Mājas mērce vai mērce gaļas kotam vai jebkuram citam ēdienam garšas ziņā būs ļoti atšķirīga no iegādātā produkta. Un jūs varat padarīt šo mērci saldu, skābu, pikantu - jums vienkārši vajag pareizi sajaukt sastāvdaļas.
Klasiskās tomātu mērces recepte
Vārīšanas laiks: 45 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 30 kcal.
Pat iesācējs var gatavot klasisku tomātu mērci gaļas kotletes.
Meklējat šādus produktus:
- 500 g tomātu;
- 1 sīpols;
- augu eļļa cepšanai;
- 1 tējk cukurs;
- 0,5 tējk sāls.
Vārīšanas mērce:
Sagatavojiet tomātus: lai mērcei nebūtu biezu ādas gabalu, tas ir jāizņem iepriekš. Vislabāk, tas tiek noņemts, ja pārlej verdošu ūdeni virs tomātiem. Mizoti tomāti sagriež mazos gabaliņos. Mizojiet sīpolus un sasmalciniet.- Uzlieciet sīpolus uz uzkarsētās eļļas, cepiet to piecas minūtes. Tad pievienojiet tomātus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, sajaucot dārzeņus ar koka lāpstiņu. Šajā laikā dārzeņi mīkstinās, pārpalikums no tiem izzudīs. Izslēdziet krāsni un atstājiet masu atdzist.
- Pievienojiet masai cukuru, sāli, kārtīgi samaisiet visu, sasmalciniet maisītājā, pārnesiet uz citu konteineru.
Sagatavojiet tomātus: lai mērcei nebūtu biezu ādas gabalu, tas ir jāizņem iepriekš. Vislabāk, tas tiek noņemts, ja pārlej verdošu ūdeni virs tomātiem. Mizoti tomāti sagriež mazos gabaliņos. Mizojiet sīpolus un sasmalciniet.Šī mērce ir piemērota gaļas kotletes un ēdieni no cūkgaļas, vistas, makaroniem uc
Piezīmes saimniece: mērce ir daudz garšīgāka, ja pagatavojat to no sezonas dārzeņiem. Tāpēc daudzi cilvēki sagatavo mērci un ruļļos to, lai ģimenei būtu patīkama mērce pat ziemā.
Garšīgs krējuma mērce gaļas kotletes
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 300 kcal.
Skābā krējuma mērce parasti ir saistīta ar vistu vai sēnēm. Tas ir ideāli piemērots tītaru vai vistas gaļas kotletes.
Produkti:
- 200 ml skāba krējuma;
- 2 tējk. citronu sula;
- 1 tējk sāļi;
- 0,5 tējk cukurs;
- 0,5 tējk melnie pipari.
Šī mērces sagatavošana ir ļoti vienkārša, viss process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Apvienojiet visas sastāvdaļas, noslaucīt un mērces blīvums ir atkarīgs no tauku satura skābo krējuma. Ja jums ir nepieciešams biezāks mērce, pērciet skābo krējumu ar tauku saturu 20% un plānāku - līdz 15%.
Gaļas krējuma mērce Recipe
Vārīšanas laiks: 25 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 400 kcal.
Lieliska mērce gaļas ēdieniem un gaļas kotletes. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 200 ml krējuma (20%);
- 1 ēd.k. sviests;
- 1 ēd.k. milti;
- 0,5 tējk. sāls un melnie pipari.
Pavārmāksla ir vienkārša:
- Uz uguns uzlieciet sausu pannu. Izsijājiet miltus caur sietu un apcep, līdz zelts. Pēc tam pievienojiet sviestam pannu un apcep vēl dažas minūtes, līdz tas kūst.
- Ielej krējumu, kārtīgi samaisa, sautē. Sajaukšanai vislabāk ir izmantot koka karoti.
- Pievienojiet maisījumam cukuru, sāli un garšvielas.
Vārītu mērci var pasniegt atsevišķās mazās bļodās vai uzreiz pārkaisa ar kotletes. Pasniegta ar gaļas ēdieniem būs maigāka garša.
Šādi sagatavotu mērci var izmantot kā pamatu citām mērcēm. Piemēram, jūs varat saņemt ķiploku papildinājumu, ja tajā ierīvē ķiplokus, sieru - ja pievienojat smalki sagrieztu sieru.
Pavārmāksla oriģināls bechamel
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 60 kcal.
Bechamel pagatavo vairāk laika, bet tai ir nevainojama garša - tas ir jāgatavo.
Mums būs vajadzīgi šādi produkti:
- 2 ēd.k. milti;
- 600 ml piena;
- 1 ēd.k. eļļas (var būt krēmveida vai dārzeņu);
- 0,5 tējk sāļi;
- 1 tējk melnie pipari;
- 0,5 tējk muskatrieksts;
- 300 ml krējuma (25%).
Lai pagatavotu balto mērci, jums jāievēro vienkāršas instrukcijas:
- Pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet izsijātos miltus un vāriet apmēram trīs minūtes.
- Ielejiet pienu un nepārtraukti maisot uzkarsējiet.
- Pievienojiet sāli, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisot.
- Pārnesiet maisījumu caur sietu un atkal ievietojiet to uz plīts.
