Izvēloties ikdienas diētu, jums jāapzinās visu to produktu labvēlīgās īpašības, kurām ir enerģētiskā vērtība ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa pareizai darbībai.
Cepeškrāsnī pagatavotas trauki saglabā vairāk noderīgu minerālu un vitamīnu. Vakariņās ceptas zivis iepriecinās ar savu sulīgo un smalto radinieku, mīļoto un viesu garšu. Tātad, šodien ēdienkarte - karpas, cepta krāsnī. Zemāk jūs atradīsiet receptes ar fotogrāfijām, bet sāksim ar sagatavošanas posmu.
Karpu izvēle un sagatavošana kulinārijas apstrādei
Zivju ēdieni lieliski samazina iespēju, ka asins recekļi var izraisīt asinsvadu, sirdslēkmes. Zivju izvēli var apturēt ar blīvu, sulīgu, karpu gaļu, kas satur maz kaulus. Tas ir lieliski piemērots cepšanai, sautēšanai un pildījumam, tas ir labi piemērots tomātu un krējumu mērcēm, dārzeņiem.
Vidēji liemeņu karpas sver apmēram divus kilogramus. Zivis pats vēlas dzīvot aizaugušos rezervuāros un mīl siltu ūdeni, meklējot dziļas zonas ar mēreni apburošu dibenu. Šīs zivis satur daudzus noderīgus mikroelementus, piemēram:
- Nātrija - labvēlīga ietekme uz nierēm, nervu sistēmu, atbalsta ūdens un sāls metabolismu;
- dzelzs - piedalās asins veidošanā un pasargā no straujas noguruma, spriedzes un depresijas;
- Kalcijs novērš locītavu sāpes, aktīvi veidojot kaulu, matu, naglu integritāti;
- fosfors - ir atbildīgs par pareizu vielmaiņu visā organismā;
- Kālijs - uzlabo visu muskuļu darbu, piegādā smadzenes ar skābekli.
Karpa gatavošana ēdienu gatavošanai nav sarežģīta:
- Svaigas zivis, kurās ir vairāk minerālvielu, jānomazgā zem tekoša ūdens;
- Pirms tīrīšanas ar asu nazi sagrieziet kaklā, lai asinis tiktu iztukšotas;
- Izmantojiet īpašu rīku vai nazi, lai noņemtu zivis no svariem;
- Cepot visu karpu, uzmanīgi, nepieskaroties žultspūšam, jāievieto iekšpuses un jāiegūst žaunas;
- Karpu gabalu cepšanas gadījumā vispirms nogrieziet visu zivju astes, sagriež spuras, veicot nelielus izcirtņus abās pusēs.
Karpu griešana un sagatavošana no pieredzējušiem pavāriem aizņem apmēram divdesmit minūtes. Apstrādājiet zivis pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesagrieztos ar asām spurām.
Karpas folijā cepeškrāsnī - mēs gatavojam garšīgus un ar mīlestību!
Karpu gatavošanai tikai folijā būs nepieciešams:
- vesels liemeņa karpas - 1,5 kg;
- zivju garšvielas - 30 g;
- sīpoli - 200-300 g;
- dilles - 50 g;
- citronu sula - 30 g;
- sāls - 30 g;
- sviests - 100 g
Tikai viena stunda būs nepieciešama, lai pagatavotu šo trauku krāsnī, un tās kaloriju saturs uz 100 g būs 135 kcal.
Zivis, lai izveidotu trauku, ir jātīra, jānoņem ne tikai iekšpuses, bet arī žaunas. Labi izskalojiet, un, ja saplaisājies žultspūšļa, tad vairākas reizes zem tekoša ūdens.
Vidēja izmēra sīpoli, sagriezti gredzenos, un lielie pusi gredzeni. Novietojiet foliju uz cepšanas trauka gar nedaudz vairāk zivju. Uz sagatavotā karpas veiciet nelielu pārgriešanu un labi sarīvējiet ar garšvielām, sāli un citronu sulu, un arī jums vajadzētu palaist garām iekšējo zīmi.
