Daudzas brīvdienas, ģimenes vakariņas nav pilnīgas bez karstu ēdienu klātbūtnes uz galda. Slavenākais, populārākais un mīļākais ir sautēts kartupelis. Tajā pašā laikā aromātiskam, barojošam, garšīgam ēdienam jābūt minimālam šķidruma daudzumam, lai kartupeļus sautētu.
Pannā sautēti kartupeļi ar gaļu
Apvienojiet divus ēdienus vienā, izmantojot ļoti nelielu daudzumu pārtikas, jūs varat pagatavot aromātisku un barojošu ēdienu kartupeļu veidā, kas sautēti ar gaļu. Impregnēti ar ēdienkartē izmantotajiem gaļas sulas dārzeņiem ir mīksti, sulīgi un maigi. Lai izveidotu sirsnīgas pusdienas, būs nepieciešama bagāta vakariņas pannā:
- gaļas masa (cūkgaļa) - 0,4 kg;
- sīpoli - 150 g;
- kartupeļi - 0,6 kg;
- burkāns - 150 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- tomātu pasta - 30 g;
- garšvielas, sāls - 1 tējk.
- ūdens - 1 l.
Padarīt brīnišķīgu kartupeli ar gaļu pusstundas laikā. Kilokalorijās 100 g būs 92 vienības.
Dārzeņiem jābūt mizotiem, mazgātiem, sagrieztiem kartupeļiem vidējos kubiņos un pārējo pēc saviem ieskatiem (sīpoli mazos laukumos, burkānu nūjiņas vai rupji sarīvēti). Izskalojiet cūkgaļu, atbrīvojieties no lieko šķidrumu.
Siltināt eļļu pannā. Cepiet gaļu pa augstas siltuma, iepriekš sagrieztiem kubiņiem līdz kartupeļu gabalu izmēram. Novietojiet sarkano cūkgaļu pannas apakšā.
Pannā ielej burkānu un sīpolus. Apcepiet pirms dārzeņu iegādes zelta krāsā. Pēc kastētu dārzeņu ieliešanas uz gaļas slāņa katliņā, ielej ūdeni centimetru virs augšējā slāņa līmeņa, ielieciet tomātu pastu.
Šajā formā cūkgaļai jābūt sautētai piecpadsmit minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Pēc kartupeļu un sāls pievienošanas pannai pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Jums vajadzētu arī ieliet ūdenī, kura līmenim jābūt nedaudz zemākam par kartupeļu virsējo slāni.
Kad trauks būs vārīts, bieži vien nav nepieciešams sajaukt dārzeņus un gaļu. Kartupeļi sautē divdesmit minūtes pēc vārīšanās uz zemākā iespējamā ugunsgrēka, zem vāka.
Ēdiens noteikti izrādīsies ļoti maigs, bet nedaudz sauss ar nelielu viskozas mērces daudzumu. Pasniedzot karstos gardumus, katrs pasniedziet dekorēt ar zaļumiem, un tas būs perfekti harmoniski ar jebkuru dārzeņu salātiem.
Kartupeļu sautējums ar gaļu un sēnēm
Sēnes var ne tikai padarīt trauku bagātāku, bet arī ar gaišu, unikālu garšu. Šāds aromāts, kas pagatavots katlā, būs sautēti kartupeļi ar gaļu un sēnēm. Šajā gadījumā jūs varat izmantot jebkura veida gaļas produktus. Lai izveidotu satriecoši trauslus ēdienus, būs nepieciešams:
- gaļas fileja - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- sīpoli - 200 g;
- svaigas sēnes - 250 g;
- burkāni - 150 g;
- gaļas, maltas piparu, paprikas garšvielas - līdz 5 g;
- sāls - 10 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens - 1 l.
Neņemot vērā produktu sagatavošanu, gatavošanas laiks būs ne vairāk kā viena stunda. Šajā gadījumā kaloriju saturs 100 g lieliskā apstrāde būs vienāds ar 72 kcal.
Labāk ir sagriezt visas tāda paša lieluma trauka sastāvdaļas, tāpēc pēc dārzeņu tīrīšanas jums jāsagatavo arī sēnes, gaļas daļa. Lai to izdarītu, nomazgājiet gaļu, sausa, sagrieztu kvadrātā.
Kartupeļus sagrieziet vienāda izmēra kubiņos, sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un biezos burkānus. Sēnes sagriež četrās daļās, ja tās ir ļoti mazas, tad divās daļās.
Pēc tam, kad puse no uzņemtajām eļļām ir iesildīta katlā. Ātri pagatavojiet gaļu, kas pagatavota ar garšvielām, līdz rožainam.
Tad mazliet samaziniet siltumu, aizpildiet sīpolu, pēc septiņām minūtēm pievienojiet burkānu, pārlejiet pārējā eļļā, neaizmirstot bieži cepiet cepeti.
Pēc vēl 2-3 minūtēm ielej kartupeļus, sajauc masu, lai divas minūtes mērcētu ar sulām, pēc tam ielej ūdenī, pievieno sāli, papriku, piparus. Zem vāka sautējums jāapstrādā trīsdesmit minūtes un pēc tam jāpievieno sēnes, jāgaida visu produktu gatavība.
