Ar topinambūru un cukura diabēta receptēm gatavotas priekšrocības

Zāļu un citu augu materiālu ārstnieciskās īpašības izmanto visu pasaules valstu oficiālās zāles. Daudzās mājsaimniecībās var atrast interesantu augu, par kuru jūs nepamatoti aizmirstat - tas ir topinambūra.

Viņš ieradās Eiropā 1605. gadā. Francijas ekspedīcija uz Kanādu atveda vairākus kilogramus šī auga bumbuļu. Krievijas impērijā kultūra tika izplatīta tikai Baltijas jūrā, kur uzplauka cūku audzēšana. Krievijas centrālajā zonā augs nav atradis plašu izplatību.

Topinambūra vērtība ar diabētu

Augu bumbuļi satur lielu daudzumu inulīna (līdz 17%). Tas ir dabisks polisaharīds, kas ir fruktozes prekursors. Inulīnu plaši izmanto diabēts. Pacienti, kas ir atkarīgi no insulīna, var dzīvot bez pricks, ja viņi ēd ēdienus no topinambūra saknēm.

Pārstrādāts, inulīns saplūst līdz fruktozei, kas ir ļoti nepieciešama cilvēkiem ar cukura diabētu, īpaši 2. tipa. Regulāri izmantojot topinambūru, kā arī samazinoties glikēmijas līmenim, novēro redzes funkcijas uzlabošanos, kas bieži ir traucēta šiem pacientiem. Veseliem cilvēkiem, tostarp radiniekiem, bērniem ar diabēta slimniekiem topinambūra ir lielisks profilaktisks līdzeklis. Fruktozes ēdināšana saharozes vietā samazina šīs slimības iespējamību.

Papildus augstajai inulīna koncentrācijai augā ir arī daudz fruktozes, glikozes. Daudzās valstīs viņi sāka gatavot saldumus, dzērienus, kas nav balstīti uz cukuru, bet izmantoja topinambūru. Tas ir izdevīgs ķermenim un ir rentabls. Fruktoze ir absolūti nekaitīga cukura diabēta gadījumā, tāpēc pacientiem ar šo slimību ir vajadzīgi šādi produkti.

Arī topinambūra neiedala radioaktīvos elementus un smagos metālus, piemēram, svinu un niķeli no augsnes un atmosfēras. Tāpēc topinambūra ir netoksiska un nerada alerģiju. Tas nodrošina kvalitatīvu produktu neatkarīgi no vides stāvokļa.

Topinambūra nesagremotā daļa izdalās no organisma un kopā ar to aizved ļoti lielu smago metālu un visu veidu kaitīgo vielu, jo īpaši holesterīna, daudzumu. Cilvēki ar aptaukošanos, kas bieži vien ir saistīti ar diabētu, vienlaikus attīstās ateroskleroze augsto lipīdu līmeņa dēļ. Topinambūra šajā gadījumā ir ļoti noderīga gan kā zāles, gan kā uztura sastāvdaļa.

Topinambūra glikēmiskā nozīme

ĢIN, kaloriju saturs un tauku saturs topinamburā ir zems. Tas nozīmē, ka produkts ir uzturs. To var iekļaut zemu kaloriju uzturā, ko ieteicams ievērot pacientiem ar diabētu un aptaukošanos.

Topinambura ogļhidrātu saturs ir diezgan augsts. Bet šajā gadījumā šāds sastāvs neietekmē produktu kaitīgu vai nevēlamu diabēta gadījumā. Inulīns šeit tiek attēlots kā ogļhidrāts - viela, kas ārstē šo slimību.

Kā pagatavot diabētiķiem

Topinambūra ir universāls lietojums. To var izmantot sierā, vārītu, ceptu, tvaicētu, ceptu, izmanto salātos, ar mērcēm. Kopumā rīkojieties tāpat kā kartupeļu bumbuļus. Topinambūra var marinēt, skābu, tāpat kā citus dārzeņus, kā arī sausa un sasmalcina miltos. Ar jebkuru kulinārijas procedūru tā nezaudē savu vērtību.

Šo dārzeņu var ēst pat šķidrā veidā. Tā ražo unikālu kafijas dzērienu, kas ir gan garšīgs, gan dziedinošs. Plānas plāksnes pāris minūtes pārlej verdošu ūdeni. Pēc tam atveriet un cepiet cepeškrāsnī. Kraukšķīgie gabali tiek malti un pagatavoti kā parastā kafija. Kāds domā, ka neapstrādāti bumbuļi izskatās kā redīsi, citi ir valrieksti. Vārītas Jeruzalemes artišoki atgādina ziedkāposti.

Vitamīna salāti

Lai pagatavotu salāti no bumbuļaugiem, tas ir nepieciešams tieši pirms lietošanas. Zaļie dārzeņi sarīvē ļoti ātri un zaudē savu pievilcību. Visvienkāršākā vitamīna ēdiena versija ir salāti ar topinambūru un burkānu bumbuļiem. Visi dārzeņi mazgā, mizo, sarīvē un pēc tam apvieno vienā traukā.

Pievieno augu eļļu, sāli. Nevēlams aizpildīt ar etiķi, jo cukura diabēts vienmēr ir saistīts ar aizkuņģa dziedzeri, ko kaitē šādi produkti. Jūs varat pievienot citronskābi, ābolus. Burkāni ir atļauts salātos nedaudz, jo šis dārzenis ir salds un ar cukura diabētu tas ir jāierobežo. Rīvējiet tikai tik daudz, lai jūs varētu izrotāt trauku ar spilgti oranžām šļakatām.

