Tradicionālajam okroshka uz kvasa ir analogs - okroshka ar desu uz kefīra. Virtuves gatavošanas metode ir iesakņojusies lielākajā daļā mājsaimniecību, un tā tiek uzskatīta par klasisku. Aukstā zupa ir ļoti noderīga, jo dārzeņi, zaļumi satur maksimālo vitamīnu, minerālvielu daudzumu. Skābo piena dzēriens palīdz uzlabot pārtikas sagremošanas procesu.
Produktu izvēle garšīgiem okroshka
Gaišā un smaržīgā hash pagatavošanai ir nepieciešams izvēlēties pareizos produktus:
pievienojiet vārītu desu vai šķiņķi. Kūpinātu vai kūpinātu gaļas produktu izmantošana padara aukstu zupu taukus;- zaļumi ir ieteicams izmantot zaļo sīpolu spalvas, dilles vai pētersīļus. Lai sniegtu izteiktāku garšu, sīpolu ieteicams sasmalcināt;
- olas ir labāk ņemt no vietējām vistām. Noteikti nomazgājiet tos pirms gatavošanas 2 ūdeņos - vienkārši un ziepju veidā;
- kartupeļi izmanto svaigus, gludus, bez kaislīgām vietām;
- svaigi gurķi, aromātiski, "pimply";
- svaigs kefīrs, atdzesēts.
pievienojiet vārītu desu vai šķiņķi. Kūpinātu vai kūpinātu gaļas produktu izmantošana padara aukstu zupu taukus;Papildu garšīgs ēdiens ar krējumu, svaigiem redīsiem.
Klasiskā okroshka uz kefīra ar desu
Piedāvājam apsvērt populāru un vienkāršu dzesēšanas zupa versiju. Šī metode ir ideāli piemērota kulinārijas biznesa iesācējiem.
Sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi - 500 g;
- vārītas olas - 5 gab.
- svaigi gurķi - 200 g;
- redīsi - 200 g;
- šķiņķis vai desa - 270 g;
- dilles - 30 g;
- zaļie sīpoli - 30 g;
- kefīrs 2,5% - 2 l;
- vārīts ūdens - 500 ml;
- skābs krējums 10% - 200 g;
- sāls pēc garšas;
- maltos piparus pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes
Kaloriju ēdieni uz 100 g - 68 kcal.
- Olas, kartupeļi ir tīri. Ar šķiņķi noņemiet plēvi. Sagatavoti produkti sagriezti mazos kubiņos. Ielieciet piemērotā katliņā.
- Izskalojiet redīsi, sagriezti topi un saknes. Sasmalciniet smalkas salmiņas. Pievienojiet pārējiem produktiem.
- Nomazgājiet gurķus, sasmalcina 2 salmu gabalus un rīvē pārējos, un ievieto tos okroshka kopā ar sulu.
- Zaļš krūtis, skalot. Uzlieciet tīru dvieli, sausu. Smalki sagrieziet, nosūtiet uz pannas.
- Sāls, pipari pēc garšas. Ielieciet krējumu, labi samaisiet.
- Ielej skābo piena dzērienu un vārītu, atdzesētu ūdeni. Izmēģiniet sāli, ja nepieciešams, varat pievienot vairāk. Ielej šķīvītēs un pasniedz.
Pikantā sinepju recepte
Karstā laikā ir ierasts gatavot dzesēšanas zupas, un vairumā ģimeņu priekšroka tiek dota okroshka. Ir vairāki veidi, kā pagatavot gardu ēdienu, bet visvairāk garšīgs ir okroshka ar sinepēm.
Sastāvdaļas:
- kefīrs 1% - 850 ml;
- vārīti kartupeļi - 200 g;
- vārītas olas - 2 gab .;
- vārīta desa - 130 g;
- svaigi gurķi - 150 g;
- svaigas dilles - 30 g;
- zaļie sīpoli - 20 g;
- pikantās sinepes - 20 g;
- sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 70 kcal.
- Vārīti kartupeļi, sagriezti kubu vidējā izmērā. Dariet to pašu ar desu. Mazgājiet gurķus, sagriež tādā pašā veidā kā kartupeļus. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievietojiet piemērotā pannā.
- No čaumalas nomizotas olas, sagrieztas kubiņos. Pievienojiet pārējiem produktiem. Dilles, zaļo sīpolu spalvas mazgā, žāvē un smalki sagriež. Ielieciet pannā.
- Atsevišķā dziļajā traukā ielej 200 ml raudzēta piena dzēriena, pievieno sinepes un labi samaisa. Izlejiet iegūto sastāvu pannā uz produktiem, samaisiet, sāli un piparus.
- Pievienojiet atlikušo kefīru, samaisiet. Nosedziet, tīriet aukstā vietā, lai pieprasītu pusstundu. Ielej a la carte plāksnes, pasniedziet.
