Kā padarīt sulīgu augsto omleti ar garšu kā bērnudārzā

Omlete ir visnoderīgākā no visiem ātrajiem ēdieniem, kuru pagatavošanai nav nepieciešamas kulinārijas prasmes. Tomēr pat šāds vienkāršs ēdiens var būt gan klasiskā, gan negaidītākā.

No bērnības pazīstama garša - un šodienas raksta mērķis ir sniegt jums pēc iespējas vairāk iespēju, lai izbaudītu šo ļoti bērnišķīgo prieku no vienkāršākajiem no kulinārijas šedevriem.

Ēdienu gatavošanas bērnudārzā noslēpumi

Lai padarītu omleti ne tikai garšīgu un veselīgu, bet arī lai ievērotu kulinārijas pamatprincipus, jums jāzina noslēpumi, ko šefpavāri izmanto visā pasaulē:

• īstie profesionāļi nekad neizmantos mikseri, lai pārspētu olu masu - tikai noslaucīt vai regulāru dakšiņu;
• visgaršīgākā omlete - no olām no ciema slāņa;
• uzturā netiek izmantotas visas olas, bet tikai olbaltumvielas;
• samazināt omlete vieglumu, strukturējot gatavā ēdiena palielināto blīvumu, kas palīdzēs palielināt dažu dzeltenumu masu;
• vāku var nedaudz ieeļļot no iekšpuses ar sviesta kubu - tas dos omletam papildu pūderīgumu;
• šķipsniņu milti piešķir omletam vienmērīgu vieglumu;
• karoti skāba krējuma 30% tauku dod omlete maigu, krēmveida garšu.

Klasiskā recepte sulainai omletei bērnudārzā krāsnī

Sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 210 ml svaiga piena;
• 15-20 g plūmju eļļas 82%;
• ¼ tējkarote sāls.

Vārīšanas laiks ir 40 minūtes.

Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā trauka ir aptuveni 196 kcal.

Kā pagatavot:

1. Katru reizi paņemiet olas bļodā, saputojot tos, pievienojot tos ar vaigu vai dakšiņu. Sasmalcināšanas, sāls un plānas piena plūsmas procesā;
2. Visai procedūrai nevajadzētu būt ilgākam par trim minūtēm - nav nepieciešams palielināt tilpuma masu, ja to sajauc ar maisītāju. Mēģinot neizšķīdināt iegūto putu, rūpīgi ielej maisījumu vārītā pelējuma veidā, kas jau rūpīgi ieeļļots ar sviesta gabalu;
3. Nākamais omlete jāuzstāda aukstā krāsnī, pretējā gadījumā tas nepalielināsies. Tikai pēc tam, kad veidlapa ir cepeškrāsns iekšpusē, varat to ieslēgt un iestatīt siltumu līdz 200⁰;
4. Ar laiku cepšana ilgst tieši 30 minūtes, kuras laikā cepeškrāsni nevar atvērt.

Ja omlete ir vārīta pareizi, tas izrādīsies augsts un elastīgs, un pēc atdzesēšanas tas neizdosies.

Kā pagatavot gaisa omlete kā bērnudārzā pannā

Sastāvdaļas:

• 3 svaigas olas;
• 280 ml piena 20% tauku;
• 1,5 tējk. Plūmju. eļļas 82%;
• ¼ tējkarote sāls.

Laiks gatavot maltītes - 25 minūtes.

Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā trauka ir aptuveni 196 kcal.

Kā pagatavot:

1. Neaizturiet olas stipri - drīzāk šo procedūru var saukt par intensīvu sajaukšanu. Ieteicams izmantot dakšiņu;
2. Sāls olu biezeni un, turpinot strādāt ar dakšiņu, porcijās pievienojiet pienu. Noslēguma stadijā sajaukšanas trauku nedaudz jānoliec, un 10-15 sekundes, ne vairāk, samaisiet maisījumu nedaudz ar dakšiņu vienā virzienā;
3. Ieeļļojiet biezu sienu un vēlams čuguna augsto cepamo pannu (diametrs 20 cm) ar sviesta gabalu un ielej maisījumu. Ielešana būtu jāatrodas pannas vidū un ļauj maisījumam izdalīties patstāvīgi;
4. Ielieciet pannu uz vidēja izmēra uguns un pagaidiet, līdz omlete iegūst bagātīgu gaismas garozu gar malu. Tūlīt pēc tam uzlieciet pannu ar vāku un piestipriniet gāzi zemākajā iespējamā vērtībā;
5. Omlete pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes, bet laiks var būt atkarīgs no pannas. Ideālā gadījumā, lai pagatavotu šo trauku, nav nepieciešams pacelt stikla vāku ēdiena gatavošanai.

Kā padarīt augstu omlete bērnudārzā lēni plīts

Sastāvdaļas:

• 4 svaigas vidēja izmēra olas;
• 130 ml svaiga piena 20%;
• sāls no naža gala;
• ½ tējk. Bez augšējā, granulētā cukura;
• 20 g plūmju. eļļas 82%.

Laiks gatavot maltītes - 25 minūtes.

Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā ēdiena ir aptuveni 250 kcal.

