Pica ir itāļu izcelsmes ēdiens, kas ir atvērts pīrāgs ar dažādām desu, siera, dārzeņu, jūras velšu un mērču pildījumu. Bāzi var izgatavot no rauga, bez rauga un dažreiz arī kārtainās mīklas.
Šis apaļais kūka jau sen parādījās mūsu ēdienkartē un nav ieguvis mazāk popularitāti nekā pelmeni, pīrāgi un citi nacionālās krievu virtuves ēdieni.
Pica priekšrocība ir tā, ka ledusskapī var izmantot absolūti jebkādas pārtikas paliekas, jo to izgudroja itāļi.
Pizza var būt ne tikai sāļš uzkodas. Tas ir izgatavots arī ar saldu pildījumu, kas ir lielāks pieprasījums starp maziem saldumiem. Pamatu veido ne tikai no mīklas, bet arī no dārzeņiem: cukini, cukini, ziedkāposti. Šis dizains ir piemērots cilvēkiem ar stingru diētu.
Itāļu pica krāsnī: recepte mājās
Mūsdienu mājsaimnieces jau sen iemācījušās gatavot plānas itāļu picas. Tagad nav nepieciešams doties uz kafejnīcu vai restorānu, lai to baudītu.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- ūdens - 250 ml;
- cukurs - 0,5 tējk.
- Raugs - 1 ēd.k. l
- pipari - 2 gab.
- Desas - 200 g;
- Parmezāns - 250 g;
- šampinjoni vai austeru sēnes - 60 g;
- tomāti - 170 g;
- eļļa - 3 ēd.k. l;
- garšvielas
Sagatavošana: 35 minūtes.
Kalorijas: 183 Kcal / 100 g.
Ielejiet miltus. Mēs izšķīdinām cukuru un raugu ūdenī. Kad visas daļiņas izšķīst, ielej šķidrumu miltos un sāk veidot bulciņu. Uz galda izliekam biezu miltu masu un turpinām mīcīt vismaz divdesmit minūtes, lai mīkla būtu pēc iespējas elastīgāka. Tad jūs varat viegli izvilkt to perfektai bāzei.
Iesaiņojiet plēvi un dodiet mīklai atpūsties. Pipari mazgā, sagriež pusē, notīra sēklas un sagriež sloksnēs. Sēnes, visbiežāk tas ir sēnes, nomazgājiet un sagrieziet kubiņos. Sagrieziet desu bāros. Jūs varat izmantot jebkuru šķirni: sausu, kūpinātu un pat vārītu.
Ielej olīveļļu kastītē, atveriet burciņu no kaltētiem tomātiem, samaisiet viendabīgā masā ar dakšiņu un izklājiet. Pievienojiet mērcēm garšvielas un sāli un piecas minūtes turiet to ugunī. Mēs atcēla.
Ieslēdziet elektrisko cepeškrāsni 185 ° C temperatūrā. Izgrieziet mīklu apaļā tortilī, bagātīgi ieziest ar tomātu mērci, iepildiet pildījumu nejauši uz virsmas, apkaisiet ar rīvētu sieru, ideāli ar parmezāna sieru, bet, ja ne, tad var pasniegt jebkuru citu cieto šķirni. Mēs sūta cep 15 minūtes.
Pica plānai raugu nesaturošai picai mājās
Daudzi pavāri apgalvo, ka īsta itāļu picu ražo bez rauga. Ar to jūs varat, protams, apgalvot, bet kāpēc? Katra mājsaimniece gatavojas precīzi pēc receptes, kas ir vairāk apsveicama viņas ģimenē.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- piens - 250 ml;
- eļļa - 100 ml;
- olas - 1 gab .;
- sāls;
- tomāti - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- siers - 200 g;
- olīvas - 150 g;
- šķiņķis - 170 g;
- zaļumi
Sagatavošana: 40 minūtes.
Kalorijas: 252 Kcal / 100 g.
Mājas pienā mēs braucam ar aukstām olām, ielej pusi sviesta un pārspiež ar maisītāju, lai paātrinātu procesu. Atsevišķā traukā sajauciet sāli un izsijātos miltus, centrā centīsimies ievilkties un ielej nedaudz piena olas šķidrumā. Sāciet mīklas sajaukšanu. Kad tas ir grūti izdarāms bļodā, novietojiet to uz līdzenas virsmas un ielejiet miltus, lai pabeigtu sajaukšanas procesu. Galvenais, ka pamats nebija pielipis rokām, bija mīksts un plastisks.
Tomātus sasmalcina caur sietu, vispirms tos iemērc verdošā ūdenī, lai āda nekavējoties noņemtu. Sīpolu sagriež kubiņos. Siltumiztur eļļu pannā, cepiet sīpolus caurspīdīgi, pievienojiet tomātu biezeni, sāli un visu laiku maisot septiņas minūtes, līdz masa kļūst bieza.
Nogrieziet olīvas bez akmeņiem, bet, ja jums patīk veseli, varat tos atstāt. Šķiņķi sagriež strēmelēs. Aktivizējiet elektrisko cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.
Sastipriniet mīklu uz pirkstiem, tas ir veids, kā iegūt perfektu pamatu bez biezām malām. Ja jūs nevarat to izdarīt, izmantojiet rites tapu.
Ieeļļojiet mērces pamatni. Novietojiet šķiņķi, olīvas un sieru un iemērciet tos 13 minūtes, lai ceptu. Galu galā mēs dekorējam ar zaļajiem zaļumiem virsū, nekavējoties sagriež porcijās un kalpo pie galda.
