Skvošs, iespējams, ir pirmais sezonas dārzeņi, kas parādās veikalu plauktos un dārzeņu tirgos, un attiecīgi tabulās. Cukini satur ne vairāk kā uzturvielas un kalorijas.
To neitrālā garša, ko var viegli nomainīt ar pikantu, skābu, sāļu vai saldu, padarīja šo dārzeņu par galveno sastāvdaļu daudzos ēdienos: dārzeņu sautējumā, sautē, skvoša kaviārā, salātos un pat dārzeņu kūkās un konservos.
Īpaša uzmanība ir pelnījusi dārzeņu pankūkas no cukini. Tās var būt visdraudzīgākās un pilnas brokastis vai vakariņas. To pagatavošana nav sarežģītāka par parastajām pankūkām, un tajās ir daudz vairāk priekšrocību, lai iegūtu tievu figūru un papildinātu organisma vitamīnu rezerves.
Garšīgākie cukini sagriezti: soli pa solim
Ja ir cilvēki, kuriem nepatīk dārzeņu fritters, tad viņi vienkārši neizmēģināja fritters ar šo recepti. Tie ir sagatavoti sausā pannā bez eļļas, tāpēc tauku saturs tajos ir ļoti minimāls, un griezumā tie ir skaisti zaļgani ar tumšākiem zaļiem plankumiem.
To garša var būt atšķirīga un atkarīga no garšvielām un garšaugiem, kas pievienoti mīklai.
Lai pagatavotu visvairāk gardas cukiniņas pankūkas:
- 2 cukini (300-400 grami);
- 1 vidējais sīpolu sīpols;
- 2 vistas olas;
- 1 ķekars dilles (vai citi iecienīti pikantie zaļumi);
- 0,5-1 glāze miltu;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāli un svaigi maltu piparus pēc garšas.
Vārīšanas laiks ir atkarīgs no pavāra ātruma un izmantoto pannu skaita. Vidēji tas prasīs 30-40 minūtes.
Kaloriju saturs: 142,3 kcal uz 100 gramiem gatavo pankūku.
Pavārmāksla:
- Nomazgājiet skvošs, sagrieziet astes, sagriež mazos gabaliņos un ielieciet maisītāja traukā. Sīpolu nomizo un nosūta pēc cukini. Visus dārzeņus sasmalcina gludā kartupeļu biezeni;
- Zaļumus nomazgājiet zem tekoša aukstā ūdens, izžāvējiet uz dvieli un sagriež pēc iespējas mazāk;
- Viegli sakratiet olas ar sāli un pipariem, pievienojiet tiem dārzeņu biezeni un sasmalcinātas dilles, labi samaisiet;
- Ielej miltus mīklā daļās, nepārtraukti pēc masas konsistences. Atkarībā no dārzeņu sulīguma, miltiem var būt nepieciešams vairāk vai mazāk;
- Tā kā pankūkas tiks grauzdētas sausā pannā, gatavai mīklai jāpievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas, lai cepšanas laikā tās netiktu pielīmētas vai sadedzinātas;
- Pankūkas pannā vai līdzenā krāsā ar neadhezīvu vai keramisku pārklājumu apcep pankūkas, līdz tās tiek piedāvātas abās pusēs. Pasniedziet karstu ar cauruļvadu siltumu ar krējumu.
Smalkas un garšīgas cukini un pankūkas
Kas var padarīt cukiniņu pankūku garšu mīkstāku un garšīgāku? Siers! Pievienojiet to dārzeņu mīklai dažādos veidos: berzējot to uz rupja vai smalka rīve, kas paslēpta pankūka vidū. Otrā iespēja ir pievilcīgāka, bet prasa vairāk kulinārijas prasmju.
Piedāvājam dārzeņu fritters ar sieru:
- 2 jauni skvošs;
- 3 vistas olas;
- 100 grami cietā siera;
- 3-4 ēdamkarotes ar kaudzi miltiem;
- sāls, pipari pēc garšas;
- cepšanas eļļa.
Vārīšanas laiks no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
Kaloriju vērtība 100 g fritters ir 138,8 kcal.
Progress:
- Mazgāts skvošs bez augļu stublājiem režģa, sāls, pipari un dažas minūtes, lai iegūtu lieko šķidrumu;
- Saspiest mitrumu no cukini, pievienojiet olas, garšvielas, miltus un mīklu;
- Ja pankūkas neēdīs uzreiz, tad jūs varat vienkārši pagatavot sieru ar lielu rīsu un pievienot mīklai. Pretējā gadījumā jūs varat padarīt mājās pagatavoto garšīgo kausēto sieru fritters. Lai to izdarītu, sagrieziet sieru plānās šķēlītēs.
- Ja mīklai pievieno sieru, tad fritters tikai apcep augu eļļā. Vēl viena iespēja, ielieciet ēdamkaroti mīklas pannā, uzlieciet plānu siera šķēlīti uz augšas un uz tās uzlieciet mīklu un apcepiet abās pusēs.
