Vistas krūtiņa galvenokārt ir zema kaloriju baltā gaļa. Produkts ir bagāts ar proteīniem ar minimālu tauku un 0 ogļhidrātu saturu.
Vitamīnu noliktava (īpaši B grupa), kas ir uztura uztura pamats. Tāpēc, ņemot vērā to, kādi vistas produkti ir nopērkami, mūsu izvēle parasti apstājas šajā putnu liemeņa daļā.
Tas ir patīkami pagatavot jebkuru no tiem, ātri un viegli. Pastāv viedoklis, ka balta gaļa vienmēr ir nedaudz sausa, bet jau sen ir zināms, ka tikai tie, kas to nevar pagatavot, to teic.
Vistas krūtiņa recepte ar dārzeņiem pannā
Sastāvdaļas:
- 0,6 kg vistas krūtiņas filejas;
- 3 ķiploku daiviņas;
- zaļo sīpolu ķekars;
- ķekars pētersīļu;
- maisiņš ar saldētu Meksikas dārzeņu maisījumu (kukurūza, zaļie zirņi, zaļās pupiņas, burkāni, saldie pipari);
- jūras sāls pēc garšas;
- 1/3 tējkarote ķimenes;
- 2 ēdamkarotes sinepju;
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.
Vārīšanas laiks ir apmēram 1 stunda. Kalorijas uz simts porcijām - 125 kcal.
Progress:
- Izskalojiet filejas, izžāvējiet vai samitriniet papīru ar papīra salveti. Sagriež mazos patvaļīgas formas gabalos;
- Ķiploku daiviņas iziet cauri sasmalcināšanai. Marinādi izgatavo, samaisot sinepes, ķiplokus un ķimenes;
- Rīvējiet gaļu ar sāli, pārklājiet ar marinādi un atstājiet uz pusstundu;
- Izņemiet maisu ar maisījumu no saldētavas un ļaujiet tam nedaudz atkausēt;
- Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Brūnās gaļas gabali no visām pusēm pārklāj Meksikas maisījumu un apcep, maisot vēl 5-7 minūtes;
- Ja dārzeņiem nav pietiekami daudz sulu, pievienojiet nedaudz ūdens. Uzklājiet trauku ar vāku un vāriet uz vienu ceturtdaļu stundas minimālā karstumā
- 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un pētersīļus, pievienojiet sāli.
Vistas krūtiņa ar skābo krējumu pannā
Sastāvdaļas:
- 1 vidēja vistas krūtiņa;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 piena gatavības dārzeņu ogas;
- 2 paprikas;
- 1 ziedkāposti;
- vistas garšvielas;
- 30 mililitri augu eļļas;
- 150-200 grami skābā krējuma ar zemu tauku saturu;
- 2-4 zariņi no purpura bazilika.
Vārīšanas laiks - apmēram pusotru stundu. Kaloriju uz vienu gramu porcijas - 73 kcal.
Progress:
- Izskalojiet krūtiņu, noņemiet ādu, sagrieziet mīkstumu pēc iespējas mazāk;
- No rāmja ar gaļas gatavošanas buljona paliekām;
- Pievienojiet vistas garšvielas un sāli, ielieciet dziļā bļodā, marinējiet;
- Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Ziedkāposti izjauc atsevišķos mazos kātiņos, ziedkopās. Sīpolus sagrieziet plānās pusgredzenos, berzējiet burkānu uz rīka. Grieziet cukini mazos kubiņos un bulgāru papriku uz sloksnēm;
- Vārīt ziedkāposti līdz pusei vārīti sālītā ūdenī;
- Cepiet gaļu ar sīpoliem un burkāniem kastrolītē;
- Cepšanai pievienojiet cukini, piparus un kāpostus;
- Pagatavojiet vistas gaļu ar dārzeņiem ar krējumu, pievienojiet ½ tasi buljona. Vāriet, klāj 10-15 minūtes;
- Apgrieziet sasmalcinātos bazilika lapas uz gatavā trauka.
Receptes vārīšanas cepta vistas krūtiņa mīklā uz pannas
Jums būs nepieciešams:
- 1-2 mazas vistas krūtiņas (bez kauliem un ādas);
- 100 g dabīgā jogurta;
- 2 olas ar spilgtiem dzeltenumiem;
- 30-50 grami augstas kvalitātes miltu;
- 50 grami kartupeļu cietes;
- 50-80 grami cietā siera;
- garšvielas Hmeli-suneli;
- paprika (pulveris);
- šķipsnu žāvētu dilles;
- jūras sāls pēc garšas;
- svaigas salātu lapas.