Pievienotā ūdens daudzums būs atkarīgs no trauka plūsmas. Nedaudz vairāk šķidru un sautētu kartupeļu būs pirmais karstais ēdiens pusdienās, un mazāks saturs buljona mērcē - pārtika automātiski kļūs par atbilstošu otro ēdienu.
Kā pagatavot sautējumu ar cukini un gaļu lēnā plītī
Viena no virtuves iekārtām, kas kļūst arvien populārāka, pateicoties vieglumam un ērtībai, gatavojot dažādus ēdienus, ir kļuvusi par lēnu plīti. Tajā varat pagatavot jebkuru pirmo karsto ēdienu, sirsnīgu otro un pat desertu.
Brīnišķīga ārstēšanas iespēja var būt sautēti kartupeļi, kas kļūst ļoti sulīgi ar cukini un bagāti ar gaļu. Lai izveidotu satriecošu trauku lēnā plītī, jums būs nepieciešams:
- gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- kartupeļi - 0,7 kg;
- burkāni - 100 g;
- jauns skvošs - 0,6 kg;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- tomātu pasta - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas (1,5 tējk.);
- ūdens - 200 ml.
Divas stundas būs pietiekami, lai pagatavotu brīnišķīgu ēdienu. Turklāt tā uzturvērtība 100 grami būs 108 kcal.
Jūs varat iepriekš sagatavot visus produktus, pīlingus un tos sagriežot, un tad vienkārši pievienojiet, bet pirmajā pusstundā jebkurā gadījumā būs jātērē virtuvē, lai savlaicīgi sajauktu. Gaļa, kartupeļi, cukini jāsagatavo, pīlējot, mazgājot un sagriežot kubiņos un uz puscentru. Sīpoli, burkāni smalki sakapāti.
Uz iekārtas iestatiet režīmu "Cepšana" trīsdesmit minūtes. Ielej eļļu un pēc karsēšanas ielej gaļu. Regulāri maisot to apcep uz piecpadsmit minūtēm pēc sīpolu ielešanas un vēl desmit minūtes pēc burkāniem. Šobrīd jums ir jāizšķīdina tomātu pasta karstā ūdenī.
Nomainot izvēlēto režīmu uz "dzesēšanu", ielejiet cukini ar kartupeļiem, pievienojiet atšķaidītos makaronus un pievienojiet garšvielas. Trauku sautē 1 stundu zem slēgta vāka. Pievienojiet sāli divdesmit minūtes pirms gatavošanas beigām un pārliecinieties, ka sajauciet produktus.
Ja kartupeļi nekļūst mīksti, drupināti, jūs varat palielināt laiku vēl par desmit minūtēm, un jūs varat kalpot, dekorējot katru ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kartupeļu sautējums ar vistas gaļu un podiņiem
Vistas gaļa visvairāk uzskata par sausu, blāvu. Faktiski, ja tas ir pareizi pagatavots, tad šis lēts, lēts un lēts gaļas produkts būs pārsteidzošs sulīgums. Veidojot garšīgus ēdienus podos, vistas dos dārzeņiem bagātus, bagātus, saglabājot visas barības vielas, kad tās cep cepeškrāsnī. Lai pagatavotu brīnišķīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 0,7 kg;
- burkāni - 300 g;
- sīpoli - 150 g;
- liesa eļļa - 60 ml;
- vistas gaļa (krūts, ar šķiņķi) - 300 g;
- smalks sāls, melnie malti pipari - uz 1 katliņu 5-7 g;
- buljons (ūdens) - 0,2 l.
Smalkas maltītes uz galda ir sagatavotas pusotru stundu, un tajā būs tikai simts kaloriju simts gramos.
Vistas sagatavošanai jāsāk ar mazgāšanu un pēc tam noņemiet atlikušo mitrumu ar vafeļu dvieli. Pēc gaļas sagriešanas gabalos. Karsē eļļu kastrolītē, apcep gaļas gabalus un ievieto tos vienmērīgi podiņu apakšā, padarot tos par pirmo trauka kārtu.
Pēc tam, tajā pašā pannā, jūs varat cept smalki sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus, pirms tie iegūst vieglu apsārtumu. Kartupeļi atbrīvojas no mizas, nomazgāti, kubiņos un pēc tam izliekti uz gaļas. Pēc tam pievienojiet daļu smaržu, sāli. Bez tam, dārzeņu grauzdēšanu ielej podos, pārlej sāli un piparus.
Gatavo ēdienu gatavošanas cepšanai pēdējais posms kļūst par vienmērīgu buljonu. Pēc tam podi ir pārklāti ar foliju, ar vākiem un nosūtīti uz krāsni, kas sildīta līdz 180 ° 15 minūtes. Pēc tam temperatūra krāsnī jāsamazina līdz 150 °, trauku sautē, līdz gatavs vēl divdesmit minūtes.
