Kā pagatavot gardus pelmeņus katliņā, multi-plīts un mikroviļņu krāsnī

Ja padomju laikā pelmeņi parastā ģimenē bija svētku ēdiens, tad brīdī tas ir ikdienas maltīte. Biežāk pat uzglabāt nekā mājās. Lai gan pēdējais variants ir garšīgāks un tam ir pilnīga garša. Un, lai gan vārīti klimpas ir vienkāršs ēdiens, ir vairākas nianses, kas jāņem vērā, gatavojot tos.

Kā pagatavot pelmeņus pannā

Lai pagatavotu klimpas, varat izvēlēties jebkuru katliņu. Bet, uzsākot darbu, ir jāņem vērā, ka to skaitam nevajadzētu būt lielākam par 1/3 no kopējā apjoma. Iemērciet pusfabrikātus vārītā sālītā ūdenī.

Jums ir nepieciešams gatavot, atkarībā no tā, vai tie ir iegādāti vai mājās.

Pašdedzināšanas sautējumi 15-20 minūtes pēc vārīšanas, ēdiena gatavošanas - 8-10 minūtes.

Vārīšanas laiks ir atkarīgs arī no tā, vai produkts ir sasaldēts vai nē, jo, ja pusfabrikāts ir no saldētavas, tas būs nedaudz ilgāks.

Vēl viens aspekts, kas ietekmē gatavošanas laiku, ir pildījums. Liellopu gaļa ilgāk nekā citi. Cūkgaļa ir mīkstāka un tāpēc tiecas gatavot nedaudz ātrāk. Vistas un zivju pildījums tiek uzskatīts par gatavu tūlīt pēc ravioli rašanās.

Kā pagatavot pašmāju ravioli garšīgi

Pašu mājās gatavotas klimpas ir garšīgas, jo tās izmanto labāku gaļu. Kā arī mājsaimnieces bieži izmanto malto sīpolu un dažādu garšvielu sagatavošanā.

Ūdens vārīšanās:

1. Ievietojiet ūdeni pannā uz plīts.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sāls, pievieno piparus, lauru lapu.
4. Ielieciet pelmeņus ūdenī.
5. Maisiet, līdz tie peld.
6. Pēc laika noteikšanas un noņemiet no ūdens pēc 15-20 minūtēm.

Kā pagatavot veikalu pelmeņus

Veikalu klimpas tiek gatavotas daudz ātrāk, jo tām ir mazāks pildījums, un biežāk tās jau ir termiski apstrādātas. Turklāt tas bieži sastāv no lētākas gaļas (vistas, kenguryatina).

Vāra veikalu pusfabrikātu, pamatojoties uz instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma. Ja tie tiek iegādāti pēc svara, jums jāievēro šādi pasākumi:

1. Novietojiet katla ūdeni uz plīts.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sāls, pievienojiet garšvielas.
4. Ievietojiet pusfabrikātu verdošā ūdenī.
5. Vāra, laiku pa laikam maisot.
6. Pēc tam, kad pelmeņi peld, atzīmējiet 5-10 minūtes.
7. Izņemiet vienu un izmēģiniet gatavību.
8. Ja viņš ir gatavs, atpūsties.

To gatavošanas raksturojums ar buljonu

Pelmeņi ar buljonu: šis ēdiens aizstāj divus - pirmo un otro. Bet šajā gadījumā ir dažas iezīmes. Pirmkārt, izvēlieties šo ēdienu, jums ir nepieciešams neliels pelmeņi, zupa. Bet, kā iesaka eksperti un gardēži, pelmeņi vai ausis (mīklas cirtas) ir labāk gatavot sevi no sākuma līdz beigām. Arī pagatavojiet šo ēdienu garšīgāku ar gaļas pildījumu.

Kurā buljonā vārīt pelmeņus: dārzeņu, gaļas vai sēņu - atkarīgs no katras personas garšas un vēlmēm. Sekojošās receptes dos ikvienam iespēju izvēlēties, ko viņi vēlas.

