Sūkļa kūka, atkarībā no olu skaita, miltiem, granulētā cukura un dažādām piedevām, var kļūt par pilnīgi atšķirīgiem desertiem. Jūs varat pievienot kakao, mannas putraimi, kefīru, medu, un jebkurā gadījumā izrādās garšīgi.
Klasiska recepte
Ir viegli cept klasisku sūkli, bet vēl ir dažas kļūdas. Visbiežāk sastopamā kļūda ir slikti sakautas olas. Protams, mīkla celsies cepeškrāsnī, bet, kad to saņemsiet, viss šis skaistums krīt.
Jāapzinās, ka labi uzvarētajām olām jābūt strukturētām kā vīriešu skūšanās putām.
Lai veiktu desertu, jums būs nepieciešams:
- 4 olas;
- 100 g miltu;
- maisiņš (100 g) cukura pulvera;
- tumšās šokolādes bārs;
- 500 g krējuma;
- 100 g cukura.
Aktīvais gatavošanas laiks: 1,5 stundas. Kūkas ēdiens satur: 410 kcal.
Klasiskā sūkļa kūka gatavošana mājās:
- Mārciņu olas ar cukuru, nosūta uz ūdens vannu. Pagatavotu maisījumu rūpīgi samaisa ar maisītāju desmit minūtes. Ne saīsiniet slaucīšanas laiku;
- Sulīgajā olu masā samaisiet sagatavotos miltus, bet nesūtiet visu uzreiz, bet ielej lēnām un nelielās porcijās. Novietojiet maisītāju malā, tas nedarbosies šai darbībai. Veikt silikona lāpstiņu un apļveida kustības sāk maisīt miltus. Strādājiet lēni, bet ne ilgi;
- Uzmanīgi pārvietojiet sūkļa masu uz silikona veidni. Ja izmantojat citas veidlapas, neaizmirstiet tos ieeļļot;
- Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā un pusstundu sūtiet cepumu;
- Vienkāršu manipulāciju rezultātā jūs saņemat visizplatītāko klasisko sūkļa kūku;
- Cepumu bāze kūka, atstāj uz galda astoņas stundas, pēc tam uzmanīgi sagriež 3 gabaliņos;
- Sagatavo krējumu: sajauc maisītāju ar atdzesētu krējumu ar pulverveida cukuru, līdz iegūst biezu, bet pūkainu masu;
- Korzhi promagte skābs krējums. Uzklājiet cepumu sānus un augšpusi ar krēmu;
- Rīvējiet šokolādi uz smalka rīve un vienkārši apkaisa kūka. Lai tas būtu labi iemērkts, turiet to istabas temperatūrā vismaz 2 stundas.
Medus sūkli cepiet savā virtuvē
Lai pagatavotu medus sūkli, nomainiet vienkāršo cukuru ar dabīgo medu.
Kas ir nepieciešams:
- 5 olas;
- milti + medus - par ½ daļu izstrādājuma;
- vaniļas - pēc garšas;
- 200 g cukura;
- 500 grami krējuma;
- glāze lobītu valriekstu.
Aktīvai gatavošanai būs nepieciešams: 1 stunda 30 minūtes. Kaloriju saturs 100 g: 415 kcal.
Pavārmāksla:
- Putot olas dzeltenumus atsevišķi. Karsējiet medu un pievienojiet to dzeltenuma maisījumam. Uzlejiet maigi ar nepārtrauktu maisīšanu;
- Beat baltumus, līdz parādās noturīga putas, tad samaisa ar medus maisījumu, pievieno miltus, sāli, vaniļu un sajauc ar lāpstiņu. Lai izvairītos no mīklas sabojāšanas, lēnām samaisa, vēlams apļveida kustībās;
- Ielieciet cepumu mīklu jebkurā formā, nelietojiet silikonu un eļļojiet citus veidus ar sviestu. Veidlapai jābūt piepildītai ar mīklu ne pie malām, cepšanas procesā tas palielināsies;
- Nosūtīt veidlapu karstā krāsnī. Neatveriet to pusstundu, pretējā gadījumā cepums nokristu;
- Atstājiet kūka gatavo pamatu pulksten 8;
- Atdzesējiet skābu krējumu, pēc tam izmantojiet maisītāju, noslaukiet to ar cukuru. Masai vajadzētu būt biezai. Pievienojiet tam sakapātus valriekstus un viegli samaisiet. Atstājiet dažus riekstus smidzināšanai;
- Atdzesētu cepumu sagriež 3 vienādās daļās, mērcējiet katru krējumu. Savākt kūku un mēteli ar krēmu uz visām pusēm, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem uz augšu;
- Lai desertu padarītu labi iemērktu, viņam vismaz divas stundas ir jāatrodas uz galda, pēc tam nosūtiet viņu uz ledusskapi.
Vienkārša recepte desertiem ar kakao un mannas putraimi
Kakao, mannas putraimi un vanilīnu var pievienot klasiskajai cepumu mīklai - tas būs arī garšīgs un diezgan lēts.
Produkti sūkļa kūka:
- 5 lielas olas;
- kakao - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris - puse tējas;
- mannas putraimi + kviešu milti - 100 grami;
- 150 g cukura + 20 g sviesta "tradicionālā".
Šokolādes krējuma produkti:
- ¼ naftas iepakojumi;
- balts cukurs pulveris;
- šokolāde;
- ola;
- Konjaks - 1 ēdamkarote;
- vaniļa - pēc saviem ieskatiem.
Aktīva gatavošana: 1 stunda 20 minūtes. Daļa (100 grami): 425 kcal.
