Krūtiņi ir viens no populārākajiem uzkodu veidiem. Tie ir lieliski piemēroti alus, svētku galdiem vai izmantošanai ikdienas dzīvē. Tos var pagatavot jebkurā veidā un izmantojot jebkuru maizi vai maizi. Bet visizplatītākā iespēja - grauzdiņš no melnās maizes. Tie ir mazāk kaloriju, bet ļoti garšīgi.
Klasiskie melnās maizes krūtiņi un ķiploki
Tradicionālā gatavošanas grauzdiņu recepte ir pavisam vienkārša izpildē, un tai nav daudz laika un pūļu.
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 7 šķēles;
- sāls - 1 tējk.
- ķiploki - 50 g;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
- Zaļie un garšvielas nav obligāti.
Laiks - 15 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 350 kcal.
Darbību secība:
- Paņem maizes maizi un sagrieziet to tādā pašā lielumā. Nogrieziet garozas no visām pusēm.
- Drupiniet katru gabalu uz pusēm.
- Pievienojiet sviestam sāli un nogādājiet to karstā stāvoklī pannā. Ievietojiet un cepiet novākto maizi. Kad krutoni ir gatavi, ievietojiet tos uz papīra salvetes, lai uzkrātu lieko tauku daudzumu.
- Izgrieziet ķiplokus un berzējiet to šķēlītēs no visām pusēm.
- Uzlieciet gatavo maizi uz šķīvja, apkaisa ar garšvielām un garšaugiem.
Borodino maizes grauzdiņi ar sieru un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
Borodino maize - 6 šķēlītes;- augu eļļa - 3 ēd.k.
- olīveļļa - 1 tējk.
- siers - 50 g;
- ķiploki - 200 g;
- sāls - 1 tējk.
Borodino maize - 6 šķēlītes;Laiks ir 20 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 438 kcal.
Darbību secība:
- Paņem maizi un nogrieziet garozu no visām pusēm, atstājot tikai drupatas. Ir vēlams, lai maize nebūtu pirmais svaigums, tāpēc krutoni kļūs kraukšķīgāki un garšīgāki.
- Drupatas sagriež aptuveni 2 cm biezās šķēlītēs. Katru šķēlīti sagriež 3 vienāda lieluma daļās. Pēc izvēles jūs varat smalcināt maizi.
- Veikt ķiplokus, notīriet tos un labi izskalojiet. 3 krustnagliņas sagriež plānās plāksnēs. Cepšanas laikā tos izmantos kā aromatizējošu eļļu. Atlikušie krustnagliņas ir smalki sagrieztas un sasmalcinātas ar ķiploku veikaliem, lai iegūtu ķiploku pastu.
- Sasmalcinātos ķiplokos pievieno nedaudz sāls un olīveļļas. Rūpīgi sajauciet līdz gludai. Paņemiet sieru un sarīvējiet uz neliela rīve.
- Eļļu karsē pannā, līdz parādās neliels viegls dūms. Apceptos ķiplokus cepiet 30 sekundes, līdz tas kļūst dzeltens.
- No pannas izņemiet grauzdētos ķiplokus. Uzmanīgi ielieciet drupatas karstā eļļā. Dažas sekundes pagrieziet maizi tā, lai uz visām pusēm parādās kraukšķīga daļa. Vāra 4 minūtes. Pēc tam, kad krūmi ir ievietoti uz papīra salvetes, lai noņemtu taukus.
- Rīvējiet kārbu ar ķiploku pastu un apkaisa ar sieru.
Ķiploku rudzu grauzdiņi alus ražošanai
Rudzu maize ir arī lielisks pamats krutonu izgatavošanai. Parasti šādas uzkodas tiek gatavotas bāros, bet mājas gatavošanas iespēja nav sliktāka.
Sastāvdaļas:
- rudzu maize - 1 maize;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 1 tējk.
- augu eļļa - 3 ēd.k. l;
Laiks ir 20 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 272,4 kcal.
