Cukini ir viens no vismazāk kaloriju un veselīgākajiem dārzeņiem, tāpēc tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu vai vienkārši vēlas ēst labi, tam jāpievērš īpaša uzmanība un jāiekļauj to diēta. Cukini ir viegli sagremojams, un tam ir arī pozitīva ietekme uz gremošanas un ādas stāvokli.
Šīs noderīgās dārzeņu enerģētiskā vērtība ir tikai 24 kilokalori uz 100 gramiem, un tas ir patiešām mazs skaitlis, jo pieaugušo vidējais kaloriju daudzums ir no 2000 līdz 4000 kilokalorijām atkarībā no dzimuma, svara un fiziskās sagatavotības apjoma. Turklāt cukini satur tādas noderīgas vielas kā kālija, fosfora, kalcija un B un C grupas vitamīni.
Ir dažādi cukini veidi, bet diētiskajiem ēdieniem vislabākā izvēle būtu cukini vai jauni cukini, kas ir jebkuras citas sugas.
Fakts ir tāds, ka tie ir sagatavoti ātrāk un vieglāk nekā pilnībā nobrieduši lieli cukini, jo ar viņiem jūs nevarat nogriezt ādu, un augļi ir maigi un sulīgi.
Ir daudz iespēju gatavot cukini, no tiem jūs varat darīt gandrīz visu, ko vēlaties, sākot ar pirmajiem kursiem un beidzot ar desertiem. Skvošas var sautēt, vārīt, cept, cept, pagatavot uzkodas un sagataves. Ir svarīgi, lai cukurīšu garša būtu diezgan augsta, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu.
Diētiskie pirmie cukini kursi svara zudumam
Zupas tradicionāli uzskata par vienu no zemākajām kalorijām, bet tajā pašā laikā barojošie ēdieni, tāpēc tos mīl gan tie, kas vēlas zaudēt svaru, gan veselīga uztura atbalstītāji. Dažādas zupu izvēles iespējas ir izgatavotas no cukini, taču tās apvieno zemu kaloriju un patīkamu neaizmirstamu garšu.
Pikantā skvoša krējuma zupa
Šī zupa ir ne tikai garšīga, bet arī skaisti pasniegta, tāpēc nebūs kauns to pagatavot viesiem un pat ielikt galdiņā. Ēdienu gatavošana ir vienkārša un ātra. Lai pagatavotu 2 šīs zupas porcijas, jums būs nepieciešams:
- 400 g cukini (labāk - cukini šķirnes);
- 100-200 ml krējuma (vēlams neliels tauku saturs, piemēram, 10%);
- 1 karote (tējas) sāls;
- šķipsna ar karija pulveri;
- svaigas dilles - 2-3 zariņi;
- 15 g krekeri.
Cik daudz gatavot: 20 minūtes.
Kaloriju saturs: 54 kcal uz 100 gramiem.
Pirmkārt, nomazgājiet cukini un sarīvējiet uz smalka rīve. Ja cukini ir mazi, nav nepieciešams nogriezt mizu un izņemt sēklas.
Ievietojiet masu gatavošanas traukā, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet ar vāku 5 minūtes. Pievieno sāli un sasmalcina ar maisītāju. Maisījumā pievienojiet krējumu un kariju, kārtīgi samaisiet. Dekorējiet ar dillēm, pievienojiet krutonus un pasniedziet.
Zupa ar cukini un citiem dārzeņiem
Dārzeņi - labākais svara zuduma ēdiens, un dārzeņu zupa ir daļa no veselīga cilvēka uztura, kas atbalsta formu. Lai padarītu šo dārzeņu zupu:
- 250 g cukini, vēlams - dažādi cukini;
- 2 tomāti;
- 2 kartupeļi;
- 5 melnie pipari;
- 1 mazs sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- 3 ķiploku daiviņas (vidēja);
- 2 lauru lapas;
- svaigas dilles;
- sāls (pēc garšas).
