Kā pagatavot vistas gulašu ar garšīgu mērci

Tradicionāls ungāru virtuves ēdiens ir gulašs. Klasiskajā versijā tas ir sagatavots dabā. Šim nolūkam tiek izmantota liellopu gaļa, bet no vistas gaļas izrāda vēl lielāku apetīti. Ar viņu ēdiena konsistence ir smalkāka. Populārākie veidi, kā gatavot vistas gulašu, atrodami zemāk norādītajās receptēs.

Daži vārdi par gulaša gatavošanu

Ēdiens ir vistas gaļas šķēles, kas sautētas ar sīpoliem, dārzeņiem, skābo krējumu vai tomātu mērci. Tā rezultātā ēdiens izrādās līdzīgs gan zupai, gan otrai. Un, ja sākotnēji šis ēdiens nāk no Ungārijas, tad šodien daudzās nacionālajās virtuvēs ir gulaša variācijas.

Lai to sagatavotu, ir nepieciešams:

1. Ir nepieciešams apcept vistu, lai iegūtu garozu.
2. Sautē gaļu, pievienojot ūdeni ar miltiem (lai iegūtu vairāk lipīga masa).
3. Un, lai mērce būtu garšīga, smaržīga, jums jāpievieno skābs krējums, tomāti, makaroni, garšvielas, daži izmantojiet adjiku, lai padarītu mērci daudz pikantāku.

Vienkārša vistas gulaša recepte

Vārīšanas laiks: 35 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 83 kcal.

Šī ēdiena sagatavošana ir ļoti vienkārša. Vienīgais laiks ir tas, ka pirms vārīšanas jums ir jānoņem visa kaulu gaļa. Pārējā tehnoloģija ir gandrīz tāda pati. Tajā pašā laikā pati gulaša izrādīsies ļoti maiga un sulīga. Šī recepte izmanto šādus produktus:

• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. milti;
• garšvielas, garšvielas, lauru lapas - pēc garšas;
• 3 tējk. tomātu pasta (var aizstāt ar kečupu);
• 250 ml ūdens;
• 1 vistas krūtiņa.

Sagatavošanas metode ir gandrīz identiska pirmajai receptei:

1. Nomazgājiet krūtiņu, atdaliet gaļu no kauliem.
2. Izgrieziet fileju iegarenas nūjas.
3. Siltumiztur eļļu pannā, apcep gaļu abās pusēs, sāli to 3-5 minūtes.
4. Mizojiet sīpolus un burkānus, nosūtiet tos cepšanai uz vistu.
5. Ievietojiet dārzeņus līdz mīkstināšanai.
6. Pievienojiet ūdeni, garšvielas, tomātu makaronus, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.

Vistas gulašs ar zaļajiem zirņiem

Vārīšanas laiks: 30 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 83 kcal.

Visvieglāk ir sagatavot šādu vistas filejas ēdienu, jo jums nav nepieciešams pavadīt laiku, lai atdalītu gaļu no kauliem.

Pirms sākat gatavot ēdienu, jums nedaudz jāiesaldē, jo šajā formā to ir vieglāk sagriezt gabalos.

Arī pašai filejai jābūt nedaudz žāvētai, citādi nebūs iespējams veikt kraukšķīgus.

Sastāvdaļas:

• garšvielas pēc garšas;
• 1 burkāns;
• 4 ēdamk. zaļie zirņi;
• 2 ēd.k. augu eļļas;
• 350 g vistas filejas;
• 1 ēd.k. tomātu pasta;
• 1 tējk sāļi;
• 1 Bulgārijas pipari;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. miltus.

Vārīšanas metode ir diezgan vienkārša. Vispirms ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt filejas un pēc tam nosusināt ar papīra salvetēm, lai nožūt. Gaļu sagrieziet mazās šķēlītēs.

Pēc gaļas sagatavošanas notīriet sīpolus un burkānus, papriku, pasniedziet karstā pannā ar siltu eļļu 3-5 minūtes. Otrajā pannā apcep vistas gabalus abās pusēs, novirziet gaļu cepšanai.

Maisot maisījumu, ielej nedaudz ūdens ar tajā izšķīdušajiem miltiem. Sāls, pipari, pievieno tomātu pastu, zirņus un sautē zem vāka 10 minūtes.

