīšanas sāls - 500 grami;
- Līcis - 5-6 gabali.
Vārīšanas periods - 3 dienas.
Cik kaloriju uz 100 gramiem - 820 kcal.
Kā marinēt taukus bankā:
- Kausētus mazgāt, notīrīt no netīrumiem ar suku un noslaukiet ar papīra salvetēm;
- Pēc tam to sagriež mazās taisnstūra formas šķēlītēs;
- Sagatavojiet trauku, nomazgājiet un nosusiniet;
- Ielej sāli glāzē, atveriet Lavrushkas lapas un ievietojiet to sāli, samaisa visu;
- Katrs gabals ir labi velmēts sāls un ievietots burkā;
- Produktam jābūt cieši saspiestam un pārkaisa ar sāls atliekām
- Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī sālīšanai;
- Pēc aptuveni 3 dienām viss būs gatavs lietošanai.
Ātri
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- Kilograms tauku;
- 400 grami sāls;
- Ķiploki - 5-6 daiviņas;
- Mazliet melnie pipari uz zemes.
Vārīšanas periods ir 1 stunda un 20 minūtes.
Cik kaloriju uz 100 gramiem - 780 kcal.
Kā skābēt tauku receptes steigā:
- Tauki ir jāizmazgā, jāattīra no netīrumiem un jānoņem ar papīra salvetēm;
- Nomizo ķiplokus, sagriež plānās plāksnēs;
- Nogrieziet taukus mazās šķēlītēs, caurduriet vairākās vietās;
- Tad berzējiet katru gabalu ar sāli, ķiplokiem un pipariem, liekiet ķiplokus punkcijas vietās;
- Ielieciet visus rīvētus gabalus burkā, apkaisa ar sāls un piparu paliekām;
- Mēs ievietojam burku traukā ar ūdeni, uzliesmojam un sterilizējam verdošā ūdenī 30-45 minūtes;
- Gatavie tauki iesaka ēst īsā laikā, pretējā gadījumā tas pasliktināsies.
Marinēti sīpolu mizas
Kas būs nepieciešams sālīšanai:
- Kilograms tauku;
- Glāze sīpolu mizas;
- 4-5 lauru lapas;
- 200 grami sāls;
- 100 grami cukura;
- 6-8 saldie pipari.
Kas nepieciešams pārklāšanai:
- 5-6 ķiploku šķēlītes;
- Mazliet papriku;
- Nedaudz garšviela - piparu maisījums.
Vārīšanas laiks - 3 dienas un 12 stundas.
Cik kaloriju uz 100 gramiem - 880 kcal.
Sāksim gatavot gardu sāļu tauku:
- Metāla traukā ieliekam sīpolu mizu, sāli, granulētu cukuru, pievienojiet lauru lapu un piparu piparu un ielej 1 litru ūdens;
- Ievietojiet tvertni ar visām krāsns sastāvdaļām un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai;
- Nomazgājiet tauku gabalu, noņemiet netīrumus;
- Ja tas ir liels, tad to var sagriezt pāris mazākos gabalos;
- Ielieciet to pannā ar sīpoliem un lieciet vārīties;
- Pēc vārīšanās vāra 25 minūtes;
- Pēc tam izslēdziet uguni, nosedziet vāku un atstājiet uz 12 stundām;
- Pēc atdzesēšanas izņemiet ledusskapī 3 dienas;
- Tad izņemiet taukus no sālījuma, izkaisiet to caurdurā un nospiežiet ar kaut ko smagu, lai viss lieko šķidrumu iztukšotu;
- Pa to laiku pagatavojiet maisījumu berzēšanai. Ķiploku mizoti un sasmalcināti šķīvji;
- Samaisa ķiplokus ar paprikas un piparu maisījumu;
- Cepam speķi ar garšvielu un ķiploku maisījumu, ievietojiet to plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā 1 stundu;
- Pēc tam sagriež gabalos un pasniedziet uz galda.
Sālās bekona gatavošanas noslēpumi
- Noteikti izmantojiet ķiplokus kodināšanai, tas dos papildus garšu un uzlabo garšu;
- Ja jums ir nepieciešams vairāk tauku, varat to berzēt ar sarkano un melno piparu;
- Gatavajiem taukiem jābūt sasaldētiem.
Garšīgs sāļš tauku kausēšana mutē atstās maz cilvēku vienaldzīgi. It īpaši, ja tas ir maigs, mīksts un vienkārši awesome. Ne visi var pagatavot to garšīgi, bet, ja jūs lietojat šīs receptes, jūs varat būt pārliecināti, ka tas izrādīsies tieši šādā veidā. Tāpēc, neizvelciet ar šo gadījumu, tas ir labāk marinēt taukus pēc iespējas ātrāk!
Nākamajā stāstā - video recepte gardas bekona gatavošanai mājās.
