Rupja labības un ūdens kvantitatīvās proporcijas ir tieši atkarīgas no šķirnes. Neapstrādātām sugām ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un vairāk gatavošanas šķidrumu nekā zemes. Gatavojot ēdienu, labāk izmantot biezus čuguna ēdienus, plašas pannas ar spēcīgu pamatni vai universālu pārklājumu bez nūju.
Cik daudz ūdens ir nepieciešams glāzei rīsu katliņā, katlā un pannā
Pannā jūs varat pagatavot sānu ēdienu un putru. Par kraukšķīgumu, rīsiem un ūdenim jābūt 1: 1 vai 1: 1.5. Par putra proporcijām palielinās līdz 1 litram šķidruma uz glāzi graudu.
Katli - trauki, kas paredzēti pilafam, kas sagatavots kā standarta 1: 1.5 vai 1: 2, balstoties uz rīsu šķirni. Blakus ēdienam, graudiem un ūdenim 1: 1 putrai, attiecīgi, vismaz 1: 3.
Pannai ir plaša virsma, tāpēc ūdens intensīvāk vāra. Pilaf un sānu ēdienam pietiek ar attiecību 1: 2 un putrajam šķidruma tilpums palielināsies līdz 1,5 litriem uz 1 ēdamk. rīsi.
Cik daudz ūdens uz vienu tasi rīsu lēni plīts
Multicooker ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Aptuvenais rīsu un ūdens izkārtojums dažādām viedo mašīnu programmām ir šāds:
- pilaf, jūs varat veikt jebkuru rīsu pēc vēlēšanās, bet vispiemērotākās šķirnes ir garas, basman, tvaicēti; rīsu un ūdens daudzums tiek ņemts klasiskajā 1: 2 plānā, "pilaf" režīmā;
- dekorēšanai, aptuvenam labības un ūdens daudzumam: 1: 1 vai 1: 1,5 kārtai, garās šķirnes 1: 2, piepildiet to ar karstu ūdeni, rīsu režīmu;
- putrai piemēroti apaļi rīsi, kas ir labi vārīti mīksti; graudaugu un ūdens (vai piena) proporcijas būs 1: 5, programma "rīsi" vai "piena putra".
Cik daudz ūdens ir vajadzīgs graudaugiem dubultā katlā, kas paredzēts dekorēšanai un putrai
Tvaicēts ēdiens ir visnoderīgākais, mazāk kaloriju, labāk sagremots, saglabā produkta īpašo garšu. Izmantojot tvaikoņus rīsi tiek sagatavoti saskaņā ar tehnoloģiju:
- dekorēšanai, graudaugu īpatsvars ūdenī ir 1: 1 vai 1: 1,5, pamatojoties uz rīsu šķirnēm; attiecīgi divām glāzēm labības ir vajadzīgi četri vai pieci ūdeņi; lieko ūdeni vārīšanas beigās var novadīt;
- putrai, atkarībā no vēlamās konsistences, ūdens vai piena ēdienam vajag trīs līdz piecas reizes vairāk nekā labība.
Ūdens un rīsu proporcijas atkarībā no labības kategorijas
- tvaicēti rīsi ir vairāk noderīgi un mazāk pakļauti deformācijai; pirms vārīšanas, ja vēlaties, varat mazgāt graudus vai nē; sauss brūvēts aprēķinos 1: 1, iepriekš piesūcināts - 1: 2;
- ilgi vārīti uz klasiskā principa 1: 2;
- apaļie rīsi ir vārīti mīksti jebkurā graudu un ūdens daļā; ņem 1: 1 dekorēšanai, vismaz 1: 3 putrai, maksimāli - glāzi ar 1,6 litriem šķidruma;
- Basmati - 1: 1.6, plāni gari balti graudi, lieliska iespēja sānu ēdienam, nekad nav mīksta, ļoti garšīga un smaržīga, varat mērcēt un ne;
- brūns - 1: 3, vitamīnu un barības vielu krātuve; izejvielu šķirne ir stingrāka, pirms vārīšanas tas tiek rūpīgi nomazgāts, izlietots ar verdošu ūdeni, tad ar aukstu ūdeni un atstāts uz nakti mitrināts;
- sarkans - 1: 2, dažādi nebalēti rīsi, ar augstu šķiedrvielu saturu, rūpīgi nomazgājiet;
- melns - 1: 4, citi nosaukumi: savvaļas, nero, rūpīgi nomazgājiet, iemērc ūdenī nakti.
Kā pagatavot pilafu, sānu ēdienu un putru
Pilaf
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi, vēlams tvaicēti, basmani vai garš - 1 ēd.k.
- ūdens - 2 ēd.k.
- Jebkura gaļa - 500 - 800 g;
- lieli burkāni - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - ½ st .;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, mīļākās garšvielas - pēc vēlēšanās.
Vārīšanas laiks - 1-2 stundas.
Kalorijas uz 100 g:
- ar vistu - 180 kcal;
- ar cūkgaļu - 300 kcal;
- ar liellopu gaļu - 250 kcal;
- ar jēru - 360 kcal.
Grieziet gaļu ar vidējām šķēlītēm, sagrieziet burkānus garās sloksnēs, sagrieziet sīpolus. Katlā sakarsējiet saulespuķu eļļu, rūpīgi izkaisiet gaļu un cepiet, līdz pusei pagatavota augstā karstumā, sajaucot ar universālu koka lāpstiņu.