Pildītas skvošs pankūkas ar maltu gaļu un ķiplokiem
Šī recepte pankūkas iepriecinās vīriešus, kuri neiedomā, ka ēst bez gaļas. Iespējams, ka viņiem pat būs grūti uzskatīt, ka papildus maltai gaļai kompozīcijā ir kaut kas cits. Jūs varat tos pasniegt ne tikai ar tradicionālo skābo krējumu, bet arī ar kečupu vai mērci, kas ir piemērota gaļas ēdieniem.
Sulīgs fritters būs nepieciešams:
- 300-400 grami cukini;
- 300 grami maltas gaļas (vistas, cūkgaļas vai asorti);
- 3 vistas olas;
- 3 ēdamkarotes kefīra;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 1 tējkarote soda;
- 1 tasi milti;
- sāli un citas garšvielas.
Vārīšanas laiks ir ne vairāk kā iepriekšējās receptēs - 30-60 minūtes.
Kalorijas: 214,9 kcal / 100 grami.
Gatavošanas soļu secība:
- Sagatavotas cukini izlaist caur smalku rīsu vai smalcinātāju;
- Ja reakcija sākas, samaisiet sodas un kefīru, pievienojiet olas, cukini, malto gaļu, ķiplokus, sāli un garšvielas;
- Pēdējā mīklā nosūta miltus, bet tā daudzumam jābūt tādam, lai testa konsekvence būtu līdzīga skāba krējuma saturam;
- Ātri cepiet cukini gaļu pyshechki uz karstas pannas ļoti karstā eļļā abās pusēs. Uzklājiet mīklu ar karoti attālumā, ņemot vērā, ka tas palielinās augstumu un platumu.
Ēdiens un garšīgs cukini ar pankūkām cepeškrāsnī
Šī recepte ir vērsta uz veselīga dzīvesveida piekritēju uzmanību, jo tajā nebūs augu eļļas, ne cepšanai, ne mīklai, un milti tiks aizstāti ar kafijas dzirnavās maltu auzu. Pagrieziet mīklu gatavās pankūkās, kas palīdzēs krāsnī.
Attiecībā uz pankūkām krāsnī ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500-600 grami cukini;
- 300 grami vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 4 vistas olas;
- 4 ēdamkarotes auzu maltu kafijas dzirnavās;
- malti melnie pipari un sāls.
Pagatavošanas laiks: 10-15 minūtes mīklas mīcīšanai un 30 minūtes cepšanai cepeškrāsnī.
Kaloriju ēdieni: 74,2 kcal / 100 grami.
Vārīšanas procedūra:
- Izmantojot rupju rīsu, sagrieziet cukini un sīpolus, izlaidiet burkānus caur smalku rīvei un vienkārši sagrieziet filejā mazos gabaliņos;
- Sajauciet visas sastāvdaļas vienā un tajā pašā traukā un labi samaisiet;
- Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, uzklājiet mīklu uz tā attālumā no cita un cepiet 30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 250 grādiem.
Kulinārijas padomi
Gatavo gardu cukiniņu fritteru gatavošanas process sākas veikalā, izvēloties pareizo dārzeņu. Visvairāk garšīgi ir nelieli paraugi (garums 15-20 cm un diametrs nepārsniedz 5 cm) un spilgti krāsoti. Zirgam nevajadzētu būt miegainam vai parchedētam.
Neaizmirstiet, ja cukini ir nedaudz saskrāpēts, tas var notikt ar maigu dārzeņu ādu transportēšanas laikā, taču tā nav problēma. Bet, ja ir pamanāmas nežēlības vai nopietnāki ievainojumi, tad šāds auglis ir labāks.
Nav piemērots neparasti lieliem izmēriem. Tie var būt pārgatavoti ar brīvu un gausu mīkstumu iekšpusē, bieza āda ārpusē.
Pirms cukkini gatavošanas, tas ir jātīra labi ar otu ar tekošu aukstu ūdeni. Noteikti noņemiet kātu un sagrieziet galus.
Ja cukini ir pareizi atlasīti, sēklas nav nepieciešams noņemt. Pareizos piena augļos tie ir mīksti un būs neredzami mīklā.
Jo jaunāki ir dārzeņi, jo vairāk mitruma tajā ir. Jūs varat samazināt tā daudzumu, saspiežot mīkstumu, kas iziet cauri rīvei vai pievienojot mīklai nedaudz vairāk miltu.
Ja mājās nav miltu, tad to var aizstāt ar mannas putraimi vai auzu. Pēdējo var sasmalcināt kafijas dzirnaviņā vai ievietot mīklā.
Kā sasmalcināt cukini - ir atkarīga no personīgās gaumes. Pannu ar vienveidīgu struktūru ventilatori var izmantot blenderi, tos, kas dod priekšroku tam, kas līdzinās pankūkām - palīdziet.
Sviestā ceptām pankūkām vajadzētu ļaut pāris minūšu gulēt uz papīra dvieļa vai salvetes, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Lai veiktu pankūku bez sviesta, jūs varat tos cept sausā pannā, bet pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes augu eļļas vai cepiet cepeškrāsnī.
Šeit, varbūt, un visu garšīgo cukiniņu pankūku noslēpumi ar apetīti un zeltaini brūnu. Bon apetīte!
Un vēl viena cukini cepumu recepte - nākamajā video.
