Daudzi mājsaimnieces nevēlas iegādāties desertus un gatavot tos paši. Par to apdari, jūs varat veikt skaistu šokolādes apledojumu, un jūs varat lietot pienu, rūgtu, baltu, pievienot vaniļu, kondensēto pienu - ir daudz receptes.
Kā padarīt šokolādes apledojumu
Ja vēlaties, lai glazūra būtu vēlamā konsistence, vispirms ir jānosaka, kas tiks izmantots.
Tehnoloģija lielā mērā ir atkarīga no tā, vai jums ir nepieciešams matēts vai spīdīgs maisījums.
Klasiskā glazūra ir ļoti vienkārša - katra mājsaimniece dod priekšroku izmantot savu recepti, bet vispārējā tehnoloģija būs šāda:
- Konsistencei nevajadzētu būt pārāk plānai vai biezai - ideālā gadījumā, ja tas ir kā skābs krējums, lai būtu ērti uzklāt uz kūka. Un matējums kļūs ātrāks.
- Ja sastāvs ir pārāk šķidrs, nevilcinieties to izmest: pievienojiet 1-2 tējk. pulverveida cukurs un pārāk biezs maisījums, lai atšķaidītu 1 ēdamk. silts ūdens.
- Ja jums ir nepieciešams pulverveida cukurs, labāk ir to izdarīt pats, bet gatavais pulveris ir vēlams tālāk izsijāts.
- Ja ūdens vietā lietojat citronu sulu, apledojums kļūs skābs.
- Ja pirms apledojuma uzlikšanas uz kūkas jūs izplatīsiet ievārījumu uz virsmas, tad masa uz augšu pilnīgi nokrīt.
Klasiskā kakao un piena apledojuma recepte
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 542 kcal.
Jūs varat veikt saldu masu kakao vai šokolādi. Iegūto maisījumu var izmantot kūkas, uzrakstus, dekoratīvos cupcakes, kūkas. Klasiskā recepte ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā cukurs, kakao, sviests, ūdens vai piens. Un pēc pagatavošanas maisījums ir jāatdzesē, pretējā gadījumā tas var izplatīties uz trauka.
Un jums nevajadzētu ietaupīt uz produktiem: tikai augstas kvalitātes produkti palīdzēs iegūt skaistu glazūru, kas pēc sacietēšanas rotā trauku ar spīdīgu garozu.
Mums būs nepieciešams:
- kakao pulveris (no tumšām kakao pupiņām);
- 4 karotes piena;
- 50 g sviesta;
- 4 karotes cukura.
Virtuve ir neticami vienkārša: ielieciet pienu bļodā uz pannas, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz tas ir izšķīdis.
Izkausējiet sviestu arī atsevišķā traukā, pēc tam pārlejiet uz piena. Atsevišķi izsijājiet kakao un nosūtiet arī uz pannas.
Viss maisījums tiek sasildīts apmēram 2-4 minūtes. Visi Tas paliek tikai atdzesēt maisījumu un to var izmantot paredzētajam mērķim.
Un, lai šokolādes glazūra būtu laba, varat pievienot nedaudz vaniļas.
Vienkāršas saldējuma receptes kūka dekorēšanai
Tas ir vieglākais veids, kā sagatavot glazūru, jo jums ir nepieciešams iegādāties flīžu (vai vairākus atkarībā no vēlamā tilpuma) un izkausēt. Un neatkarīgi no tā, kādu šokolādi jūs lietojat - jūs varat lietot baltu, tumšu, pienu.
Tumšā šokolāde
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Kalorijas uz 100 g: 389 kcal.
Lai sagatavotos šai receptei, jums būs nepieciešams:
- 5 ēd.k. piens;
- 100 g tumšās šokolādes.
Vārīšanai, jums ir nepieciešams lauzt flīžu, ielieciet to pannā, pirms tam ieziest to ar eļļu. Saskaņā ar šo recepti, jums nevajadzētu pievienot ūdeni - tā vietā piens iet, lai iegūtu masu vēlamajam blīvumam. Pēc tam ievietojiet tvertni ūdens vannā un sasildiet līdz 40 grādiem. Lai sajauktu sastāvu, izmantojiet sausu karoti.
Baltā šokolāde
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 271 kcal.
Baltā šokolādes glazūra tiek izgatavota gandrīz tādā pašā veidā, pievienojot masai kondensētu pienu vai vaniļu. Mums būs vajadzīgi šādi produkti:
- 180 grami cukura pulvera;
- 200 g baltās šokolādes;
- 2-3 ēdamkarotes pienu
Preparāts ir šāds:
- Sadaliet flīžu, uzlieciet šokolādi traukā.
- Ievietojiet bļodu ūdens vannā.
- Pievienojiet pienu un cukura pulveri.
- Nepārtraukti samaisiet masu, līdz tā sabiezē.
- Noņemiet trauku no plīts un ieliet vēl 1 ēd.k. pienu
- Beat masu ar maisītāju.
Izmantojiet daudz vajadzību, līdz tā iesaldēja.
Piena šokolāde
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 397 kcal.
Ja plānojat dekorēt smalkmaizītes vai citus desertus no plānas mīklas, labāk izvēlēties piena šokolādi: sagatavotais maisījums būs smaržīgs un maigs.
Meklē šādas sastāvdaļas:
- 150 g zema tauku satura krēma;
- 200 grami šokolādes.
Vienkārši salauzt flīžu, ielieciet šokolādi bļodā, pievienojiet krējumu un pagatavojiet virs zemas karstuma līdz gludai.
Vārīšana uz krējuma
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 330 kcal.
