Saldējums ir iecienīts daudzu bērnu un pieaugušo gardums. To var iegādāties veikalā, bet vislabāk ir gatavot mājās. Izmantojot dažādus produktus, jūs varat izveidot desertus katrai gaumei: šokolādi, krējumu, augļus un ogu un citus.
Kā padarīt saldējumu mājās
Saldējums ir viens no garšīgākajiem un izsmalcinātākajiem, un tā sagatavošanai jums ir nepieciešami pieņemami un vienkārši izstrādājumi.
Sastāvdaļas:
- 5 dzeltenumi;
- 0,5 litri piena;
- 10 grami vanilīna;
- 0,5 glāzes cukura pulvera;
- 250 grami 33% krējuma.
Vārīšanas laiks: 2,5 stundas.
Kalorijas uz 100 gramiem: 179 kcal.
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un rūpīgi berzējiet tos ar vaniļas un pulverveida cukuru, līdz iegūst viendabīgu konsistenci;
- Sildiet pienu kastrolītē un ielejiet pusi no dzeltenumiem, ātri maisot, pēc tam injicējiet to, kas palicis;
- Ielieciet katliņu uz uguns un vāra masu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz konsistence atgādina skābo krējumu, apmēram 3 minūtes;
- Noņemiet piena olu maisījumu no karstuma, dodiet nedaudz laika atdzist, ievietojiet ledusskapī;
- Atdzesēto krējumu ielej dziļā bļodā un pārspiediet ar maisītāju, līdz virsotnes veido, pievieno tiem aukstu olu piena masu, labi samaisa, ievieto paplātē, nosedz ar vāku un pāris stundas ievieto saldētavā;
- Ik pēc 30 minūtēm konteiners ir jāizņem un tā saturs ir saputots ar maisītāju, lai saldējums būtu maigs un viegls.
Vislabāk ir uzglabāt desertu slēgtā traukā tā, lai tā neuzsūc pārmērīgas smakas un aromātus, kas sabojā tās garšu.
Kā padarīt saldējuma saldējumu mājās
Ja ģimenē ir daudz saldējuma cienītāju, varat droši eksperimentēt un sagatavot desertus atbilstoši dažādām receptēm. Sundae ir viegls, maigs gardums, kas tiek gatavots ļoti viegli un ātri.
Sastāvdaļas:
- 0,6 litri krējuma 30%;
- cukura pulveris - 100 grami;
- vanilīns.
Vārīšanas laiks: 9 stundas.
Kalorijas uz 100 gramiem: 227 kcal.
Lai pagatavotu saldējumu, jums ir jāizmanto tikai atdzesēti produkti, lai tie būtu labāk saputoti, lai tos labāk pagatavotu ledusskapī, pirms tie tiek pagatavoti.
- Krējumu ielej dziļā bļodā, tiem pievieno cukuru, vanilīnu un ar maisītāja palīdzību viss tiek labi sajaukts 5 minūtes;
- Novietojiet saputoto masu tvertnē ar vāku un nakti ievietojiet saldētavā.
Pirms pasniegšanas desertam dažas minūtes ir jāatkausē, lai būtu vieglāk izvietot to.
Kā padarīt mājās gatavotu saldējumu
Parastā saldējuma sagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša, bet, ja jums ir brīvais laiks un vēlme pārsteigt savus radiniekus, jūs varat iepriecināt tos ar mājās gatavotu putukrējumu.
Sastāvdaļas:
- 2 bāri no tumšās šokolādes;
- 0,6 litri 33% krējuma;
- 0,4 kilogrami cukura;
- 200 ml piena;
- dzeltenumi - 6 gab.
Vārīšanas laiks: 5 stundas.
Kalorijas uz 100 gramiem: 270 kcal.
Plēsa sagatavošana nav ļoti ātra, bet rezultātu novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.
- Ielieciet dzeltenumus katliņā ar biezu pamatni, pievienojiet tiem cukuru, pienu, 100 gramus šokolādes, samaisiet visu, ielieciet ūdens vannā un vāriet, līdz masa kļūst bieza, tad noņem to un atdzesē;
- Uzkarsējiet krējumu līdz putām un ievietojiet to piena olas masā, viegli sajauciet ar koka lāpstiņu un sakārtojiet īpašās veidnēs, ievietojiet nūjiņās un lieciet iesaldēt;
- Kad popsicle sasalst, jums ir jāsagatavo šokolādes glazūra - kausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī 10 sekundes, tad ielieciet to ar trauku traukā ar ūdeni, kura temperatūra ir 50 grādi;
- Veikt pagriezienus, lai iegūtu saldējumu no saldētavas, iemērciet to šokolādē un turiet svaru līdz augšējā slāņa greifers.