Darbību secība:
- Maizes cepetis, kas sagriezts iegarenas, vidēja izmēra gabalos.
- Lielā kastrolītī augu eļļu sakarsējiet. Pievienojiet sagrieztus maizes gabalus. Cepiet 4 minūtes līdz kraukšķīgai.
- Veikt ķiplokus, mizojiet un rūpīgi izskalojiet. Tad sasmalciniet ar ķiploku presi.
- Ņem lielu trauku ar vāku. Pievienojiet tam kraukšķīgus, sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Aizveriet vāku un sakratiet. Pēc tam uzlieciet uz šķīvja un pasniedziet.
Krūtiņi ar olu un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
melnā maize - 6 šķēles;- olas - 4 gab.
- majonēze - 60 g;
- sviests - 70 g;
- ķiploki - 60 g;
- Zaļie un garšvielas nav obligāti.
melnā maize - 6 šķēles;Laiks ir 25 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 311 kcal.
Darbību secība:
- Ņem olas un vāra 10 minūtes. Tie ir vārīti vārīti.
- Izgrieziet melno maizi vienādās vidēja lieluma šķēlītēs. Vienā pusē uzklājiet sviestu ar sviestu.
- Izkausējiet sviestu pannā. Tad novietojiet nākotnes krutonus ar taukainu pusi uz augšu. Cepiet apmēram 5 minūtes.
- Uzmanies no maizes apakšas. Tiklīdz tas ir cepts un veidojas ruddy garoza, tas ir jāapgriež. Tālāk grauzdiņš ir nepieciešams atdzist.
- Vārītas olas atdzesē un noņem čaumalu. Sasmalciniet ar dillēm un samaisiet. Izrādīsies vienota konsistence.
- Grieziet ķiploku daiviņas divās daļās. Rīvējiet krutonus vienā pusē.
- Ievietojiet olu masu ķiploku eļļotajā pusē, vienmērīgi uzklājiet visu virsmu.
- Rotā trauku ar garšvielām un garšvielām.
Ķiploku grauzdiņš ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 1 maize;
- siers - 50 g;
- olas - 3 gab.
- ķiploki - 100 g;
- majonēze - 3 ēd.k. l;
- sviests - 20 g;
- zaļumi - pēc saviem ieskatiem.
Laiks - 15 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 334 kcal.
Darbību secība:
- Veikt dziļu bļodu, pauze 3 olas tajā, pievienojot 1 ēdamk. majonēze. Beat rūpīgi.
- Maize sagriež mazās jebkuras formas šķēlītēs. Iemērciet tos olu maisījumā.
- Sasniedziet sviestu pie izkausētā stāvokļa pannā un apcepiet uz visām pusēm plāksnīti 5 minūtes.
- Sasmalciniet ķiploku ar presi, sagrieziet zaļumus un samaisiet visu ar majonēzi. Ķiploku masas tauku krutoni.
- Rīvējiet sieru uz neliela rīve un apkaisiet gatavo trauku.
Rīta grauzdiņš ķiploku mīklā
Krūtiņus var pasniegt ne tikai kā uzkodas svētku galdam vai alus. Tie ir ideāli piemēroti brokastīm un aizvieto parastās sviestmaizes.
Sastāvdaļas:
melnā maize - 6 šķēles;- cietais siers - 50 g;
- augu eļļa - 3 ēd.k.
- ķiploki - 60 g;
- olas - 2 gab.
- garšvielas un sāls nav obligāti.
melnā maize - 6 šķēles;Laiks - 15-20 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 298 kcal
Darbību secība:
- Melnā maize sagriež šķēlītēs, noņemot garozu no visām pusēm. Iegūtām daļām jābūt vienāda izmēra.
- Sausā kastītē apcep maizi abās pusēs, līdz 3 minūtes parādās kraukšķīga garoza. Pēc laika liekiet kraukšķus uz šķīvja tā, lai tie atdziest.