Garšīga ēdiena gatavošana ar mērci

Vārīšanas laiks: 60 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 110 kcal.

Tas ir ēdiens, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, bet viss, jo tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs, piemērots jebkuram ēdienam. Ērta gatavošana arī iepriecinās, un, ja jūs lietojat vistas krūtiņu, process tiks vienkāršots līdz minimumam. Tomātu sula tiks izmantota kā mērce.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 burkāns;
• 400 ml tomātu sulas;
• 2 ēd.k. milti;
• garšvielas pēc garšas;
• 1 kg vistas krūtiņa (vai filejas).

Pavārs pēc šādas receptes:

1. Tīriet dārzeņus, nomazgājiet, sagrieziet sīpolus kubiņos, berzējiet burkānus uz rīka.
2. Nomazgājiet krūti, atdaliet gaļu no kauliem, izžāvējiet.
3. Ielej eļļu mazā katliņā, sasildiet to, uzklājiet gaļu un iziet, līdz tā ir balta garoza.
4. Nekavējoties pievienojiet sīpolus un burkānus.
5. Ielej tomātu sulu, apkaisa ar miltiem un samaisa visu.
6. Ieslēdzam minimālo ugunsgrēku, uzklāj podu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Kā pagatavot lēni plīts

Vārīšanas laiks: 140 minūtes.

Kaloriju saturs: 96 kcal uz 100 g

Ja nav laika, lai kontrolētu trauka sagatavošanu, varat izmantot lēno plītiņu: šajā gadījumā jums ir nepieciešams sagatavot gaļu un dārzeņus, visu ievietot bļodā un ieslēgt vajadzīgo režīmu. Garšīgi un mīksti vistas gabaliņi smalkajā mērcē būs pievilcīgi visiem ģimenes locekļiem.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. milti;
• 400 g filejas;
• 100 ml ūdens;
• 1-2 ēdamkarotes tomātu pasta;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 3 ēdamk. augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam fileju, izmazgājam (sausa) ar papīra dvieli. Gaļu sagriež šķēlītēs.
2. Sīpolu nomizo, sagrieziet gabaliņos, nosūtiet tos uz apsildāmās pannas. Neaizmirstiet nepārtraukti samaisīt, lai masa nedeg.
3. Pēc 2-3 minūtēm sīpoliem pievienojiet burkānus un cepiet, līdz vārīti (gabaliņiem jābūt mīkstiem).
4. Ievietojiet masu uz šķīvja, apkaisa ar miltiem, sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas.
5. Pievienojiet sviestu ar maltivarki bļodu, izkaisiet vistas, tomātu pasta un dārzeņu cepšanas.
6. Mēs aizpildām ar lauru lapu un ielej ūdenī.
7. Ieslēdziet režīmu "Dzēšanas" un iestatiet 2 stundas.

Vārīšanas metode ar skābo krējumu

Vārīšanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs (100 g) - 86 kcal.

Šķīvis izrādīsies kā krēmīgā mērcē, ļoti maigs, ar patīkamu aromātu. Tā kā tas tiks sagatavots, izmantojot ugunsdzēšanas metodi, kas piemērota bērniem. Jūs varat to izmantot kā savu ēdienu, bet labāk to pagatavot: kartupeļu biezeni, rīsu putru.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas filejas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. krējums;
• 1 ēd.k. milti;
• 1 tējk olīveļļa.

Lai sagatavotu šo gulaša opciju, vispirms jāsagatavo gaļa: izskalojiet zem krāna, noņemiet ādu, taukus, sagriež lielos gabaliņos.

Lieciet gaļu pannā, ielejiet ūdeni, atstājiet uz lēnas uguns. Karsējot, pagatavojiet mazuļu: uzliekiet sīpolus, burkānus apsildītā pannā, neaizmirstiet regulāri samaisīt masu.

Pēc 5-8 minūtēm pievienojiet nedaudz vistas buljona, cepiet un vāriet, līdz vistas ir pagatavotas uz pusi. Piepildiet trauku ar skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc norādītā laika pievienojiet miltus, samaisiet un atstājiet vēl 10 minūtes zemas siltuma apstākļos.

Pārsteidzoša vistas un sēņu kombinācija

Vārīšanas laiks: 50 minūtes.

Kalorijas uz 100 g ēdieniem: 115 kcal.

Šim ēdienam būs neparasta garša un aromāts.