Saldējums izrādās neparasti garšīgs, maigs un atsvaidzinošs. Ja nepieciešams, šokolādei varat pievienot riekstu gabalus.
Ķiršu mājas šokolādes saldējuma recepte
Pateicoties dažādām receptēm, varat pagatavot desertus ar neparastu un oriģinālu garšu, kas lieliski atbilst produktiem un harmoniski papildinās viens otru.
Sastāvdaļas:
- piens - 0,6 litri;
- dzeltenumi - 2 gab.
- šokolāde - 50 grami;
- 100 grami sviesta;
- konservēti ķirši - 100 grami;
- 1 glāze cukura pulvera.
Vārīšanas laiks: 6 stundas.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 160 kcal.
Ķirsis un šokolāde - ideāla kombinācija desertos. Šāds saldējums lieliski atdzesē karstā laikā un dod reālu prieku.
- Ielej pienu katliņā, vāra un atdzesē, atdaliet 0, 5 litri un rīvējiet sviestu;
- Ielieciet katliņu ar pienu un sviestu uz uguns un nedaudz uzsildiet, lai sāktu izkausēt, un tad sakaut ar maisītāju;
- Pievienojiet dzeltenumus un cukura pulveri līdz 100 mililitriem piena un labi sakratiet, pēc tam pievienojiet pienu un sviestu šim maisījumam, uzlieciet uz mazas uguns un nepārtraukti maisot uzkarsē;
- Atdzesējiet, samaisa ar maisītāju, ielej lotā un ievieto saldētavā 4 stundas;
- Sasaldējiet saldējumu ar maisītāju, pievienojiet karstu šokolādi un ķiršus, kas konservēti bez akmens.
Saldējums jāglabā saldētavā, cieši nosedzot konteineru ar vāku.
Kā jūs varat padarīt krēmu brulē saldējumu mājās
Crème brulee - saldējums ar maigu karameļu garšu un cepta piena krāsu, ko var viegli un ātri izgatavot mājās. Lai sagatavotu šādu desertu, jums ir nepieciešamas vienkāršas un pieņemamas sastāvdaļas, kas atrodas katra cilvēka ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura;
- 600 ml piena;
- 1 glāze krējuma;
- 15 grami kukurūzas cietes;
- 60 grami piena pulvera.
Vārīšanas laiks: 4 stundas.
Kalorijas uz 100 gramiem: 226 kcal.
Ēdienu gatavošanas deserti ir reāla māksla, kas ir jāapgūst. Bet ar spēcīgu vēlmi un pacietību jūs vienmēr varat gatavot kaut ko garšīgu un atsvaidzinošu, pat ar nelielu kulinārijas pieredzi.
- Sagatavojiet sīrupu no 80 mililitriem piena un tā paša cukura daudzuma, lai cukuru ievietotu katliņā, izkausējiet to līdz zeltaini brūnai un pēc tam uzlejiet pienu un nepārtraukti maisot, līdz masas konsistence līdzinās piena konsistencei;
- Ielej lielāko daļu piena kastrolītē, pievieno sausu pienu, cukuru, labi samaisa un pārlej sīrupu, kārtīgi samaisa, noslaukiet un uzvāra;
- Atlikušajā pienā atšķaidiet cieti un pēc 10 minūtēm pievienojiet masu katlam un gatavojiet kā želeju;
- Pārklājiet tvertni ar plēves plēvi, atdzesējiet un atdzesējiet, pēc tam ieliet putukrējumu, samaisiet, pārvietojiet pelējuma un ievietojiet saldētavā.
Saldējums izrādās garšīgs, viegls un noteikti pievērsīsies pat mazākajiem bērniem.
Ja nepieciešams, to var pārlej no augšas ar dažādiem sīrupiem, kondensētu pienu, šokolādi.
