Bietes - neizsmeļams vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju avots. Tieši tāpēc daudzu valstu nacionālajā virtuvē svarīga vieta ir ēdieniem ar bietēm tās sastāvā. Bet, lai pareizi sagatavotu saldo sakni, saglabājot tās labvēlīgās īpašības, jums jāievēro daži noteikumi.
Standarta gatavošanas metode
Kā pagatavot bietes līdz vārīšanai katliņā? Ja jūs ievietojat to aukstā ūdenī un novietojat to uz plīts, tas pagatavos vismaz 2 stundas, atkarībā no izmēra, šis laiks var palielināties vēl par vienu stundu. Ja jūs to ievietojat jau verdošā ūdenī, viņa var pilnībā pagatavot vienu stundu.
Cik daudz laika pagatavot bietes, līdz tās pagatavotas dažādos sīkrīkos
Virtuvē mikroviļņu krāsnī var būt ļoti ātri. Lai to izdarītu, tas ir no 20 līdz 30 caur caurumiem. Jūs varat izmantot adīšanas adatu vai koka augļu nūju.
Cik daudz laika pagatavot bietes, kamēr tās pagatavotas mikroviļņu krāsnī: ieliek, sasmalcina (tā saukta arī par bietes) maisā vai īpašos ēdienus cepeškrāsnī, un turiet 10 minūtes maksimālā jauda.
Tagad apsveriet, cik daudz gatavot bietes, līdz gatavs salātiem dubultā katlā un spiediena plītī. Lietojot spiediena plīti, ieteicams dārzeņus sagriezt sloksnēs un pēc tam gatavošanas laiks ilgs ne vairāk kā 20 minūtes. Ja ieliecat visu sakņu dārzeņu, jums būs jāgaida 40 minūtes, tāpat kā dubultā katlā: 25 minūtes sagriezta un apmēram stundu pilna.
Tātad, cik daudz jums vajadzētu pagatavot bietes, līdz tās pagatavotas lēnā plītī? Dārzeņu pagatavošana lēnā plītī aizņem 60 minūtes, "Cepšanas" režīmā - 45 minūtes, kubiņos esošais saknes būs gatavs ceturtdaļas stundā.
Ņemiet vērā mājsaimnieces, kas ir norūpējušās par pārtikas labvēlīgajām īpašībām:
- bietes uzlabo gremošanu;
- aizsargā aknas no toksīniem;
- Biešu sula tiek izmantota kā papildu terapija kuņģa vēža ārstēšanai.
Ieteikumi profesionāliem pavāriem
Bietes vārītas pusstundu, pēc tam tās ir ātri jāpārvieto uz aukstu ūdeni (vēlams no ledusskapja). Temperatūras starpības dēļ saknes raža trešajā stundā sasniedz vēlamo stāvokli. Kopējais gatavošanas laiks būs aptuveni 40-45 minūtes.
Turpmāk sniegtie ieteikumi ļaus jums pagatavot saldo sakni pēc iespējas īsākā laikā, proti - 20 minūtes. Šim nolūkam bietes 15 minūtes iegremdē verdošā ūdenī.
Tam vajadzētu gatavot virs augstas siltuma, bez vāka. Ir svarīgi, lai dārzeņi būtu pilnīgi ūdenī. Pēc tam bietes pagatavo ar ledus ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Viss tiek darīts ceturtdaļas stundā. Vienīgais ātrās gatavošanas bez vāka trūkums ir C vitamīna pilnīga iznīcināšana.
Ja jūs vēlaties ātri pagatavot bietes, vēlams izvēlēties mazas saknes, tās ir garšīgākas un ātrākas gatavošanas laikā.
Neparastā gatavošanas metode
Protams, daudzi cilvēki zina pannas mazgāšanas problēmu pēc biešu gatavošanas tajā. Tātad, lai saglabātu sevi no šāda darba, jūs varat pagatavot sakņu dārzeņus plastmasas maisiņā. Pēc mazgāšanas no netīrumiem dārzeņu labi jāpārklāj maisā, un istabas temperatūrā jāievieto traukā ar ūdeni.
Maisa mala var izspiesties no ūdens, bet pašam ir jābūt zem ūdens. Pēc stundas pēc šādas izpildes, ievietojiet aukstu ūdeni bieti un pāris minūtes atstājiet. Tas saglabā saknes krāsu, bet nav nepatīkamas smakas.
Padomi biešu pareizai sagatavošanai
- Pirmais jautājums, kas rodas ēdiena gatavošanas biešu sākumā - vai to tīrīt. Vārīšanas laikā āda netiek noņemta, bet ļoti kvalitatīva ar suku, kas notīra zem tekoša ūdens. Tomēr, lai iztīrītu ādas sakni, tad termiskās apstrādes procesā tā zaudēs spilgto bordo krāsu, un vērtīgā sula būs ūdenī;
- Dārzeņu sālīšana vai nē - jautājums ir diezgan pretrunīgs. Daži pavāri uzskata, ka sālsūdenim vajag jau no paša sākuma - tas piešķirs dārzeņiem īpašu garšīgu garšu, bet šī prakse palielina gatavošanas laiku. Tāpēc būs efektīvāk sālīt gatavo trauku ar bietes;
- Lai bietes saglabātu savu skaisto krāsu ilgi pagatavojot, jūs varat pievienot tējkaroti cukura vai pāris gramus citronskābes tikko pagatavotam ūdenim;
- Ja jums ir nepieciešams neitralizēt smaržu, apstrādājot dārzeņus, uz pannas jāpievieno maizes panna;
- Daudziem ir problēmas, nosakot ķiploku gatavību. Tas tiek darīts, izmantojot dakšiņu vai zobu bakstāmo elementu. Bietes ir nepieciešams caurdurt uz pusi, citādi pastāv iespēja, ka vidū paliks neapstrādāts;
- Tomēr, ja pēc receptes notīrītu sakņu kultūru, to nevar ilgi turēt brīvā dabā, pretējā gadījumā dārzeņi zaudēs vērtīgu C vitamīnu;
- Tas notiek, kad bietes pēc garas glabāšanas izžūst nedaudz. Bet nesteidzieties no tā atbrīvoties. Lai atjaunotu dārzeņus, ir nepieciešams to aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam uz 30 minūtēm ievietot nedaudz siltajā ūdenī. Tad jūs varat uzlikt pietūkušās bietes uz uguns, nemainot ūdeni;
- Ikviens zina salātus "Vinaigrette", kas bieži ir svētku galda pavadonis. Tātad, tā, lai saldais saknes nesarkan citus salātu komponentus, kubiņos bietes, jūs varat apkaisa ar augu eļļu. Citi dārzeņi būs "droši";
- Biešu topi satur arī barības vielas. Ir daudz receptes, kurām šīs dārzeņu daļas ir nepieciešamas. Tomēr ēdiena gatavošanā izmantojiet tikai svaigus topus.
Bietes ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Pareizi pagatavota biete papildinās ēdienu ar vitamīniem, nepieciešamajām garšas īpašībām, kā arī bagātīgu rubīna krāsu.
Un turklāt - recepte brīnišķīgiem salātiem ar vārītu biešu.
