Dažādi ēdienu gatavošanas veidi

Gaļas pīrādziņi - lieliski konditorejas izstrādājumi, kas ir piemēroti brokastīm, būs lielisks papildinājums sātīgām vakariņām. Turklāt tos var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: gaļu, kartupeļiem, rīsiem.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Pirmkārt, jums ir jālemj par mīklu: tā var būt svaiga, tukša, ar labu - katrā gadījumā jūs saņemsiet dažādus maizes izstrādājumus pēc garšas. Daži prasmīgi saimnieki pat dara mīklu no kartupeļiem.

Pēc tam jāizvēlas pildījums: pīrāgu gaļu "pildījumu" var pagatavot no neapstrādātas, vārītas vai grauzdētas gaļas (cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas utt.), No kuriem daži izvēlas aknu desu ēdiena gatavošanai, citi sajauc gaļu ar dārzeņiem.

Arī ēdiena garša ir atkarīga no tā, vai jūs iepriekš pagatavojat produktus. Piemēram, pirmkārt, ja izmantojat vārītu gaļu, tad pīrādziņi izrādīsies maigi - šādu cepšanu var dot arī bērniem.

Cepta maltā gaļa ar sīpoliem, garšvielām, pipariem būs pikantāka un pikantāka. Jūs varat arī veikt pildījumu no neapstrādātas gaļas, kas savīti ar sīpoliem.

Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka gaļas pildījumam pirms kūku pagatavošanas jāatdzesē.

Top 5 receptes pīrāgiem ar gaļas pildījumu

Šādiem brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem ir daudz receptes, mēs nolēmām detalizēti pastāstīt par pieciem populārākajiem. Vārīti pīrāgi būs sulīgi, garšīgi, bagāti.

Vārīšana krāsnī

Vārīšanas laiks: 150 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 200 kcal.

Šī recepte piesaista to, ka gaļas cepumu pagatavošanai būs nepieciešami produkti, kas atrodas jebkuras saimnieces virtuvē. Sastāvdaļas ir šādas:

• 700 g kviešu miltu;
• 2 tējk. sausais raugs;
• 200 ml ūdens vai piena;
• 2 ēd.k. cukurs;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 300 g filejas (varat izmantot jebkuru citu gaļu);
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 1 tējk sāļi;
• 1 sīpols;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process būs šāds:

1. Pienā vai ūdenī atšķaidiet raugu, cukuru, atstājiet to 15 minūtes.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet mīklu.
3. Pievienojiet sāli, augu eļļu, samaisiet visu vēlreiz.
4. Pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, apgrieziet elastīgo mīklu.
5. Uzlieciet bumbu ar dvieli, atstājiet pusstundu.
6. Kamēr mīkla tiek ievadīta, turpiniet pildīt pildījumu.
7. Vārīta fileja ar sīpolu sasmalcinātu vai sasmalcinātu sīpolu.
8. Cepiet iegūto gaļas masu, pievienojiet sāli un garšvielas.
9. Roll mīklu bumbu. Noņemiet mazus gabalus un veidojiet apļus aptuveni 0,5 cm biezumā.
10. Mīklas iekšpusē ieliekam karoti uzpildes, uzmanīgi piestipriniet malas.
11. Pīrāgus izplatām uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
12. Pārklājiet pīrādziņus ar dvieli, atstājiet uz 10 minūtēm siltā vietā.

Mēs cepam 20 minūtes temperatūrā +180 grādi un kalpojam pie galda.

Cepti pīrāgi pannā

Vārīšanas laiks: 180 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g produkta: 242 kcal.

Slavenākais šādu pīrāgu nosaukums ir belyashi. Klasiskais gaļas pildījums to pagatavošanai ir grauzdēta cūkgaļa un liellopu gaļa ar sīpoliem un ķiplokiem, bet jūs varat izmantot arī vienkāršas gaļas garšvielas.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 900 g kviešu miltu;
• 500 ml piena;
• 50 g rauga;
• 2 ēd.k. cukurs;
• 200 g margarīna;
• 2 olas;
• 250 g cūkgaļas un liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 60 g celulozes;
• 100 ml kefīra;
• garšojiet piparus un sāli.

