Cūkgaļas vēders ir populārs produkts, jo to var pagatavot dažādos veidos: vāra, cep, sāli. Galvenais ir izvēlēties vispiemērotāko recepti un iegādāties papildu sastāvdaļas gatavošanai.
Cūkgaļas vāra gatavošana cepeškrāsnī
Vārīšanas laiks: 3,5 stundas.
Kalorijas uz 100 g: 390 kcal.
Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, jo to izmanto parastās garšvielas.
Sastāvdaļas ir šādas:
- 1,5 kg krūšu;
- 1 ķiploku galva;
- 4 lauru lapas;
- 1 tējk sāļi;
- 0,5 tējk malti melnie pipari.
Sagatavojiet trauku šādi:
- Rūpīgi izskalojiet krūšturi zem ūdens.
- Ķiploki mizoti, mazgāti, sagriezti plāksnēs.
- Gaļā mēs griezam vairākās daļās, ievietojam ķiplokus un lauru lapas.
- Sajauciet sāli un piparus, berzējiet bekonu, atstājiet pusstundu.
- Uzkarsē krāsni līdz +180 grādiem.
- Krūts ietin foliju 2-3 slāņos, trīs stundas nosūtiet cepeškrāsnī.
Tā vienkārši sagriež gaļu un pasniedz to uz galda. Gatavojot no krūšu kurvja, izceļas speķis, ko var savākt burkā un vēlāk izmantot putra un dārzeņu sagatavošanā.
Neparasti gatavota ēdiena gatavošana sīpolu mizā
Vārīšanas laiks: 80 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 505 kcal.
Veidojiet to viegli. Meklē šādas sastāvdaļas:
- 600 g cūkgaļas vēdera;
- 1 l ūdens;
- 100 g sāls;
- 10 g sīpolu mizas;
- 5 gab pipari;
- 6 ķiploku daiviņas.
Vispirms jums ir nepieciešams savākt sīpolu mizu - tas ir nepieciešams, lai notīrītu apmēram 5-6 spuldzes. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai miziņa nebūtu sapuvusi vai mitra. Lai izvairītos no smiltīm un putekļiem, savāktā miziņa jānomazgā ūdenī, savākt dziļā traukā un ielej ūdeni. Saturu vairākas reizes samaisiet un vismaz trīs reizes nomainiet ūdeni.
Tālāk mēs novirzām miziņu uz pannas, ielej to ar tīru ūdeni un ieliekam uz plīts. Pievienojiet konteineram sāli, garšvielas, samaisiet. Dažiem mājsaimniecībām var šķist, ka ir pārāk daudz sāls, bet cūkgaļa uzsūc tik daudz, cik vajag. Vāriet 10 minūtes, ievietojiet cūkgaļu pannā.
Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu krūšu kauli.
Mēs ievedam gaļu līdz vārīšanās temperatūrai, mēs atzīmējam 30 minūtes - apmēram desmit minūtes pirms beigām jums jāpievieno ķiploki. Tad izņemiet pannu no plīts, nosedziet to ar dvieli un atstājiet, līdz šķidrums ir atdzisis. Šajā laikā sīpolu miza piešķir krūtīm skaistu dzeltenu krāsu.
Joprojām ir gaļas iegūšana un smalcināšana.
Svarīgs aspekts: sīpoliem ir spēcīgas krāsošanas īpašības, tāpēc ēdiena gatavošanai vislabāk ir izmantot tumši pārklātus ēdienus.
Sulīgs un maigs cūkgaļas veltnis
Vārīšanas laiks: 90 minūtes (+4 stundas).
Kalorijas uz 100 g: 518 kcal.
Vārīts roll saskaņā ar šo recepti būs barojošs un garšīgs. To var pasniegt ar kartupeļiem, dārzeņiem, sagriež mazos, bet biezos šķēlītēs.
