Vistas skewers var palutināt savā virtuvē, neizejot no dabas uz uguni. Lai to izdarītu, sagrieziet celulozi kubiņos, marinējiet un uzlieciet uz koka iesmiņiem. Cep cepeškrāsnī 200ºC temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Vistas skewers cepeškrāsnī uz iesmi saskaņā ar klasisko recepti
Visvairāk garšīgi kebabi ir izgatavoti no vistas augšstilbiem. Pirms tam iegremdējiet koka iesmi aukstā ūdenī, pēc tam nomainiet, sasmalciniet vistas gaļas gabalus, sakapātus dārzeņus, ķiršu tomātus, gatavojiet visu uz grila.
Tas prasīs:
- 350 g ķiršu tomātu;
- 1 liels paprika;
- 2 gabaliņi gurniem 1 kg;
- 1 glāze apelsīnu sulas;
- 2 ēd.k. karotes čili mērces;
- 2-4 ķiploku daiviņas;
- 1 zariņš rozmarīna + 5 ml sezama eļļas;
- sezona pēc garšas.
Laiks: 35-40 minūtes. Kalorijas: 192 kcal.
Kā gatavot bārbekjū:
- Noņemiet ādu no vistas augšstilbiem, sagrieziet kaulus. Sagrieziet katru augšstilbu divās daļās.
- Garšojiet gaļu pēc garšas, pievienojiet svaigu sulu, mērci, sasmalcinātu ķiploku. Pievieno sezama eļļu, rozmarīnu. Labi sajauciet, marinējiet 25 minūtes.
- Piparu pods bez sēklām, karbonāde lielos gabaliņos. Ievietojiet piparus un tomātus gaļai.
- Vistas gabaliņus uz iesmiem nomainiet, pārmaiņus ar dārzeņiem, tad uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apcep karstā krāsnī (200) apmēram 30 minūtes.
Interesanti zināt: apelsīnu sula labi mīkstina gaļu un piešķir tai unikālu citrusaugļu aromātu.
Neparasta recepte ar ananāsiem
Šķiet, ka recepte ir ļoti drosmīga, bet patiesībā tā ir balstīta uz marinētu vistas gaļu, kuru visi ir pieraduši. Bet šādā apkaimē esošais ananāss izskatās pilnīgi nesvarīgs un labi nokļūst ar vistu un spilgtiem augiem.
Tas prasīs:
- 1 kg vistas filejas;
- 1 burciņa konservētu ananāsu;
- 1 citrona + 1 apelsīns;
- 80 ml olīveļļas;
- neliels bazilika ķekars;
- ¼ tējk piparu maisījumi;
- 2 zariņi rozmarīna.
- Laiks: 30 minūtes. Kalorijas: 202 kcal.
Kā pagatavot:
- Fileju sagriež kubiņos, ievieto piemērotā traukā.
- Sagatavojiet marinādes produktus. Purpura bazilika atstāj asaru rokas, rozmarīnu. Apcepiet apelsīnu un citrona miziņu ar smalku rīvei. Izspiediet sulu no citrona.
- Pievienojiet gaļai baziliku, rozmarīnu, citrusaugļu miziņu, pārlejiet citrona sulu un olīveļļu, pagatavojiet sāli un piparus. Labi samaisa, atstāj uz pusstundu.
- Svītraina marinētas vistas 4 šķēlītes šķēlītē, pārmaiņus ar ananāsu šķēlītēm. Ielieciet iesmi uz cepešpannas, ieziest ar marinādi, ielieciet karstā krāsnī.
Padoms: vārīšanas beigās varat ieslēgt grila funkciju, lai kebabs būtu pārklāts ar zelta garozu.
Labākā recepte vistas kebabiem bērniem
Attiecībā uz gaļas ēdieniem mazajiem viesiem jūs nevarat uztraukties pārāk daudz. Galvenais ir tas, ka tā ir veselīga, barojoša un viegli ēst, bez pirkstiem. Starp citu, vārīšanas vistas kebabs ietaupīs moms daudz laika.
Tas prasīs:
- 500 g vistas mīkstuma (labāk ņemt gaļu no augšstilbiem, tas ir sulīgāks);
- 250 ml kefīra;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 sīpols;
- 300 g ķiršu tomātu;
- 1 jauns skvošs;
- 30 ml rafinētas eļļas;
- garšvielas pēc garšas.
Laiks: 30 minūtes. Katras porcijas kaloriju saturs: 189 kcal.
Kā pagatavot:
- Vistas mīkstumu sagriež šķēlītēs, aptuvenā izmērā 2x2 cm, pagatavojiet pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku (varat izlaist caur presi), pārlej visu kefīru. Marinējiet 2,5-3 stundas.
- Karbonāde skala apli, mazgājiet ķiršu. Dārzeņi apkaisa ar augu eļļu, nedaudz sāli.
- Ieliet aukstu ūdeni pār iesmi, atstājiet uz 10 minūtēm. Krāsns tiek sasildīta līdz 200ºC. Skewers, kas savērtas uz iesmi, pārmaiņus gaļa, ķiršu tomāti, cukini. Novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apcep pusstundu.
Šefpavāra padoms: bērni noteikti patiks oriģinālajā kāpostu dzīvžogu dārzeņu pusē, novietojiet pusi no neliela kāpostu galvas (sagriezti) uz plakanas plāksnes, uzlieciet salātu un pētersīļu lapas uz šķīvja malas, sagrieziet svaigus dārzeņus, kas sagriezti uz koka zobu bakstāmiem kubiņi (šie spieķi ir ezis).