Produkti:

• 250 ml skāba krējuma;
• 300 g sēņu;
• 50 ml augu eļļas;
• 2 sīpoli;
• 500 g vistas filejas;
• 1 ēd.k. krējumu.

Lai sagatavotu šādu vakariņu, izpildiet vienkāršos norādījumus:

1. Izskalojiet sēnes, novietojiet tās uz papīra dvieli, lai tās būtu sausas, tad sagriež plānās sloksnēs.
2. Pannā ielej eļļu, sakarsējiet sēnītes 2 minūtes.
3. Ievadiet sīpolu masu.
4. Mazgājiet vistu, izžāvējiet, sagriež šķēlītēs, apcep otrajā pannā, lai būtu zelta garoza.
5. Sajauciet gaļu un sēnes, pievienojiet miltus, samaisiet visu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, ielej skābo krējumu un atstāj sautēt 3-5 minūtes.
6. Ja šķiet, ka mērce ir maza, pievienojiet nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Gulašs smalkā krēmveida tomātu mērcē

Vārīšanas laiks: 70 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 120 kcal.

Šī ēdiena pagatavošana atšķiras no iepriekš aprakstītajiem ēdieniem - šeit maisīšanas produktu secība atšķiras. Tātad, lai iegūtu mērci, vispirms samaisiet krējumu ar makaroniem, miltiem un neievietojiet tos vistas atsevišķi. Tad pievieno nedaudz ūdens pie masas un pēc tam pievieno ēdienam mērci. Bet pieņemsim vairāk.

Mums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• 2 sīpoli;
• 1 tējk garšvielas (un jābūt apiņu saulei);
• 1 kg filejas;
• 100 ml ūdens;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. krējums;
• 1 ēd.k. tomātu pasta;
• 2 ēd.k. milti;
• pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, izžāvējiet, sagriežiet šķēlītēs.
2. Lai iegūtu garozu, pasīvs vistas 3-5 minūtes.
3. Rīvējiet burkānu, sasmalciniet sīpolu, cepiet eļļā citā pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet fileju pannā, pievienojiet tam cep, piparus, sāli.
5. Ar glāzi ūdens, izšķīdiniet miltus, pievienojiet makaronus un krējumu, pievienojiet gaļai mērci.
6. Vāriet 30 minūtes.

Gulašs ar tomātu mērci un ķiplokiem

Vārīšanas laiks: 50 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 100 kcal.

Šāds gulašs ir vispopulārākais, jo ir daudz vieglāk pagatavot, nekā izmantojot dabīgos tomātus (dārzeņi šajā gadījumā vispirms jāglabā verdošā ūdenī, tad sasmalcina). Ielīmēt ir daudz vieglāk.

Sastāvdaļas:

• 30 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. milti;
• 1 ķiploku daiviņa;
• 1 burkāns;
• 500 g filejas;
• 2-3 ēdamkarotes tomātu pasta;
• sāls un garšvielas, zaļumi - pēc garšas.

Pirmkārt, nomazgājiet vistu, izžāvējiet, sagriež gabaliņos un nosūtiet uz brūninātu pannā, lai iegūtu zeltaini brūnu. Nogrieziet dārzeņus, sagrieziet, nosūtiet uz gaļu. Pievienojiet maisījumam miltus, makaronus, ķiplokus, ielej nedaudz verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pievienojiet zaļumus un vāra uz lēnas uguns līdz 10-15 minūtes.

Daži noderīgi ieteikumi

Ievērojot sekojošus mūsu ieteikumus, jūs varat padarīt šķietami pazīstamu ēdienu vēl garšīgāku un atbilstošāku:

1. Ja vēlaties vēl vairāk piedāvāt vistas gulašu, tad vistas gabaliņi vispirms ir marinēti sojas mērcē.
2. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot gulašu, un vistas nav tik daudz, nelietojiet uz veikalu: vienkārši pievienojiet vairāk dārzeņu, varat izmantot baklažānus, cukini, izrādās garšīgi ar ķirbju.
3. Vārot mērci skābo krējumu dārzeņu un gaļas cepšanai, neizmantojiet dārzeņus, bet sviestu.

Tomātu un makaronu vietā varat izmantot konservētus tomātus, kas ēdienam pievienos skābumu.

Skatiet videoklipu: Gulašs (Aprīlis 2024).