Jūs varat likt ārstēt uz šķīvja vai pasniegt siltu potā, kas būs oriģinālāks un skaistāks.
Sautēti kartupeļi ar kāpostiem un gaļu
Atdzesēto kartupeļu oriģinalitāti var sniegt, pievienojot sulīgus, veselīgus un pieņemamus produktus. Kāposti un gaļa var kļūt par šīm brīnišķīgajām sastāvdaļām, kas ēdienam pievienos garšu un bagātību.
Turklāt to pievienošanas apjoma izvēle ārstēšanai ir atkarīga no personīgās izvēles, kas neietekmē ēdiena barošanu. Lai pagatavotu gardus, iepildītos kartupeļus ar zemu kaloriju dārzeņiem un mīkstu, sulīgu gaļu, būs nepieciešams:
- liellopu gaļa (mīkstums) - 0,35 kg;
- kāposti - 0,4 kg
- burkāni, sīpoli - 100 g;
- kartupeļi - 0,6;
- tomātu mērce - 100 ml;
- sāls, dārzeņu un gaļas garšvielas - 10 g;
- ūdens - 200-250 ml;
- saulespuķu eļļa - 50 ml.
Aromātiska un barojoša otrā kursa izveidei vajadzēs pusotru stundu. 100 gramu sautējuma kaloriju vērtība ir 87 kcal.
Liellopu mīkstumu mazgājiet tieši pirms gatavošanas, noņemiet atlikušo mitrumu ar dvieli. Tālāk jums ir nepieciešams sagriezt gaļu gabalos, kuru garums vai platums ir trīs centimetri. Dārzeņus nomizo un sasmalcina, smalki sagrieziet kāpostiem, kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos (tā, lai vārīšanas laikā tie netiktu vārīti), sagrieziet burkānus un sīpolus un pēc vajadzības sarīvējiet tos uz režģa.
Uz 1/3 eļļas cepta gaļas ar gaļas garšvielām, līdz parādās apsārtums, otrajā daļā kāposti ar dārzeņu garšvielām. Ielieciet katlā vai podiņā savukārt atbilstošos slāņos. Pēc kartupeļu ielešanas. Pārējo eļļu apcep atlikušos dārzeņus. Kad tie kļūst zeltīti, pārlej tomātu mērci, vāra visu un vienmērīgi uzklāj uz kartupeļiem.
Tad jūs varat ieliet ūdenī, ielej sāli un nosūtīt to uz plīts, lai sautētu. Ugunsgrēks ir spēcīgs pirms vārīšanās, un pēc tam tas ir jāsamazina pēc iespējas vairāk, un atšķirtos pārtikas produktus uz vienu stundu, līdz gatavs. Uz la carte plāksnēm, kas dekorētas ar pētersīļiem vai dillēm, var pagatavot sautētu kāpostu ar kartupeļiem un karstu gaļu.
Kulinārijas triki
Katrai ēdienu gatavošanas receptei ir savi mazi triki un produkti, kas veido kompozīciju, funkcijas, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu.
Ir patiešām vērts izvēlēties kartupeļu izvēli - to var vārīt uz leju, veidojot kartupeļu biezeni dzesēšanas laikā, vai otrādi, kas novedīs pie papildu ūdens daudzuma, buljona.
Galvenie svarīgākie padomi kartupeļu gatavošanas procesā ir:
- Gaļas izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm, bet šim ēdienam vajadzētu ņemt tikai mīkstumu bez dažādiem tauku slāņiem;
- Liellopu gaļa pēc grauzdēšanas kļūst ļoti sulīga un mīksta, bet vistas gaļa ir labāka, lai neatklātu šo procesu - ieguvumi un sulīgums būs mazāk, un kaloriju saturs palielināsies;
- Gatavojot ēdienu, ir iespējams panākt trauka konsistenci kā spiediena plītī, bet sautēšanas ilgums palielināsies, kartupeļi ne tikai vāra mīkstu, bet var pastāvīgi sadedzināt uz grunts;
- Trauki ar cukini ir jāsālīti, pievieno tomātus, makaronus, tomātu mērci, bet dārzeņu zaudē sulīgumu, tas tiks pagatavots daudz ilgāk, nekā vajadzētu;
- Podi, kuros sautējums tiks pasniegts, var tikt pārklāti ar foliju, ja vāks ir kaut kur pazaudēts;
- Trauku katlā var sautēt ne tikai uz plīts, bet arī lēnām sautēt cepeškrāsnī - gatavošanas laiks palielināsies, bet ēdiena aromāts būs garšīgs.
Saskaņā ar dietologu, jums nevajadzētu sautēt kartupeļus ar cūkgaļu - arī holesterīna un kālija līmenis organismā palielinās. Bet, ja jūs ēdat mērenā, ne pārāk bieži un daudz, tad šāda gaļas ēdiena kaitējums būs minimāls, bet citu vitamīnu un minerālvielu ieguvumi ir maksimāli.
Un galu galā - spilgts video recepte, lai pagatavotu sautētos kartupeļus ar gaļu.
