Kukurūza ir unikāls produkts, kas nāca pie mums no saulainās Meksikas. Lieliska garša un spilgts aromāts padarīja kukurūzu par daudzu cilvēku iecienītāko delikatesi. Turklāt ir daudz receptes šī produkta sagatavošanai, un tie visi atšķiras pēc vienkāršības. Vāriet vālīti nav grūti, galvenais ir zināt ēdiena gatavošanas nianses, cik minūtes pagatavot kukurūzu.
Izvēloties cobs ir galvenais ēdiena gatavošanas punkts. Kvalitatīvu produktu var identificēt ar biezām zaļām lapām. Ja tie nav, tad labāk ir meklēt vairāk, jo šajā gadījumā ir grūti noteikt sīpolu svaigumu. Turklāt tā ir lapotne, kas ir aizsargāta pret mehāniskiem bojājumiem un netīrumiem.
Arī lapotnes trūkums var liecināt, ka kukurūza ir apsmidzināta ar pesticīdiem, kā rezultātā lapas zaudēja noformējumu un pirms pārdošanas tās tika atdalītas.
Kauliņiem jābūt cieši cieši savienotiem un gaiši dzeltenā krāsā. Šķiedrām jābūt nedaudz mitrām. Melno plankumu klātbūtne uz graudiem norāda uz kukaiņu sakāvi, tos nav ieteicams lietot.
Labākā izvēle būtu jaunais kukurūzs. Šādi krūmi tiek dēvēti par "piena galviņām", jo to sēklas ir piepildītas ar viskozu šķidrumu, kas pēc konsistences atgādina pienu. Nospiestas jaunās kukurūzas sēklas tiek nospiestas, bet atgriežas sākotnējā formā.
Nobriedušāku galvu var noteikt pēc graudu krāsas, to nokrāsa ir vairāk piesātināta. Nav iespējams pateikt, kurš kukurūzs ir labāks, jo tas ir atkarīgs no garšas izvēles.
Kukurūzas gatavošanas process uz plīts
Pirms vārīšanas ir nepieciešams izņemt lapas no krūšu kurvjiem un atdalīt antenas, pēc tam rūpīgi noskalot. Tas ir svarīgi, jo, pirmkārt, tas ir dezinfekcija, un, otrkārt, netīrumu un putekļu daļiņas var sabojāt trauka garšu.
Vārīšanas katlā jābūt biezam pamatam. Nav praktiski nekādu ierobežojumu - tas var būt gan emaljēts, gan liels alumīnija konteiners. Tāpat pirms vārīšanas vēlams iemērc kāpostus aukstā ūdenī apmēram stundu.
Ieteicams daļu mazgāto lapu novietot uz pannas apakšas. Ar šo mazo triku jūs varat iegūt bagātāku garšu un aromātu. Un jo vairāk lapu lieto, jo lielāka būs ietekme.
Uzlieciet krūzes uz lapām un pēc tam nosedziet tās ar citu lapu slāni, piepildot pannu. Tad tvertnes saturu ielej ar ūdeni un aizveriet vāku. Gatavošanas beigās lapas ir jāizmet.
Tas ir viens no ēdiena gatavošanas veidiem. Bieži vien ieteicams vispirms vāra ūdeni un tikai pēc tam ievietot tajā krelles un lapas.
Tagad, sīki par to, kā un cik minūtes pagatavot kukurūzu uz pannas katliņā. Tātad, lai sagatavotu jaunus kukurūzas pietiekami 10-15 minūtes. Jāņem vērā fakts, ka ir ļoti viegli sagremot jaunās ausis, tāpēc precīzi jānovērtē laiks un jāievēro gatavošanas process.
Vārīšanas laiks mainās atkarībā no tā gatavības pakāpes. Tātad, vecie vālītes ir jāvārda 30-40 minūtes. Ja vēlaties saglabāt graudu blīvumu, pietiek ar 30 minūšu gatavošanu.
Ja ir nepieciešams, lai kukurūza būtu smalka, gatavošanas laiks ir jāpalielina līdz 45 minūtēm. Vārīšanas laikā varat pievienot nedaudz cukura.
Ja kukurūza ir pārgatavota, gatavošanas process tiek palielināts līdz 2-3 stundām. Lai atvieglotu gatavošanas procesu, samaisiet ūdeni un pienu vienādās proporcijās un ielejiet to ar šo maisījumu, pēc tīrīšanas un sadalīšanas gabalos.
Atstājiet 4 stundas. Pēc šādām manipulācijām jūs varat sagatavot vālīti standarta veidā.
Kā pagatavot kukurūzu lēnā plīts, tvaikonī, spiediena plītī
Visu informāciju par gardu cobs gatavošanu katliņā uz plīts, jums ir jāzina, kā un cik minūšu laikā jums ir nepieciešams vārīt kukurūzu lēnā plīts, spiediena plīts un dubultā katlā.
Pirms vārīšanas vālīte ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānoņem pārpalikums. Svaigas kukurūzas pagatavošanai pietiek ar 30 minūtēm, ja cobs ir veci, pagatavošanas laiku var palielināt līdz 50 minūtēm. Ievietojiet vāciņus lēnā plītī un piepildiet ar ūdeni. Ieteicams ievietot tās lapas uz galvas, kas piešķir produktam gaišāku garšu.
Ieslēdziet režīmu "Pavārmāksla" vai "Zupa". Dažos modeļa modeļos pašreizējais režīms "Pākšaugi" - tas ir ideāls. Vārīšanas laiks būs 30-50 minūtes. Pēc izejas kukurūza kļūs smaržīga un garšīga. Gatavojot dubultā katlā, notīriet vāciņus uz stiepļu plaukta, un tvertnē jāievieto ūdens. Atstājiet uz 30-50 minūtēm. Lietojot spiediena plīti, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 15-20 minūtēm. Gatavošanas process ir identisks visām trim ierīcēm.
Kā failu
Kukurūza jāpiegādā karsti, tāpēc tā ir daudz mīkstāka un garšīgāka. Izņemiet to no buljona tieši pirms ēšanas. Kukurūzas garša kļūs pilnīgāka, ja to pasniedz ar sviestu pirms pasniegšanas. Apkaisiet ar sāli pēc garšas.
Derīgas kukurūzas īpašības
Kukurūza ir ne tikai garšīgs un barojošs produkts, bet arī noderīgs. Šāda veida pākšaugu unikāla iezīme ir tāda, ka augšanas procesā galva pati nemazina kaitīgās vielas, kas nāk no pārsējiem un mēslošanas līdzekļiem.
Kukurūzas īpašība ir saglabāt noderīgus elementus pat gatavošanas procesā. Tā kā tajā ir holīns, citādi B4 vitamīns, tas var samazināt holesterīna līmeni un uzlabot vielmaiņu. Arī šis pākšaugu veids ir bagāts ar A, E, H vitamīniem un dažādiem mikroelementiem, piemēram, fosforu, kāliju, nātriju, cinku un pat zeltu.
Kukurūzas vālītes labvēlīgās īpašības novērtēja ne tikai šefpavāri, bet arī farmaceiti. Ārsti pamanīja, ka sistemātiska vārītu kukurūzu izmantošana palīdz attīrīt un dziedēt ķermeni. Graudi ir bagāti ar antioksidantiem, kas ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī novērš vēzi.
Vārīta kukurūza ir universāls vasaras ēdiens, kas pievērsīsies visiem, jauniem un veciem. Turklāt, izmantojot kukurūzu, jūs varat uzkrāt vitamīnus un minerālvielas nākamajam gadam.
Vēl daži noslēpumi, gatavojot gardu kukurūzu - nākamajā video.
