Senos laikos zirņu biezeni sauca par “zirņu karbonāde”, tas ir krievu senais ēdiens. Tas tiek izmantots mūsdienās kā sānu ēdiens vai neatkarīgs lēcas ēdiens.
Pasniedz galdā ar dārzeņu vai sviesta piedevu, ar gaļu, sēnēm vai svaigiem garšaugiem. Mūsdienās šī ēdiena pagatavošana ir ievērojami vienkāršota, pateicoties lēnās plīts virtuves brīnumu palīgam. Apsveriet dažas no biežākajām ēdiena gatavošanas receptēm.
Kā sagatavot zirņus
Pirms doties uz zirņu biezeņa tiešu sagatavošanu, jums vispirms jāieziež produkts. Parasti vajadzīgais uzturēšanās laiks ūdenī ir no 6 līdz 10 stundām. Šajā procesā ir dažas svarīgas nianses:
- ūdeni jāievieto zirnī tikai aukstā temperatūrā
- pārliecinieties, ka tiek ievērots attālums no produkta, kas iemērkts ūdenī no siltuma avotiem;
- Ļoti svarīgi nav pārspīlēt zirņus ūdenī, jo tas var fermentēt un kļūt pilnīgi nepiemērots vārīšanai.
Lai pagatavotu zirņus lēnā plītī, ir vairākas citas funkcijas:
- mērcēšana ūdenī tiek samazināta līdz divām stundām;
- ir nepieciešams pagatavot pagatavotu režīmu pusotru stundu;
- Var izmantot arī režīmu "Zupa", kurā vajadzīgais gatavošanas laiks tiek samazināts līdz vienai stundai.
Apstrādājot zirņu biezeni, nevajadzētu mainīt temperatūru. Pateicoties pastāvīgai temperatūrai, zirņi vāra daudz labāk, un gatavā ēdiena aromāts būs vairāk piesātināts.
Vienkāršākā recepte
Šī recepte ir ļoti vienkārša un prasa vienkāršāko sastāvdaļu sarakstu:
- zirņi, veseli vai uz pusi - 1 glāze, standarta izmēri;
- ūdens - 2,5 glāzes, standarta izmēri;
- sviests 30 gramu apmērā;
- sāls - tā daudzums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm.
Vārīšanas laiks - 2 stundas 10 minūtes.
Kaloriju daudzums - 177,3 kcal.
Pakāpeniska ēdiena gatavošana zirņu biezenim lēnā plītī:
- Visiem sagatavotiem zirņiem jābūt ļoti rūpīgi nomazgātiem zem tekoša ūdens;
- Ielieciet to daudzvirsmas traukā un pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu;
- Ievietojiet ierīci "dzēšanas" režīmā un iestatiet taimeri uz divām stundām;
- Desmit minūtes pirms trauka pilnīgas gatavības jums jāievieto sviests un sāls, pamatojoties uz savu gaumi. Ļoti labi sajauc putru;
- Pēc divām stundām jūs varat nobaudīt neticami garšīgu un aromātisku biezeni.
Kā pagatavot zirņu biezeni ar sīpoliem un bekonu Multicooker Redmond
Šādas zirņu biezeņu pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zirņi - viens glāze 200 ml;
- liellopu gaļas buljons - 100 ml;
- 100 ml piena;
- sīpolu sīpoli, izmēri ir vidēji;
- cūkgaļas plīsumi - ne vairāk kā 100 grami;
- kviešu milti divās ēdamkarotes;
- augu eļļa divas ēdamkarotes;
- sāls, pipari - summa ir atkarīga no personīgās gaumes.
Vārīšanas laiks - 55 minūtes.
Kalorijas - 189 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Zirņi ir ļoti rūpīgi sasmalcināti, notīrīti atkritumi un bojāti zirņi;
- Izskalojiet vairākas reizes, izmantojot aukstu tekošu ūdeni;
- Novietojiet multicooker bļodā un iestatiet "pupiņu" režīmu ar norādīto laiku 25 minūtes. Ja nav šīs pozīcijas, varat nomainīt funkciju "Attēls" vai "Pilaf". Gatavošanas temperatūra un spiediena indikators visos šajos režīmos ir gandrīz vienādi;
- Šajā laikā ir nepieciešams apcep nedaudz miltu, pievienojot augu eļļu pannā. Pakāpeniski pievienojiet pienu, nepārtraukti sajaucot maisījumu;
- Pēc tam, kad putra ir pilnībā sagatavota, pievienojiet pagatavoto piena un miltu maisījumu;
- Arī ielej zirņu biezeni un sagatavoto liellopu gaļas buljonu. Visu kārtīgi sajauciet, pievienojot sāli un piparus;
- Sīpoliem jābūt mizotiem un sagrieztiem mazos kubiņos;
- Ielieciet krekus karstā kastrolītē un pēc tam, kad viņi sāk saspiest, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Tas viss ir ļoti cepams;
- Sezona ar biezeni un sīpolu zirņu biezeni, ko var uzreiz pasniegt uz galda.