- zaļumi (pētersīļi, sīpoli).
Vārīšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes. Kaloriju saturs: uz 100 gramiem 142 kcal.
Recepti soli pa solim:
- Izskalojiet atkauloto mīkstumu no vistas krūšu kaula, noņemiet atlikušo skrimšļu un plēves. Grieziet mājputnus pa šķiedrām mazās plāksnēs;
- Alternatīvi uzlieciet plāksni uz apakšas, lai grieztu neapstrādātus gaļas produktus, un nedaudz noņemiet tos ar āmuru katrā pusē. Sāliet sagataves, pagatavojiet ar apiņu-sauleli un papriku, ielieciet dziļā šķīvī;
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Proteīns ievietots ledusskapī. Sakuliet dzeltenumus ar jogurtu, pievienojot kaltētus dilles un izsijātus miltus;
- Siers berzē uz smalka rīve un nosūta uz pamatni mīklai;
- Beat atdzesētu olu baltumu biezās putās. Pakāpeniski, maisot, injicējiet tos mīklā;
- Sildiet saulespuķu eļļu dziļā pannā;
- Vispirms novietojiet baltās gaļas slāņus cietē, tad nosūtiet tos uz mīklu un no turienes ar dakšiņu uz pannu;
- Cepiet vistu, līdz abām pusēm ir zeltaini brūna;
- Pasniedziet uz salātu lapām, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Recepte vistas krūtiņu pagatavošanai krējumā ar ķiplokiem pannā
Nepieciešamie produkti:
- 0,5 kg vistas krūtiņas fileja;
- 2/3 glāze 15% krējuma;
- 2-3 spuldzes;
- 3 ķiploku daiviņas;
- garšvielas Hmeli-suneli;
- 3 ēdamkarotes augstas kvalitātes milti;
- augu tauki cepšanai.
Vārīšanas laiks ir aptuveni 40-50 minūtes. Kaloriju saturs: uz 100 gramiem 150 kcal.
Progress:
- Izgrieziet fileju vidēja izmēra kauliņos vai salmiņos;
- Mizojiet sīpolus un ķiploku daiviņas. Sīpolu sagrieziet ar plāniem pusgredzeniem. Smalcināt ķiplokus nelielā dziļajā traukā vai izlaidiet ķiplokus;
- Izkausējiet taukus pannā un sautējiet sīpolus uz pāris minūtēm. Pievienojiet ceptiem filejas gabaliņiem. Pavārs vidējā siltumā. Sezona ēdienam Apiņu-suneli, sāli pēc garšas;
- Sajauc rīvētu ķiploku un krējumu ar miltiem, ielej vistas ķiploku un krējuma mērci. Vāriet vistas krūtiņu pannā virs zemas karstuma, līdz vārīti.
Noderīgi padomi
- Mēģiniet nesasaldēt, bet atdzesētus produktus, kas saglabā vairāk noderīgu īpašību. Pievērsiet īpašu uzmanību gaļas krāsai un tās struktūrai. Pelēka vai dzeltenīga āda un liels daudzums šķidruma palešu signālu pārkāpumos izejvielu uzglabāšanas laikā. Ja uz izstrādājuma ir iespiedumi no pirkstiem, tad labāk ir atteikties to iegādāties;
- Laiks, līdz kuram gatavot produktu, ir atkarīgs no tā, kā tas tiek sagriezts. Jo mazāks samazinājums, jo mazāks laiks būs nepieciešams termiskai apstrādei;
- Marinādes izmantošana varēs pagatavot balto gaļu, cepot patiešām sulīgu, un cietes, miltu, auzu, krekeri varēs saglabāt savu bagātību;
- Ja nolemjat gaļu izspiest, jums tas jāievieto plastmasas maisiņā vai jāiepilda ar plēvi, izvairoties no šļakatām;
- Lai ēdienam piešķirtu oriģinālu garšu un smalku aromātu, izmantojiet dažādus mājputnu garšaugus un garšvielas.
Bon apetīte!
Vēl viena cepta vistas krūtiņa recepte ir nākamajā video.
