Pie ir tradicionāls krievu ēdiens. Senos laikos neviena brīvdiena nebija pilnīga bez skaisti dekorētas kūka uz galda. Kopumā vārds "pīrāgs" nāk no vārda "svētki", un dzimšanas dienas svinībās pīrāgi ar kāpostiem tika cepti bez neveiksmes.
Pildījums varētu būt augļi, dārzeņi, zivis un gaļa, un mīkla sākotnēji bija gluda, bet pēc tam iemācījās to pagatavot ar raugu, lai pārklātu slāņus ar sviestu. Kāzu otrajā dienā līgavainis viesus izturēja ar savu ceptu kūku un, atkarībā no rezultāta, ikviens sprieda par nākotnes saimnieces prasmi un veiklību.
Ar kāpostu pīrāgi ir īpaši garšīgi, un tas nav svarīgi - konditorejas izstrādājumi, tortes, smilšu mīklas vai uz skābes bāzes.
Pīrāgs ar kāpostiem uz kefīra ātri un viegli
Šīs receptes kūka ir patiešām ļoti ātri un vienkārši sagatavota. Citādi to sauc arī par kāpostu charlotte. Vārīšanai jums būs nepieciešams:
- kāposti - 500 grami;
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 100 grami;
- dilles - sijas grīda;
- augu eļļa - 60 grami;
- olas - 3 gab.
- cepamais pulveris mīklai - 20 grami;
- sāls, garšvielas;
- sezama - 3 ēdamkarotes.
Par sagatavošanu 50 minūtes atvaļinājums.
Kaloriju saturs ir 1482 kcal.
Kāposti ir labāk, lai karbonāde uz īpaša rīve, ja nav šādas iespējas, jūs varat smalki sakapāt ar nazi. Par maigumu, kāposti ir nedaudz sautēti kastrolītis līdz pusei vārīti, sāli un piparus, pievieno fenheļa.
Divas olas jāpiepilda atsevišķā traukā. Un vēl viens olu ielauzās citā traukā, pievienojiet kefīru, mīklas cepamo pulveri, viegli sāli un pakāpeniski pievienojiet miltus. Pēc tās konsekvences mīklai vajadzētu izrādīties kā auzu.
Tad paņemiet cepšanas trauku vai cepešpannu ar nelielu izmēru, kas ieeļļots ar augu eļļu. Tad pusi no mīklas ielej apakšā, izlīdzina, visu pildījumu uzliek uz augšu, un pirmo reizi atsitās atsevišķi, uz to ielej olas, tikai tad atlikušo mīklu. Kas mīl, virsū var apkaisa sezama.
Cepta kūka apmēram trīsdesmit minūtes krāsnī, iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem pēc Celsija.
Jellied pīrāgs ar kāpostiem uz majonēzes un krējuma
Ja kāpostu pildījumam pievieno sīpolus, ķiplokus, garšaugus, garšvielas, sieru un pat gaļu, kūka garša netiks sabojāta, gluži pretēji, tā izrādīsies garšīga un pikanta. Kāpostu pīrāgu priekšrocība ir tāda, ka to sagatavošanai vienmēr būs jebkura saimnieces ledusskapī.
Sastāvs:
- kāposti - no 300 līdz 400 gramiem;
- olas - 3 gab.
- majonēze - 60 grami;
- krējums - 60 grami;
- augstākās malšanas milti - 75 grami;
- cietes - 0,5 tējk.
- cepamais pulveris mīklai - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- siers - 100 grami;
- garšvielas
Trauku pagatavošanai nepieciešams apmēram četrdesmit minūtes.
Kaloriju saturs ir 1540 kcal.
Kāpostus jānomazgā iepriekš, sauss un karbonāde ir iespējami maza. Pēc tam pievienojiet sāli un rokas, lai to izspiestu.
Tā kā pīrāgs ir želejā, sasmalcināto kāpostu ievieto pirmajā sagatavotajā formā (kas iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu). Šī recepte nenozīmē, bet pēc vēlēšanās, kāpostu virspusē jūs varat novietot malto gaļu, kas rotēta kopā ar sīpoliem.
Tad jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Pirmā lieta ir rūpīgi samaisīt olas, majonēzi, krējumu, cieti un cepamo pulveri mīklai. Nomizo ķiplokus un nospiediet presi, tad pievieno iepriekšminētajiem produktiem, samaisa. Beigās pievieno izsijātos miltus.
Sagatavoto kāpostu ielej ar šo mīklu, un siers tiek berzēts uz augšu. Jo vairāk siera, garšīgāka kūka. Cepta visas minūtes piecpadsmit cepeškrāsnī, silda līdz vidējai temperatūrai.
Kūka ir gatava, baudiet maltīti un tēju!
Vienkāršs un ātrs mīklas kūka ar kāpostiem un olu
Laiks tagad ir ātrs, un jums ir nepieciešams gatavot ātri. Tāpēc katra sieviete, kas atrodas krājumā saldētājā, tur pūderi, kas vienmēr ir pārdošanā. Ja ir laiks un vēlme, to nav grūti pagatavot, ir daudz receptes internetā, un pat labāk konsultēties ar vecmāmiņām un mātēm.
Sastāvs:
- kārtainās mīklas - 800 grami;
- kāposti - 450 grami;
- augu eļļa - 30 grami;
- olas - 5 gab.
- priekšgala - 1 galva;
- garšvielas pēc garšas.
Lai pagatavotu, nepieciešams aptuveni sešdesmit minūtes.
Kaloriju skaits ir 1925 kcal.
