Vistas krūtiņas būs reāls atklājums jebkurai saimniecei! Un viss, pateicoties tam, ka tie ir garšīgi, barojoši, izskatās ļoti neparasti, un vienkārši sagatavojot katru saimnieci!
Vārīšanas padomi
Vispirms jums ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Lai iegūtu gardus vistas ruļļus, jums būs nepieciešams atdzesētas vistas fileja vai krūts (gaļa jānodala no kauliem). Vistas gaļa ir jāmaina - tā būtu izgatavota no 1,5-2 cm bieziem gabaliem, kas pēc tam pipari, sāli, garšīgi pagatavoti ar citām garšvielām. Atliek tikai sagatavot pildījumu, ielieciet iekšā, apgrieziet ruļļus un sasiet ap malām ar auklu.
Tos ir viegli pagatavot - tos var pagatavot cepeškrāsnī, vāra tos pāris lēni plīts, un apcep tos pannā. Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no pildījuma, vidēji no 30 līdz 60 minūtēm.
Vieglākais veids, kā pagatavot šādu uzkodu, ir lēns plīts: pusfabrikātiem ir jāvelk ruļļos, ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli un garšvielām, iestatiet vēlamo režīmu un atstājiet 40 minūtes. Bet visbiežāk viņi gatavo rullīšus cepeškrāsnī - šajā gadījumā ruļļi būs smaržīgāki, iemērc ar pievienotām garšvielām.
Arī šeit viss ir vienkāršs: pēc tam, kad ir pagriezts, vistas gabaliņi ar pildījumu ir jāievieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu un nosūtīta uz krāsni + 180 ... + 200 grādos 30-40 minūtes.
Lai pagatavotu trauku abās pusēs ar garozu, cepšanas procesā ruļļi ir jāgriež divreiz.
Lieliska uzkoda izrādīsies, gatavojot pannā, un jūs varat tos apcep un sautēt. Pirmajā gadījumā ruļļi vispirms jānosūta uz saldētavu uz pusstundu, lai cepšanas laikā tie saglabātu savu formu.
Uzturēt uzkodas olās un rīvmaizē un nosūta pannā. Ja ruļļi ir pārāk biezi, nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni 10 minūtes pēc cepšanas.
Un, lai iegūtu vairāk uztura ēdienu, apcep ruļļus, pirmkārt, abās pusēs 5-6 minūtes, tad pārlej ar jebkuru mērci, piemēram, tomātu, sautējumu ar vāku, kas slēgts pusstundu.
Recepte sēņu ruļļos
Vārīšanas laiks: 90 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 150 kcal.
Par šo recepti var izmantot jebkuras sēnes: sēnes, sēnes, gailenes.
Vislabāk ir izmantot svaigus produktus, jo marinēti var radīt nevajadzīgu sulu - pirms vārīšanas tie ir jāizspiež.
Sastāvdaļas:
- 600 g vistas krūtiņa;
- 250 g sēņu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- zaļumu ķekars;
- 6 paipalu olas;
- 100 g cietā siera;
- 40 ml augu eļļas.
Šādu uzkodu sagatavošana būs diezgan vienkārša: vispirms rūpīgi izskalojiet krūtis, atdaliet tās no kauliem, sadaliet tos filejās, sagriež gaļas gabalus un atveriet tos grāmatas veidā. Sasmalciniet fileju tā, lai gaļas biezums būtu apmēram 1,5 cm, sāls, pipari, atstāj uz 20-30 minūtēm marinēt šajā formā.
Kamēr vistas ir vārītas, sagriež sēnes, apcep sviestā, pievieno sasmalcinātos garšaugus un ķiplokus, samaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet pildījumu uz gaļas, uzlieciet vārītas paipalu olas uz augšas, cieši sasiet un sasiet vistu ar pavedieniem. Ietiniet katru gabalu folijā, nosūtiet uz cepeškrāsni, lai ceptu pusstundu.
Labākais pasniedz ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, ceptiem cukini.