- Pievieno krējuma un pātagas mērci. Kad maisījums sāk sabiezēt, pievienojiet garšvielas, pagaidiet dažas minūtes un izslēdziet siltumu.
Un, lai mērcei piešķirtu jauku dzeltenu nokrāsu, pagatavošanas beigās varat pievienot nedaudz kurkuma.
Recepte karstās grila mērces pagatavošanai
Vārīšanas laiks: 25 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 160 kcal.
Ja jums patīk garšīgi ēdieni, tad šī mērce būs ideāli piemērota, un tās pagatavošanai jums būs nepieciešams ne vairāk kā 15 minūtes.
Mērces sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. olīveļļa;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 tējk karsti pipari;
- 300 ml tomātu pasta;
- 1 ēd.k. vīna etiķis (pēc izvēles).
Lai pagatavotu mērci, eļļu nepieciešams sasildīt katlā, pēc tam, kad tas ir sakarsēts, pievienojiet tam smalki sagrieztus ķiplokus (jūs varat to sasmalcināt caur presi).
Ietiet apmēram 3 minūtes. Kad parādās raksturīgā ķiploku smarža, pievienojiet mērcei makaronus un garšvielas, samaisiet un uzkarsē vēl dažas minūtes.
Ielej tējkaroti etiķa un vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes. Mērces gatavība ir atkarīga no tā, kādā veidā to vēlaties iegūt: ja tas ir šķidrs, jūs varat to noņemt no siltuma, ja jums ir nepieciešams biezāks mērce, turiet to uz pāris minūtēm, lai mitrums varētu iztvaikot.
Recepte gardām krēmveida sēņu mērcēm gaļas kotletes
Vārīšanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 60 kcal.
Šī mērce ir ideāli piemērota ne tikai gaļas ēdieniem, bet arī parastām gaļas kotām un pat vienkāršiem ceptiem kartupeļiem, tas padara ēdienu maigu un garšīgu.
Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 200 g šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 150 ml skāba krējuma;
- 50 g pētersīļu un dilles;
- 0,5 tējk sāļi;
- 1 tējk olīveļļa.
Vārīšanas process ir vienkāršs:
Noskalojiet sīpolus labi, sēnes. Sīpolu nomizo, smalki sagrieziet, apcep eļļā, nepārtraukti maisot.- Kamēr sīpoli tiek gatavoti, smalki sagrieziet šampinjonus, novelciet tos uz sīpoliem un vāriet apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet trauku krējumu, sāli un turpiniet vārīties apmēram 10 minūtes ar zemu siltumu. Tad noņemiet grili no plīts.
- Sagriež zaļumus un pievieno mērcei. Un, lai sasniegtu pilnīgi viendabīgu stāvokli, ir ieteicams divas minūtes sasmalcināt mērci maisītājā.
Noskalojiet sīpolus labi, sēnes. Sīpolu nomizo, smalki sagrieziet, apcep eļļā, nepārtraukti maisot.Pasniegt mērci var būt atsevišķā traukā, dekorēts ar pētersīļu zaru.
Kā padarīt pikanto mērci ar apelsīnu sulu
Vārīšanas laiks: 20 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 55 kcal.
Lai pagatavotu pikantu mērci, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,5 ēd.k. kečups;
- 1 apelsīnu sula;
- 0,5 tējk čili pipari;
- 2 ēd.k. sojas mērce;
- 2 ēd.k. graudu sinepes (franču);
- 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
- 2 ēd.k. kukurūzas ciete;
- 2 ēd.k. cukuru
Lai pagatavotu pikantu mērci, apvienojiet apelsīnu sulu, cieti, etiķi un cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Citā traukā apvienojiet sojas mērci ar kečupu, pievienojiet piparus un sinepes. Visu ielej cepeškrāsnī vai pannā ar biezu pamatni, uzliek lēnu uguni un samaisa, līdz bieza, apmēram 5-7 minūtes.
Jūs varat pievienot apelsīnu vai citrona miziņu gatavai mērcei. Ideāli piemērots gaļas ēdieniem.
Gaļas bumbiņas mērcē, piemēram, bērnudārzā
Vārīšanas laiks: 70 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g: 180 kcal.
Šāda veida mērce bieži tiek pagatavota bērnudārzā, bet ne tikai gaļas bumbiņas, bet arī makaroni, rīsi. Pat bērns var tikt galā ar ēdienu gatavošanu, un garša būs maiga un patīkama.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g malto gaļas (cūkgaļa vai liellopu gaļa);
- 500 g sīpolu;
- 1 litrs tomātu sulas;
- 1 tējk garšvielas (vistas, gaļas uc).
Lai pagatavotu trauku, vispirms berzējiet sīpolus, cepiet to līdz zeltaini brūnai, regulāri maisot, lai neapdegtu. Tad ielieciet trauku tvertnē un turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot - rozā nokrāsai vajadzētu aiziet no gaļas.
Pievienojiet tomātu sulas masai, garšvielām, vāra uz lēnas uguns pusstundu. Uzklājiet un turpiniet vārīties.
Tikai gatavot makaronus vai putras kā sānu ēdienu un tos var pasniegt pie galda.