Vispirms jums ir jāsagatavo kāposti: nomazgājiet, izžāvējiet un noņemiet augšējo slāni. Pārējā smalki karbonāde. Sīpoli sagriež plānās sloksnēs. Ielej augu eļļu dziļā pannā un apcep kāpostus, līdz mīksti apmēram desmit minūtes. Tad pievienojiet sīpolus un apcep visu, līdz sarkanā sīpols ir apsārtis.
Pannu nav nepieciešams nosegt ar vāku, lai kāposti nebūtu sautēti, bet grauzdēti. Bet tajā pašā laikā, neaizmirstiet samaisīt, beigās pievienojiet garšvielas, piemēram, papildus sālim un melnajiem pipariem varat pievienot sausas dilles un cilantro sēklas.
Atsevišķi vāriet četras olas, atstājiet vienu kūka eļļošanai. Tiklīdz olas ir vārītas, tās jāatdzesē aukstā ūdenī un pēc tam sagriež kubiņos.
Ledus smalkmaizītes jānoņem no saldētavas un jāatkausē, kā norādīts instrukcijās.
Ir gan rauga mīklas gan rauga, gan ne rauga, bet jebkurš no tiem ir piemērots kūka pagatavošanai, taču ir ieteicams izmantot rauga mīklas.
Vienam mīklas slānim ir nepieciešams sametināt nepieciešamo izmēru, neaizmirstiet uzberināt darbvirsmu ar miltiem.
Tad jums ir jāievieto pildījums, vispirms kāpostu kārta, tad olas, viss gluds, viegli sāls un jāaizver ar citu mīklas kārtu. Izmantojot dakšiņu, nostipriniet mīklu un uztriepi ar uzvarētu olu. Veiciet izcirtņus ar dakšiņu uz kūka, lai tvaiks varētu izkļūt.
Cepta kūka apmēram četrdesmit minūtes krāsnī, sakarsēta līdz 180 grādiem.
Ātra pīrāgs recepte ar kāpostiem un gaļu lēni plīts
Lēnā plīts virsmā ir vieglāk gatavot pīrāgu nekā cepeškrāsnī, jo tas tajā nedeg, vienmēr izrādās sulīgs un sulīgs, viena neērtība ir tā, ka lēnā plīts virsmā katrs ēdiens gatavojas ilgāk nekā plīts vai krāsns, bet tā ir vienīgā kļūda.
Tāpat kā krāsnī, kāpostu pīrāgs var būt gan raugs, gan smilšains vai pārslains, bet tā kā šī ir ātra recepte, šajā gadījumā tiks izmantots fermentēts piena produkts, piemēram, matsoni vai kefīrs.
Sastāvs:
- kāposti - 500 grami:
- maltā gaļa - 300 grami;
- olas - 4 gab.
- augu eļļa - 50 grami;
- milti - 160 grami;
- kefīrs - 200 ml;
- soda - 0,5 tējk.
- garšvielas
Lai pagatavotu, tas aizņem apmēram stundu.
Kaloriju daudzums ir 2150 kcal.
Pirmkārt, pagatavojiet mīklu. Atsevišķā bļodā tiek uzvarētas trīs olas, tām pievieno kefīru un tam pievieno sodas, viss labi sajaucas un sālīts. Pēc tam mazās porcijās pievieno augstākās kvalitātes miltus. Milti tiek ņemti tā, lai mīkla pēc tās konsistences atgādinātu mīklu fritters. Kūkas mīkla ir gatava.
Tagad jums ir nepieciešams sagatavot pildījumu. Kāpostus nepieciešams mazgāt, žāvēt ar papīra dvieli un smalki sakapāt. Malto gaļu pievieno sagrieztajam dārzeņam. Gaļa var būt gan liellopu gaļa, gan vistas vai cūkgaļa. Sajauciet gaļu, sasmalcinātus kāpostus, sāli, pievienojiet sausus garšaugus un cepiet to visu.
Kāpostus īsā laikā, apmēram desmit minūtes, malto gaļu sasmalcina, nepārtraukti maisot, un tad tam pievieno sakultu olu, kas rada sava veida kastrolis.
Multicooker bļoda ir eļļota, tad puse no sagatavotās mīklas tiek uzklāta uz apakšas, uzpilde ir virsū, un tad tā jāpārklāj ar otro mīklas pusi. Lēnā plītī ir izvēlēts "Cepšanas" režīms un iestatīts uz četrdesmit minūtēm. Pēc šī laika ir jāatver daudzkarsera vāks, jānogriež mīkla un jāievieto vēl divdesmit minūtes.
Kūka ir gatava, tiklīdz tā ir nedaudz atdzesēta, to var pasniegt.
Noderīgi padomi
Pildījumam ir nepieciešams izvēlēties kāpostus, kā arī jums ir jāzina, ka:
- galva nedrīkst būt mīksta un miegaina;
- nedrīkst būt pārāk saspiesti;
- uz kāpostiem nedrīkst būt melni punkti, tas liecina, ka tas ir sliktas kvalitātes, slims;
- Jūs nevarat izmantot kātiņu, jo tas satur nitrātus;
- nelietojiet kāpostus ar izvirzītām vēnām;
- labāk izmantot vidēja blīvuma kāpostus.
Kāpostu pildīšanai ir labāk lietot baltās šķirnes, tas ir labāk sautēts, ne tik grūts un salds. Kāpostu mīļotāji saka, ka, pievienojot nedaudz tomātu pastas, kūkas garša kļūst interesantāka un skaistāka.
Nākamajā video - vēl viena recepte kāpostu pīrāgs.
