Cepta vistas spārni var palutināt jūsu ģimeni un mājās, kā arī uz piknika ar uguni. Viņi ātri sagatavojas, ja turat tos marinādē apmēram 30 minūtes.
Spārnu izvēle un sagatavošana
Kā izvēlēties un sagatavot:
- Pagrieziet gaļu rokās, smaržojiet to. Spārniem vajadzētu būt kā vistas, ne kaut kas cits;
- Ādai jābūt gludai, bez pārtraukumiem, sarkaniem plankumiem, hematomām. Ja ir hematomas, tad putns nav pienācīgi "kalts" un šādi spārni būs grūts;
- Spārna krāsa ir atkarīga no dzesēšanas metodes. Izvēlieties rozā, dzeltenu produktu;
- Par bojātu produktu - lipīgumu;
- Izmetiet produktu, ja iepakojumā ir mitrums. Tas nozīmē, ka tas tika atkārtoti atkausēts;
- Vēlaties ietaupīt naudu, tad dodieties uz produktu tirgū. Un nekavējoties lūdziet, lai no spārniem noņemtu visu pārmērīgo ādu;
- Atcerieties: produkts, kas iegādāts pēc svara, tiek uzglabāts ne ilgāk kā 2 dienas un vakuumā - 5 dienas. Spārni no tirgus ir labāk gatavot tūlīt;
- Ja putns ir jauns, skrimšļi būs mīksti un, gluži otrādi, vecajās vistiņās spārnos, skrimšļi ir sacietējuši;
- Ņemiet, lai ceptu tikai divus ķiplokus no vistas spārna;
- Izskalojiet, izņemiet kaņepes un liekos taukus.
Marinādes receptes
Pēc sagatavošanas darba radās diezgan loģisks jautājums: "Cik garšīgs vistas gaļas vistas spārniņš kishabā?". Nav nepieciešams meklēt atbildes, tās jau ir atrastas jums.
Mēs izvēlējāmies vienkāršākās un gardākās marinādes iespējas grilēšanai. Izmantojiet mūsu soli pa solim receptes un jūs noteikti saņemsiet garšīgus, kraukšķīgus spārnus.
Pikants
Produktu aprēķins 3 personām:
- 500 ml rafinētas eļļas;
- 6 vistas spārni;
- sīpoli;
- 2 mizoti ķiploku daiviņas;
- tējkarote ziedu medus;
- 1 gabaliņu tomātu tomātu sulā;
- divas ēdamkarotes melases;
- bārbekjū mērce - pēc garšas;
- čili pipari - pēc garšas;
- kūpināta paprika - pēc saviem ieskatiem.
Visam procesam būs nepieciešams: 60 min.
Kā rīkoties:
1. solis. Ķiploku sagrieziet nejauši, bet ne smalki. Pārnesiet sasmalcinātās sastāvdaļas uz lielu konteineru, nosūtiet to pašu gaļu, tomātus savā sulā. Piezīme: ja uz spārniem nav noņemti 3 fani, tad noņemiet to.
2. solis. Ievietojiet trauka saturu ar karstajiem pipariem, papriku, pievienojiet bārbekjū mērci, nedaudz melasi un medu. Sajauc visu. Ļaujiet precei marinēt pusstundu.
Sharp
Marinādes sastāvdaļu aprēķins (2 personām):
- 6 vistas spārni;
- 60 ml olīveļļas;
- 2 lielo ķiploku daiviņas;
- malti sarkanie pipari - pievieno garšu;
- citronu sula - pēc garšas;
- paprika + sāls - pēc garšas.
Nepieciešamais preparāts: 30 min.
Kā pagatavot:
- Bļodā sajauciet papriku, sāli, citronu sulu, smalki sagrieztus ķiplokus un olīveļļu;
- Maisiet maisījumu ārkārtīgi uzmanīgi. Ielieciet spārnus tajā, garšojiet ar sarkano piparu.
Marināde ar teriaki mērci
Būtiskas sastāvdaļas uz 1 kg produkta:
- 50 ml teriaki mērces;
- ķiploki + pipari + sāls - pēc garšas.
Kopējais laiks būs: 1 stunda.
Kā pagatavot:
- Pārliecinieties, ka no vistas spārniem sagriež 3 phanganges;
- Ielieciet gaļu dziļā bļodā, ielej teriyaki mērcē, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli;
- Samaisiet, kā vajadzētu. Ievietojiet marinovka ledusskapī 1 stundu.