Kā pagatavot:

1. Multicooker ir iepriekš jāiekļauj režīmā "cepšana" ar norādes laiku 25 minūtes. No šī laika būs nepieciešamas 10-12 minūtes, lai iesildītu ierīci un sajauktu sastāvdaļas, un atlikušais laiks būs tieši saistīts ar paša trauka sagatavošanu;
2. Pakāpeniski pievienojot, vienu pēc otras, olas, jums ir nepieciešams, lai lēnām noslaucīt visu pieaugošo masu ar noslaucīt, cenšoties novērst blīvu putu veidošanos;
3. Šajā procesā kopā ar olu sastāvu apvienojiet visus pārējos komponentus (izņemot sviestu), kas ir jaunākais injicējošais piens;
4. Pārliecinoties, ka 10-12 minūšu atvēlētais laiks ir beidzies, daudzkarsera bļodā ir nepieciešams izšķīdināt sagatavoto sviestu un izdalīt to ar speciālu suku bļodas malās;
5. Tagad jums rūpīgi jāiepilda maisījums bļodas vidū un jāpārklāj multikookers ar vāku;
6. Kad signāls par gatavošanas beigu skaņu, jums nav nepieciešams pacelt vāku. Tas būs iespējams 15 minūšu laikā, kad notiks omlete.

Vēl interesantākas receptes

Omeļus var pagatavot tādā veidā, kas šķiet nesaderīgi ar klasisko ēdienu sākotnējiem žanriem. Piemērs tam ir šādas divas receptes.

Vārīta omlete

Sastāvdaļas:

• 3 svaigas olas;
• 130 g piena 20%;
• 1-2 tējk. Svaigi pētersīļi;
• sāls no naža gala un tāds pats cukura daudzums.

Vārīšanas laiks - 35 minūtes.

Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā trauka ir aptuveni 186 kcal.

Kā pagatavot:

1. Intensīvi sajauciet (bez pukstēšanas) visas olas uzreiz. Tad pievienojiet beztaras sastāvdaļas un pēc īsas sajaukšanas - pienu;
2. Pagatavoto maisījumu ielej 0,5 litru burkā ar cieši pieguļošu metāla vāku un ievieto burciņā katliņā ar ūdeni, kā gatavojot ūdens vannā;
3. Pagrieziet vidējo siltumu zem pannas un atzīmējiet vārīšanās laiku. Pēc tam jāiziet 23-25 ​​minūtes, un tikai pēc tam burku var noņemt no ūdens;
4. Omelis nedaudz atdzist tieši bankā, nenoņemot vāku. Tad jums ir jānoraida banka un viegli sakratiet no viņas sulīgo masu.

Pirms pasniegšanas šādā "vārīta" omlete, pārliecinieties, ka apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Mikroviļņu siera omlete

Sastāvdaļas:

• 3 svaigas olas;
• 70 g cieto sieru;
• 100 g svaiga piena 20%;
• svaigi, sasmalcināti zaļumi (jebkurš pēc garšas).

Vārīšanas laiks - 35 minūtes.

Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā ēdiena ir aptuveni 210 kcal.

Kā pagatavot:

1. Krata olas ar pienu, pievieno sāli;
2. Nevar ieeļļot mikroviļņu krāsnī - ievērojami mainīsies kaloriju skaits ar šāda veida ēdienu gatavošanu;
3. Jāatceras, ka maisījums cepšanas procesā ievērojami palielinās tilpumu, tāpēc olu masu nevajadzētu ielikt tādā līmenī, kas pārsniedz vienu trešdaļu no veidlapas;
4. Tagad jums ir nepieciešams iestatīt formu mikroviļņu krāsnī, uzklājiet traukus ar vāku un cepiet 200W temperatūrā 13-15 minūtes;
5. Nekavējoties atveriet cepeškrāsns durvis tūlīt pēc signāla. Ieteicams pagaidīt 5-10 minūtes, līdz omelis nokārtojas, un tikai tad saņem formu;
6. Sagatavojiet omletes, kamēr tas ir karsts, apkaisa ar rīvētu cieto sieru, pagatavo ar zaļumiem, tad nosedz un pagaidiet, līdz trauks ir nedaudz atdzisis.

Padomi par piezīmi

• Tas ir labi, ja ēdiena gatavošanas laikā mājsaimniece skatās uz proporciju ievērošanu un atceras, ka ne vairāk kā 25 ml piena jāiepilina katrai kompozīcijas olai. Ja šis vienkāršais noteikums netiek ievērots, omlete būs ūdeņaina;
• ja jūs gatavojat omlete pannā bez vāka, tad tas, kas notiek, tiks saukts par olu čaumalu. Omlete, kas pagatavota tikai zem vāka;
• Šim omletam nav jābūt noņemtam no pannas - tas būtu jāatslīd no pašas plāksnes, ar nelielu cepešpannas slīpumu;
• Vāks, lai iegūtu pareizu omleti, ir tvaika izvads neliela cauruma veidā. Pretējā gadījumā kondensāts, kas veidojas, piepildīs trauku ar lieko mitrumu;
• nelielas novirzes no sākotnējās receptes veidā, bet, lai samazinātu gatavā omlete tauku saturu, veidlapu var ieeļļot ar saulespuķu eļļu. Omlete zaudēs savu krēmīgo garšu, bet tajā pašā laikā tā zaudēs dažas papildu kalorijas;
• svaigi zaļumi nedrīkst būt tvaicēti, pievienojot to sastāvdaļu sajaukšanas procesā - omlete ir daudz garšīgāka, ja jūs apkaisa to ar zaļumiem pēc porciju pagatavošanas un uzklāšanas uz šķīvjiem;
• Omlete jāpiegādā pareizi - ja tas nav pārāk augsts, tad, veidojot trauku uz šķīvja, tas ir rūpīgi salocīts uz pusēm, nesalaužot to. Tad jūs varat apkaisa ar sieru, garšaugiem.

Bon apetīte!

Video stāsts par garšīgu sulīgu omleti ir šajā stāstā.