Pizza ir viens no populārākajiem ēdieniem šodien. Lai gan tā parādījās Itālijā, tās popularitāte ātri izplatījās arī citās valstīs, un tagad visi mīl šo delikatesi. Tomēr ne visi zina, ka pica galvenā lieta ir maiga, garšīga mīkla.
Un kā pagatavot to, ja laiks ir īss, bet es vēlos pārsteigt citus? Izgudroja ļoti daudz receptes picas mīklai ar dažādām sastāvdaļām, laiku un kaloriju.
Ātrās picas mīklas recepte bez rauga lietošanas
Rauga bez mīklas recepte ir vieglākais, tāpēc to var izmantot īsts pavārs un iesācēju mājsaimniece. Vēl viens plus ir tas, ka nepieciešamie produkti ir viegli lietojami un viegli atrodami.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 2,5% - 200 ml;
- Olu (liels) - 1 gab .;
- Milti pilngraudu - 2 glāzes;
- Sāls - 4 grami;
- Cukurs - 7-8 grami;
- Cepamais pulveris - 4 grami.
Laiks: 45-50 minūtes.
Kalorijas: 2086 kcal - viss ēdiens, 209 kcal - viena šķēle.
Kā pagatavot ātru raugu nesaturošu picu mīklu:
- Pirmkārt, salauziet olu dziļā bļodā un labi sitiet. Tiklīdz putas sāk veidoties, ielej kefīru;
- Tur, ielej miltus, tad sāli, cepamo pulveri un cukuru un sajauciet iegūto masu uz dažām minūtēm ar karoti;
- Rezultāts ir elastīga testa bumba. Tad jums tas ir jāpārvieto uz miltu klātajiem griešanas dēļiem un pāris minūšu laikā jātīra ar rokām;
- Pārklāj mīcīto mīklu ar vieglu dvieli un atstāj uz pusstundu.
- Pēc tam ir nepieciešams to nomainīt līdz vēlamajam biezumam un formai. Šis vienums ir jūsu ziņā.
Nedomāju, ka bez rauga mīklas nepalielinās. Šajā receptē tas notiek uz kefīra rēķina, tāpēc bailes no nepieredzējušiem pavāriem ir veltīgas.
Recepte mīklas uz kefīra
Viena jauka iezīme ir tā, ka jūs varat ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī cep cepeškrāsnī. Nav atšķirības, tāpēc šajā sadaļā aprakstīta recepte ar cepšanu.
Sastāvdaļas:
- Milti (augstākā pakāpe) - 200 grami;
- Kefīrs 2,5% - 1 glāze (kā pēdējais līdzeklis, izmantojiet 150 gramus mazu tauku krējuma)
- Olu (vidēja) - 2 gab.
- Etiķis - 15 grami;
- Cukurs - 7-8 grami;
- Sāls - ¼ h.
- Soda - ¼ h. Karotes;
Laiks: 15-20 minūtes.
Kaloriju saturs: 2920 kcal - viss ēdiens, 291 kcal - viena šķēle.
Darbību algoritms:
- Veikt lielu bļodu un izsijājiet miltus vienu vai divas reizes caur kalikonu;
- Ielej kefīru un ātri sajauciet ar mīklu vai maisītāju. Pārliecinieties, ka nav gabalu;
- Vienlaicīgi pievienojiet sāli, cukuru un etiķa cepšanas sodas uz to pašu bļodu;
- Izvēlētā veidlapa cepšanai vai cepšanai ir smērēta ar nelielu saulespuķu vai sviesta daudzumu. Ielej mīklā (cepešpannas);
- Uzkarsētā (temperatūrā, kas nepārsniedz 230 grādus) ievieto formu un cep 5 minūtes.
Pirmajā ēdiena gatavošanas posmā pārliecinieties, ka milti ir labi izsijāti, un arī nepārspīlējiet to ar soda. Tas ir atkarīgs no tā, kā mīkla būs sulīga un vai tā nespēs iegūt īpašu ķīmisko garšu.
