Fritters - garšīgs un barojošs ēdiens, iespējams, šīs īpašības padarīja tās tik populāras un radīja daudzus jaunus un izsmalcinātus ēdiena gatavošanas veidus.
Pūkaini pankūkas uz kefīra: soli pa solim
Lush skaistas pankūkas var būt lielisks deserts un tēja. Ir daudz ēdienu pagatavošanas variantu. Tomēr tās nav lieliskas. Turpmāk ir visvienkāršākā un visticamākā recepte apaļai cepšanai.
Divu cilvēku pasniegšanai jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu skaits:
- 1 vistas ola;
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 300 gr. (apmēram pusotra glāze);
- soda - 3 grami;
- sāls pusi tējkarotes;
- cukurs - 2-3 ēdamk.
- augu eļļa mīklā - 3 ēdamk.
- eļļa pannā - 45 ml.
Vārīšanas laiks: 30-35 minūtes.
Kefīra garšās pankūkas var baudīt no rīta ar tēju, taču cilvēkiem, kuri skatās to figūru vai kuri zaudē svaru, jāņem vērā, ka ēdiena kaloriju saturs būs 165 kcal, neņemot vērā aromātiskās piedevas.
Kā pagatavot pūkainas pankūkas uz kefīra:
- Pirms vārīšanas jums ir jāizvēlas pareizie ēdieni. Tas var būt dziļa mīklas trauks un liela pannā (protams, ar vāku). Pieņemot lēmumu par izvēli, ir pienācis laiks sākt gatavot ēdienu. Bļodā samaisa olu ar cukuru, rūpīgi sasmalcina un pārspiež;
- Tālāk nāk kefīra kārta. Nepieciešamo fermentētā piena produkta daudzumu ielej bļodā un pievieno soda. Šajā gadījumā nav nepieciešams dzēst soda ar etiķi, jo kefīrs jau satur skābi. Katla saturs maigi sajauc. Šajā posmā jums ir nepieciešams sālīt mīklu;
- Milti tiek pievienoti 2 devās. Pusi uzreiz izlej un pāris minūtes sajauc, pēc tam pievieno paliekas un sajauc ar noslaucīt vēl 3 minūtes, ir svarīgi samaisīt visus gabalus. Pēc tam pievienojiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu. Pēc sajaukšanas mīklai, kurai ir viendabīga konsistence, jābūt nedaudz samērīgai ar kondensēto pienu;
- Pēdējais gatavošanas posms ir pankūkas. Uz lielas pannas ielej eļļu 20 ml, pēc tam pagaidiet 2 minūtes, līdz pannas silda. Ar lielu karoti mīklu mīklu aplejiet un pārlejiet uz karstas eļļas mazās porcijās, apmēram 2 cm. Tas viss ir pārklāts ar vāku un pusotru mēnesi cepts katrā pusē ar mērenu ugunsgrēku. Atkārtojiet šo procedūru vienu vai divas reizes, un uz ēdamgalda atrodas apetīte ar pūkainu pankūkām;
- Pasniedziet gatavo trauku ar ievārījumu, medu, augļiem vai krējumu. Tas ir ļoti garšīgs.
Recepte pūkajām pankūkām ar jogurtu un raugu
Ikvienam ir sen zināms, ka, pareizi izmantojot raugu, mīkla palielinās, un cepšana izrādās sulīga un liela. Rauga pievienošana mīklai pankūkām ir sava veida garantija garšīgu un pilnīgu pankūku iegūšanai.
Lai pagatavotu rauga pankūkas, uzkrājiet uz šādām sastāvdaļām:
- 2 vistas olas;
- kefīrs - 500 ml;
- sausais raugs - 3 tējk.
- sāls - pēc garšas;
- granulēts cukurs - 3-4 ēdamk.
- milti - 2-2,5 glāzes;
- Cepamā eļļa;
- Vanilīns nav obligāts.
Sagatavošana ilgst 1 stundu 30 minūtes. Pamatojoties uz komponentu skaitu, šādas maltītes kaloriju piesātinājums būs no 340 kcal.
Vārīšanas process neņem daudz laika, bet jums ir jāievēro daži ieteikumi, it īpaši, ja jūs bieži nerunāties ar raugu:
- Ir nepieciešams sasildīt mazo kefīru. Lai to izdarītu, varat vienkārši ievietot to apsildāmā vietā vai izmantot tvaika pirti. Attiecībā uz pēdējo variantu uz pannas ar ūdeni tiek ievietota bļoda ar kefīru. Virs zema siltuma, ūdens un kefīrs lēnām sāk sakarst;
- Kamēr kefīrs atrodas uz plīts, nogrieziet olas ērtā, dziļā traukā. Viņi ir nedaudz jānogriež ar dakšiņu vai noslaucīt;
- Siltā kefīrā pievienojiet cukuru, sāli un raugu. Tas viss ir nedaudz maisa. Atstājiet dažas minūtes;
- Tad vielā, kas izrādījās, ielej jau uzvarētās olas un ielej miltus. Mīklai jābūt ļoti labi sajauktiem, lai izjauktu visus gabalus. Maisītāja lietošana būs efektīvāka un ātrāka;
- Mīkla nav ļoti bieza, bet ne šķidra. Un tad jums tas ir jānovieto siltā vietā un jāsasniedz ar dvieli. Apmēram stundu, tas būs piemērots. Šim procesam jūs varat pavadīt mazāk laika, ja citā traukā ar siltu ūdeni ievietojat mīklas trauku;
- Kad uz mīklas virsmas parādās burbuļi un jūs varat redzēt, ka tas ir palielinājies, varat sākt pankūku cepšanu;
- Ielejiet nelielu porciju mīklu apsildītā pannā ar sviestu un ēdamkaroti. Atkarībā no pannas lieluma novieto 5-6 pankūkas. Pavārs 1,5 minūtes vienā pusē, tad pagriežot, cep kā otro. Viņi ātri sagatavojas, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tie nav sadedzināti;
- Aromātiskas, briestas pankūkas ir gatavas ēst un iepriecinās visu mājsaimniecību ar vieglu un patīkamu garšu.
