Ko gatavot ātri un garšīgi no liellopu gaļas

Ja esat radošs, varat pagatavot gardu zupu, ceptu gaļu, liellopu gaļas stroganoffu un dažādus ēdienus ar liellopu gaļas dārzeņiem. Apsveriet receptes.

Liellopu gaļas pirmie kursi

Tātad, ko vispirms pagatavot liellopu gaļai? Kā pirmais liellopu gaļas ēdiens var pagatavot kharcho. Protams, galvenokārt tas ir izgatavots no jēra krūtīm, bet, ja jūs to nomainīsiet ar liellopu krūtiņu, jūs saņemsiet īpašu ēdienu. Jūs varat pagatavot sirsnīgu liellopu gaļas ribu.

Liellopu gaļa

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas krūtiņa - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gabali;
• 3 lielas ķiploku šķēlītes;
• rīsi - ½ parastā stikla;
• tomātu (vai 1 tomātu) - 40 g;
• skāba plūme (ķiršu plūme tkemali) - ½ glāze;
• pēc garšas - koriandrs vai pētersīļi vai dilles.

Vārīšanas laiks ir 2,5 stundas, kaloriju vērtība 1 porcija ir 335 kcal.

Sagatavojiet gaļas mazgāšanas līdzekli, noņemiet lieko tauku daudzumu. Ievietojiet krūšu gabaliņu pannā ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz plīts. Vislabāk ir visu gabalu ielikt zupā un sagriezt jau sagatavoto gaļu kubiņos.

Bet, ja gabals nav piemērots pannai, to var sagriezt mazos gabalos ar ātrumu 4-5 uz vienu porciju. Turklāt, kā parasti, tad, kad buljons vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu līdz minimumam.

Divas stundas vēlāk viņi ievietoja katliņā: sīpolus, smalki sagrieztus, sasmalcinātus ķiplokus, rīsi, ķiršu plūmes, garšvielas ar garšvielām. Paliek pagaidīt pusstundu. Informācijai: labāk ir izmantot žāvētu ķiršu plūmju biezeni, bet varat arī svaigas ogas.

Noņemiet mazliet tauku no buljona un viegli apcepiet tomātu vai tomātu biezeni. Tauki ir obligāti, jebkura eļļa to darīs. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām, nolaidiet tomātu mērci zupā. Kharcho tiek pasniegts uz galda, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, kas vislabāk tiek izvēlēts pēc jūsu garšas izvēles.

Sirsnīga liellopu gaļas zupa

Tas prasīs:

• liellopu gaļa (ribiņas) - 500 grami;
• tomāti - 2 augļi;
• sīpoli - 1 galva;
• kartupeļi - 4 gab .;
• 1 skābs ābols;
• zaļumi (koriandrs, dilles) - 1 ķekars.

Lai pagatavotu zupu, tas aizņems 1 stundu 25 minūtes, tā kaloriju saturs - 310 kcal.

Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams katliņš ar biezu dibenu vai katlu. Cepiet ribās sviestā, pievienojiet tam sakapātus sīpolus un viegli brūniniet. Kartupeļus sagrieziet lielos gabaliņos, pievienojiet arī katlam (vai katliņā). Vāra 5 minūtes.

Sūtīt tomātus uz gaļu, nomizo un sasmalcina, sautē 3 minūtes. Tagad pārlej visu 1,5 litru ūdens, vāra 45-55 minūtes pie minimālā siltuma. Zupa ir gatava, kad gaļa ir mīksta. Pēc gatavošanas pievienojiet zupai ļoti smalki sagrieztu ābolu, lai nobaudītu zaļumus. Tikai pāris minūtes ar zemu siltumu un sirsnīgu zupu ir gatavs.

Liellopu gaļa: gatavojiet ātri un garšīgi

Ko pagatavot liellopu gaļu ātri un garšīgi otrā? Liellopu gaļa ar dārzeņiem - lieliska iespēja otrajam ēdienam. It īpaši, ja jums ir nepieciešams gatavot lielu ģimeni - 30 minūšu laikā jūs saņemsiet no 4 līdz 8 porcijām vienlaicīgi.