Preparāts ir šāds:

1. Vispirms jums ir jādara mīkla: samaisiet raugu, cukuru, 200 g miltu, kas ir uzkarsēts pienā.
2. Atstājiet maisījumu 40 minūtes karsēt siltā vietā (pārliecinieties, ka pannu aizver ar foliju vai vāku).
3. Padarīt maltās gaļas gatavošanu: sasmalciniet gaļu ar sīpoliem, samaisiet, pievienojiet samaisītu maizi un kefīru maisījumam, sāli un piparus.
4. Ielejiet kausētu margarīnu, olas mīklā, pievienojiet miltus, mīciet maisījumu, līdz to var sajaukt ar karoti.
5. Uzlieciet masu uz galda, sasmalciniet, pievienojot miltus - mīklai jābūt elastīgai.
6. Pārklājiet to ar dvieli un atstājiet stundu.
7. Pēc noteikta laika, jūs varat izdarīt baltumu veidošanos: Mash nelielu mīklas gabalu ar pirkstiem, jums vajadzētu saņemt kūka. Ielieciet vidū gaļas sagataves, aklas malas, pavelkot tās, lai iegūtu maisu.
8. Un, no vienas puses, iegūtajām kūkām jāpaliek mazam caurumam.
9. Ielej eļļu pannā, pagaidiet, līdz tas sasilst, un nolaidiet belyashi tvertnē - vispirms ar pusi, kur jūs atstājāt caurumu.
10. Cepiet eļļā līdz zeltaini brūnai, tad apgriezieties otrā pusē un apcepiet.

Konditorejas recepte

Vārīšanas laiks: 150 minūtes.

Kalorijas: 230 kcal uz 100 g.

Tas ir diezgan grūti veikt kārtainās mīklas, jo tas prasa laiku un prasmi. Bet, ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, tad visi ģimenes locekļi novērtēs gatavotos kūkas.

Mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g miltu;
• 400 g margarīna;
• 1 ola;
• 0,5 tējk sāļi;
• 1 ēd.k. etiķis 7%;
• 200 ml ledus ūdens;
• vārīta fileja;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. olīveļļa;
• nobaudīt zaļumus.

Šīs receptes gatavošanas process:

1. Mēs varam sajaukt, ja mēs saplīstam olu, sāli, garšvielas, etiķi. Pievienojiet tik daudz ledus ūdens, lai iegūtu 250 ml maisījuma (šim nolūkam vēlams ņemt traukus ar dimensiju sadalījumu). Ievietojiet masu ledusskapī.
2. Uz galda ielej 500 g miltu, sasmalciniet margarīnu ar rīvi, samaisiet.
3. Mēs izplatījām iegūto maisījumu slaidā, padara padziļinājumu uz augšu un rūpīgi ielej maisījumu no ledusskapja. Visi ātri samaisa un veido mīklas gabalu - mīcīt to nevajadzētu, varat tikai saspiest.
4. Pabeidziet gatavo mīklu ledusskapī vismaz divas stundas.
5. Kamēr tas ir izdarīts, mēs izgatavojam pīrāgu pildījumu: mēs pagatavojam vārītu fileju, cep ar sīpolu šķēlītēm, sezonu un sāli.
6. Izgrieziet mīklas gabalu, izvelciet to, veidojiet sev vēlamās formas pīrādziņus un uzreiz 20 minūtes cepiet temperatūrā +180 grādos.

Kā pagatavot ar rīsiem un gaļu

Vārīšanas laiks: 120 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 242 kcal.

Lai pagatavotu šādu trauku, jūs varat lietot jebkuru mīklu: īstermiņa mīklu, pūderi vai raugu. Rīsu graudaugi lieliski apvienojas ar gaļu, un, pievienojot zaļos sīpolus, garša būs vēl pilnīgāka.

Meklē šādas sastāvdaļas:

• 700 g kviešu miltu;
• 2 tējk. sausais raugs;
• 3 ēdamk. cukurs;
• 1 tējk sāļi;
• 200 ml piena;
• 3 olas;
• 3 ēdamk. augu eļļa;
• sīpoli;
• 1 buljona kubs;
• 250 g maltas cūkgaļas;
• 250 g vārītu rīsu.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu: ielejiet šķidras sastāvdaļas kombinācijā (piens, olas, augu eļļa), augšā ar miltiem, cukuru, raugu un sāli. Mīcīt masu. Pēc gatavošanas pagatavojiet maltu gaļu un sīpolus, apcep pannā, un jūs varat gatavot bez eļļas.

Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet nedaudz ūdens, buljona kubu, karsējiet 3-5 minūtes. Tad sajauciet maltu gaļu un rīsu, pievienojiet sāli, piparus, smalki sagrieztus sīpolus.

Pēc mīklas paņemiet, ielieciet to, pagatavojiet apaļas kūkas: vidū uzlieciet karoti maltas gaļas. Piestipriniet pīrāgus, novietojiet tos uz cepešpannas tā, lai šuve būtu apakšā. No tukšās virsmas jums ir nepieciešams uztriest olu un nosūtīt to uz krāsni 40 minūtes +180 grādu temperatūrā.

Tatāru pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem

Vārīšanas laiks: 130 minūtes.

Kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.

Šādi atvērti pīrādziņi ir vairāk pazīstami kā ecchips. Šis ēdiens ir diezgan sarežģīts kartupeļu, gaļas un sīpolu pildījums. Turklāt viņi pievieno buljonu, kas padara vēl cepamāku.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 600 g miltu;
• 200 ml piena;
• 120 g sausā rauga;
• 1 ēd.k. cukurs;
• 600 g jēra mīkstums (vai liellopu gaļa);
• 500 grami kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• 80 ml buljona;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojiet cukuru, izkausētu margarīnu, sāli. Ielejiet miltus daļās, mīciet mīklu - tai jābūt biezai.
2. Kartupeļi, gaļa un sīpoli sarīvē. Sajauciet pildījumu, pārlejiet ar kausētu sviestu, samaisiet, apkaisa ar pipariem.
3. Izgrieziet mīklu, sagatavojiet apaļus sagataves, tāpēc tas ir ērti izmantot stiklu. Vidū novietojiet pildījumu, veidojot tā trijstūri.
4. No trim pusēm mēs paceljam mīklas malas uz gaļu, mēs to pielīmējam, atstājot caurumu vidū.
5. Pārklājiet caurumu ar mīklas gabaliņiem, kas jānoņem vēlāk.
6. Pīrāgus pārceļam uz cepešpannu, tauku ar olu, cepiet pusstundu temperatūrā +180 grādi.
7. 10 minūtes pirms beigām noņemam mīklas gabalus (vākus), ielej buljonu iekšpusē un nosūtiet to atpakaļ krāsnī.

Kartupeļu zrazy ar gaļu

Vārīšanas laiks: 60 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 187 kcal.

Šajā recepti, mīklas pīrādziņi būs no kartupeļiem (biezeni vai rīvētu vārīti), gaļas pildījumu. Šī ēdiena slavenākais nosaukums ir zrazy. Šādi veidoti pīrāgi būs piemēroti brokastīm un vakariņām, jo ​​tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti barojoši.

Sagatavošanai būs nepieciešams:

• 600 grami kartupeļu;
• 2 olas;
• 400 g vārītas teļa;
• 1 sīpols;
• 100 ml augu eļļas;
• garšojiet piparus un sāli.

Preparāts ir šāds:

1. Kartupeļus vāra vienveidīgā, mizā un iziet cauri gaļas mašīnai. Pievienot maisījumam olas, sāli, mīcīt - masai jābūt viendabīgai.
2. Sīpolu sagriež, karbonizējiet gaļu, cepiet visu pannā piecas minūtes, regulāri samaisot, sāli un piparus.
3. Sadaliet kartupeļu mīklu 10 daļās: katrs gabals jūsu plaukstās ir samaisīts, lai izveidotu apaļu kūku.
4. Centrā novietojiet sagatavoto pildījumu, veidojiet malas tā, lai iegūtu pīrāgu.
5. Un tā, lai biezenis nesaskartos ar rokām, notīriet tos ar augu eļļu.
6. Cepiet zrazy vidējā siltumā 15 minūtes, līdz zeltaini brūns.

Pasniedziet ar zaļumiem.

Skatiet videoklipu: Jēkabpilī norisinājušās jau otrās veselīga ēdiena gatavošanas apmācības (Maijs 2024).