Ielieciet zivis uz folijas, pildītas ar sīpoliem, dilles zariņiem un sviesta gabaliem, kas ir tukši vidū un žaunām. Ievietojiet atlikušos zaļumus un sīpolus uz karpas virsmas un pārklājiet ar foliju, apvilkot to cieši ap visām malām.
Nosūtiet formu uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni četrdesmit minūtes 180 ° temperatūrā. Desmit minūtes pirms gala, jūs varat noņemt folijas augšējo daļu, lai karpas pārklātu ar zeltaini brūnu garozu.
Zivis ir skaisti dekorēts ar zaļumiem, citronu un gatavu ēšanai.
Recepte karpā, kas cepta gabalos ar skābo krējumu krāsnī
Katrai zivīm ir sava unikāla garša. Karpu garša ir mīksta, maiga un gaļa ir blīva un nesatur daudz mazu kaulu. Šīs zivis cep cepeškrāsnī tikai īstu prieku, un jūs pat varat kalpot kā atsevišķs ēdiens. Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- vidējais liemeņa karpas - 2 gab. 1,2 kg;
- citronu sula - 40 g;
- krējums (12% tauku) - 150 g;
- zivju garšvielas - 40 g;
- sāls - 40 g;
- sīpolu vidēja - 200 g;
- burkāns - 70 g;
- Liels sīpols - 3 gab.
Laiks izveidot skaistu un aromātisku ēdienu ir piecdesmit minūtes, un kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 100 kcal.
Pēc zivju iztīrīšanas no svariem jāizņem iekšpuses un jānogriež galvas no liemeņiem. Grieziet karpu divos centimetros gabalos, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un citronu sulu. Samaisa zivju gabalus, lai labi uzsūktu, ielieciet ledusskapī desmit minūtes.
Vidēja izmēra sīpoli sagriež pusgredzenos, rīvē burkānu. Pievienojiet dārzeņus un nedaudz sāls krējumam, samaisiet visas sastāvdaļas. Izgrieziet lielos sīpolus uz puscentru gredzeniem un cieši piestipriniet cepšanas traukā, kas pārklāts ar foliju.
Pēc zivju paņemšanas iemērciet gabalus krēmveida-dārzeņu maisījumā un ievietojiet formā uz sīpola. Atlikušo masu pārlej uz karpu gabaliem, sasmalcina un nosedz ar foliju. Nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni uz pusstundu pie 180 °.
Sīpoli, kas iestādīti zem zivju gabaliem, ļaujiet sulai cepšanas laikā, dodot ēdienam vēl lielāku piesātinājumu un sulīgumu.
Pildīta karpas recepte cepeškrāsnī
Jebkura zivs ir laba ar svaigiem dārzeņiem. Sākot ar karpām, palielināsies trauka sulīgums, bagātība un sātība. Šī zivs pildīšanai būs nepieciešams:
- liemeņa karpas - 2 kg;
- sīpols (violets) - 300 g;
- tomāti - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- sēnes (šampinjoni) - 150 g;
- citronu sula - 20 g;
- valrieksti - 20 g;
- augu eļļa - 20 g;
- baltvīns - 70 g;
- sāls - 30 g
- sojas mērce - 10 ml.
Pildīto zivju sagatavošana un cepšana aizņems vienu stundu un divdesmit minūtes, un kaloriju saturs uz 100 g trauka būs 110 kcal.
Lai pagatavotu pildītas zivis, notīriet karpas liemeni, noņemiet žaunas un iekšpuses, un pēc tam labi noskalo. Purpura sīpoli sagriezti gredzenos un piecas minūtes sautē ar augu eļļu. Tad pievienojiet burkānu, rīvētu un sēņu gabalus, sagriež trīs daļās. Cepiet daudz ar sēnēm, līdz mitrums iztvaiko.
Tomātus sagriež arī gredzenos, ievieto dārzeņu maisījumā, pārlej vīnu, sojas mērci un sāli. Ļauj iztvaicēt visu šķidrumu un atdzist.