Liellopu gaļa, cepta ar tomātiem

Sastāvdaļas gatavošanai:

• liellopu gaļa (teļa gaļa) ​​- 500 grami;
• tomāti - 3-4 augļi;
• skaidrs sviests - 120 grami;
• pēc garšas - zaļumi, garšvielas.

Lai pagatavotu šo trauku, vienu reizi - 300 kcal, paies 55 minūtes.

Mīkstumu sagriež gabaliņos (mazos), apkaisa ar garšvielām un ielieciet dziļā traukā, ieteicams gatavošanai cepeškrāsnī. Ielieciet sagrieztus tomātus ap gaļu, pievienojiet karstu ūdeni, tikai nedaudz.

Teļa gaļa tiks sautēta ar tomātiem un no tiem atbrīvotajā sulā. Cepiet cepeškrāsnī, līdz sīks, ieteicamā temperatūra ir 175-190 grādi.

Ātri: liellopu gaļa ar jauktiem dārzeņiem

Par trauku ir jāiegādājas:

• liellopu gaļa (filejas daļa) - 450-500 grami;
• dārzeņu maisījums (saldēts) - 1 iepakojums;
• olīveļļas cepšanai - 40 g;
• Jūsu gaumei - garšvielas.

Pagatavošanas laiks - 20 minūtes, trauku kaloriju saturs - 320 kcal.

Kā pagatavot:

1. Fileja sagriež plakanos gabalos, kuru biezums ir 8 mm. Gaļas plāksnes pārspiež ar āmuru, sagriež strēmelēs un pagatavo ar garšvielām;
2. Lieciet gaļu bļodā, cieši aizveriet. Atstājiet pusstundu;
3. Jums būs nepieciešams cepetis ar biezu pamatni. Cepiet liellopu gaļas sloksnes sviestā 7-10 minūtes, līdz tās kļūst sarkanas;
4. Pievienojiet gaļai dārzeņu maisījumu. Pēc 5 minūtēm pagatavojiet vidēju siltumu, var pasniegt liellopu gaļu ar dārzeņiem.

Cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 600 grami liellopu filejas;
• kartupeļi - 8 lieli bumbuļi;
• spuldzes - 2 gab.
• ūdens vai buljons - 12 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 250 grami;
• cepšanai - 70 g eļļas;
• lauru lapas, dilles, garšvielas - pēc garšas.

Lai pagatavotu cepeti, tas aizņems 35 minūtes, viens ēdiens satur 330 kcal.

Kā pagatavot:

1. Gaļa un kartupeļi sagriež kubiņos. Pavārs atsevišķi sviestā;
2. Brūnie sīpoli, sagriezti pusgredzenos;
3. Paņemiet keramikas podus un ievietojiet tajās gatavās sastāvdaļas: gaļu, kartupeļus, sīpolus. Ieliet katru slāni;
4. Pievienojiet podiņos buljonu vai ūdeni, ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu.
5. 6 minūtes pirms dzesēšanas beigām pievienojiet skābu krējumu (katrā pannā 1 ēdamkarote. Karote), lauru lapu, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Pasniedz uz galda vienā un tajā pašā māla podiņā.

Liellopu gaļa: vienkāršākā recepte

Sastāvdaļas:

• liellopu fileja - 1 kg;
• sviests vai margarīns - 100 grami.

Gaļa būs gatava 1 stundas 40 minūšu laikā, viena porcija nepārsniegs 300 kcal.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša:

1. Nomazgājiet ar aukstā ūdens liellopu fileju un ielieciet visu gabalu katlā vai jebkurā piemērotā traukā ar biezu pamatni;
2. Pievienojiet sviestam gaļu, ielieciet katlu uz ļoti lēnas uguns, cieši aizveriet vāku;
3. Stundu vēlāk sāliet gaļu, pagatavojiet piparus, atstājiet vēl pusstundu, lai sautētu;
4. Liellopu gaļa, vārīta, saskaņā ar šo recepti, var ēst karstu vai aukstu, jebkurā gadījumā būs garšīga.