- Dziļā bļodā izjauciet olas un viegli sita. Rīvējiet sieru ar vidēju rīsu un sajauciet ar olu masu. Pievieno šķipsniņu sāli un garšvielas.
- Ķiploku režģu krutoni abās pusēs un ap malām.
- Ielej augu eļļu pannā un karsē. Iemērciet mīklu mīklā un sāciet cepšanu. Galvenais ir tas, ka sviests uz pusi sedz maizi
- Cepiet augsta siltuma temperatūra 5 minūtes.
Krūtiņi ar tomātiem
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 5 šķēlītes;
- olas - 2 gab.
- sviests - 50 g;
- siers - 100 g;
- piens - 0,5 glāzes;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k.
- sāls un pipari ir obligāti.
Laiks - 30 minūtes;
Kalorijas uz 100 gramiem - 313 kcal
Darbību secība:
- Iztīriet maizi vienā pusē ar sviestu.
- Sagatavojiet lielu formu, uztriepiet to ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā šķēlītes.
- Sagriež tomātus šķēlēs. Tad ielieciet tos uz maizes.
- Dziļā traukā attīstiet olas un sāciet sitienu, sagatavojiet sāli un piparus. Izlej pienu un samaisa.
- Olu maisījums ielej formu ar sagatavi.
- Rīvējiet sieru un apkaisa to virsmas.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojiet veidlapu 20 minūtes.
Krūtiņi ar ķiploku mērci
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 1 maize;
- paipalu olas - 10 gab .;
- olīveļļa - 50 ml;
- sinepes - 1 ēd.k.
- ķiploki - 150 g;
- sāls un pipari - pēc saviem ieskatiem.
Laiks ir 25 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 271 kcal.
Darbību secība:
- Vispirms sagatavojiet mērci. Bļodā salauziet paipalu olas un tos sakratiet blenderī, pakāpeniski pievienojot olīveļļu. Pievienojiet sinepes un turpiniet sitienu. Tam vajadzētu nodrošināt vienotu konsekvenci.
- Nogaršojiet ķiploku daiviņas un ar ķiploku palīdzību izspiediet tos bļodā. Sāls un pipari. Maisiet un atstājiet uz mērci 15 minūtes.
- Paņem maizi un nogrieziet no tā visas garozas un sadaliet to vienādās daļās ar nelielu biezumu un pēc tam pa diagonāli. Tādējādi krutoni izrādīsies trīsstūrveida.
- Ieslēdziet gāzi un uzsildiet pannu. Novietojiet sagatavi uz apsildāmās sausās virsmas. Pēc minūtes pavirzieties uz otru pusi.
- Gatavā uzkoda, kas iemērkta ķiploku mērcē.
Noderīgi padomi un pieredzējušu pavāru noslēpumi
Pavāri iesaka ēdienu gatavot mājās, nevis iegādāties gatavu versiju veikalā. Ir nepieciešams ņemt maizi, kas nav pirmais svaigums, kas tika nopirkts 2-3 dienas pirms vārīšanas, jo tas ir tas, kurš labi izgriež un kraukšķīgie ir kraukšķīgāki. Nepērk griešanu. Tas ir pārāk plāns un trauks var nedarboties.
Daudzi cilvēki atzīmē, ka krūtiņi sviestā ir daudz garšīgāki nekā augu eļļā. Jāatceras, ka gatavošanas laiks būs nedaudz vairāk nekā parasti. Ne visos gadījumos jūs varat samazināt maizes garozu. Gluži pretēji, daudzi cilvēki patīk uzkodas, kas līdzinās krekeriem.
Uzkodas nav ieteicams kalpot tīrā veidā, lai tas nešķiet monotons. Tāpēc ieteicams pagatavot mērci, mīklu, pievienot dārzeņus vai garšaugus. Var pievienot arī garšvielas un garšvielas.
Krūtiņi ir ātra un lieliska iespēja brokastīm, pusdienām vai uzkodām. Viņi ātri sagatavo un neprasa īpašas prasmes.
