Turcijas steiks tiek gatavots ļoti vienkārši. Ir daudz receptes. To var ēst pat tie cilvēki, kas ievēro pareizu uzturu.
Turcijas fileju uzskata par izdevīgāku un diētiskāku nekā vistas gaļu. Tītara gaļas garša ir daudz maigāka, un mīkstums ir sulīgāks. Ar pareizu tītara steiku sagatavošanu jūs saņemsiet gardu ēdienu.
Ēdienu gatavošana
Turcijas gaļas steiks ir uztura ēdiens, ko varat ieturēt vakariņās. Jums jāizvēlas tikai augstas kvalitātes jauniešu putnu gaļa. Šādas filejas steiks izrādīsies maigs un sulīgs.
Marinādes veidi tītara steikam:
- Glāze baltvīna, kas sajaukts ar sāli, garšaugiem un garšvielām (svaigu rozmarīnu, melnie pipari, karija).
- 2 ēd.k. Dijon sinepes, 1 ēd.k. eļļas, žāvēti ķiploki un pipari.
- 2 ēd.k. liepas medus, 1,5 ēd.k. vīns, eļļa un malti melnie pipari.
- Dažas apelsīnu šķēlītes, 40 ml sojas mērces, sasmalcināti melnie pipari un zirņi (sāls nav nepieciešams pievienot, jo sojas mērce pati par sevi ir sāļa).
- 2 ēd.k. jebkuru augu eļļu, svaigu rozmarīnu, piparu zirņus un sasmalcinātu ķiploku.
Lai ēdiens būtu garšīgs, gaļa ir marinēta. Tas jādara dažas stundas pirms gatavošanas.
Pasniedziet tītaru ar dažādām mērcēm. Ar to palīdzību ēdiena garša patiešām atveras. Tradicionāli tītars pasniedz ar jāņogu, dzērveņu vai dzērveņu mērci. Jebkuras ogas ar skābu garšu darīs. Viņi uzsver putnu garšu un padara to par apetītāku.
Grilēti dārzeņi, sparģeļi, zaļās pupiņas ir piemēroti šim ēdienam. Ja putns tiek gatavots vakariņām, tad labākais ēdiens būs svaigi dārzeņi vai dārzeņu salāti, kas pagatavoti ar olīveļļu.
Pakāpeniska recepte tītara steiku gatavošanai krāsnī ar fotogrāfiju
Vārīšanas steiks krāsnī neņem daudz laika. Šis ēdiens ir ideāli piemērots vakariņām. Tas nav kaloriju daudzums, bet tas ir ļoti apmierinošs.
Sastāvdaļas:
- 300 g tītara fileja;
- 20 ml augu eļļas;
- 2 mazi tomāti (var lietot ķiršu tomātus);
- 100 gramus rīvētu sieru;
- 5 g saldas paprikas;
- 4 g malti melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- rozmarīna zariņš.
Kaloriju vērtība uz 100 g ir 154 kcal. Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
Gatavošanas process:
Izskalojiet liemeni zem tekoša ūdens. Šķīvī, sajauciet sāli, maltos piparus un papriku, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas. Garšvielu steiks ar garšvielām un atstājiet 30 minūtes.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
Nomazgājiet tomātus un sagriež apļus.
Siera režģis. Ielieciet tītara steiku cepšanas traukā un ielej ar nedaudz eļļas
Uzlieciet tomātus uz augšu, uzlieciet formu krāsnī 20 minūtes.
Pēc 20 minūtēm nokļūstiet putnā un apkaisa ar sieru uz augšu, pēc tam uzlieciet to atpakaļ cepeškrāsnī 5 minūtes, lai izkausētu sieru.
Pasniedziet karstu.
Steiku var pasniegt ar sānu ēdienu. Piemēram, ceptiem kartupeļiem, grilētiem dārzeņiem vai vārītiem rīsiem.