Cik daudz gatavot: 1 stunda.
Kalorijas: 37 kcal uz 100 gramiem.
Vispirms jums ir jāsagriež visi dārzeņi. Vāriet kartupeļus (pagatavojiet apmēram 15 minūtes), apcep burkānus un sīpolus pannā, ielieciet cukini un apcep visu kopā vēl 10 minūtes. Noņemiet mizu no tomāta, sagrieziet un sautējiet ar dārzeņiem apmēram 5 minūtes.
Nākamais solis ir pievienot visus dārzeņus no pannas uz zupu, pagaidiet, līdz zupa tiek vārīta, un pievienojiet garšvielas, garšaugus un ķiplokus. Kad pēc šīm darbībām zupa atkal sakarsē, tā ir jāizslēdz un jāatstāj zem vāka aizvērtas.
Pēc 10 minūtēm zupu var pasniegt, ja vēlaties, pagatavot ar skābo krējumu. Lai zupa būtu barojošāka, to var pagatavot ne tikai ūdenī, bet gan gaļas (vai dārzeņu) buljonā.
Otrā ēdieni no cukini
Tomēr nevajag domāt, ka cukini, pateicoties tā zemajam kaloriju saturam, ir piemēroti tikai ēdiena gatavošanas zupām.
Šādiem ēdieniem ir pilnas tiesības tikt sauktiem par diētiskiem, jo to kaloriju saturs ir vairākas reizes mazāks nekā līdzīgu ēdienu daudzums, kur cukura vietā viņi izmanto, piemēram, kartupeļus vai kādu graudaugu. Apsveriet diētu otro kursu cukini svara zudums.
Cukini kastrolis ar vistu
Cukini un vistas fileja ir lieliska kombinācija: abus produktus uzskata par diētiskiem, bet tiem ir spilgta garša un tie ir ideāli piemēroti viens otram. Lai pagatavotu kastrolis, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- 1 vistas fileja;
- 1,5 kg cukini;
- 2 zaļo sīpolu zariņi;
- sīpoli - 1 galva;
- 100 g siera;
- 3 karotes (galda) ar zemu tauku saturu krējumu un tādu pašu daudzumu augu eļļas;
- smaržīgu baziliku;
- 1 karote (galda) svaigu pētersīļu;
- 1 karote (tējkarote) paprika;
- 1 karote (tējkarote) kurkuma;
- 2 olas;
- 80 g miltu;
- garšvielas pēc garšas.
Cik daudz gatavot: 1 stunda.
Kaloriju saturs: 116 kcal uz 100 gramiem.
Fileju sagriež šķēlītēs, sezonā, pievienojiet vienu karoti eļļas un cepiet pannā 5 minūtes. Karbonizējiet zaļos sīpolus, baziliku un pētersīļus, sarīvējiet sieru, sagrieziet cukini mazās plāksnēs, sīpolus sagriež mazos kubiņos.
Visas sasmalcinātas sastāvdaļas un cepta vista apvienojas vienā traukā. Ielieciet olas, skābu krējumu, sāli un piparus, garšvielas, miltus un atlikušo sviestu atsevišķā bļodā, labi iesitiet.
Apvienojiet abus maisījumus karstumizturīgā formā, iepriekš viegli ieeļļot, samaisiet. Cep 40 minūtes, noregulējot cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā. Pasniedziet kopā ar savu iecienītāko dārzeņu salātiem.
Cukini sautējums
Stew ir universāls uztura ēdiens: to var pasniegt gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā gaļas ēdienu. Sagatavojiet šo ēdienu nav grūti. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 nav pārāk liels cukini;
- 1 paprika;
- 1 burkāns;
- 1-2 tomāti;
- 1 maza sīpolu galva;
- apmēram 30 grami saulespuķu eļļas (cepšanai);
- 2-3 ne pārāk lielas ķiploku daiviņas;
- zaļumi;
- sāls (pēc garšas).