Kā padarīt augļu ledus mājās
Ogas un augļu mājas saldējums ir dabisks, viegli sagatavojams deserts. To gatavo tikai no svaigām un augstas kvalitātes ogām un citiem augļiem, pievienojot citus produktus.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze krējuma;
- 0,6 kilogrami ogu un augļu;
- 1,5 glāzes cukura.
Vārīšanas laiks: 6 stundas.
Kalorijas uz 100 gramiem: 207 kcal.
Par šo desertu jūs varat izmantot visas ogas un augļus, kas ir ledusskapī - zemenēs, ābolos, jāņogās, banānos, apelsīnos un citos.
- Ogas un augļus vajadzētu labi mazgāt, šķirot, noņemt un sasmalcināt ar blendera palīdzību;
- Sajauciet augļu un ogu masu ar krējumu, cukuru un samaisiet, līdz graudi izšķīst;
- Maisījums ledusskapī 2 stundas, sajauc ar maisītāju;
- Ievietojiet paplāti ar saldējumu ledusskapī vairākas stundas un ik pēc 20 minūtēm, izņemiet un pieveikiet tās saturu tā, lai tas būtu piesātināts ar gaisu.
Ja nav laika, lai nepārtraukti sakultu masu, desertu var pagatavot saldējuma automātā. Bērniem vajag šo desertu tīrā veidā, un pieaugušajiem to var izliet ar šķidrumu.
Kādas piedevas dažādo saldējuma garšu
Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu saldējumu, jūs varat izmantot dažādas piedevas, kas uzlabos tās garšu, ievieš jaunas eksotiskas piezīmes un to dekorēs.
- Visu veidu rieksti: valrieksti, pistācijas, zemesrieksti;
- Šokolādes sīrupi, gabaliņi, čipsi;
- Augļi un ogas, sagrieztas kubiņos;
- Vaniļa;
- Košļājamie saldumi;
- Marmelāde, sagriezta mazos gabaliņos;
- Sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas;
- Citronu un apelsīnu mizas;
- Tējas rožu ziedlapiņām, ko sablīvē ar nelielu citronskābi un cukura pulveri;
- Krustnagliņas, anīsus, kanēli un citas garšvielas.
Eksperimentējot ar dažādām piedevām, varat pagatavot gardu un garšīgu saldējumu. Sagatavojot desertu pieaugušajiem, jūs varat ievietot mazliet brendiju vai liķieri, lai dotu tam mazliet greznumu.
Noderīgi padomi
Ikviens var veikt saldējumu, bet ne visi var to izdarīt pirmo reizi. Šis deserts ir izgatavots no vienkāršiem un pieņemamiem pārtikas produktiem, bet, ja netiek ievēroti daži noteikumi, tā struktūra un garša tiks izkropļota.
Vieglākais veids ir padarīt saldējumu pusautomātiskā saldējuma ražotājā, kas ir iepriekš atdzesēts saldētavā. Ja mājā nav tādas ierīces, saldētavā var pagatavot desertu, pastāvīgi to izvilkot un sasitot ar maisītāju ik pēc 15-30 minūtēm, lai tas būtu piesātināts ar gaisu un izrādās gaisīgs.
Vislabāk ir uzglabāt desertu plastmasas traukā, ko var cieši noslēgt ar plastmasas vāku.
Lai saldējums būtu vieglāks, vieglāks, ēdiena gatavošanas laikā varat pievienot karoti brendija vai ruma. Alkohols tiek ieviests, pirms masa tiek iesaldēta, un tai piešķir oriģinālu un pikantu garšu.
Sīrupi pirms saldēšanas tiek ievesti saldējumā, dabīgie piedevas tiek ievietoti nedaudz sasaldētā desertā.
Lai saldējums būtu maigs un gaisīgs, vārītā masa izskatās kā skābs krējums, jo šķidruma konsistence pēc gatavošanas būs ūdeņains un garšas.
Saldējums būs garšīgs, ja gatavojat to no augstākās kvalitātes un svaigiem produktiem. Virtuvei ir jāizvēlas labākais un svaigākais piens, olas, krējums, nogatavojušās ogas un augļi. Piedevām un dabīgajiem aromātiem ir jāiegādājas vislabākā kvalitāte, jo vaniļas nūjiņš atšķirībā no vaniļas cukura nodrošinās gardu garšu un aromātu.
Vēl viena vienkārša mājās gatavota saldējuma recepte - nākamajā video.