Ja katru dienu ir tāds salāti, tad ar vieglākiem diabēta veidiem, jūs pat varat atteikties no ārsta izrakstītajām zālēm. Protams, jums pakāpeniski jāsamazina deva (injekciju skaits), aizstājot tos ar topinambura pārtiku.

Smalks kastrolis

Rīvēts 3-4 režģis. Ielieciet cepšanas traukā, ieeļļojiet to ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem. Tajā pašā laikā sagatavo 2 neapstrādātu olu (beat), piena (2 ēdamkarotes), mannas putraimu (4 ēdamkarotes) un miltu (4 ēdamkarotes) maisījumu. Ielej sasmalcinātus bumbuļus ar iegūto masu. Cepiet cepeškrāsnī uz nelielu siltumu pusstundu vai ilgāk, līdz vārīti.

Marinētais topinambūra

Ir dažādas topinambūru kulinārijas apstrādes tehnoloģijas. Viens no pieejamākajiem un vienkāršākajiem - bumbuļu fermentācija. Nomazgājiet, sagriež plates, ielieciet emaljas vai stikla traukā. Ielej ar sālsūdeni. Tad ielieciet trauku kaut kur pie siltuma, lai veiktu fermentācijas procesu. Kad marinētais topinambūra ir gatavs, pārvietojiet to uz to, kur tas ir foršs: ledusskapī, balkonā. Dārzeņus var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem kā sānu ēdienu.

Ārstnieciskās aizsardzības līdzekļi no topinambūra

No sakņu dārzeņiem var pagatavot dažādas zāļu formas. Jebkura no tām palīdzēs samazināt glikozes līmeni, uzlabot sirds un asinsvadu, vizuālo un citu ķermeņa sistēmu stāvokli.

Topinambūru sula

Labi nomazgājiet saknes, izmantojot augstas stiprības suku. Sagriež vairākos gabaliņos, sasmalcina maisītāja traukā. Izspiediet iegūto masu caur sietu. Svaigi spiestā sula nav gatava izmantošanai nākotnē, bet tūlīt piedzēries. Pirms atšķaida ar tīru vārītu ūdeni 1: 1. Dzert pirms katras ēdienreizes ar pusi tasītes.

Lapu infūzija

Topinambūru lapas, piemēram, bumbuļi, palīdz diabēta slimniekiem pazemināt glikozes līmeni asinīs, holesterīnu un toksīnus. Lai to izdarītu, ir pietiekami, lai tēju pagatavotu regulāri no žāvētiem vai svaigiem garšaugiem un dzeriet pareizos daudzumos.

Lai nodrošinātu sev visu dienu ar karstu vitamīna tēju, jums ir jāizmanto termoss. Ielej traukā divas karotes tējas lapu, ielej 0,5 l verdoša ūdens. Pēc trim stundām varat sākt lietot veselības dzērienu. Tas jāveic tukšā dūšā pirms katras ēdienreizes.

Alkohola tinktūra

Topinambūru degvīna ekstraktu izmanto diabēta, kā arī ar to saistīto slimību profilaksei un ārstēšanai. To var sagatavot divos veidos, izmantojot kā izejvielu:

1. Ziedi Aizpildiet stikla trauku ar izejvielām, ielej degvīnu.
2. Lapas. Tas aizņem 500 gramus izejvielu uz litru mēness. Pieprasiet divas nedēļas.

Tinktūra tiek izmantota, lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmu, normalizētu asins skaitļus, attīrītu aknas un visu ķermeni.

Žāvēts artišoks

Grieziet bumbuļus, sagriež tos plānās plāksnēs, izklājiet plānā kārtā. Žāvēšana ilgs 4-5 dienas, pēc tam gabalus var sasmalcināt. Žāvēta topinambura tēja, sagatavo kompotu. Pulveris tiek izmantots kā uztura bagātinātājs, mazgājot to ar ūdeni.

Žāvētas saknes var būt krāsnī. Šim nolūkam:

1. Mazgāt un tīrīt.
2. 10 minūtes ūdenī ar sāli un soda (1 l / 8 g sodas).
3. Sagriež un žāvē 3 stundas krāsnī + 60 ° C temperatūrā.
4. Periodiski apvērsts.

Tad sasmalcina pulverī un ievieto glabāšanā stikla traukā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēkiem, kuriem ir vēdera uzpūšanās, topinambūra var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos. Tas notiek sakarā ar augstu šķiedru un inulīna saturu. Tāpēc šie cilvēki lieto produktu, kas ir termiski apstrādāts, nevis neapstrādāts. Arī topinambūra ir kontrindicēta ar individuālu nesaderību.

Rūpīgi apstrādājiet topinambūru, ja žults kanālos ir klāt akmeņi. Pārmērīgs produkta patēriņš var izraisīt to pārvietošanos. Ja akmeņi ir lieli, tie var aizsprostot žults ceļu.

Topinambūra ir ļoti vērtīga kultūra, kurai ir nepieciešams atrast vietu jūsu pagalmā. Tas zied ļoti ilgi un patīk acīm. Jūs varat izrakt no dziedinošus un barojošus bumbuļus, turot tos zemē līdz pat pavasarim.