Cukini - sava veida cukini, kam ir smalka struktūra. No šiem dārzeņiem jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, kamēr tie vienmēr ir ļoti garšīgi un veselīgi.
Ja jūs plānojat stādīt šo apbrīnojamo dārzeņu savā lauku mājā vai dārzā, tad noteikti noteikti būs nepieciešamas zelta receptes ziemas cukkīšu sagatavēm.
Kā ātri un garšīgi marinēti cukini ziemai
Sastāvdaļas kodināšanai:
- cukini - 600 grami;
- 100 ml olīveļļas;
- 4 ķiploku zobi;
- vidēja citrona;
- pētersīļi - 4-6 zari;
- priežu rieksti - 50 grami;
- sāls - 10 grami;
- smaržvielas zirnī - 2-3 gabali;
- citronskābe - 50 grami.
Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.
Kalorijas - 85 kcal.
Mēs sākam marinēt:
- Dārzeņi rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni;
- Mēs arī mazgājam pētersīļus un labi sakrata;
- Sterilizē vairākas litru vai puslitru burkas. Jūs varat tos sterilizēt jebkurā piemērotā veidā - virs tvaika, krāsnī, verdošā ūdenī;
- Vāciņus arī vārīt 15 minūtes;
- Cukini ir jāapgriež aprindās, katra apļa biezumam jābūt puscentimetram;
- Ja cukini ir ļoti nobrieduši un tiem ir bieza āda, tad labāk to sagriezt;
- Tad veiciet aizpildīšanu. Izskalojiet citronu, sagrieziet divās daļās un izspiest sulu bļodā;
- Ielej olīveļļu citrona sulā, izkaisiet ar pipariem sagrieztus zirņus;
- Pētersīļi jāsasmalcina ar nazi un ielej katlā;
- Marinādē izkaisiet citronskābi;
- Ar ķiploku daiviņām izņemiet ādu, izlaidiet caur presi un nosūtiet uz marinādi;
- Ielieciet sagrieztu cukini apļus burkās;
- Dārzeņus pārlej ar marinādi, apkaisa ar priežu riekstiem;
- Uzklājiet burkas ar vākiem un uzpildiet līdz marinēšanai divas stundas;
- Novietojiet lielu ugunsdrošības tvertni uz ūdens, biezu audumu novietojiet uz apakšas;
- Uzkarsētā ūdenī mēs ievietojam burkas ar sagatavēm un atstājam sterilizēt ar zemu siltumu. Sterilizācijas periods ir 20 minūtes;
- Pēc tam mēs izņemam kārbas, izvelkam vākus;
- Mēs novietojam bankas augšpusē uz grīdas tumšā vietā, nosedzam paklāju un atstājam dienu;
- Turklāt sagataves var uzglabāt glabāšanai pagrabā vai ledusskapī apakšējā plauktā.
Recepte gardām kaviāriem ziemā
Kaviāra sastāvdaļas:
- 3 cukini;
- sīpoli - 200 grami;
- 3-4 ķiploku zobi;
- viens burkānu sakne;
- tomāti - 3-4 gabali;
- tomātu pasta - 40 grami;
- 2 lielas karotes saulespuķu eļļas;
- dažas karotes sāls;
- 7-8 grami piparu uz zemes.
Vārīšanas laiks - 2 stundas.
Kalorijas - 98 kcal.
Vārīšanas noteikumi:
- Lai sāktu, nomazgājiet cukini ar vēsu ūdeni. Atšķirībā no cukini, šiem dārzeņiem ir biezāka āda, tāpēc vislabāk to sagriezt ar nazi;
- Skalojiet burkānu, notīriet ādu;
- Sīpoli sagriezti no miziņa;
- Izskalojiet un berzējiet tomātus;
- Dārzeņus sagriež vidēja šķēlītēs, lai tos varētu viegli pagriezt caur gaļas mašīnām vai sasmalcināt maisītājā;
- Ķiploku daiviņas arī ir jāaplobo;
- Tālāk caur gaļas mašīnā jums ir jāizlaiž cukini, sīpoli, burkāni un tomāti;
- Dārzeņu maisījumu pārnes uz lielu emaljas pannu un samaisa;
- Ielieciet tomātu, pievienojiet saulespuķu eļļu, ir vēlams, lai tas būtu smaržīgs;
- Pēc tam mēs nosūtām dārzeņu maisījumu uz gāzi vārīšanai;
- Pirmkārt, olas jāvārda vidējā siltumā, pēc tam lēnā ugunī. Vāra 90 minūtes;
- Dārzeņu maisījuma viršanas procesā tas būtu pastāvīgi jāsamaisa;
- Tikmēr izskalojiet puslitra burkas;
- Konteineri jāsterilizē krāsnī vai tvaikā;
- Aptuveni 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno kaviārijam sāli un maltu piparus;
- Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi un novieto kaviāru;
- Tiklīdz cukini kaviārs ir gatavs, tas ir jānoņem no karstuma un jāizkarsē burkā;
- Vāciņiem jābūt iepriekš vārītiem 15 minūtes;
- Spina burkas ar kaviāra vākiem;
- Bankas iesaiņotas ar siltu segu un atstāja stāvēt apmēram vienu dienu;
- Uzglabāt vēsā, tumšā vietā - pieliekamais vai pagrabā.