Cik daudz gatavot: 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 51 kcal uz 100 gramiem.
Sagatavojiet dārzeņus ēdiena gatavošanai: nomazgājiet, mizojiet. Sagrieziet cukini kubiņos, sagrieziet burkānus, sagrieziet piparus salmiņos, sīpolos - gredzenos, tomātos - šķēlītēs. Ievietojiet visus dārzeņus uzkarsētā gatavošanas traukā.
Cepiet augu eļļā apmēram 20 minūtes, cik bieži vien iespējams maisot un mēģinot nepievienot ūdeni. Pārtikas gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus, sāli. Pasniedziet nekavējoties no plīts.
Citi diētas ēdieni, kas satur cukini
Papildus pirmajam un otrajam kursam cukini var tikt izmantoti salātu, uzkodu, sagatavju un pat desertu pagatavošanai. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, cukini var patiešām kļūt par neaizstājamu produktu. Zemāk ir receptes salāti un uzkodas no cukini no svara zuduma.
Salāti ar cukini, āboliem un burkāniem
Šis salāti ar neparastu garšīgu garšu piesaistīs mīļotājiem izmēģināt un atklāt kaut ko jaunu. Lai pagatavotu šo vieglo un garšīgo salātu, ņemiet:
- 350 g jauni (vai konservēti) cukini;
- 50 g burkāni;
- 100 g svaigi āboli;
- daži citronu sulas;
- 30 g majonēzes;
- zaļie sīpoli pēc garšas;
- sāls pēc garšas
Cik daudz gatavot: 15 minūtes.
Kaloriju saturs: 67 kcal uz 100 gramiem.
Šo salātu gatavošana ir ļoti vienkārša: jums ir nepieciešams sagriezt dārzeņus un ābolus (vislabāk no visiem - salmiņiem), apkaisīt ar citronu sulu, pievienot sasmalcinātu sīpolu, sāli un samaisiet, pievienojot majonēzi. Tā ir lieliska iespēja vieglai uzkodai vai maltītes sākumam.
Skvoša kaviārs
Lai pagatavotu to pašu gardu cukini kaviāru, kas tiek pārdots veikalā (vai pat garšīgākā), nav nepieciešams būt šefpavārs. Vienkārši sekojiet receptei, un jums būs iespēja ilgstoši izbaudīt šīs uzkodas garšu. Jums būs nepieciešams:
- 3 cukini;
- 1 burkāns;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 3 karotes (ēdamkarotes) tomātu pastas;
- dažas augu eļļas;
- pēc garšas.
Cik daudz gatavot: 1 stunda 30 minūtes.
Kalorijas: 36 kcal uz 100 gramiem.
Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, mizojiet. Sasmalciniet sīpolus ar nazi, sarīvējiet burkānus uz ļoti smalka rīve, cepiet tos mazā daudzumā. Cukini sagriež un cep (atsevišķi no sīpoliem un burkāniem).
Pēc tam pievienojiet burkānus, sīpolus un cukini vienā pannā, pievienojiet garšvielas, vāriet uz stundu, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Apmēram 15 minūtes pirms kaviāra gatavošanas pievienojiet ķiploku (malto) un tomātu pastu, labi samaisiet.
Kad maisījums ir atdzisis, tas ir jāsasmalcina ar maisītāju. Kaviāra cukini ir gatavi!
Cukini pankūkas
Pankūkas ar cukini ir ne tikai neparasti, bet arī garšīgas! Pat bērni, kuri parasti atsakās ēst dārzeņus, ēst tos ar prieku. Gatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā parastajām pankūkām. Viss, kas Jums nepieciešams, ir:
- 400 g svaigu cukini;
- 350 g miltu;
- 4 olas;
- 2 ēdamkarotes pētersīļu;
- 300 ml zema tauku satura kefīra;
- 1 karote (galda) no augu eļļas;
- 1 karote (tējas) sāls;
- šķipsniņu sodas.