Itāļu mīkla īstai sausai rauga picai
Īsta itāļu picas gatavošana nav labas pārbaudes recepte. Šajā laikā tiek pasniegta gatavošanas metode uz sausiem raugiem, un tas ir vērts atzīmēt, ka tas ir zemākais kaloriju daudzums, kas būs pieejams cilvēkiem, kuri skatās viņu figūru.
Sastāvdaļas:
- Rupji milti (ieteicams) - 1 glāze;
- Olu (vidēja izmēra) - 1 gab.
- Ūdens - 70 ml;
- Sausais raugs - 7 grami;
- Sāls - divas vai trīs šķipsnas;
- Cepamais pulveris - 5-7 grami.
Laiks: 50 minūtes.
Kaloriju saturs: 1500 kcal - viss ēdiens, 150 kcal - viena šķēle.
Ātra un garšīga sausās rauga picas mīkla tiek veidota šādi:
- Ielej raugu bļodā un atšķaida ar siltu ūdeni. Labi samaisa ar karoti;
- Ņem nelielu katliņu, ielej miltos un pauze olu. Maisiet maisījumu;
- Uz pannas pievieno arī cepamo pulveri, sāli un ūdeni ar raugu;
- Piecas vai desmit minūtes, lai mīklu sajauktu ar karoti, un tiklīdz tas kļūst blīvāks, ielieciet to uz sasmalcināšanas dēli (pārliecinieties, ka apkaisa ar miltiem!) Un mīcīt ar rokām.
- Pārklājiet iegūto testa masu ar vieglu dvieli un ievietojiet siltā tumšā vietā uz pusstundu;
- Pēc tam mīklu un rullīti nogrieziet vēlamajā formā. Ieteicams ne pārāk biezs slānis.
Ātra rauga pica mīkla ar pienu
Piena mīkla ir lieliska iespēja ēst garšīgu picu. Tad ēdiens būs ne tikai sulīgs un kraukšķīgs, bet arī ar smalku patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti (2 vai augstākās pakāpes) - 2 glāzes;
- Piens - ½ glāze;
- Olas - 1 gab .;
- Sausais raugs - 15 grami;
- Eļļa (vēlams olīveļļa) - 3-4 tējk.
- Sāls - ½ tējk.
Laiks: 50-60 minūtes.
Kaloriju daudzums: 1564 kcal - viss ēdiens, 165 kcal - viena šķēle.
Darbību algoritms:
- Sildiet pienu līdz 35-40 grādu temperatūrai zemas siltuma apstākļos;
- Tad pievieno raugu pienā un samaisa tā, lai nenotiktu rauga gabaliņi;
- Uzkarsējiet olu katliņā ar pienu, pievienojiet cukuru, olīveļļu un sāli. Lai samaisītu maisījumu, labāk izmantot maisītāju vai noslaucīt;
- Izsijājiet miltus vienu vai divas reizes atsevišķā dziļajā traukā. Tad maigi ielej maisījumu no pannas, joprojām mīcot mīklu;
- Pēc tam mīklu uzlieciet uz griešanas dēļa un mīciet ar rokām;
- Mīklu atstājiet telpā ar istabas temperatūru apmēram pusstundu (piemēram, virtuves skapī). Tad velciet to līdz vēlamajam biezumam un formai. Mīkla ir gatava.
Šīs receptes mīklai ir jāpievērš lielāka uzmanība detaļām (cik daudz cukura, sāls, cik labi ir izsijāt miltus un nevis pārspīlēt to ar kādu citu sastāvdaļu). Ja jums ir laiks un vēlme darīt visu saskaņā ar instrukcijām, rezultāts jums patīkami pārsteigs.
Ātrākā recepte picas mīklai pannā
Nākamais variants saimniecei, kas steigā gatavojas, bet vēlas iegūt patiesi pienācīgu ēdienu. Tas aizņem mazāk laika un neprasa īpašas prasmes.
