Kā izvēlēties labu pannu ar neadhezīvu pārklājumu

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams izmantot īpašus ēdienus. Pašlaik ir ļoti daudz dažādu piederumu, kas atšķiras no funkcionalitātes, cenas un ražošanas materiāla.

Ļoti bieži mājsaimnieces rūpīgi attiecas uz pannas izvēli. Un tas nav nejaušība, jo šobrīd ir daudzi šāda veida virtuves piederumu veidi, kas ļauj pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. Patlaban ir ļoti pieprasīti nūjiņas, kurām ir daudz šķirņu.

Izvēles nianses

Izvēloties virtuves piederumus, jāņem vērā ne tikai tās izskats, bet arī tās funkcionālās īpašības, kalpošanas laiks un citi svarīgi parametri:

1. Masa. Jo lielāks ir pannas svars, jo ilgāk tas kalpo.
2. Diametrs un tilpums Šis parametrs ietekmē pannas sildīšanas pakāpi. Izrādās, ka, jo mazāks konteiners, jo ātrāk būs apkure, ēdiens tiks gatavots ātrāk. Bet jāatceras, ka neliela plāksne ir piemērota mazai ģimenei, kas sastāv no diviem vai trim cilvēkiem. Tāpēc, ja ģimene sastāv no četriem vai vairākiem cilvēkiem, jums jāizvēlas lielāka pannā. Lielā pannā jūs varat ne tikai cept ēdienu, bet arī gatavot citus garšīgus ēdienus.
3. Īpašnieks Šāds virtuves piederumu elements var būt noņemams, pieskrūvēts vai monolīts, tas ir, viens ar galveno kuģi. Izvēloties roktura tipu, jāapsver, ka skrūvēm ir īsāks kalpošanas laiks nekā monolītajam. Tomēr cietais rokturis nebūs piemērots gatavošanai cepeškrāsnī un aizņems vairāk atmiņas. Tādēļ jums ir skaidri jāzina, kādam nolūkam atlasīts pan.
4. Neadhezīvs pārklājums. Šodien pannas ar teflona vai keramikas pārklājumu tiek uzskatītas par populārām. Šie divi aerosoli ļauj cept gandrīz jebkuru pārtiku bez taukiem, kas padara to noderīgāku. Izvēloties šo vai šo pārklājumu, jums ir jāpaļaujas ne tikai uz to finansiālajām iespējām, bet arī uz pannas mērķi.

Neadhezīvo pārklājumu priekšrocības un trūkumi

Trauku pārklājuma veids galvenokārt ir atkarīgs no uz tās pagatavotās pārtikas garšas, kā arī maksimālās gatavošanas temperatūras, rūpējas par to un tā ilguma. Tāpēc, izvēloties režģi, jums ir jāzina visas priekšrocības, kas saistītas ar katra veida neadhezīvo pārklājumu.

Teflons

Tas tiek uzskatīts par labāko iespēju tiem, kas mācās gatavot. Tā kā šī izsmidzināšana ļauj viegli pagatavot gandrīz visas sastāvdaļas (gaļu, zivis, dārzeņus vai miltu produktus).

Tomēr jāatceras, ka cepamās sastāvdaļas ir jāsamaisa tikai ar speciālu lāpstiņu, kas izgatavota no plastmasas vai koka.

Virtuves lāpstiņa, kas izgatavota no cita materiāla, piemēram, metāla, var bojāt teflona virsmu, kas izraisa kaitīgu vielu izdalīšanos no pamatnes materiāla.

Turklāt šādas virsmas trūkumi ietver faktu, ka tā sabrūk augsto temperatūru ietekmē (virs 200 grādiem). Tomēr lielākā daļa ražotāju ir ieviesuši īpašus temperatūras indikatorus šādās pannās, kas atrodas pota centrā un sāk mainīt krāsu, kad apkures temperatūra sasniedz 180 grādus.

Keramika

Šādas virsmas galvenā priekšrocība ir ilgs kalpošanas laiks. Šis materiāls spēj izturēt apkures temperatūru, kas ir lielāka par 450 grādiem. Tajā pašā laikā keramikas pārklājums veicina vienmērīgu pannas apsildi un lēnu dzesēšanu. Tomēr ir vērts zināt, ka keramika necieš pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc saldētus produktus nedrīkst novietot karstā pannā ar keramikas virsmu.

Emaljēts

Šī virsma aizsargā produktus no dažādu baktēriju iekļūšanas. Turklāt ar šo pārklājumu var izmantot arī elektrisko, gāzes, indukcijas vai keramikas plīti.

Attiecībā uz aprūpi šādus ēdienus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā vai ar rokām. Tomēr bezrūpīgas apstrādes gadījumā uz emalēm var veidoties mikroshēmas, kas veicinās tērauda oksidēšanos saskarē ar pārtiku. Šobrīd ir diezgan grūti un praktiski neiespējami atrast pannas ar šādu pārklājumu.

Granīts

Visdrošākais, bet arī visdārgākais segums. Tas ļauj pagatavot ēdienus. Granīta virsma novērš produktu uzlīmēšanu un sadegšanu. Šādi pannas ir viegli tīrāmas.