Sagatavots saskaņā ar šo recepti, masa būs bieza, ar skābu garšu. Vislabāk to izmantot, lai segtu sīkdatnes vai kūkas, un glazūra netiks izplatīta, bet izrotās jūsu trauku ar spoguli līdzīgu gludu virsmu.
Mums būs nepieciešams:
- 2 ēd.k. krējums;
- 1 ēd.k. kakao;
- 4 tējk. cukura pulveris;
- 0,5 tējk vaniļa;
- 1 ēd.k. sviests.
Sagatavošanas metode:
- Apvienojiet visus produktus vienā iepakojumā, izņemot sviestu.
- Ielieciet katliņu uz zemas uguns un apmēram 5 minūtes gatavojiet, regulāri maisot.
- Izņemiet bļodu no karstuma un pievienojiet eļļu.
Uzklājiet gatavo apledojumu uz kūkām vai cepumiem, līdz tas atdziest.
Kā iegūt spoguļa glazūru
Vārīšanas laiks: 25 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 335 kcal
Šāda recepte ir saistīta ar īpaša sīrupa vai neliela želatīna daudzuma lietošanu - ja viss ir pareizi pagatavots, iegūtais masa pēc uzklāšanas cietinās ļoti labi uz kūka. Ja parādās burbuļi, pirms masas ievietošanas uz trauka izlaidiet masu caur sietu.
Sastāvdaļas:
- 150 g glikozes sīrupa;
- 130 ml ūdens;
- 150 grami cukura;
- 100 g kondensēta piena;
- 15 g želatīna;
- 150 grami šokolādes.
Sagatavošanas metode:
- Želatīnu piepilda ar 60 ml ūdens un samaisa.
- Pievienojiet ūdeni, glikozes sīrupu un cukuru atsevišķam konteineram, uzliekot lēni.
- Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru.
- Uzlieciet šokolādi atsevišķā traukā, sadalot to gabalos, ielej želatīnā un kondensētā pienā.
- Uzklājiet karstu sīrupu virsū.
- Apsildiet apledojumu ar maisītāju un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz vēlamajai temperatūrai.
Smalka šokolādes un krējuma kombinācija
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 397 kcal.
Šī recepte ir ļoti vienkārša, jo pat iesācēju pavārs dienā. Šokolādi var lietot jebkurš, un krējums dos maisījumam plastiskumu un blīvumu. Produktiem ir nepieciešams:
- 100 g šokolādes;
- 50 g sviesta;
- 3 ēdamk. krējums (30%).
Sagatavošanas metode ir šāda:
- Atveriet flīzes, ielieciet tīrā traukā.
- Ielieciet podu ūdens vannā un pievienojiet eļļu.
- Samaisiet, līdz masa sabiezē.
- Slauciet krējumu atsevišķi un viegli ieiet masā.
Šokolādes un sviesta recepte
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 510 kcal.
Pierādīta iespēja - glazūras sagatavošana no sviesta un šokolādes (tā var būt jebkura, bet tomēr labāk lietot kompozīciju bez piedevām). Un, ja ir vēlme izrotāt desertu ar ogām, tad labāk tos novietot virs jau sasaldētā apledojuma.
Sastāvdaļas:
- 130 g šokolādes;
- 50 g eļļas;
- 3 ēdamk. krējums
Visi produkti tiek ievietoti tīrā traukā, nepārtraukti maisot, ūdens vannā. Kad masa kļūst viendabīga, izslēdziet siltumu un atstāj apledojumu atdzist.
Šokolāde un piena matējums
Vārīšanas laiks: 20 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 570 kcal.
Šī recepte ir ideāli piemērota iesācējiem mājsaimniecēm, jo tā ir sagatavota ļoti vienkārši. Lai uzlabotu šokolādes garšu, varat pievienot nedaudz kakao. Un atcerieties, ka jums nav jāgaida, līdz maisījums atdziest - tas ir daudz ērtāk to uzreiz pēc pagatavošanas, jo kūkas ir labāk iemērcas un deserta virsma līdzinās spīdīgam spogulim.
Sastāvdaļas:
- 100 g tumšās šokolādes;
- 50 g sviesta;
- 100 ml piena;
- 50 g cukura;
- 2 ēd.k. kakao
Virtuve ir ļoti vienkārša:
- Sildiet pienu pannā, bet tas nedrīkst vārīties.
- Mest sviestu, šķeltos šokolādes gabalus, samaisiet.
- Cukuru sajauciet ar kakao un šokolādes masā ielej plānas plūsmas.
- Maisiet un vāriet, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Karsti ieliek kūkas.
Kā segt iegūto glazūru
Svarīgi ir ne tikai gatavot daudz, bet arī dekorēt kūku vai citu desertu ar glazūru. Stiklojums ir vienkārša procedūra, ar kuru var saskarties pat vēl gatavs pavārs. Ir daži vienkārši noteikumi, kas jāievēro.
Sagatavotajam apledojumam vajadzētu nedaudz atdzist (bet tas viss ir atkarīgs no receptes), bet tas nav sabiezēts, jo šajā gadījumā masa kļūs par vienreizēju, un jūs nevarēsiet to piemērot. Arī kompozīcijas piemērošanai ir labāk iegādāties īpašu gumijas suku. Ja vēlaties dekorēt biezu mīklas kūku, papildus izmantojiet ievārījumu, ievārījumu.
Lai rotātu kūku ar apledojumu, ielieciet trauku uz grila un sāk ielej maisījumu, izlīdzinot ar gumijas suku. Turklāt virsū, kad masa sacietē, rotā to ar ogām. Atstājiet kūku uz pāris stundām ledusskapī, tad pasniedziet to uz galda.