Tradicionālā recepte

Lai sagatavotu pats buljons būs nepieciešams: selerijas saknes, sīpoli, sāls, pipari-zirņi, lauru lapas, ūdens.

1. Ūdens uzliesmo. Ievietojiet sagrieztas saknes un garšvielas.
2. Kad vārās, sāls un iemērkšana ūdens klimpās. Samaisiet ar karoti tā, lai tie netiktu pie sienas un apakšas.
3. Pēc pludiņa atzīmējiet laiku.
4. Tad saņemiet tos un sakārtojiet uz plāksnēm.
5. Sastiepiet buljonu un pārlejiet tos gatavos pelmeņus. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar gaļas buljonu

Par buljonu būs nepieciešams: liellopu gaļa uz kaula, pipari, zirņi, sīpoli, lauru lapa, sāls, burkāni, ūdens.

1. Izskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni un ielieciet katliņā.
2. Uzlieciet uguni un pārliecinieties, ka buljons nav vārīts, pakāpeniski likvidējot skalu.
3. Kad gaļa vārās, ielej pirmo novārījumu, uzpilda ar ūdeni un atgriežas krāsnī.
4. Kad ūdens uzkarsē, ielieciet saknes un pievienojiet garšvielas. Vāra līdz pusei vārītas gaļas.
5. Tad izņemiet dārzeņus un garšvielas. Kaulu vilkšana, gaļas sagriešana un sasmalcināšana.
6. Ielieciet atpakaļ buljonā un vāra, līdz tas ir darīts.
7. Sūtīt ausis vai pelmeņus uz smaržīgo buljonu un vāra, līdz gatavs.

Tad gatavās klimpas tiek izliktas uz plāksnēm un ielej saspringto buljonu. Pasniedziet ar dažādām mērcēm un sakapātiem zaļumiem.

Šajā rakstā jūs varat uzzināt, kā gatavot gaļas bumbas zupu.

Tas stāsta par picu mīklu bez rauga.

Kā ceflēt kefīru pūkaņus, varat lasīt šeit.

Citas gatavošanas metodes

Jūs varat sagatavot pelmeņus ne tikai katliņā, bet arī lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī, spiediena plītī.

Mikroviļņu krāsnī

1. Ielejiet verdošu ūdeni īpašā traukā.
2. Sāls ūdeni, ielieciet pelmeņus un aizveriet vāku.
3. Ievietojiet mikroviļņu krāsni 10 minūtes.
4. Periodiski (ik pēc 2-3 minūtēm) atveriet traukus un samaisiet saturu.
5. Novietojiet gatavo trauku plāksnēs.

Lēnā plīts

1. Ielej ūdeni multicooker traukā.
2. Sāls mazliet un ielieciet režīmu "Pavārmāksla pārim".
3. Kad ūdens uzkarsē, uzlieciet klimpas pa vienam, samaisiet un aizveriet vāku.
4. Iestatiet laiku 10-15 minūtes.
5. Izņemiet gatavo produktu un uzlieciet to uz trauka.

Šajā videoklipā ir aprakstīts, kā pagatavot pelmeņus lēnā plītī neparastā veidā.

Daži padomi

Lai iegūtu vairāk garšas, ķiploku daiviņa bieži tiek pievienota buljonam. Jūs varat pievienot arī šādus garšaugus un garšvielas: baziliku, dilles, pētersīļus, apiņus un saulrietus. Sāls jāpievieno ½ tējk. uz 1 litru ūdens.

Pelmeņi, lai gan mūsdienās tie ir kļuvuši parastie, es gribu padarīt to par garšīgu un barojošu. Eksperimentējot ar dažādām piedevām un barību, to var dažādot.

Skatiet videoklipu: Programmētāja pusdienas 2 pelmeņi (Maijs 2024).