Cik daudz gatavot: 1 stunda.
Kaloriju skaits: 138 kcal uz 100 gramiem.
Mazgāt skvošs un režģi uz vidēja rīve, uzmanīgi izspiediet sulu caur sietu. Pievieno kefīru, olas (iepriekš saputotas), sāli, labi samaisa. Samaziniet pētersīļus un pievieno maisījumam.
Pēc tam pakāpeniski ielej miltus, mīciet mīklu (pārbaudiet, vai tas nav pārāk biezs). Pievieno eļļu un sodas, samaisa. Pēc 20 minūtēm jūs varat cept pankūkas. Formas pankūkas apsildītā pannā, eļļotas, cep līdz zeltaini brūnai.
Gatavās pankūkas var smērēt ar augu eļļu, pievienot dažādiem pildījumiem vai vienkārši ēst ar skābo krējumu.
Ēdienu gatavošanas gardu ēdienu ēdienu noslēpumi
Kā pagatavot cukini? Lai pagatavotu vieglus diētiskos ēdienus no šī dārzeņa, vienkārši klausieties dažus vienkāršus padomus.
Kā jau minēts iepriekš, vispiemērotākie cukini pārstrādei ir jebkura veida vai cukini šķirnes jaunie augļi: tos nevar mizot vai no tiem noņemt sēklas. Tomēr tas nenozīmē, ka lielus un gatavus augļus vispār nevar izmantot. Tas ir pietiekami, lai attīrītu tos no rupjas mizas, izvelciet visas sēklas - un viņu ēdieni būs ne mazāk garšīgi nekā no jaunajiem augļiem.
Visbiežāk sastopamā cukini gatavošanas metode ir tos cepēt pannā. Ir ļoti rūpīgi jāievēro šis process: cukini ātri absorbē sviestu, kuru tie cep, un tāpēc tie var sadedzināt. Lai neapstrādātu cukini, ēdiena gatavošanas procesā jūs varat tos nosegt ar foliju, lai tie “sasniegtu” paši un neizrādītos pārāk sausi (iekšpusē tiem vajadzētu būt nedaudz mitriem).
Atcerieties, ka cukini ir lieliski apvienoti ar ķiplokiem, tāpēc tas ir gandrīz visās receptēs ar šo dārzeņu.
Ja vēlaties veidot cukini (bez citiem dārzeņiem), pievienojiet tiem ķiplokus, un pēc tam viņu garša noteikti uzvarēs visus, kas tos mēģina.
Cukini var pasniegt tikai kā uzkodas ar jebkuru mērci. Tas nav sliktāks par franču kartupeļiem, bet daudzkārt noderīgāks. Un, ņemot vērā to, ka cukini ir garšīgi gan aukstā, gan karstā veidā, noteikti ir jāsaka, ka viņi var dot izredzes jebkurai citai uzkodai.
Tātad, kā redzams no visa iepriekš aprakstītā, cukini ir patiesi neaizstājams dārzeņi. Ēdieni, kurus varat pagatavot no tā, ir tik dažādi un nav līdzīgi viens otram, ka nav iespējams izdalīt vienu no tiem kā garšīgāko.
Tāpēc cukurkīni, visticamāk, netiks noguruši no jums pat ar ikdienas lietošanu. Ja jums ir šis dārzeņi jūsu ledusskapī, jūs varat būt pārliecināti, ka no tā pagatavotā trauka jums nebūs pievilt.
Un ar visu šo, cukini ir diētisks produkts, tāpēc ēdienu gatavošana no tā, jūs nevarat uztraukties par papildu mārciņām - tie neparādīsies. Padarot šo dārzeņu daļu ikdienas uzturā (piemēram, aizstājot parastos kaloriju ēdienus ar to), jūs varat zaudēt svaru daudz ātrāk, nekā gaidīts.
Vēl viena diētas cukini ēdienu versija - nākamajā video.
