Vistas ir viens no populārākajiem gaļas veidiem. To lieto vieglu, diētisku ēdienu pagatavošanai, kas izceļas neticami garšīgi un aromātiski.
Vistas filejas receptes
Olu zupa
Viena no vienkāršākajām, bet barojošajām un garšīgajām zupām ir vienkārša zupa ar vistas fileju. Bet olu pievienošana dod vienkāršu ēdienu dažiem pikantumiem.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 4 l;
- fileja - 400 grami;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- sīpoli;
- pāris ķiploku daiviņas;
- burkāns;
- vermikelli - 200 gr;
- divas olas;
- vairākas lauru lapas;
- augu eļļa - 20 g;
- apstādījumi dekorēšanai;
- garšvielas pēc garšas.
Laiks: 40-45 minūtes.
Kalorijas: 45 kcal.
- Izgrieziet fileju gabaliņos un gatavojiet pār karstumu. Pēc buljona vārīšanas jums ir jānoņem visas putas, pievienojiet sāli un karsējiet vēl 20 minūtes klusā ugunī;
- Mizoti kartupeļi sagriež mazos kubiņos un pievieno buljonam kopā ar lauru lapu. Vāra apmēram 10 minūtes, tad izvelciet lavrushku;
- Mizojiet burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež vidējos gabaliņos, burkānos mazos gabaliņos vai izmantojiet rīve. Mest dārzeņus pannā un apcep, līdz tie kļūst zeltaini. Tad ielej tos buljonā;
- Pievienojiet zupai biezeni, sasmalcinātus ķiplokus un citas garšvielas. Vāra visu kopā 3 minūtes;
- Ielauziet olas bļodā un labi sakratiet ar dakšiņu, līdz parādās putas. Lēnām ievada olas zupā, to samaisot;
- Ļaujiet vārīties un noņemiet pannu no siltuma. Uzstājiet un ielej šķīvī, dekorējot visu ar zaļumiem.
Franču siera zupa
Franču jau sen ir devis perfektu zupas receptes - tas ir vistas un siers. Pateicoties šiem diviem komponentiem, jūs saņemat aromātisku un sirsnīgu ēdienu, kas ir cienīgs svētku galdā.
Sastāvdaļas:
- mārciņa fileja;
- 2 apstrādāts siers;
- kartupeļi - 0,4 kg;
- sīpoli;
- mazi burkāni;
- sviests cepšanai;
- garšvielas, garšaugi pēc garšas.
Laiks: 50 minūtes.
Kalorijas: 110 kalorijas.
- Izskalojiet gaļu, sagrieziet porcijās, iemest katliņā ar ūdeni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai augstā karstumā. Tiklīdz buljons sāk vārīties, ir nepieciešams noņemt visu uz virsmas redzamo putu, sāli buljonu un vēl pusstundu gatavot, līdz gaļa ir gatava klusai ugunij;
- Grieziet kartupeļus ar sīpoliem vidējos kubiņos un burkānus plānos kubiņos;
- Gatavajam buljonam pievienojiet kartupeļus un pagatavojiet, līdz mīksts;
- Sīpols ar burkānu spasserovat vidēja siltuma un pievieno zazharku buljonā. Vāra dažas minūtes;
- Zupai pievieno krējuma sieru. Ērtības labad to var samazināt vai sarīvēt. Samaisiet zupu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis;
- Pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Galvenie ēdieni ar vistas fileju krāsnī
Kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī
Šis ēdiens uz pusi ietaupa pagatavošanas laiku, jo tas uzreiz ietver gaļu un ēdienu. Un pateicoties ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, tas ir arī neticami sulīgs un noderīgs.
Sastāvs:
- 5-6 bumbuļu kartupeļi;
- 4 vidējas vistas krūtiņas;
- pāris karotes majonēzes;
- 3 ēdamk. karotes olīveļļas;
- garšvielas pēc garšas;
- etiķis (balzams) - 2 ēd.k. l;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- sausais timiāns - tējkarote;
- šķipsniņu sarkano piparu.
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju skaits: 180 kalorijas.
- Labi nomazgājiet kartupeļus. Jūs varat to tīrīt, bet, ja tas ir jauns vai ar plānu ādu, to nevar tīrīt. Kartupeļus sagriež vidējās šķēlītēs un uzliek uz cepešpannas;
- Sajauc olīveļļu ar etiķi un pusi žāvētām garšvielām. Pievienojiet ķiploku, kas klucis ar presi un labi sajauciet kartupeļus ar maisījumu;
- Sūtiet cepeškrāsnī pannu ar sānu ēdienu (15-20 minūtes), kas tiek sasildīts līdz 180 grādiem;
- Izskalojiet filejas labi un sagriež porcijās. Maisiet majonēzi ar pārējām garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Labi pārklāj fileju ar šo maisījumu un atstāj marinēt;
- Paņem cepešpannu, sajauciet kartupeļus un novietojiet filejas augšdaļu. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 40 minūtes.