Cukini salāti ziemai
Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešami šādi komponenti:
- divas mārciņas cukini;
- pusi sīpolu;
- 4-5 gabaliņi ar dažādām krāsām;
- pusglāzi ūdens;
- viens liels karote ar galda sāli;
- nepilnīgs glāze cukura;
- tomātu pasta - 100 grami;
- saulespuķu eļļa - 300 ml;
- 100 ml etiķa 9%;
- 5-6 dilles kātiņi ar pētersīļiem.
Vārīšanas laiks - 1,5-2 stundas.
Kalorijas - 108 kcal.
Veikt salātu sagatavošanu:
- Vispirms jums jāskalo salātu burkas;
- Tad konteineri ir sterilizējami ar tvaiku vai krāsnī;
- Vārtiem ir nepieciešams vārīt ceturtdaļu stundas;
- Cukini mazgā, mizo ādu un sagriež kubiņos;
- Nogulieties dārzeņos lielā traukā;
- Pēc tam notīriet piparus, sagrieziet to 4 daļās un izklājiet uz cukini;
- Ar sīpoliem mēs noņemam miziņu un sagriež pusgredzenos. Ielieciet sīpolus dārzeņos katliņā;
- Aizpildiet dārzeņus ar saulespuķu eļļu;
- Aizmigt cukuru, sāli;
- Ielej ūdeni un uzvāriet uguni;
- Vispirms vāriet virs vidējā siltuma, tad 10-15 minūšu laikā mēs samazinām;
- Mēs izkaisām tomātu pastu uz dārzeņiem, samaisām un turpinām gatavošanu. Vidēji dārzeņus vajadzētu vārīt apmēram stundu;
- 10 minūtes pirms preparāta beigām pievienojiet etiķi, izklājiet zaļumus;
- Noņemiet gatavo salātu no plīts, ievietojiet to burkās;
- Mēs pagriežam burkas ar vākiem, kas jāvārda ceturtdaļu stundas;
- Salātu kārbas iesaiņojam ar siltu dvieli un atstājim nostāvēties 24 stundas;
- Jūs varat glabāt pagrabā vai pieliekamais.
Recepšu kārba "Sergiev Posad"
Sastāvdaļas gatavošanai:
- tumši cukini - pusotru kilogramu;
- 300 gramu dažādu krāsu papriku;
- burkānu vidējais - 2-3 gabali;
- 300 grami sīpolu;
- tomātu pasta - 250 gramu var;
- augu eļļa - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 7 lieli karotes;
- 30 grami sāls;
- etiķa būtība - 1 vidēja karote;
- ūdens - 500 ml.
Vārīšanas laiks - 1,5-2 stundas.
Kaloriju saturs - 110 kcal.