Pannas izvēle atkarībā no ražošanas materiāla

Populārākie materiāli, no kuriem izgatavoti pannas, ir šādi:

• čuguns;
• nerūsējošais tērauds;
• alumīnijs.

Katram no šiem materiāliem ir savas priekšrocības un trūkumi. Tāpēc, lai izvēlētos piemērotu pannu, ir nepieciešams iepazīties ar katra materiāla īpašībām atsevišķi.

Čuguns

Šādu materiālu pannās var pagatavot dažādus ēdienus. Šajā gadījumā pārtika būs daudz garšīgāka nekā citā ēdienā pagatavota. To var izskaidrot ar to, ka čuguna molekulas ēdiena gatavošanas laikā mijiedarbojas ar pārtiku.

Augstas temperatūras ietekmē čuguns un tauki, kas sakarsēti pannā, veido neslīmētu plēvi ar porainu struktūru. Tāpēc, cepot pārtiku, nav nepieciešams bieži maisīt.

No čuguna trūkumiem jūs varat izvēlēties pietiekami lielu svaru, korozijas iespējamību un ātru oksidācijas procesu. Pateicoties jaunākajam čuguna pannu trūkumam, termiski apstrādātu ēdienu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku.

Nerūsējošais tērauds

Virtuves izstrādājumiem, kas izgatavoti no šī materiāla, ir mazāka masa, uzkrājas siltums labāk un tiem ir pievilcīgāks izskats nekā čuguna trauki. Bet ar visām iepriekš minētajām priekšrocībām pastāv vairāki trūkumi, kas galvenokārt ir rūpīgi rūpīgi jāpārbauda, ​​proti:

• neietekmē pēkšņas temperatūras izmaiņas;
• nav iespējams izmantot metāla skrāpjus un citus abrazīvus mazgāšanai;
• Aizliegts ielej sāli uz produkta karstā apakšējā daļā.

Alumīnijs

Nepareizi izturoties pret šādiem produktiem, tiek konstatēti šādi trūkumi:

• pannas deformācija, parasti notiek, kad pārkarst;
• pārtikas degšana;
• grūtības tīrīt pēc lietošanas.

Divpusējas panna priekšrocības: kā izvēlēties labāko

Līdz šim divpusējie pannas ir guvuši ievērojamu popularitāti gardu ēdienu mīļotājiem. Un tas notika tāpēc, ka:

• produkta forma neļauj uzkrāties lieko tauku vai citu šķidrumu;
• sakarā ar izliektajām rievām ceptu pārtikas produktu apakšā ir kraukšķīgas un pievilcīgas svītras, kas ir raksturīgas uz grila pagatavotai pārtikai;
• nav gaļas tauku plēves uz gaļas un zivju produktiem;
• ēdiens tiek gatavots ātri, kas ļauj jums ietaupīt maksimālo lietderīgo īpašību daudzumu gatavajā pārtikā;
• produkts nav pilnībā pieskarties pannas virsmai, kas ļauj cept bez eļļas.

Izvēloties divpusēju panna, vispirms ir jāpievērš uzmanība šādām detaļām:

• malu augstums Šajā gadījumā, jo augstākas ir ribas, jo labāk;
• galvenā produkta ražošanas materiāls;
• gropju klātbūtne lieko tauku noņemšanai;
• plāksnes savietojamība;
• turot turētāju, kas būtu ērts.

Vispopulārāko nūju pannu ražotāju TOP

Visbiežāk izmantotie pannas ir šādi zīmoli:

1. Tefal. Šis Francijas uzņēmums jau sen ir kļuvis par labu necaurlaidīgo virtuves trauku ražotāju. No priekšrocībām mēs varam atšķirt augstas kvalitātes produktus, dažādus veidus un pieņemamu cenu.
2. Neva metāls. Krievijas ēdienu ražotājs, kas piedāvā klientiem lietus pannas ar neslīdošu aizsargslāni. Šim ēdienam ir diezgan ilgs kalpošanas laiks un plašs cenu diapazons. Starp trūkumiem var atzīmēt, ka nav izturīgs pārklājums, kas galu galā izdzēš.
3. Supremo. Amerikāņu kompānija, kas ražo ēdienus ēdiena gatavošanai. Šādu produktu priekšrocības ir augsta kvalitāte, izturība, ērtības un drošība.
4. Travola. Ķīnas uzņēmums, kas ražo augstas kvalitātes produktus virtuvei. Šis zīmols Krievijā ir ļoti populārs, pateicoties elites produktiem par pieņemamām cenām. Šī Ķīnas uzņēmuma pannām ir pietiekami augsta kvalitāte un ilgs kalpošanas laiks.
5. Rondell Vācijas uzņēmums virtuves piederumu ražošanai, kas padara ēdienus no videi draudzīgiem materiāliem. Turklāt šī uzņēmuma produktiem ir paaugstināta grunts siltuma vadītspēja un ilgs kalpošanas laiks. Galvenais trūkums ir augstā cena. Lētākais cepamais panelis maksās aptuveni 3500 rubļu.

Atsauksmes

Skatiet videoklipu: Cep, kamēr mīksts S01E04 - "Cūkas cepetis sidra marinādē" (Aprīlis 2024).