Vistas fileja cepta sierā
Pievienojiet siera fileju vienmēr ir laba ideja. Vistas, tikai cepta cepeškrāsnī, ļoti kaitinošas, bet tam pievienojot kašķi sieru, jūs varat iegūt pilnīgi jaunu garšīgu garšu!
Sastāvs:
- mārciņa fileja;
- siers - 0,3 kg;
- majonēze - 100 gr;
- 1 sīpolu sīpols;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- viens liels tomāts;
- garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 1 stunda.
Kalorijas: 90 kalorijas.
- Fileja sagriež šķīvītēs. Var izmantot veselas krūtis, bet tās var izrādīties diezgan sausas, tāpēc vislabāk ir tās sadalīt vairākos slāņos. Beat off mazliet un ieeļļojiet tos ar majonēzi, kas sajaukta ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Atstājiet gaļu 10-15 minūtes;
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Rīvējiet sieru un sagrieziet tomātus un sīpolus plānās šķēlītēs;
- Ieliet veidlapu ar sviesta gabalu, izklājiet vistas krūtiņas, uzliekiet katras vistas gabaliņu sīpolus un tomātu apļus. Apkaisiet visu rīvētu gaļu ar sieru;
- Cepiet trauku apmēram pusstundu. Kā sānu ēdienu varat izmantot dārzeņus.
Diētas receptes
Cepta vistas krūts
Ļoti bieži vārīti vistas krūtiņi izrādās sausi. To var vienkārši izvairīties - pagatavot vai nu mērcē, vai pagatavot. Un, ja mērce pievieno ēdienam kaloriju, tad maize ļauj jums ēst sulīgu gaļu, neuztraucoties par lieko svaru.
Produkti:
- 4 filejas;
- 200 grami sviesta;
- 1 ķiploki;
- 50 grami sinepju;
- pāris ēdamkarotes sausā vīna;
- tasi krekeri (apmēram 200 grami);
- Parmezāns - 100 grami;
- šķipsniņu paprika, sāls un pipari.
Laiks: 35 minūtes.
Kalorijas: 110 kalorijas.
- Lai izkausētu sviestu, pievienojiet garšvielas, vīnu, sinepes un ķiplokus;
- Manas krūtis;
- Ielej rīvmaizē parmezāna sieru, labi samaisa;
- Katrs krūts tiek iemērkts šķidrā maisījumā, pēc tam labi pagatavots maizes drupatos ar sieru. Lai labāk pagatavotu gaļu, katra fileja tiek saspiesta vairākas reizes katrā pusē;
- Karsējiet cepeškrāsni 200 grādos. Folijas pārklājums cepšanas traukā un nedaudz ieziest ar sviestu. Ielieciet krūtis uz cepešpannas un nosūtiet uz krāsni 25 minūtes;
- Lai pārbaudītu gaļas gatavību, katra krūtis, kas caurdurts ar nazi, ja sula ir tīra - tad tas ir gatavs.
Ingvera-medus marinādes krūts
Vistas gaļa ir laba ar jebkuru marinādi, bet tikai šāds marināde ne tikai padara gaļu sulīgu, bet arī stiprina imūnsistēmu. Un šāda ēdiena kaloriju saturs ir minimāls.
Sastāvdaļas:
- fileja - 4 gabali;
- ēdamkarote medus;
- maltā ingvera un piparu - par ¼ tējk.
- apelsīnu sula - ēdamkarote;
- kukurūzas pārslas vai kukurūzas milti - 100 gr;
- olīveļļa eļļošanai;
- žāvētu pētersīļu garšu.
Laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 100 kalorijas.
- Samaisa izkausēto medu, garšvielas un apelsīnu sulu. Noslaukiet mazgātās krūtis ar marinādi;
- Sasmalcinātas kukurūzas pārslas (lietojot miltus, tas nav nepieciešams) un sajauciet ar pētersīļiem. Krūts krūtis maisījumā;
- Uzmanīgi ievietojiet fileju uz cepešpannas. Vislabāk krūti krūti uz iepriekš pārklātas folijas, kuru var eļļot. Ja nepieciešams, apkaisiet to uz augšu ar pārslām un 20 minūšu laikā (180 grādus) nosūtiet gaļu uz krāsni;
- Pasniedziet ar dārzeņiem.
Klasisks ceptais krūts
Vieglākais un ātrākais veids, kā iegūt uztura ēdienu, ir cept cāļu krūtiņas. Minimālā piepūle un maksimālais ieguvums.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- 2 ķiploku daiviņas;
- pāris ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 citrona sula;
- sāls, pipari pēc garšas (vai citas garšvielas pēc Jūsu izvēles).
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kalorijas: 90 kalorijas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Vistas gaļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu, nomazgātu un izžāvētu ar salveti;
- Samaisa bļodā olīveļļu, citronu sulu, sasmalcinātu ķiploku un visas garšvielas;
- Ielieciet vistu iepriekš pagatavotā formā, pārlejiet iegūto mērci, apmetiet to labi ar foliju un cepiet 40 minūtes cepeškrāsnī. Ja vēlaties, vari marinēt vistu naktī, tad gaļa kļūs sulīgāka;
- Pārbaudiet gaļu gatavībai, izmantojot zobu bakstāmo maisu - sulai jābūt skaidrai.