Frēzes uz kefīra bez olām
Cilvēkiem, kas ir gavēni, veģetārieši vai vienkārši meklē receptes ar minimālu sarežģītību, kefīra pankūkas ir labas, bet nepievienojot olas.
Produkti pankūkas bez olām nav daudz atšķirīgi no standarta receptes. Šoreiz jums būs nepieciešams:
- 500 ml. kefīrs;
- 3-4 ēdamkarotes cukurs;
- sāls - puse tējkarotes;
- pusotru vai divas glāzes miltu;
- 3 grami sodas.
Sagatavošana ilgst 30-35 minūtes. Šī recepte ir ideāli piemērota cilvēkiem ar diētu, jo šādās pankūkās ir tikai 120 kalorijas.
Sajauciet visas sastāvdaļas ar biezu krējumu, rūpīgi samaisiet visus gabalus. Beigās pievienojiet sodas.
Karstā pannā cepiet pankūkas 2 minūtes abās pusēs. Nepieciešamības gadījumā uzliesmojiet.
Recepte pūkainām pankūkām ar jogurtu ar āboliem
Vēl viens veids, kā dažādot pankūkas ar kefīru.
Lai pagatavotu gardas pankūkas ar āboliem, jums būs nepieciešams:
- 1 vistas ola;
- Biokefīrs - 1 glāze (250 ml);
- sāls pēc garšas;
- cukurs - 3-4 ēdamk.
- milti - 1,5-2 glāzes;
- cepamā eļļa - saulespuķe;
- āboli - 2 gab.
Vārīšanas laiks: 30-35 minūtes. Kaloriju saturs 135 kcal.
Pēc kefīra, pievienojot tam nedaudz siltu, pievienojiet olu, sāli un saldiniet. Rūpīgi samaisa, lai izšķīdinātu cukura kristālus. Pēc tam pievienojiet miltus kopā ar soda un noslaucīt ar noslaucīt. Mīklai jābūt nedaudz biezai.
Mizotus ābolus nepieciešams sarīvēt un pievienot mīklai. Atstājiet to uz pusstundu, pēc tam varat sākt cept pankūkas.
Mīklu nelielās porcijās ielej karsētā pannā ar sviestu, karoti vai kausu. Cepiet uz pusi un pusi katrā pusē. Fritters nāk plump, elastīgs un uztura.
Kulinārijas padomi sulīgs pankūkas cienītājiem
Ikviens vēlas, lai viņu pankūkas izrādās sulīgs, paliktu tāds pats vēlāk, kā arī nākamajā dienā. Rauga izmantošana būs abpusēji izdevīga iespēja. Tomēr šī recepte prasa brīvo laiku, kas ne vienmēr ir piemērots.
Tomēr soda un cepamais pulveris arī lieliski palielina mīklu, jo reakcija ar kefīru saturošo skābi. Ir viena izsmalcinātība: ja mīkla ir bez rauga, tad tai jābūt pietiekami biezai, lai sasniegtu vēlamo izliekumu.
Miltiem ir jābūt augstas kvalitātes, tie jāpārsūta vairākas reizes tā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli. Tādējādi fritters pūka daudz ātrāk.
Kefīra vai jogurta tauku saturs nepieder, lai gan daudzi pavāri atzīmē, ka jo augstāks ir šo produktu skābums, jo labāk pankūkas ir piemērotas.
Tas ir gandrīz neiespējami izgatavot lieliskas formas pankūkas bez eļļas vai ar nepietiekamu daudzumu. Ja liels daudzums eļļas ir neērts, jūs varat notīrīt cepšanas drānu ar salveti. Pēc izvēles tos cepiet cepeškrāsnī.
Mīklas, kas pagatavotas uz sodas, viegli palielinās, ja sodas pievieno pašā sākumā, un citronskābe izšķīdina ūdenī pašā beigās. Pēc tam mīklai nav iespējams pievienot neko, pretējā gadījumā tas nedrīkst pieaugt.
Jūs varat droši pielietot un papildināt šīs receptes, jo ēdiena gatavošanas laikā vienmēr ir vieta radošumam un eksperimentiem.
Nākamajā video - vēl viena recepte pūkajām pankūkām uz kefīra.
