Maz ticams, ka jūs šo ēdienu mēģinājāt. Un, ja mums ir taisnība, jums tas jānovērš. Tā izmanto visbiežāk sastopamās sastāvdaļas, kas atrodas katrā mājā. Un tagad jūs jau domājāt, ka jūs zināt, kāds būs rezultāts. Bet ticiet man, tas būs atšķirīga garša, kas uzvarēs jūs uzreiz.
Pareiza recepte pa solim
- 370 g bekona;
- 80 g Parmesan;
- 450 g spageti;
- 230 ml krējuma;
- 30 ml olīveļļas;
- 2 gabaliņi ķiplokiem;
- 4 dzeltenumi.
Laiks - 25 minūtes
Kalorijas - 365.
Carbonara makaronu recepte ar bekonu un krējumu soļiem:
- Vispirms iztīriet ķiplokus, sasmalciniet to ar sasmalcinātu;
- Sildiet pannu uz plīts, ielej eļļu;
- Kamēr sviests tiek uzsildīts, noņemiet speķi no iesaiņojuma un sagrieziet plānās šķēlītēs;
- Un tad tos sasmalcina kubiņos;
- Ielej ķiplokus karstā eļļā, uzkarsējiet vienu minūti;
- Tad noņemiet to un ielej bekonā;
- Cepiet, maisot, trīs minūtes;
- Krējums ielej bļodā, pievieno tiem dzeltenumus un samaisa;
- Parmezāna režģis, sezona pēc garšas;
- Ielej ūdeni lielā katliņā, sāli un ļaujiet tai vārīties;
- Ielejiet spageti, maisot, vāriet, līdz gatavs;
- Pēc tam ielej caurduris, izskalojiet mazliet un pārlej ar bekonu;
- Ielej krējumu un vāra vidējā karstumā, līdz krēms sabiezēsies.
Pasta Carbonara ar bekonu, sēnēm un krējumu
- 250 g sēņu;
- 1 sīpols;
- 350 g spageti;
- 5 g piparu maisījums;
- 30 g sviesta;
- 150 g bekona;
- 5 g garšvielu;
- 230 ml krējuma.
Laiks - 35 minūtes
Kalorijas - 237.
Pavārmāksla:
- Sēnes rūpīgi iztīra, sagriež sloksnēs un atdala;
- Ielieciet sviestu pannā, ļaujiet tam izkausēt;
- Šajā laikā sīpolu mizojiet, izskalojiet un smalki sagrieziet;
- Ielejiet to pannā kopā ar sēnēm, maisot un pagatavojiet, līdz šķidrums iztvaiko;
- Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un atdala;
- Krējums ielej katliņā, pievieno tiem jau nedaudz atdzesētas sēnes;
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas un uzliek uz plīts;
- Vāra apmēram 7-8 minūtes, līdz masa sabiezēsies;
- Lielā katliņā pagatavojiet spageti līdz vārīšanai;
- Cepiet bekonu šajā laikā, līdz vārīti tīrā pannā;
- Gatavs ielīmēt aizplūšanai un noskalošanai, sakārtojiet plāksnēs;
- Augšup ar bekonu, pārlej mērci un pasniedz nekavējoties.
Yulia Vysotskaya gatavošanas metode
- 180 grami bekona;
- 120 g Parmesan;
- 40 ml eļļas;
- 3 dzeltenumi;
- 1 sīpols;
- 70 ml krējuma;
- 470 g spageti.
Laiks - 30 minūtes.
Kalorijas - 357.
Kā pagatavot Carbonara ar bekonu un krējumu:
- Ielej trešo eļļas daļu pannā un ļauj tam sakarst;
- Šajā laikā sasmalciniet bekonu un ielejiet to pannā;
- Apcepiet to līdz caurspīdīgai apmēram 5-7 minūtes;
- Šajā laikā iztīriet sīpolu, smalciniet to;
- Ielej speķi pāris minūtes pirms gatavošanas beigām;
- Nepieciešams, lai bekons būtu caurspīdīgs un sīpoli ir mīksti;
- Uzkarsē sālsūdens podu;
- Ielej spageti un vāra tos al dente stāvoklī;
- Pēc tam notīriet makaronus, turot glāzi buljona;
- Novietojiet dzeltenumus bļodā ar krējumu, pātagu;
- Ielej olīveļļas paliekas un pārspiediet, līdz gluds;
- Samaziniet sieru, kā parasti, sarīvē;
- Ielej olu masā ar garšvielām;
- Samaisiet sastāvdaļas, ielejot novārījumu ar spageti;
- Tajā pašā laikā buljonam jābūt karstam, lai siers izšķīstu, bet ne pārāk daudz, jo tad olas izvēršas un mērce nedarbosies;
- Spageti un bekona maisījums, pārlej ar mērci;
- Enerģiski samaisa, līdz tas koagulējas, un olu pārslas;
- Trauku var pasniegt nekavējoties.
Receptes multicooker
- 4 gabaliņi ķiplokiem;
- 5 g sausā bazilika;
- 250 g bekona;
- 160 g Parmesan;
- 240 ml krējuma;
- 30 ml kečupa;
- 300 g spageti.