Kā citādi jūs varat veikt garšīgu tītara steiku
Turcijas steiku var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī pannā. Eksperimentējot ar sānu ēdienu, marinādi vai mājputnu mērci, varat pagatavot perfektu ēdienu. Galvenais ēdiena gatavošanas gaļas noslēpums ir tās svaigums. Svaigāka fileja, garšīgākā maltīte izrādīsies. Ja gaļa ir veca, tad nekas nevar to saglabāt. Tas būs ciets un sauss.
Pannā
Cepšanai mājputniem ir nepieciešama cepešpannas ar biezu pamatni un necaurlaidīgu pārklājumu. Labākais veids, kā cept gaļu, ir uz grila pannas. Nav vēlams izmantot čuguna vai alumīnija pannas. Uz tiem putns.
Pirms cepšanas, pannas jāpārkarsē un ielej eļļu. Pagaidiet, līdz tas sasilst. Lai to pārbaudītu, uz pannas varat apkaisa ūdens pilienu. Sasniedzot vēlamo temperatūru, tas sāks spilgtāk. Jūs nevarat cept gaļu nedaudz uzkarsētā pannā, tas paliks, tas izrādīsies garšīgs.
Sastāvdaļas:
- 300 g svaigas tītara filejas;
- 2 g melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- 1 g muskatrieksta;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 3,5 ēdamk sojas mērce;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 100 g aerosoli;
- 100 g zaļās pupiņas.
Kaloriju vērtība uz 100 g ēdieniem ir 210 kcal. Vārīšanas laiks - 60 minūtes.
Gatavošanas process:
- Vispirms jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet augu eļļu, piparus, sāli, muskatriekstu, sojas mērci apvalkā. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi (ķiplokiem nav nepieciešams sagriezt vai sarīvēt, tas būs mazāk smaržīgs).
- Marinējiet gaļu un atstājiet to mērcēt 1 stundu.
- Mazgājiet sparģeļus un zaļās pupiņas (pasniedziet kā sānu ēdienu).
- Apkarsējiet režģi. Cepiet ķiploku daiviņas vispirms.
- Gaļas biezumam jābūt 2-3 cm, putnu ievietojiet pannā un apcepiet abās pusēs 5 minūtes (marinādi var ielikt pannā).
- Kad gaļa ir gatava, nosedziet to ar vāku un atstājiet uz 10 minūtēm, lai putns tiktu iemērkts ar sulām.
- Sānu ēdiens ir vārīts tajā pašā pannā (nav nepieciešams to mazgāt).
- Ielieciet sparģeļus un zaļās pupiņas un apcepiet vidējā siltumā 20 minūtes. Dārzeņu iekšpusē jābūt nedaudz neapstrādātiem.
Pirms pasniegšanas ielej steiku ar marinādi, kas paliek pannā. Ja steiks ir pārāk biezs, tad tas jāapkaro apmēram 20 minūtes. Lai pārbaudītu gatavību, fileja ir caurdurta ar nazi. Ja gaļa ir gatava, sula būs balta un, ja ne, sarkana.
Ar kaulu
Turcijas gaļa tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajiem un diētiskākajiem. Tas ir piesātināts ar mikroelementiem, kas nepieciešami personai un nesatur „kaitīgu” holesterīnu. Turcija tītara vislabāk sagremo organismā un ir 95% šķelti. Turcijai ir patīkama garša, kas atgādina vistu un liellopu gaļu.
Pirms cepšanas ir ieteicams apcept tītaru abās pusēs līdz zelta garozas apetītei. Tātad sula ir noslēgta iekšpusē un gaļa kļūst sulīgāka. Ir nepieciešams apcept ne vairāk kā 15 minūtes, lai tas nekļūtu sauss un ciets.
Sastāvdaļas:
- 500 g sasmalcinātu tītara augšstilbu;
- 30 grami augu eļļas;
- jebkuras garšvielas (pēc izvēles);
- sāls pēc garšas;
- ķiploku daiviņas ar sēklām;
- 60 g sinepju (marinādei).