Ķiploki ar garšvielām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 grami tomātu kečups;
- 9 spārni;
- liela ķiploka daiviņa;
- 35 ml augu eļļas;
- garšas pievienošanai;
- sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.
Marinēšana notiek: 20 min.
Kā pagatavot:
- Smalki zaļumi un ķiploku daiviņas;
- Lieciet gaļu traukā, berzējiet ar sāli, melnie pipari, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus. Pārlej tomātu kečupu, sajauc ar lāpstiņu un atstāj uz 20 minūtēm. marinēt.
Tomāts
Produktu aprēķināšana uz 1 kg gaļas:
- 2 tomāti;
- paprikas pākstis;
- dilles + pētersīļi - 20 g;
- majonēze + sojas mērce - 3 ēdamk. karotes;
- koriandrs + kanēlis - pēc garšas.
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Pavārmāksla:
1. solis. Uzlieciet vistas spārnus dziļā bļodā. Sasmalciniet tomātu, piparu piparus, zaļumus, sūtiet visu bļodā uz gaļu. Sezona ar garšvielām, ir pietiekami daudz šķipsnu.
2. solis. Izlej sojas mērci bļodā, pievieno majonēzes mērci un labi samaisa.
3. solis. Labi marinētai gaļai ievietojiet to ledusskapī stundu.
Kā marinēt vistas spārnus kebabiem krāsnī
Cepeškrāsnī var pagatavot kraukšķīgus spārnus. Lai to izdarītu, jums vispirms būs jākoncentrē tos.
Produktu aprēķināšana 2 personām:
- 6 spārni;
- 10 ml saulespuķu eļļas;
- 2 krustnagliņas no lielām ķiploku galviņām;
- ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- 30 g medus;
- 30 g svaiga bazilika;
- tējkarote citronskābes;
- piparmētru + pētersīļu lapas - 30 g;
- ēdamkarote tomātu kečups.
- parūka un kurkuma - pēc garšas.
Nepieciešamais gatavošanas laiks: 50 min. Kalorijas: 186 kcal uz 100 gramiem.
Kā marinēt:
- Salociet spārnus bļodā, berzējiet tos ar papriku, apkaisa ar kurkumu. Atstājiet 20 minūtes;
- Marinādei: plašā traukā apvienojiet kečupu, medu, sasmalcinātu ķiploku, etiķi. Tad pievienojiet citam citronam, piparmētrai, pētersīļu lapām un bazilikam;
- Eļļojiet spārnus ar marinādi. Apstrādājiet veidlapu ar sviestu un salieciet gaļu;
- Uzkarsē cepeškrāsni, nosūta trauku uz pusstundu.
Kā pagatavot siera kebabu no vistas spārniem
Skaisti ceptu spārnu mīļotāji nevar darīt bez mūsu padoma:
- Pārmērīga āda no spārniem ir jāsvītro tā, lai tā netiktu aizsprostota no iesma vai no režģa, pretējā gadījumā tauki no tā sāks pilēt uz oglēm, un tie uzliesmās un iznīcinās gaļu ar kaitīgu sodrēju;
- 1 kg produkta jums būs nepieciešams 150 ml marinādes. Tā konsekvencei jābūt pietiekami viskozai, lai "turētu" labi uz spārniem, nevis izplūst no tiem;
- Pirms gaļas cepšanas, sāls, tauki ar marinādi un turiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Tad apcep uz oglēm, izmantojot grilu;
- Sildiet režģi, ieeļļojiet ar eļļu, pirms tās izspiežat, sakratiet lieko marinādi no gaļas;
- Ja izmantojat fermentētu piena bāzes marinādi, tas jānoņem ar papīra dvieļiem;
- Izplatiet spārnus nav ļoti saspringts, lai karstais gaiss tos no visām pusēm grauzdētu;
- Lai ceptu vienmērīgi, bieži pagrieziet aptuveni 1 reizi 3 minūtēs;
- Jūs varat pagatavot uz iesmi, bet tas ir apgrūtinoša lieta - gabaliņi uzkaras no ielejas un sadedzina;
- Ja jums ir tikai iesmi un nav citu iespēju, sagrieziet spārnus atsevišķos fanksos. Augšējo daļu var izmest vai atstāt zupu komplektam.
Bon apetīte!
Un vēl daži padomi par spārnu marinēšanu - nākamajā videoklipā.