Mums ir nepieciešams:
- 1 kg krūšu;
- 5 ēd.k. olīveļļa;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 tējk Provansas garšaugi;
- 2 sīpoli;
- 0,4 kg šampinjonu;
- 1 burkāns;
- 2 ēd.k. rīvmaizi.
Pirmkārt, sagatavojiet gaļu: izskalojiet to zem ūdens, sagrieziet tā, lai no gaļas iegūtu iegarenu slāni - būs vieglāk pagatavot rulli. Tad uzmanīgi piekauj gabalu ar koka āmuru.
Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, smalki sagrieztus ķiplokus, garšvielas un sāli. Iegūtais maisījums, berzēt gaļas gabalu, ielieciet maisā vai traukā, atstāj ledusskapī 4 stundas.
Sagatavojiet arī pildījumu: mazgājiet un mizojiet sīpolus, burkānus, sēnes, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā, lai tos brūninātu, cepiet sēnes atsevišķā traukā - šķidrumam pilnībā jāiztvaicē. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli, pievienojiet garšvielas, rīvmaizi.
Izņemiet no ledusskapja gaļas gabalu, ievietojiet pildījumu iekšpusē un ielieciet to rullo formā. Nostipriniet galus ar virkni, nosūtiet uz krāsni stundu, temperatūru +180 grādiem.
Ja nevēlaties, lai visa virtuve tiktu izšļakstīta ar tauku traipiem, cūkgaļa ir jānovieto maisā.
Kā marinēt gaļu
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes (2 dienas sālīšanai).
Kaloriju saturs uz 100 g: 520 kcal.
Vārīšanai ir vajadzīgi šādi produkti:
- 1 kg gaļas;
- 1 l ūdens;
- 10 pipari;
- 5 lauru lapas;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 1 čili;
- sinepju, koriandra un fenheļa sēklas pēc garšas;
- sāls pēc garšas
Pavārmāksla ir vienkārša:
- Sagatavojiet gaļu: raktuvi, sagrieziet to taisnstūrveida gabalos, kuru izmērs ir 6 * 6 cm.
- Ielej ūdeni katliņā (vēlams emaljēt), ielieciet olu vai mizotu kartupeli, pievienojiet sāli un nepārtraukti samaisiet, līdz parādās viens no sastāvdaļām (līdz ar to sāls ir pilnībā izšķīdis).
- Pievienojiet šķīdumam visas garšvielas, uzliek uz plīts un vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanas.
- Mēs dzesējam šķidrumu līdz + 50 grādiem, pārlej krūšturi ar iegūto šķīdumu tā, lai maisījums pilnībā pārklātu gabalus.
- Pārklājiet konteineru ar vāku un divas dienas izņemiet ledusskapī.
- Pēc noteikta laika paliek gaļa sagriezta gabalos un kalpot to galdā.
Vienkārša cūkgaļas recepte iepakojumā
Vārīšanas laiks: 150 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 467 kcal.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g krūšturis;
- 1 ķiploku galva;
- 0,5 tējk sāļi;
- garšu melnus piparus;
- cūkgaļas garšvielas.
Krūšturis jāsagriež divās daļās, pārkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem un rīvētu ar ķiplokiem. Ievietojiet cūkgaļu atsevišķā traukā, nosedziet ar vāku, atstājiet ledusskapī nakti, lai gaļa būtu labi marinēta.
Pēc tam jums ir jāpārvieto gaļas maisiņi (labāk apvilkt 2-3 maisiņus, lai ūdens neiekļūtu iekšā) konteinerā ar aukstu ūdeni un nosūtiet to gatavot divas stundas, liekot uz minimālā uguns.
Pēc krāsns izslēgšanas atstājiet gaļu ledusskapī vēl pusstundu, ļaujiet tam kādu laiku atdzist, tad varat izņemt cūkgaļu. Bet vislabāk krūšturi iesaiņot folijā un ievietot to ledusskapī naktī, pēc tam to var pasniegt uz galda.
Gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, būs maiga, sulīga, smaržīga un piemērota svētku galdam.