Laiks - 50 minūtes
Kalorijas - 326.
Kā pagatavot Pasta Carbonara ar krējumu un bekonu lēni plīts:
- Bacon noņemiet iesaiņojumu, sagriež to mazās plāksnēs;
- Rīvējiet sieru, kā vienmēr, ar rīsu;
- Nomizo ķiplokus, sasmalcina tos plānās šķēlītēs;
- Ielej ūdeni tējkannā vai katliņā ar vidēju izmēru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- Multicooker ietver cepšanas režīmā desmit minūtes;
- Ielej bekonu un aizveriet vāku, pagatavojiet līdz programmas beigām;
- Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl dažas minūtes, lai to garšotu;
- Šoreiz jums ir jāmaisa masa un neaizveriet vāku;
- Ielej krējumu, pievieno kečupu, garšvielas garšai un baziliku;
- Pagatavojiet, maisot vismaz piecas minūtes, līdz masa sabiezē;
- Sieru šajā laikā sarīvējiet, ieliet mērcē;
- Dodiet viņam dažas minūtes, lai izšķīdinātu;
- Pēc tam sabojājiet spageti uz pusēm un ielieciet bļodā;
- Ielejiet ūdeni no tējkannas vai pannas. Ir jābūt pietiekami daudz ūdens, lai makaroni būtu pilnībā pārklāti;
- Cepšanas režīmā pagatavojiet tikai divas minūtes, pēc tam nomainiet to uz pilaf režīmu.
Kā pagatavot makaronu Carbonara ar neapstrādātu dzeltenumu
- 250 g spageti;
- 40 g svaiga bazilika;
- 240 grami bekona;
- 15 g melnie pipari;
- 60 g Parmesan;
- 80 ml vīna;
- 4 olas;
- 430 ml krējuma.
Laiks - 45 minūtes
Kalorijas - 346.
Produktu apstrāde:
- Tūlīt jums ir nepieciešams vārīt lielu ūdens pudeli;
- Vārīšanas laikā pievieno sāli un spageti;
- Pavāriet tos līdz gatavībai, neaizmirstot, ka jums ir nepieciešams samaisīt;
- Bacon noņemiet iesaiņojumu, sagriež to plašās, bet plānās sloksnēs;
- Pipari ņem zirnīšus un sasmalcina to javas vai sasmalcina ar nazi;
- Nomazgājiet olas ar ziepēm;
- Ielieciet speķi pannā un apcep, līdz vārīts;
- Pirms dažām minūtēm pievienojiet pusi malto piparu;
- Pievienojiet speķim vīnu un vāriet, līdz tas ir pilnībā iztvaicēts;
- Ielej krējumu un nogaršojiet visu;
- Kamēr masa ir sabiezējusi, olas iedala dzeltenumos un olbaltumos;
- Kad sabiezē, ievietojiet gatavus spageti krējumā;
- Ir svarīgi neaizmirst, ka spageti vispirms jānotīra caurdurā;
- Pievienojiet atlikušos piparus un kārtīgi samaisiet;
- Uzlieciet sagatavoto trauku uz šķīvjiem, uzlieciet dzeltenumu uz augšas;
- Pirms ēšanas olu aktīvi jāsajauc pastā;
- Bazilikas filiāles mazgā, izžāvē un izrotā savus ēdienus, pārkaisa ar parmezānu.
Pavāru padomi
Receptē, kur makaroni tiek pagatavoti lēni plīts, mēs izmantojām kečupu. Ja jums šķiet, ka tas ir pārāk vienkāršs, varat izmantot tomātu pastu vai svaigus tomātus.
Lai to izdarītu, viņiem vispirms ir jābalstās, iegriežot mizas un pēc tam ielej verdošu ūdeni. Samaisiet vienu minūti un pēc tam pārnesiet uz aukstu ūdeni. Kad dārzeņi ir atdzisis, mizojiet tos, noņemiet zaļās daļas un sagrieziet tomātus blenderī.
Ja multicooker neatradāt pilaf režīmu, mēģiniet izmantot multi-cook, cooking, sautējuma vai putru programmu. Šādos gadījumos gatavošanas laikam jābūt desmit minūtēm.
Kad jūs gatavojat Carbonara ar neapstrādātām olām (tas nozīmē, ka baro ar neapstrādātu dzeltenumu), vispirms tās jāmazgā ar ziepēm.
Tas palīdzēs izvairīties no veselības problēmām, ja produkts pēkšņi inficējas ar salmonellu.
Makaroni, piemēram, Carbonara ar bekonu un krējumu, atšķiras no citiem. Tam nav nekāda sakara ar, piemēram, Bolognese makaroniem, vai ar to, ko pasniedz ar jūras veltēm. Tas ir īpašs ēdiens, kas ikvienam jāmēģina. Turklāt tas ir sagatavots ļoti vienkārši.
Citā detalizētā gatavošanas pastas Carbonara recepte ir nākamajā video.