Sastāvdaļas:
- Rupji milti - divas glāzes;
- Olas - 1 gab .;
- Piens - 100 ml;
- Olīveļļa - 20 grami;
- Sāls - 8 grami;
- Cukurs - 10 grami.
Laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs: 2010 kcal - viss ēdiens, 220 kcal - viena šķēle.
Ātra recepte picas mīklai pa solim pa solim:
- Parastā dziļā plāksnē uzmanīgi izsijājiet miltus;
- Smash olu, ielejot to tur, un tad samaisa ar karoti;
- Ielejiet pienu atsevišķā traukā, pārmaiņus pievienojot cukuru, sāli un olīveļļu. Tad, nepārtraucot maisījumu, pievienojiet plāksnes saturu;
- Mīklu pārlej ar uzkarsētu un eļļotu (vēlams dārzeņu) pannu. Lūdzu, ņemiet vērā: viss gatavošanas process uz maigu uguni, līdz garoza krāsa iegūst.
Tas ir viss ātrās picas noslēpums pannā. Tomēr ir viena svarīga nianse: pildījums tiek pievienots, tiklīdz mīkla nedaudz sacietē.
Pizza Cooking Secrets
Pica veidošanas mākslā tas nav gals. Šī ēdiena īstajiem meistariem no Itālijas ir savi noslēpumi, kas parasti mājsaimnieces nav dzirdējušas.
Protams, nekur gatavot picu labāk nekā speciāli aprīkotā virtuvē picērijā, bet ir daudz aizstājēju, lai sasniegtu vēlamo efektu, gatavojot ēdienu.
- Tradicionāli mīklas sastāvdaļu sarakstā ir milti, sāls, cukurs, raugs, ūdens, olīveļļa un daži kartupeļi;
- Mīcīt ar tukšām rokām un diezgan ilgu laiku: dažreiz tas aizņem līdz 20 minūtēm;
- Pēc "iesildīšanās" mīkla nav veltīga, lai paliktu tumsā. Pateicoties šim mērķim, itāļu mīkla ir mīksta un elastīga;
- Pildījuma galvenā sastāvdaļa ir siers un tomāti;
- Vēl viena dzeršanas dzīve: berzējiet cepamo trauku ar sviestu, pārlejiet dažus šķipsnas miltus. Un, lai mīkla netiktu mīkla, apkaisa pāris pilienus uz tā;
- Lai garoza kraukšķīga un zelta, mīkla tiek cepta desmit līdz piecpadsmit (saglabājot temperatūru no 200 līdz 230 grādiem).
Kulinārijas smalkumi: secinājums
Kā jau esat pamanījuši, ir daudz veidu, kā ātri pagatavot ēdienu, piemēram, picas mīklu un jebkuru citu ēdienu. Tomēr katrs pavārs zina īpašas smalkumus, kas padara viņa virtuvi cienīgu.
- Izmantoto sastāvdaļu kvalitāte. Nopirkt labus produktus, jo jo labāk tie ir, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies. Visu rūpīgi atlasiet;
- Nepārspīlējiet sastāvdaļas. Maz ticams, ka kāds gribētu sālītu vai cukura picu;
- Ievērojiet kārtību, kādā katru produktu pievieno mīklai. Viss turpmākais gatavošanas process ir atkarīgs no tā;
- Mēģiniet izsijāt miltus pēc iespējas rūpīgāk. Tad tas tiks bagātināts ar skābekli, un mīkla cepšanas laikā palielināsies;
- Griešanas dēlis, uz kura mīklu mīksti manuāli, ir pulveris ar nelielu daudzumu miltu. Turklāt tas ievērojami vienkāršo "iesildīšanās" procesu.
Varbūt tas ir viss gatavošanas process. Tagad jūs esat labi bruņojušies un var cepties itāļu picas ātri, viegli un, pats galvenais, garšīgi!
Nākamais stāsts skaidri parāda, kā padarīt mīklu īstai picai.