Kā pagatavot zirņu biezeni ar gaļu multi-plīts Polaris
Šī recepte zirnīšiem var lieliski dažādot garlaicīgo monotonu izvēlni. Vārīšanai nepieciešams:
- sadalītus zirņus - vienu glāzi standarta izmēra;
- liellopu fileja - 0,5 kg;
- attīrīts ūdens - 0,5 l;
- viens spuldzes sīpols, izmēri ir vidēji;
- rafinēta saulespuķu eļļa divās ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas - summa ir atkarīga no jūsu gaumes.
Vārīšanas laiks - 2 stundas.
Kalorijas - 116,1 kcal.
Gatavošanas process:
- Zirņi vispirms jānomazgā, izmantojot tikai aukstu tekošu ūdeni;
- Piepildiet aukstu ūdeni un atstājiet kādu laiku;
- Liellopu gaļa arī jāmazgā ļoti rūpīgi un, ja iespējams, noņemiet visu plēvi;
- Žāvējiet gaļu ar papīra virtuves dvieļiem un sadaliet mazos gabaliņos;
- Sīpoli bez sēklām un sagriezti mazos kubiņos;
- Dodiet multicooker režīmu "Cepšana", ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas un nosūtiet tur sagatavotos sīpolus. Cep līdz zeltaini brūnai;
- Pievienojiet gaļu lēnai plīts virsmai un cepiet, līdz veidojas garoza forma;
- Tālāk jums ir jāpievieno gaļa un sīpoli visi sagatavotie zirņi un viss pārlej ar sagatavotu ūdeni;
- Pievieno arī nepieciešamo sāls un garšvielu daudzumu;
- Iedarbiniet ierīci "dzēšanas" režīmā un atstājiet uz 1 stundu;
- Noteikta laika beigās varat pasniegt gardu zirņu biezeni uz galda.
Traukā ar ribām, kas atrodas vairāku plītiņu spiediena plītī
Vārīšanai jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:
- sausie veseli zirņi - 250 grami;
- cūkgaļas ribiņas - ½ kg;
- burkāni, lieli izmēri;
- viens spuldzes sīpols, lielumi;
- rafinēta saulespuķu eļļa.
Vārīšanas laiks - 2 stundas.
Kalorijas - 185,6 kcal.
Kā pagatavot zirņu biezeni ar ribām lēnā plītī:
- Ribām ir nepieciešams neliels karbonāde mazos gabalos, apmēram tādā pašā lielumā;
- Iestatiet lēno plīti uz “Cepšanas” režīmu un apcep gaļu abās pusēs;
- Mizas un sīpolus mizojiet un nomazgājiet. Grieziet burkānus plānu salmu un sīpolu formā - pusgredzenus un nosūtiet to visu vairāku plītiņu traukā;
- Mazgāt zirnīšus lēnā plīts virsmā un ielej ½ litru karstā ūdens;
- Ievietojiet ierīci "Quenching" režīmā un atstājiet uz pusotru stundu;
- Tad jūs varat nobaudīt gardu un aromātisku putru.
Kūpināta krūšu zirņu biezpiena recepte
Lai sagatavotu zirņu biezeni šai receptei, jums būs nepieciešams:
- sasmalcināti zirņi - ½ kg;
- balts sīpols - 250 grami;
- kūpināta cūkgaļas krūtiņa - 150 grami;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml.
Vārīšanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.
Kaloriju saturs - 163 kcal.
Tiešais putra gatavošanas process:
- Sīpolu mizo, nomazgājiet un karbonizējiet mazos kubiņos. Ielieciet dārzeņu bļodā, kas apstrādāts ar augu eļļu, un apcep līdz zeltaini brūnai;
- Cūkgaļu sagriež vidēja lieluma gabalos un arī nosūtiet tos cepšanai uz sīpoliem, līdz parādās ruddy un apetīte;
- Izvietojiet no daudzkarsera;
- Nomazgājiet bļodu un ielieciet zirnīšus, kas jāaizpilda ar ūdeni, lai tā augstums nepārsniegtu zirņu līmeni par vairāk kā 3 cm;
- Ievietojiet ierīci "Soup" režīmā un atstājiet 1 stundu;
- Ja ūdenī biezenī paliek, tas jānotīra atsevišķā traukā;
- Izmantojot blenderi, jums ir jāsasmalcina vārīti zirņi. Ja nepieciešams, gatavo biezeni var atšķaidīt ar iepriekš izteiktu ūdeni;
- Pievienojiet gatavo putras gaļu un sīpolus, apkaisa ar nelielu daudzumu sāls un piparu. Šķīvis ir gatavs.
Zirņu biezenis mūsdienās nespēj baudīt savu iepriekšējo popularitāti, bet vienmēr būs šīs smaržīgās un garšīgas putras mīļotāji. Sagatavošana ir diezgan vienkārša, it īpaši, ja lietojat multicooker.
Vēl viena zirņu biezeņa recepte ir nākamajā video.