Vistas fileja ar spinātiem
Vistas gaļu vislabāk var kombinēt ar dārzeņiem. Bet vislabāk ir pievienot dārzeņus tieši gaļai. Ideāli piemērots šim spinātam.
Sastāvdaļas:
- fileja - 800-900 grami;
- spināti - 700 grami;
- ciete - 1 ēd.k. l;
- buljons - 250 ml;
- sojas mērce - 60 ml;
- eļļa cepšanai;
- karsti pipari - 1 gabals;
- sasmalcina ingveru, sāli, piparus.
Vārīšanas laiks: 25 minūtes.
Kaloriju skaits: 150 kcal. par vienu porciju.
- Nomazgājiet spinātu ar aukstu ūdeni, noņemiet nelietojamas daļas un izžāvējiet. Rupji sagrieziet to;
- Nomazgājiet gaļu, noņemiet lieko tauku daudzumu un sagrieziet joslās. Sāls un pipari filejas. Karstos piparus arī mazgā un sagriež mazos gabaliņos;
- Apcepiet vistas gaļu cepamā pannā līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes.
- Tajā pašā pannā apcep spinātus, karstus piparus, labi samaisa ar grunts ingveru. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas. Vāriet zaļumus 4 minūtes un pēc tam pievienojiet gaļu;
- Izšķīdiniet cieti nelielā daudzumā auksta ūdens, pievienojiet tam buljonu un sojas mērci. Pievienojiet maisījumu gaļai un zaļumiem un uzkarsē;
- Pasniedziet gaļu ar jebkuru šķīvi. Vārīti rīsi ir īpaši labi.
Garšīgi ēdieni no vistas filejas lēni plīts
Henish vista
Šī recepte satur nelielu sastāvdaļu skaitu un vieglu sagatavošanu. Tāpēc tam ir tik neparasts nosaukums. Tomēr tas neietekmēja ēdiena lielisko garšu.
Sastāvdaļas:
- 3 vistas filejas;
- 4 lieli sīpoli;
- saulespuķu eļļa grauzdēšanai;
- 0,5 tējk. sāls un cepamais sodas.
Vārīšanas laiks: 50 minūtes.
Kalorijas: 80 kalorijas uz 100 gramiem.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ielej saulespuķu eļļu lēnā plīts virsmā un vienmērīgi sadaliet visu sīpolu. Sāls un pievieno sodas. Tas nebūs jūtams traukā, bet sīpols būs ļoti mīksts;
- Apcepiet sīpolus režīmā "Cepšana" 10 minūtes;
- Tiklīdz sīpols ir zelta krāsā, uzlieciet vistas fileju, sāli un piparus pēc garšas;
- Apmāciet uz "dzēšanas" režīmā apmēram 40 minūtes;
- Pēc 20 minūtēm no ugunsdzēšanas sākuma atveriet lēno plīti un pagrieziet vistu;
- Pasniedzot, ielej gaļas sīpolu mērci.
Tvaicētas vistas
Tvaika gaļa ir ļoti noderīga un ātri pagatavota. Īpaši, izmantojot multicooker.
Sastāvdaļas:
- fileja - 0,6 kg;
- litru ūdens;
- sojas mērce - 1,5 ēdamk. l;
- vistas garšvielas - 1 tējk.
Vārīšanas laiks: 75 minūtes.
Kalorijas - 60 kalorijas uz 100 gramiem.
- Mazgājiet gaļu un berzējiet garšvielas. Ielej sojas mērci. Atstāj sālīt uz pusstundu, reizēm pagriežot;
- Tad gaļu ietiniet folijā vai cepšanas uzmavā un ievietojiet to īpašā tvaicēšanas traukā;
- Ielej vārītu ūdeni multicooker traukā. Iestatiet režīmu "Tvaicēšana" un iestatiet gatavošanas laiku - 45 minūtes;
- Pasniedziet gaļu, kas nedaudz atdzesēta ar jebkuru ēdienu.
Noderīgi padomi
Vistas gaļa labāk izbaudīs, ja:
- Marinādei majonēzes vietā izmantojiet krējumu;
- Pirms pagatavošanas nenoņemiet ādu no filejas un veiciet to pēc tam;
- Vislabāk ir paņemt fileju uz kaula;
- Lai samazinātu kaloriju saturu, izmantojiet olīveļļu un dažādas garšvielas;
- Vāra ne visu fileju, bet sagrieziet gabaliņos;
- Mērcēt filejas pirms vārīšanas sālītā siltā ūdenī 15-20 minūtes, tad gaļa būs daudz sulīgāka;
- Cepiet gaļu ātri augstās temperatūrās;
- Pirms vārīšanas vistas gaļu pārklāt ar sviestu. Tas ļauj jums iegūt kraukšķīgu ārpusi un gaļas mīkstumu.
Izmantojot šos padomus, dažu minūšu laikā varat sagatavot gardas un veselīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas!
Sākotnējā recepte vistas gatavošanai ir nākošajā video.