Sāciet gatavošanu:
- Salātu kārbas ir jāizskalo ar karstu ūdeni un sterilizē tvaikā;
- Skrūvju vāciņi jāvārda karstā ūdenī ceturtdaļu stundu;
- Ar sīpolu mēs noņemam ādu, sagriež katru sīpolu 4 daļās;
- Burkānu tīrīšana, mazgāšana un sagriešana aprindās;
- No pipariem mēs tīrām sēklas, sagriež dārzeņus 4 daļās;
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā, ielejiet augu eļļu un uzlieciet to uz uguns;
- Dārzeņiem 40 minūtes jāsasilda ar zemu siltumu;
- Cukini nomazgā, sagriež ādu un sagriež kubiņos;
- Izplatiet cukini lielā traukā;
- Tomātu pastai jābūt atšķaidītai ar ūdeni, tam vajadzētu iegūt viendabīgu šķīdumu;
- Sautēti dārzeņi novietoti traukā ar cukini, ielej sāli, granulētu cukuru;
- Piepildiet tomātu pastas šķīdumu dārzeņiem;
- Labi sajauciet dārzeņus un noņemiet gāzi;
- Iekurt vidējo uguni, atstājiet sagatavoties. Tiklīdz viss sāk vārīties, mēs pazeminām siltumu un atstājim gatavot 30-40 minūtes;
- 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej etiķi būtībā;
- Kad salāti ir gatavi, tie jānoņem no siltuma;
- Izkaisīt karstos salātus burkās;
- Mēs pagriežam vākus, iesaiņojam siltu dvieli un paliekam stāvēt uz vienu dienu;
- Saglabājiet sagatavi vēsā un tumšā vietā - pagrabā vai pieliekamais.
Cukini pikanti uzkodas ziemai ar ķiplokiem un burkāniem
Sastāvdaļas uzkodas ziemai:
- kilograms cukini;
- burkāni ar vidēju izmēru - 2-3 gabali;
- 3-4 ķiploku galviņas;
- ūdens - 270 ml;
- sāls - 1 liels karote;
- granulēts cukurs - 70 grami;
- saulespuķu eļļa - ½ glāze;
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
Vārīšanas laiks - 1-1,5 stundas.
Kalorijas - 98 kcal.
Mēs sākam konservēt cukini gatavojot ziemai:
- Vispirms mazgājiet burkas ar karstu ūdeni un sterilizējiet ar tvaiku vai krāsnī;
- Vāciņus vāra 15 minūtes;
- Cukini nomazgā, iztīra no ādas un sagriež kubiņos. Kubiem jābūt lieliem, apmēram 1,5-2 cm;
- In tvertne, kurā dārzeņi tiks vārīti, mēs ielej ūdeni, mēs ielej sāli, granulētu cukuru tajā, mēs ielej saulespuķu eļļu un iekost. Šis risinājums būs dārzeņu marināde;
- Noņemiet tvertni uz uguns, atdzesējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet;
- Marinādē izklājiet cukini, vēlreiz uzliekot plīti un vāriet;
- Tiklīdz viss vārās, uzklājiet ar vāku un atstāj vāra 10 minūtes;
- Tikmēr mēs mazgājam burkānus, iztīra tos no ādas un sagriež tos plānās salmiņās vai noslaukiet ar rīvīti ar lieliem zobiem;
- Ķiploku galvas, ko mēs sakārtojam uz zobiem un mēs iztīrāmies no ādas;
- Ķiploku daiviņas šķērso ķiploku presi;
- Pēc tam tvertnē ar cukini un marinādi ievietojiet burkānus un ķiplokus;
- Atstājiet dārzeņus vāriet apmēram 7 minūtes;
- Pēc tam noņemiet dārzeņus no siltuma, salātus ievietojiet burkās;
- Ielej ūdeni lielā traukā, uzlieciet biezu audumu uz apakšas;
- Mēs ievietojam bankas konteinerā, nosedzam ar augšējiem vākiem;
- Ievietojiet tvertni uz uguns un atstāj sterilizēt pēc vārīšanas 10-15 minūtes;
- Pēc tam izņemiet bankas un cieši sasitiet ar vākiem;
- Ietiniet burkas ar siltu dvieli un atstājiet uz vienu dienu;
- Pēc tam mēs noņemam glabāšanai pagrabā vai noliktavā.
Noderīgi padomi
- tas ir labāk izmantot cukini mazliet nenobrieduši, tiem ir mīkstāka struktūra;
- cukini var tikt kombinēti ar cukini un gurķi, šajā formā gaļa būs ļoti garšīga un neparasta;
- Pirms dārzeņu izkliedēšanas noteikti izskalojiet un sterilizējiet burkas. Šī iemesla dēļ sagataves uzglabā daudz ilgāk.
Cukini sagataves būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam. Ziemā reti ir iespējams atrast svaigus dārzeņus, bet, ja jūs tos sālīsiet vai saglabāsiet salātu veidā, tie būs ļoti dažādi ikdienas ēdieni.
Galvenais, gatavojoties stingri ievērot recepti, pretējā gadījumā preparāts izrādīsies garšīgs un netiks uzglabāts ilgu laiku.
Vēl viena recepte cukini ražošanai - nākamajā video.