Barojošs okroshka ar desu uz kefīra un majonēzes
Vēl viena iespēja pagatavot gardus, vasaras ēdienus. Turklāt standarta produktu kopums. Visām sastāvdaļām jābūt atdzesētām.
Sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi - 350 g;
- vārītas olas - 3 gab .;
- šķiņķis - 270 g;
- gurķi - 160 g;
- redīsi - 130 g;
- zaļie sīpoli - 30 g;
- kefīrs 2,5% - 600 ml;
- vārīts, atdzesēts ūdens - 350 ml;
- majonēze - 40 g;
- sinepju galds - 20 g;
- sāls, pipari pēc garšas.
Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 91 kcal.
- Kartupeļi, olas ir tīras. Pēc pirmapstrādes sagrieziet produktus vidēja izmēra kubā. Ar desu, gurķiem un redīsiem tas pats.
- Noskalojiet sīpolus, sauss un smalki sakapājiet. Visas gatavās sastāvdaļas ievietojiet piemērotā katliņā vai lielā traukā.
- Pievieno majonēzi ar sinepēm, sāli un pipariem. Uzmanīgi samaisiet, nosedziet un ievietojiet ledusskapī 15-20 minūtes.
- Atdaliet fermentēto piena dzērienu ar vārītu ūdeni. Maisiet un ielej iegūto hash, samaisiet. Vēlreiz uz pusstundu izņemiet aukstu vietu. Ielej šķīvītēs un pasniedz.
Okroshka uz kefīra ar kūpinātu desu
Uz kūpinātas desas izrādās, ka aukstā zupa ir nedaudz taukaina, tāpēc mēs iesakām to papildināt ar minerālūdeni.
Sastāvdaļas:
- kefīrs 2,5% - 1 l;
- vārīti kartupeļi - 500 g;
- svaigi gurķi - 250 g;
- kūpināta desa - 400 g;
- vārītas olas - 6 gab .;
- zaļie sīpoli - 40 g;
- svaigas dilles - 40 g;
- minerālūdens - 1 l;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.
Vārīšanas laiks - 30 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 87 kcal.
- Olas, kartupeļu sasmalcinātas kubs vidēja izmēra. Ielieciet novākto tīru pannu.
- Izskalojiet gurķus. Līdzīgi sagriež. Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet zaļumus un sīpolu spalvas. Ielieciet pannu uz produktiem, sāli un pipariem. Labi samaisa.
- Atsevišķā traukā sajauc soda un skābo piena dzērienu. Maisiet maisījumu, lai zupa būtu vēlamā konsistence.
- Ielej plāksnes, rotā ar vistas dzeltenumu, zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Okroshka bez kartupeļiem
Garšīgi, kas apmierina bada un slāpes zupas kā ikviens. Kompozīcijā nav kartupeļu, kas padara trauku unikālu ar izsmalcinātu garšu.
Sastāvdaļas:
- kefīrs 2,5% - 500 ml;
- vārīts ūdens - 250 ml;
- svaigi gurķi - 300 g;
- dilles - 100 g;
- pētersīļi - 100 g;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- Desas - 250 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari pēc garšas.
- krekeri nav obligāti.
Vārīšanas laiks: 15-20 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem - 77 kcal.
- Noņemiet ārējo apvalku no desas. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet pārtikai nederīgus galus. Kārtot ķiploku mizas un zaļumus.
- Karbonāde sīpolu, dilles, pētersīļus. Grieziet gurķus kubiņos vai vidēja izmēra salmiņos. Rīvējiet ķiplokus salmu veidā vai izlaidiet caur presi. Sagrieziet desu kubiņos.
- Pievienojiet iegūtās sastāvdaļas piemērotā traukā, sāli un pipariem un labi samaisiet.
- Vispirms ielej fermentēto piena dzērienu, samaisa un pievieno atdzesētu ūdeni konsistencei. Ja trauks nav pietiekami auksts, šajā gadījumā tas papildus jāuzliek ledusskapī 10-30 minūtes.
- Ielej šķīvītēs. Iesniedziet tabulā, pievienojot svaigus krekerus.
Noderīgi padomi
Lai ēdiens būtu garšīgs, smaržīgs un apmierinošs, mēs iesakām izlasīt dažus noderīgus padomus:
- Kefīru var aizstāt ar citu fermentētu piena dzērienu - tan, airan.
- Pasniedz aukstu zupu ar Borodino maizi. Tas ir tas, kurš padara ēdiena garšu piesātinātu un apmierinošu.
- Okroshka ir sagatavota tikai 1 dienai. Ja jūs neplānojat to ēst dažos triksos, tad nav jēgas to nekavējoties uzpildīt, jo garša mainīsies. Tāpēc tas vispirms tiek pagatavots sausā veidā katliņā, un tad, pasniedzot, katram pievieno kefīru ar dažādām garšvielām.
- Gatavojot zupu ar kūpinātu desu, priekšroka tiek dota neapstrādātam kūpinātajam produktam.
- Vienmēr pasniedziet atdzesētu.