Kā mājās ražot sūkli ar mannas putraimi un kakao:
- Izplatiet 5 olas ar cukuru, ievietojiet ūdens vannā. Nedaudz sajauciet nedaudz sakarsēto masu, izmantojot maisītāju, pietiek 10 minūtes;
- Olu maisījumā pievieno miltus, mannas putraimi, kakao, cepamo pulveri. Galvenais ir nevis viss uzreiz. Pievienojiet mazās porcijās, pakāpeniski. Maisiet maisījumu ar lāpstiņu, vēlams silikonu;
- Cepumu masu sadaliet trīs "pāļi", vienu sajauciet ar mīkstu sviestu;
- Apvienojiet "sviestu" un parasto mīklu, samaisiet;
- Pārnesiet kūka pamatni silikona veidnē, aizpildot tikai pusi no tilpuma;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC un cepiet kūku. Pietiek ar 30 minūtēm;
- Sūkļa kūka atdzesē 7 stundas. Pēc tam sagriež to 2 daļās un kārtojiet to ar krēmu;
- Lai pagatavotu krējumu, uzmanīgi pieveikiet sviestu, pulveri, olu, vaniļu, karsto šokolādi un konjaku.
Garšīga sūkļa kūka recepte par jogurtu ar augļiem
Ja jūs nolemjat cept augļu kūku brīvdienām, tad dariet to iepriekš, lai pildījums būtu labi sasaldēts.
Jums būs nepieciešams:
- 100 ml kefīra;
- 0,2 kg cukura + trīs olas;
- 0,2 kg maizes miltu.
Produkti krējuma "biezpienam":
- 0,5 kg 9% biezpiena;
- 0,2 kg cukura;
- puse iepakojuma eļļas;
- želatīna iepakojums (20 g);
- nedaudz riekstkoka;
- želejas pusfabrikāta iepakojums;
- Kivi, banāni vai mandarīni - nav obligāti.
Sagatavošana ilgst: 90 min. Viena porcija: 548 kcal.
Kā padarīt šādu kūku mājās:
- Sasmalciniet olas ar cukuru līdz baltajam, ielej kefīru, sāli, ielej miltus, mīksti visu;
- Novietojiet maisījumu formā ar noņemamām sienām un nosūtiet to uz 25 minūtēm. karstā krāsnī (180ºC);
- Sagatavojiet pildījumu: biezpienu, cukuru, sviestu, rūpīgi sasmalciniet. Želatīns ielej ūdeni, kad tas uzbriest, uzliesmo un, bez vārīšanās, izšķīst. Pēc atdzesēšanas ielej biezpiena maisījumā. Pievienojiet riekstus un samaisiet visu;
- Uzlieciet gatavo pildījumu uz sūkļa kūka. No augšas izdaliet kivi, banānu, mandarīna šķēles, ielej želejas masu, kas pagatavota no pusfabrikāta;
- Cake ieliek ledusskapī.
Cepumu kūka
Parastā cepumu vietā varat pagatavot ceptu cepumu kūku ar krējumu. Bet nevajag atkāpties no receptes pārāk daudz, lai netiktu sabojātas konditorejas izstrādājumi.
Jums būs nepieciešams:
- 0,3 kg miltu;
- 250 ml ūdens;
- 125 grami sviesta "tradicionālā";
- šķipsniņu sāls;
- 8 olas
Krēmam "skābs":
- burka (200 g) skābs krējums;
- 3 ēdamk. cukurs;
- 6 g želatīna;
- rums (pēc izvēles) - 40 ml.
Dekorēšanai:
- cukura glazūra;
- nedaudz mandeļu.
Pagatavošana ilgst: 80 min. Kūkas daļa: 490 kcal.
Pakāpeniska recepte:
- Cepumu cepumu mīklas tiek gatavotas šādā veidā: ūdeni ielej bļodā, sviestu, sagrieztu šķēlītēs, un sāli ievieto tajā. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet miltus un ātri samaisiet līdz gludai. Un jau atdzesētā masā ievadītajās olās samaisiet;
- Gatavā mīkla aizpilda formu, cep 180 ° C temperatūrā 35 minūtes;
- Atdzesē sūkļa kūka. Tad izņemiet un sagrieziet gatavo kūkas pamatu vairākos kūka slāņos;
- Krējuma kūka to dara: ielej želatīnu ar aukstu ūdeni, samaisa un karsē, līdz tā izšķīst. Skābais krējums ar cukuru, atdzesētu želatīnu, pēc izvēles, var pievienot rumu;
- Kūkas eļļo krējumu, tad savāc kūku;
- Bagātīgi mētelis ar krējumu visu kūka virsmu, rotā ar mandelēm, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Konditorejas šefpavāru noslēpumi
Cepot sūkļa kūku, ir svarīgi ievērot visus ieteikumus, pretējā gadījumā kūkas var nepaaugstināties, un pildījums sabiezēsies. Bet, papildus precīzai receptes izpildei, iesakām izmantot kulinārijas trikus:
- Pēc cepšanas nekavējoties nelietojiet to, pagaidiet apmēram trīsdesmit minūtes;
- Viņam "atpūsties" 5 stundas, tad viņš var tikt sagriezts bez drupām;
- Cepums nepieskaras formai, ja tas ir pārklāts ar pergamenta loksni. Tas nav smarža, kūka nededzina;
- Mīkla palielinās, pateicoties labi sakoptām olām. Galvenais - ievērot sastāvdaļu proporcijas un sajaukšanas tehnoloģiju.
Ir pienācis laiks tējas pagatavošanai un aicināt visus galdniekus pie patīkamām sarunām!
Vēl viena vienkāršas un garšīgas sūkļa kūka recepte ir nākamajā video.