Sāliet zivis virsū un nedaudz iekšā, noslaukiet ar citrona sulu. Uzklājiet cepešpannu ar foliju, ievietojiet karpas liemeni un piepildiet to ar dārzeņu krājumu. Aptveriet un ietiniet zivis ar foliju ap malām. 120 ° C temperatūrā cepiet šo ēdienu četrdesmit minūtes, pēc tam nedaudz atveriet folijas augšējo slāni un cepiet vēl desmit minūtes.
Zivju novietošana uz trauka rotā ar zaļumiem un ļauj nedaudz atdzist. Silts karpas labi iet kopā ar frī kartupeļiem, svaigiem gurķiem un salātiem ar kāpostiem.
Cepta karpas ar kartupeļiem un sīpoliem
Jūs varat cept zivis veselas, sagrieztas gareniski vai gabalos. Tas viss ir atkarīgs no citām sastāvdaļām un to sagatavošanas laika. Karpas ar kartupeļiem un sīpoliem sagatavo gandrīz tikpat daudz laika. Lai pagatavotu šo trauku piedurknē, būs nepieciešams:
- liemeņa karpas - 1,2 kg;
- citronu sula - 20 g;
- kartupeļi - 0,6 kg;
- sīpoli - 200 g;
- dilles un pētersīļi - 50 g;
- krējums - 100 g;
- sāls - 30 g;
- kartupeļu garšvielas - 20 g;
- sviests - 150 g
Pagatavošanas un cepšanas laiks ir vienāds ar vienu stundu, un kaloriju vērtība uz 100 g trauka ir 130 kcal.
Vispirms jums ir nepieciešams notīrīt zivis no miziņa un iekšējiem orgāniem un kartupeļu ādu. Liemeņa karpā nogrieza galvu (tas nav vajadzīgs), un pārējo sagriež gabaliņos ar pusotru centimetru, sāli tos un uztriepes ar citronu sulu.
Kartupeļus sagrieziet mazos segmentos, nedaudz samaisiet ar garšvielām, krējumu un sāli. Sīpoli sagriež gredzenos pusi centimetra.
Kartupeļus, zivju šķēles, sīpolus un eļļas sagrieziet kārbā, lai ceptu. Pievienojiet tur zaļās zariņus, aizveriet piedurknes saturu, ievietojiet tos cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° 30 minūtes. Pēc noteikta laika izdrukājiet uzmavu un pārbaudiet, vai kartupeļi ir gatavi, ja tas joprojām ir mitrs, samaziniet temperatūru līdz 120 ° un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
Pieredzējušu saimnieku noslēpumi
Pareiza izvēle, sagatavošana un sagatavošana jebkuram zivju ēdienam dos neaizmirstamu garšu, kļūs par neatņemamu ģimenes uztura sastāvdaļu. Zivis jālieto vismaz divas reizes nedēļā - tas pasargās no daudzu sirds slimību riska. Ja ēdat karpu cepeškrāsnī, jāatceras, ka:
- Zivis jāuzņem dzīvs, svaigs, nevis atkausēts;
- Šīs zivis jāuzņem lielākos izmēros - tā gaļa ir biezāka un sulīgāka, tauki, piesātināti ar omega-3 eļļu;
- Karpu žaunām jābūt sarkanā krāsā - tas norāda uz zivju svaigumu;
- Lai novērstu šāda veida zivju specifisko smaržu, pirms pagatavošanas pagatavojiet to pienā trīsdesmit minūtes;
- Nelietojiet skriešanās, griežot galvu - ar to ēdiens uz svētku galda izskatīsies daudz skaistāks;
- Pasniedziet karpas iespējamu ar dārzeņiem un kartupeļu sānu ēdieniem, graudaugiem.
Cepot karpas, tās garšas īpašības ir pilnībā atklātas, bet patiesi karaliskie ēdieni tiek radīti ar smaržīgu, sulīgu un ēstgribīgu izskatu tikai krāsnī.
Vēl vienu karpas cepšanas recepti cepeškrāsnī var apskatīt nākamajā video.