Pievienojiet burkānus un sīpolus, sautējiet vēl 10 minūtes zem vāka, kas aizvērts. Sāls, pagatavojiet savu iecienītāko garšvielu.
Cover rīsi, viegli ielej karstu ūdeni, netraucē. Zem slēgtā vāka 15-25 minūtes karsējiet uz zemas uguns. Nospiediet mizotus ķiploku daiviņas virs pilafa virsmas un ļaujiet nostāvēties vēl pusstundu.
Dekorē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi - 1 ēd.k.
- ūdens - 2 ēd.k.
- sāls;
- sviests pēc pieprasījuma.
Vārīšanas laiks - 27 minūtes.
Kalorijas uz 100 g - 113 kcal.
Vārīšanas tehnoloģija:
- rīsi ir labi mazgāti;
- ielej traukus, pārlej karstu ūdeni, sāli;
- aizveriet vāku, vispirms uzlieciet spēcīgu uguni;
- pēc vārīšanas procesa ir nepieciešams samazināt līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 20-24 minūtes, līdz ūdens iztvaiko;
- gatavā garumā, sezonā ar papildu sviestu.
Putra
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi, labāk apaļa - 1 ēd.k.
- ūdens vai piens - 1 l;
- sāls, cukurs;
- eļļa nav obligāta.
Vārīšanas laiks - 1 stunda.
Kalorijas uz 100 g - 123 kcal.
Vārīšanas tehnoloģija:
- rūpīgi nomazgājiet rīsu graudus;
- uzlej pienu un ūdeni sagatavotajā karstā šķidrumā;
- gatavot, bieži maisot, ar zemu siltumu apmēram 35-40 minūtes;
- pēc tam stāviet vēl pusstundu;
- Pēc gatavošanas pagatavojiet sāli, cukuru un sviestu pēc vēlēšanās.
Noderīgi padomi
- Izvēloties rīsu, ievērojiet vienkāršo noteikumu: mēs iegādājamies atbilstošu šķirni konkrētam ēdienam; tvaicēti un ilgi ideāli piemēroti smaržīgiem sānu ēdieniem, apaļi - piemēroti graudaugiem, gaļas kotletes, suši, kūka, tas saliek kopā un saglabā savu formu; savvaļas rīsiem ir oriģināls aromāts, bet tas ir uzskaitīts kā visvairāk dziedinoša šķirne;
- Noteikti skatieties derīguma termiņu;
- pareiza rīsu ēdienu sagatavošana sākas ar graudu mazgāšanu līdz septiņām reizēm, lai novērstu dubļu vircu, kas padara rīsu lipīgu; vai ir nepieciešams mazgāt zāli pirms vārīšanas vai nav dažādu viedokļu; tvaicētus graudus parasti nosusina;
- peldiet rīsu, līdz ūdens ir caurspīdīgs, un berzēt graudus starp plaukstām, tad ciete tiks rūpīgi nomazgāta, vārītie rīsi nebūs kopā; tiek uzskatīts, ka mērcēti rīsi tiek pagatavoti ātrāk; nebalinātas šķirnes jāatstāj uz nakti ūdenī;
- garš, tvaicēts basmati - neatkarīgi no tā, kā viņi gatavo, viņi nekad nesaliekas, tāpēc viņi biežāk tiek izvēlēti dekorēšanai, pilaf;
- Tas būs ļoti garšīgs, ja jūs neēdat uz ūdens, bet ar bagātīgu gaļu, bagātīgu sēņu vai pikantu dārzeņu buljonu pēc pagatavošanas pagatavojiet savas iecienītākās garšvielas;
- jūs varat cepties smalkmaizītes vispirms eļļā un pēc tam ielej ūdeni;
- ābolu sidra etiķis vai citrona rīsi balti, kurkuma dzeltenā krāsā, eļļai, kas pievienota ūdenim, ēdienam sniegs drupans;
- rīsi maisos ir ideāli piemēroti sānu ēdienam, ja nav laika sagatavošanas darbiem; ražotāji pārliecinājās, ka šādi rīsi vienmēr ir drupināti, bet ūdens un graudaugu īpatsvars netiktu sadedzināts; nav vajadzīgs maisījums, caurums ar caurumiem, kas neļaus rīsiem uzņemt lieko šķidrumu; gatavošanas laiks būs atkarīgs no rīsu šķirnes; uz iepakojuma vienmēr ir detalizētas gatavošanas instrukcijas;
- Pokhlebkin recepte rīsu gatavošanai (labi zināms kulinārijas speciālists): graudaugu un ūdens daudzums ir tieši 200: 300, pārlej verdošu ūdeni čuguna traukos ar spēcīgu vāku; pagatavojiet tikai 12 minūtes šādā secībā: 3 uz augsta siltuma, 7 - vidēji, 2 - vāji; visi ģeniāli ir vienkārši!
Ūdens un labības attiecība ir atkarīga ne tikai no tā kvalitātes, bet arī uz ēdienu izvēli. Modernu sadzīves tehnikas izmantošana var samazināt ēdiena gatavošanas laiku un atklāt rīsu ēdienu garšu.
Nākamais videoklips sniedz papildu padomus par rīsu gatavošanu.