Pica gatavošanas recepte ar jūras veltēm mājās
Atvērt tortilla ar jūras veltēm - viens no populārākajiem un populārākajiem ēdieniem. Jūras iedzīvotāju pārpilnība specializētajos veikalos ļauj veidot kulinārijas šedevru savā virtuvē.
Sastāvs:
- gatavā mīkla - 450 g;
- kalmārs - 2 gab.
- garneles - 150 g;
- astoņkāji - 50 g;
- kukurūza - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- kečups - 3 ēd.k. l
Sagatavošana: 45 minūtes.
Kalorijas: 196 Kcal / 100 g.
Atkausējiet kalmārus un divas minūtes iegremdēt verdošā ūdenī. Noņemiet, noņemiet augšējo slāni, uzmanīgi izvelciet bultiņu ar pirkstiem un sagrieziet gredzenos. Vāra garneļus vienā ūdenī ne vairāk kā trīs minūtes. Mēs noņemsim no čaumalas. Jūs varat vienkāršot uzdevumu un iegādāties gatavus jūras veltes kokteiļus ar vakuuma iepakojumiem.
Izturiet kukurūzu caur caurduris. Izgrieziet mīklu, bagātīgi ieziest ar kečupu - asu vai vieglu - pēc saviem ieskatiem. Izplatiet jūras veltes, apkaisa ar kukurūzu un sieru.
Mēs nosūtām sagatavot elektriskā krāsnī divdesmit minūtes.
Garšīgas kefīra picas ar desu un sieru: recepte mājās
Pamatojoties uz kefīru vārītu picu, izrādās šķidrums. Tam nav nepieciešams ilgstoši mīcīt, it īpaši, ja jums nav prasmju šajā jautājumā. Ir pietiekami, lai pārspētu visus komponentus ar maisītāju un cep cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- biokefīrs - 200 ml;
- milti - 350 g;
- olas - 2 gab.
- soda - 1 tējk.
- etiķis - 1 ēd.k. l.;
- desa - 300 g;
- siers - 250 g;
- olīvas - 100 g;
- medus agars - 150 g
Sagatavošana: 40 minūtes.
Kalorijas: 210 Kcal / 100 g.
Apvienojiet kefīru, izsijātus miltus un atdzesētas olas maisītāja traukā. Kad šķidrums kļūst viendabīgs, ielej cepamais sodas, kas ir dzesēts ar etiķi. Mēs ieslēdzam ierīci 190 ° C temperatūrā. Desas sagriež kubiņos. Marinētas olīvas un sēnes izmet uz sieta, nomazgā un izliek uz dvieli vai salveti, lai atdalītos mitrums.
Ielej mīklu dziļā cepešpannā, uzklājiet to ar visu pildījumu, pārlejiet ar sieru un nosūtiet cepšanai divdesmit trīs minūtes.
Bāze labi pieaugs, pica izrādīsies sulīga un mīksta. Tas jāņem vērā, izvēloties cepšanai paredzētu loksni, lai pildījums nenokristu procesā. Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā padarīt mājās gatavotu picu.
Skvoša pamats picai: recepte mājās
Dārzeņu picas mīkla - jūs varat teikt "ventilatoram". Ja jūs esat šīs veselīgas uztura vai kaloriju cienītājs ēdiena laikā, tad šī recepte ir jums.
Sastāvs:
- cukini - 3 gab .;
- mannas putraimi - 150 g;
- milti - 3 ēdamk. l.;
- sāls;
- tomāti - 3 gab.
- pipari - 2 gab.
- sēnes - 100 g;
- siers - 200 g
Sagatavošana: 70 minūtes.
Kalorijas: 117 Kcal / 100 g.
Mēs iztīrām skvošs, berzējam un atdala desmit minūtes, lai viņi atdotu sulu un rūgtums izzudīs. Mani tomāti un sasmalcināti gredzeni. Mizoti pipari sasmalcina salmiņus, sēnes - šķēles. Ielejiet eļļu katliņā un fermentējiet sēnes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaicēts.
Skvošs saspiest, lai biezpiens būtu pēc iespējas sausāks. Ielejiet tajā mannas putraimus, miltus un sāli. Visi rūpīgi samaisa, lai netiktu gabali.
Mēs paņemam cepšanas trauku, smērējam silikona sukas pamatni un apkaisa ar mannas putraimi vai rīvmaizi, nevis taupot.
Izplatiet skvoša pamatu ar karoti, novietojiet to ap perimetru. Uzpilde (sajaukta vai kārta), apkaisa ar rīvētu sieru un cep 195 ° C temperatūrā piecdesmit minūtes.
Noderīgi padomi
- Skvoša pamatiem labāk izmantot jaunus vidēja lieluma dārzeņus, lai izvairītos no lielām sēklām. Tad mīkla būs perfekta konsistence.
- Ja ledusskapī neesat atradis biokofīru, jūs vienmēr varat to aizstāt ar skābo mājās gatavotu pienu vai rudenhenku, citronu sulu vai kaļķi, bet etiķa vietā.
- Marinētas sēnes vienmēr uzklāj uz salvetes vai papīra dvieļiem pirms mīklas uzlikšanas, lai mitrums no marinādes nebūtu absorbēts pamatnē.
- Pica mīklu mājās var mīcīt uz ūdens, alus, skābo krējumu, pienu, sūkalām - uz visu, kas ir rokā. Rezultāts vienmēr liks jums.
- Veiksmīgas picas priekšnoteikums ir siltās sastāvdaļas mīklai un sausuma trūkums sajaukšanas laikā.
- Neuzglabājiet trauku elektriskajā cepeškrāsnī - tas izrādīsies sauss un ciets.
Bon apetīte!
Un vēl viena garšīgas picas recepte - nākamajā video.
