Crucian karpas ir zivs no karpu ģimenes. Kopš seniem laikiem tā ir ļoti populāra Krievijā, jo tā ir gaļa, izmērs un pieejamība. Tā dzīvo gandrīz katrā saldūdens rezervuārā: no Tālajiem Austrumiem līdz Centrāleiropai. Turklāt krusta gaļa satur daudz labvēlīgu mikroelementu, olbaltumvielu, aminoskābju, PP vitamīnu, fosforu un tajā pašā laikā praktiski nav tauku.
Ir daudz veidu, kā to izdarīt. Kraukšķīgo astes un kažokādu ventilatori cep no krusta karpas, iepriekš sālīti un velmēti miltos. Šis ēdiens izrādās trekns, alternatīva būtu cepšana krāsnī. Ceptie karpas ir lieliski piemēroti tiem, kas ēd, bet mīl sulīgu un maigu gaļu. Krievijā krusta karpas tika vārītas krāsnī, sadedzinot uz karstiem akmeņiem, tagad šī ēdiena gatavošanas metode ir mainījusies - zivis cep uz plēves uguns.
Kā pagatavot pildītus krusus krāsnī
Ja zivju cepšana praktiski nav atšķirīga, tad cepšanai ir desmitiem variāciju. Būtībā tie visi atšķiras no sastāvdaļām, kuras pievieno, lai uzlabotu garšu: sīpolus, piparus, ķiplokus, kartupeļus, citronu, krējumu, kefīru, burkānus, zaļumus un citas garšvielas.
Bez kuriem neviens ēdiens nenotiks, tāpēc tas ir bez sīpoliem. Tas mīkstina gaļu ar sulu un dod vieglu aromātu. Tiek izmantoti gan sīpoli, gan zaļie.
Sastāvdaļas:
- krusta - 3-4 gab .;
- majonēze (marinādei) - 250 g;
- zaļo sīpolu ķekars -10-20 bultas;
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Gatavojot cepeškrāsnī, sviests nav nepieciešams, tāpēc ēdiens būs liess un sulīgs. Optimālais cepšanas laiks ir 30-40 minūtes. Būtu jāsaka daži vārdi par zivju sagatavošanu.
Pirmskristīnam ir nepieciešams zarnu tīrīšana, svaru tīrīšana un žaunu noņemšana.
Mēs sagriezām zivis, lai labāk atdalītu gaļu no kauliem, padarot muguras zonā griezumus virzienā no augšējās spuras uz vēderu centimetra attālumā viena no otras. Mazās zivis nevar sadriskāt.
Sagatavojiet marinādi, sajaucot majonēzi ar pipariem un garšvielām. Ja ievērojat diētu, varat izmantot skābo krējumu, pievienojot vairāk sāls. Iegūtais maisījums pārklāj zivis no visām pusēm, ieskaitot iekšpusi, un atstāj uz 40-60 minūtēm, lai uzsūktu.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Šajā gadījumā zaļie sīpoli. Izgrieziet to gredzenos un nedaudz sasmalciniet. Ja nav sīpolu, tad to var aizstāt ar spuldzi. Aptuveni viena vidēja zivs ņems vienu nelielu sīpolu. Jūs varat iedzīt zivis ar burkāniem, papriku individuāli vai gatavojot dārzeņu ēdienu.
Mēs ieliekam zivis uz cepešpannas, kas ir iepriekš eļļota. Uzmanīgi aizpildiet to vēderā ar sīpoliem vai citiem dārzeņiem, no kuriem izvēlēties. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 180-200 grādu leņķī. Vārīšanas zivis ir diezgan ātrs process, aizņem 30-40 minūtes. Tiklīdz malas ir brūninātas, trauku var noņemt.
Mīklas gaļas mīļotāji ar skābumu var cept citrona fileju. Viņš pievienos gaļas maigumu, piesūcinot to sagatavošanas gaitā.
Lai vienkāršotu vakariņas, jūs varat ievietot kartupeļus ap zivīm. Bet jāatceras, ka zivis tiek gatavotas daudz ātrāk, tāpēc kartupeļi ir sagriezti plāni apli.
Kaloriju ēdieni, izmantojot majonēzi - 112 kcal, izmantojot krējumu - 88 kcal.
Kā cepties veselā folijā
Recepšu karpas folijā atšķiras no nedaudzām sastāvdaļām, jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes. Bet folija ļauj pagatavot zivis savās sulās un dārzeņos, gaļu piepilda ar noderīgiem mikroelementiem un iegūst papildu garšu.
Sastāvdaļas:
- krosa - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- majonēze - 150 g;
- citronu - 1 gab .;
- garšvielas zivīm.
Zivju gatavošana cepšanai folijā ir tāda pati kā gatavošanai cepeškrāsnī. Zivju iepriekšēja tīrīšana un sasmalcināšana, tauki ar marinādi. Mēs gatavojam to, sajaucot majonēzi ar garšvielām un citronu sulu. Kaut gaļa ir mērcēta, ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā un pagatavojiet pildījumu - smalki sasmalciniet sīpolu.
Mēs iegūstam cietu foliju, izmērām nepieciešamo daudzumu, lai pilnībā aptvertu visas zivis, atstājot nevienu atstarpi. Mēs ievietojam foliju uz cepešpannas, virsū marinādē ieliekam krustu un pildām to ar sīpoliem.