Garšīgi uzkodas ar sieru un šķiņķi
Vārīšanas laiks: 70 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 115 kcal.
Vēl viens plaši pazīstams nosaukums šādai uzkodai ir Cordon Blue. Ļoti ēstgribīgs, aromātisks un sirsnīgs ēdiens. Izgriežot no ruļļa, karstais siers sāk plūst, lai plūsma būtu iespaidīga. Lai sagatavotu nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 kg vistas filejas;
- 50 g šķiņķa (labāk lietot tītaru);
- 1 vistas garšvielu iepakojums;
- 50 g siera 9% tauku.
Sagatavošanas metode:
- Grieziet gaļu slāņos, nogrieziet, apkaisa ar garšvielām.
- Smalki sasmalcināts šķiņķis un siers.
- Mēs gulējam uz filejas virsmas, pagrieziet (ja nepieciešams, sasiet galus ar pavedienu).
- Novietojiet cepamo papīru uz cepešpannas, ruļļos uz augšu.
- Cepiet pusstundu temperatūrā +180 grādi.
Interesanta variācija vistas krūtiņa rullīšiem ar bekonu
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 533 kcal.
Aromatizētus vistas rullīšus, kas iesaiņoti bekonā, mīl absolūti visi, un, lai ēnotu gaļas garšu, jums ir jāizmanto pikantas garšvielas un garšvielas. Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:
- 700 g vistas filejas;
- 20 g sāls;
- 10 g malti melnie pipari;
- 150 grami biezpiena;
- 2 saldie pipari;
- ķekars pētersīļu;
- 200 g bekona;
- 20 ml augu eļļas.
Katra fileja tiek sagriezta uz pusēm, pārspēta, sāls, pipari, uztriepes ar biezpiena sieru, apkaisa ar kubiņos pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Stingri velmētas ruļļos, ietinētas ar plānas šķēlēs speķa sloksni, kas izkaisīta ar eļļu.
Mēs cepam 25 minūtes temperatūrā +180 grādi, piecas minūtes pirms pabeigšanas, paceliet temperatūru līdz +200 grādiem (vai iestatiet režīmu "Grils"), kas ļaus jums iegūt garšīgu kraukšķīgumu.
Cukini rullīši ar krūti
Vārīšanas laiks: 80 minūtes.
Kalorijas uz 100 g: 106 kcal.
Meklējat šādus produktus:
- 2 jauni skvošs;
- 1 vistas kaudze (2 filejas);
- 2 ķiploku daiviņas;
- 50 g cietā siera;
- sāli un garšvielas.
Vispirms jums pašam jāsagatavo vistas gaļa: gaļa tiek atdalīta no kaula, rūpīgi nomazgāta, sagriezta vairākos gabaliņos, katrs gabals tiek nolaists. Un, lai cīnītos pret gaļu, virtuves necaurlaidību ieteicams iesaiņot plastmasas maisiņos. Tad gaļai jābūt sālītai, piparam, apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem, ielieciet dziļā traukā un atstāj pusotru stundu marinēt.
Kamēr gaļa tiek ievadīta, jums vajadzētu darīt cukini: rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet astes, sagrieziet cukini plānās sloksnēs. Ielieciet sagatavotas cukini šķiedras formā, tīrot to ar sviestu un nosūtiet uz krāsni 5-8 minūtes +200 grādu temperatūrā.
Kaut dārzeņi ir cepšanas, mēs berzēt sieru uz rupja rīve. Pēc tam, kad cukini ir atdzisuši, jūs varat sākt veidot to ruļļus: izvelciet sakultu fileju uz cukini, apkaisa sieru uz augšu, ielieciet to uz augšu. Ja gabali ir pārāk lieli, katru rullīti var sagriezt divās daļās.
Uzklājam uzkodu cepamajā traukā un uz 30 minūtēm nosūta uz krāsni, kas sasildīta līdz +200 grādiem.
Šādi ruļļi būs pārsteidzoši gan karstā, gan aukstā stāvoklī.