Kaloriju vērtība uz 100 g gatavā ēdiena ir 240 kcal. Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
Gatavošanas process:
- Pārbaudiet gaļas gabalus un izņemiet kaulu fragmentus.
- Beat off gabalus ar āmuru.
- Sajauciet augu eļļu, sinepes un garšvielas (marinādes sāls nav nepieciešams, pretējā gadījumā gaļa ātrāk sniegs sulu).
- Atstāj marinēt 30 minūtes.
- Sildiet pannu, pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas.
- Apcepiet neslīpētu ķiploku daiviņu.
- Ievietojiet steiku pannā un apcepiet katrā pusē 15 minūtes vidējā siltumā.
- Kamēr gaļa kļūst karsta, cepeškrāsns ir jākarsē līdz 160 grādiem.
- Ielieciet steiku uz folijas un sāls pēc garšas.
- Ietiniet foliju un ievietojiet cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Pasniedziet ar sānu ēdienu un mērci.
Jūs varat padarīt ēdienu vairāk uztura, ja cepat cepeškrāsnī gaļu, nevis cepiet pannā. Jūs varat cept dažādus dārzeņus ar putnu. Pirms pasniegšanas ielej mērci un rotā ar zaļumiem.
Noderīgi padomi
Ievērojot vienkāršas tītaru gatavošanas padomus, var izveidot perfektu maltīti.
Noderīgi padomi:
- Saldētas un atdzesētas gaļas garšas atšķirības ir ļoti grūti pamanīt. Atdzesēta gaļa lielveikalos ir ledusskapī, kas nozīmē, ka ledus kristāli filejās joprojām veidojas un padara to nedaudz sausāku. Dažādu uzturu un apstākļu dēļ no lauksaimniekiem nopirktie tītari ir nedaudz biezāki nekā veikali.
- Izvēlieties tikai svaigu gaļu. Tam vajadzētu būt elastīgam un ar pirkstu spiedienu ātri ņemt sākotnējo formu. Arī uz liemeņa nedrīkst būt gļotas.
- Turcijas gaļa ir nedaudz stingrāka nekā vistas gaļa. Daudzas receptes to iesaka. Bet tas vairs nav steiks, bet gan karbonāde.
- Liemeņi ir jāsagriež pāri šķiedrām. Tātad tas ir ātrāks un vienmērīgāk cepts.
- Mājputnus nepieciešams iegādāties 2-3 dienas pirms gatavošanas, īpaši, ja tā ir saldēta gaļa. Tas ir saistīts ar to, ka jums ir nepieciešams atkausēt putnu ledusskapī. Tas novērsīs baktēriju veidošanos liemenī. Ledusskapī tītara atkausē apmēram 12 stundas.
- Kodināšanas vietā putns tiek sasmalcināts ar garšvielām, garšaugiem un sāli pirms vārīšanas. Tas dos ēdienam unikālu garšu.
- Cepot steiku cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams iestatīt pareizo temperatūru tā, lai tas neizžūtu. Cepeškrāsns cepšanas steiku optimālā temperatūra ir 160 grādi.
- Pasniedziet steiku uzreiz pēc gatavošanas. Atdzesējot gaļa zaudē savu garšu un aromātu.
- Pēc tam, kad steiks ir gatavs, tas ir jāizņem no cepeškrāsns un 20 minūtes jāiesedz folijā. Tāpēc viņš būs piesātināts ar visām sulām un būs sulīgāks.
Nav nepieciešams gaidīt, līdz brīvdienas tiks gatavotas tītara steikā. Šo ēdienu var iekļaut ikdienas uzturā. Tas ir piemērots tiem cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu. Vārīta steiks pannā ir barojošāka, bet cepeškrāsnī cepta fileja ir piemērota veselīga uztura piekritējiem.
Šķīvis ir pilns ar olbaltumvielām. Un, ja jūs ēdat gaļu kopā ar dārzeņiem, kas satur lielu šķiedru daudzumu, jūs varat iegūt perfektu ēdienu veselīgai un apmierinošai, bet tajā pašā laikā mazkaloriskām vakariņām.