Mēs iesaiņojam to ar foliju, vairākas reizes iesaiņojot malas. Nosūtiet trauku uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni 25 minūtes. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, mēs uzmanīgi izņemam, rūpīgi izskalojot tvaiku, noņemam foliju no galvas līdz astei, atveram zivis un nosūta to uz krāsni, līdz tā veido garozu 10-15 minūtes.
Neskatoties uz zivju bagātību un majonēzes izmantošanu, ēdiena kaloriju saturs nav tik liels - 110 kcal.
Cepta krusta karpa skāba krējumā
Krustā karpā, kas cepta folijā skābo krējuma mērcē, ir ievērojams sāļums un svešu tauku trūkums.
Sastāvdaļas:
- krosa - 1 gab .;
- milti - 50 g;
- krējums - 120 g;
- malti melnie pipari;
- citronu garša.
Pagatavojiet mērci, sajaucot krējumu ar miltiem, varat pievienot arī garšaugus un garšvielas. Ieeļļojiet sānus. Tikmēr ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos, plēvīti uz plēves, izlieciet zivis un pārlejiet atlikušo mērci. Ievietojiet zivis labi un nosūtiet to krāsnī 30 minūtes.
Šī ēdiena kaloriju saturs ir neliels - 98 kcal.
Dekorē var būt kartupeļi. Ir nepieciešams smalki sakapāt un gulēt tālāk.
Vārīšana daudzfaktoru veidā
Lēna plīts ir slavena ar to, ka ēdiena gatavošanas laikā visi noderīgie mikroelementi tiek glabāti pārtikā, un tas ir ļoti svarīgi.
Pavārmāksla metodes daudzkarserī lielā skaitā. Tas ir cepšana, sautēšana un cepšana. Bieži vien daudzas receptes apvieno vairākus brīnumu tehnoloģijas veidus.
Traukā, kas pagatavota cieši noslēgtā telpā, ir maiga garša un burtiski kūst mutē. Un, ņemot vērā programmas izvēli, saimniecei nav pastāvīgi jāpārbauda trauks un jāuztraucas par tās stāvokli.
Analizēsim, kā lēnā plītī dzēst kristi.
Sastāvdaļas:
- krusta - 3 gab.
- krējums - 200 g;
- milti - 50 g;
- sviests - 50 g;
- dārzeņi - sīpoli, pipari, burkāni, zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti, kartupeļi.
Sagatavojiet zivis iepriekš, ieeļļojiet to ar sāli un pipariem. Ja tas ir lielāks par 18 cm, tad sagriež divās daļās, mazas zivis atstāj neskartas. Eļļojiet bļodu. Crucian karpas velmētas miltos un ievietotas vienā slānī. Izvēlieties programmu "Cepšana" un apcep. Mēs izņemam un novietojam uz plāksnes.
Mērce ir izgatavota no skābo krējuma, atšķaidīta ar trīs karotes ūdens. Pievienojiet sviestu un apkaisa ar garšvielām.
Mēs ievietojam zivis slāņos atpakaļ bļodā. Visu uzskaitīto dārzeņu izmantošana nav obligāta. Mēs ņemam trīs veidu - vienu sīpolu, vienu piparu un 150 g brokoļus. Sagriež vidējos gabalos un ielej bļodā virs krusta. Visas sastāvdaļas ielej mērci.
Mēs izvēlamies programmu "Atdzesēšana" vai "Cepšana", aizveram lēnu plīti un atstājim sagatavoties 30 minūtes.
Maiga zivju gaļa ir lieliski apvienota ar dārzeņu garšu un ir mazkalorisks ēdiens - 98 kcal.
Noderīgi padomi
- Tīrot krusta karpu, ir jānoņem žaunas, jo tās gatavošanas laikā dod rūgtu garšu un nepatīkamu smaržu.
- Labāk izmantot svaigi pagatavotu ēdienu, kas pagatavots no krusta, jo pēc kāda brīža atdzesēta kraukšķīgā gaļa un kļūst grūti.
- Lielas zivis ir jādirpē šķērsvirzienā uz kores 1 cm attālumā viena no otras. Tas tiek darīts, lai sagrieztu kaulus. Tad tie ir labāk atdalīti no gaļas. Slaw zivis ir labāk piesūcinātas ar marinādi.
Crucian karpas ir pamats tradicionālam korejiešu ēdienam, pievienojot gaļu, sēnes un riekstus.
Nav ieteicams ieņemt krusus purvainās masās ar stagnējošu ūdeni, jo to smarža būs nepatīkama un nepatīkama. Labākās tās ieguves vietas ir pilnvērtīgi ezeri ar tīru ūdeni.
Vienkāršākie un garšīgākie ēdieni ir tie, kas ir pārbaudīti gadsimtiem ilgi. Cepta krusta karpas ir ne tikai garšīgs un lēts ēdiens, bet tai ir dažādas noderīgas vielas, kas nepieciešamas skaistumam, atmiņai un sirds un asinsvadu sistēmai. Tas ir pirmais starp upju zivīm, lai iegūtu pieejamību. Piesaista daudz zemu kaloriju daudzumu. Cep cepeškrāsnī, tas ir lieliski piemērots cilvēku uztura uzturā.
Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un atvērts iztēlei. Papildus piedāvātajām sastāvdaļām varat eksperimentēt, pievienojot kaut ko jaunu.