Ko pagatavot vakariņām no liellopu gaļas

Labākā iespēja vakariņām - liellopu gaļa ar mērci un papildu sastāvdaļas - rieksti, āboli, rozīnes dos ēdienam garšīgu aromātu un garšu.

Liellopu gaļas stroganoff no liellopu gaļas

Nepieciešamie produkti:

• atkaulota liellopu gaļa - 1 kg;
• cūkgaļas vēders - 100 grami;
• cūkgaļas tauki (var aizstāt ar sviestu) - 30-40 g;
• gaišs alus - ½ litru;
• 2 burkāni;
• sīpoli - 1 galva;
• piparkūkas - 1 gab .;
• rozīnes - 1 sauja;
• sarīvētas mandeles - 15 grami;
• ingvers (pēc izvēles);
• garšvielas - pēc garšas.

Liellopu gaļas stroganoff var pagatavot 1 stundas un 20 minūšu laikā, tā kaloriju saturs ir 280 kcal.

Kā pagatavot:

1. Liellopu gaļa sagriež garās sloksnēs un cūkgaļas vēdera šķēlītēs. Pievienojiet gaļu, apcepiet bļodā ar sabiezinātu pamatni, pietiek trīs minūtes. Pievienojiet gaļas sagrieztus dārzeņus - burkānus, sīpolus. Cepiet trauku, laiku pa laikam maisot vēl 2 minūtes. Garšojiet ar sāli, ielej vieglu alu;
2. Pēc vārīšanas minimāli samaziniet plāksnes temperatūru. Aizveriet traukus, kuros gaļa ir vārīta ar vāku. Vāriet gaļu uz pusotru stundu, un galvenais nosacījums ir tas, ka šķidrumam tikko vāra. Paņemiet gatavo liellopu gaļu uz šķīvja;
3. Pievienojiet sasmalcinātus piparkūkus atlikušajam šķidrumam pannā, pagatavojiet 10 minūtes;
4. Ar mērci nosūtiet nedaudz rozīņu, sarīvētu mandeļu, apkaisa ar garšvielām, lai nobaudītu vai pievienotu ingveru. Vāra 3 minūtes. Pēc tam ieliet tos liellopu gaļu, nekavējoties uzlieciet uz galda.

Pikantā liellopu gaļa

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• Liellopu gaļa - 450 grami;
• rīsi (basmati) - 320 grami;
• konservēti tomāti savā sulā - 6 gabali;
• zaļie āboli - 2 augļi;
• baltie sīpoli - 1 liela galva;
• sarkanie sīpoli - 1 liels sīpols;
• Indijas (vai zemesrieksti) - 1 sauja;
• buljons - 3 glāzes;
• milti - 75 g;
• olīveļļa - 40 g;
• jūras sāls - divas šķipsnas;
• karijs - 1 šķipsna;
• melnie pipari - pēc Jūsu vēlmēm.

Lai pagatavotu ēdienu, tas aizņem 1 stundu un 35 minūtes, uz vienu kaloriju uz 1 porciju būs 320 kcal.

Gatavošanas ieteikumi:

1. Izskalojiet gaļas gabalu ar ūdeni, nosusiniet uz dvieli. Izgrieziet filejas mazos laukumos un apcep miltos;
2. Eļļu karsē dziļā pannā (ar biezu pamatni). Tajā apcep gaļas gabalus. Kad viņi iegūst zelta krāsu, tie jānovieto uz plāksnes;
3. Apcepiet ābolu un sagrieziet sarkano sīpolu, ielieciet to pannā, kur liellopu gaļas gabaliņi ir cepti, apkaisa ar kariju, samaisa, apcep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi;
4. Apkaisīt sīpolu, ābolu, miltus, labi samaisiet, pievienojiet pusi no buljona, vāriet ar minimālu siltumu, nepārtraukti samaisiet. Ielej vairāk buljona, labi samaisa, lai izšķīdinātu miltus, tad pagatavojiet ar garšvielām;
5. Šīm sastāvdaļām pievienojiet ceptu liellopu gaļu, tomātus, samaisiet visu. Galvenais ir tas, ka gaļa bija pilnībā pārklāta ar mērci. Pārklājiet pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns vienu stundu ar zemu siltumu;
6. Baltos sīpolus, sagrieztus mazos laukumos, apcep sviestā, līdz pārredzami, pagatavojiet piparus, sāli;
7. Pievienojiet rīsus sīpoliem, samaisiet, apcep 1 minūti, ielej verdošu ūdeni, pagatavojiet, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti;
8. Sasmalciniet riekstus (Indijas vai zemesriekstus) javas. Gabaliem vajadzētu izrādīties mazi;
9. Uz gatavas gaļas uzlieciet vārītus rīsus (pašā centrā), apkaisiet visu trauku ar riekstiem.

Liellopu gaļa vakariņām

Nepieciešams veikt:

• cūkgaļas liellopu gaļa - 450 grami;
• sīpoli - 2 galvas;
• 5 olas;
• burkāns - 2 gab.
• 1 ķekars - zaļo sīpolu spalvu;
• 2 sausie maizes gabali;
• 20 g majonēzes vai krējuma;
• sezona ar garšvielām - pēc garšas.

Vārīšanas laiks būs 50 minūtes, ēdiena kaloriju saturs nepārsniegs 300 kcal.

Ieteikumi ēdiena gatavošanai:

1. Uzpildei uzvāriet 2 cietas vārītas olas, karbonāde, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, rīvētu burkānu. Pievienojiet šim maisījumam neapstrādātu olu, pagatavojiet sāli;
2. Slauciet liellopu gaļu gaļas mašīnā kopā ar maizi, sīpoliem (vai gatavu malto gaļu), kas mērcēta pienā. Gaļā pārlej 2 ēdamk. karotes ūdens, divas neapstrādātas olas, sāls, apkaisa ar pipariem, mīcīt malto gaļu labi;
3. Uz galda izvelciet plastmasas apvalku, ielieciet uz tās 1 cm biezu taisnstūra formu, uzlieciet pildījumu no olām, sīpoliem un burkāniem plašā joslā;
4. Paceliet vienu plēves daļu ar malto gaļu, lai to pārklātu ar pildījumu. Veidot rullīti tā, lai pildījums būtu aizvērts no visām pusēm. Pārvietojiet ar plēvi uz cepešpannas (šuve uz leju). Ieeļļojiet rullīti ar majonēzi vai krējumu, ievietojiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Ieteicamā gatavošanas temperatūra ir 200 grādi.

Pieci labi padomi

1. Lai gaļa kļūtu mīksta, tā ir jācepta karstā pannā katrā pusē 2 minūtes;
2. Vārīšanas laikā aizveriet trauku, kurā gaļa ir vārīta ar vāku, lai mitrums netiktu iztvaicēts;
3. Vēl viens labs veids, kā padarīt sulīgu gaļu, ir marinēt liellopu gaļu minerālūdenī vai tomātu sulā;
4. Par marinēšanu ir labāk neņemt etiķi, tas padara gaļu grūti;
5. Gaļai nevajag apcep, jebkurā gadījumā izrādās mīksts.

Tādējādi no liellopu gaļas jūs varat pagatavot gardas zupas, garšīgus un sulīgus galvenos ēdienus visai ģimenei. Jebkurš ēdiens, kas gatavots no liellopu gaļas, ir barojošs un veselīgs. Katrs no viņiem var barot visu ģimeni.

Garšīgu liellopu ēdienu recepte - nākamajā video.

Skatiet videoklipu: Cepta Liellopa gaļa marināde (Maijs 2024).