Marinētas vistas gaļas
Ir svarīgi, lai vistas gaļa būtu labi iemērkta olīveļļas marinādē, citronu sulā, piparmētrās, garšvielās un karstajos piparos.
Tas prasīs:
- 1 kg baltās vistas gaļas;
- 80 ml olīveļļas;
- 1-2 citroni (atkarībā no izmēra);
- 1-2 čilli pākstis;
- 2 saujas sasmalcinātas svaigas piparmētras;
- 200 g dabīgā jogurta;
- 1 ķekars piparmētru mērcē;
- sezona pēc garšas.
Laiks: 35 minūtes. Daļa: 198 kcal.
Kā pagatavot:
- Dice vistas mīkstums, sezona pēc garšas, pievieno citrona miziņu, citronu sulu, olīveļļu, sasmalcinātus čili piparus, piparmētru lapas. Labi sajauciet, marinējiet pusstundu.
- Sagatavojiet koka iesmi, nolaižot tos 10 minūtes aukstā ūdenī. Tad grieziet gaļas šķēles uz iesmiem, kas pagatavoti iepriekš sakarsētā krāsnī.
Padoms: kamēr sēnes ir cepeškrāsnī, varat pagatavot mērci: sajauciet dabīgo jogurtu ar sasmalcinātām piparmētru lapām, 20-30 ml citrona sulas.
Pašdarināti vistas gaļas vīni ar dārzeņiem
Vieglā, diētiskā vistas gaļa ir ļoti jutīga pret pikantām garšvielām un garšvielām, bet vistas gaļas cepšanai gandrīz uzreiz ir ārkārtīgi svarīgi nepārspīlēt to krāsnī. Dārzeņiem ir svarīga loma šajā receptē, tie arī dekorē trauku ar to krāsu.
Tas prasīs:
- 1 kg tumšās vistas gaļas no gurniem;
- 2 lieli sarkanie sīpoli;
- 1 pod dzeltenā paprika;
- 1 pod zaļie pipari.
Marinādes sastāvs:
- 50 ml rafinētas eļļas;
- 5 g Gruzijas adjikas;
- 3 g žāvētas paprikas;
- sāls pēc garšas.
Laiks: 45 minūtes. Kalorijas: 197 kcal.
Kā pagatavot:
- Vispirms pagatavojiet marinādi: ielejiet augu eļļu lielā bļodā, pievienojiet adjika, sāli, papriku, kārtīgi samaisiet.
- Nogrieztā gaļa sagriež vienādās daļās. Vistu ievieto traukā, ielej marinādē, labi samaisa, atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Mizojiet sarkano sīpolu un sagrieziet šķēlītēs. Bulgārijas pipari, atdalot stublāju ar sēklām, sagrieziet mazos kubiņos.
- Sūtīt visus sasmalcinātos dārzeņus traukā uz gaļu, atstājiet nedaudz.
- Koka iesmi ielej aukstu ūdeni, pietiekami, lai izturētu 10 minūtes. Tad ieskrūvē tos vistas, sakapātus dārzeņus, tomātus. Cepiet cepeškrāsnī karstā cepeškrāsnī, liekot uz cepešpannas vai veidlapas.
Padoms: visi svaigi zaļumi, piemēram, pētersīļi, dilles, baziliks, zaļie sīpoli, darīs kebabus - opcijas ir pilnīgi izdevīgas.
Labākās garšvielas un mērces
Gatavie kebabi, lai uzklātu trauku un pievienotu sānu ēdienu. Labākais bagātajam gaļas svētkam - dārzeņu salāti, svaigi dārzeņi, zaļumi. Ir piemēroti ceptie dārzeņi: saldie pipari, ķiršu tomāti, baklažāni vai cukini. Labāk apmierinoši sānu ēdieni ir labāk izvēlēties ar neitrālu garšu: vārīti kartupeļi vai rīsi.
Un jūs varat eksperimentēt ar mērcēm, pievienojot dažādas garšvielas, sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un sīpolus. Piena mērces, tomātu un ķiploku mērces gandrīz noteikti būs piemērotas, smalki sagrieziet ķiplokus pēdējam, sajauciet ar jogurtu vai kefīru.
Labi padomi un nelieli triki
Pat vienkāršākajām receptēm ir maz triku. Pirmkārt, nav nepieciešams noņemt visus taukus, kas ir uz vistas gaļas gabaliem, tā nelielais daudzums sniegs sulīgumu. Un, protams, ideālā gadījumā, lai marinētu vistas gaļu, lai pēc pusstundas to barotu ar dažādām gaumēm.
Dārzeņi var ņemt visu, kas viņiem patīk ceptajā veidā. Tie ir jāmazgā, jātīra no kātiem un sēklām. Saldie pipari ir labāk lietot daudzkrāsainus, mīkstus no cukini, neizņemiet baklažānus. Sagrieziet dārzeņus, izņemot tomātus un mazos sīpolus, lielās šķēlītēs. Baklažānu sāls, turiet 15 minūtes, lai no tiem izzustu rūgtums.
Sagriezti sagatavoti dārzeņi uz koka iesmiņiem ar gaļu, pārmaiņus pēc veida un krāsas. Tomāti un sīpoli sasmalcināti pilnībā. Cepiet karstā cepeškrāsnī, pirms ķiploku sviesta (sasmalciniet ķiploku daiviņas, tad apvienojiet ar augu eļļu).
