Daudzi mājsaimnieces sūdzas, ka viņi nevar iepriecināt mājās gatavotu saldo zobu kūku, jo virtuve ir salauzta vai trūkst krāsns. Bet, ja dažiem tas ir iemesls, citiem tas ir iemesls, lai ceptu garšīgu kūku pannā, kuru receptes ir pietiekamas tikai kondensētā pienā.
Visvairāk garšīgi un pierādīti savākti šajā kolekcijā.
Vienkārša recepte
Daudzas mājsaimnieces kā veiksmīgākās ir atzinušas šo recepti, kas paredzēta tortei ar kondensētu pienu pannā, izņemot to, ka tas ir viens no vienkāršākajiem. Receptes vienkāršību apliecina fakts, ka gan kūka, gan kūka krēms tiek pagatavoti pannā ļoti ātri no vienkāršas pieejamo sastāvdaļu kopas.
Par kūkām pannā būs nepieciešams:
- 380 g kondensēta piena;
- 1 vistas ola;
- 5 g sodas, 15 ml etiķa (vai citrona sulas);
- 500-550 g kviešu miltu.
Krējuma krēms var būt pilnīgi ikviens, bet klasiskā recepte ir saistīta ar krējuma izmantošanu, par kuru jums būs nepieciešams:
- 750 ml piena;
- 300 g baltā kristāliskā cukura;
- 200 g sviesta;
- 80 g miltu;
- 2 vistas olas.
Saimnieces aktīvās darbības laiks virtuvē būs aptuveni 30-40 minūtes, bet kūka impregnēšanas laiks būs pilnībā atkarīgs no mājsaimniecības iedarbības, bet labāk ir pavadīt stundu ledusskapī.
Kaloriju ēdieni - 265,3 kcal uz 100 g.
Kūkas un krējuma izgatavošanas procedūra:
- Tvertnes mīcīšanai paredzētā traukā apvienotais kondensētais piens un ola tiek sajaukta ar viendabīgu maisījumu;
- Tad izsijājiet miltus mazās porcijās, mīciet gludu un elastīgu mīklu. Tas jāsadala astoņos gabalos;
- Tad katrai daļai ir jāgriežas pa kārtām un jāpārvelk aplī, kas ir mazliet diametrā lielāks par pannas izmēru. Kūkas nedrīkst pārvilkt pārāk plānas, lai tās nebūtu pārrāvušas;
- Apkarsējiet sauso pannu daudz labāk un cepiet cepešus. Tas aizņems aptuveni ceturto daļu no stundas;
- Vēl karsti kūkas sagriež pa noņemamo formu apakšējās daļas kontūru, kurā kūka tiks salikta;
- Katliņā ar biezu dibenu brauciet olu un pievienojiet cukuru un miltus krējumam. Labi samaisiet. Izrādās, diezgan biezs maisījums, kas jāatšķaida ar recepšu daudzumu piena;
- Ielieciet katliņu uz vidēja siltuma un nepārtraukti samaisiet līdz biezumam, kas līdzinās gatavā pudiņa konsistencei;
- Karstajā krējuma kartupeļā nosūtiet kubiņos sviestu un samaisiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis;
- Atdaliet pelējuma malas, uz kurām tika sagrieztas kūkas, novietotas uz plakanas šķīvja, ieliek tortes vidū un dāsni ieeļļoja to ar krējumu. Novietojot kaudzi viens otram un nedaudz nospiežot kūka slāņus, savāc kūku. Krēms slānim nevajadzētu žēl, tas ir vairāk nekā pietiekami;
- Pēc vairākām stundām mērcēšanas ledusskapī izņemiet pelējuma malas no kūka un apkaisa ar drupām no lūžņiem.
Ātra šokolādes kūka ar kondensētu pienu un riekstiem pannā
Būtu negodīgi, ja šokolādes mīļotāji nevarētu cept šokolādes kūku ar kondensētu pienu pannā. Šajā receptē ir viena nianse: kakao, ko pievieno kūkām, padara tos mazāk saldus, tāpēc pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti cukura kopā ar kondensēto pienu.
Mīcīšanai mīklas šokolādes kūkas tiek izmantotas:
- 370 g kondensēta piena;
- 2 vistas olas;
- 30 grami cukura;
- 30 g kakao pulvera;
- 12 g cepamais pulveris testam;
- 400 g miltu.
Papildus krēmam un dekorēšanai kūka būs nepieciešams:
- 100 g krējuma (no 20% tauku);
- 100 g sviesta;
- 200 g kondensēta piena;
- 30 g kakao pulvera;
- 200 g zemesriekstu vai citu riekstu.
Deserta kaloriju saturs, kas aprēķināts uz 100 g, būs 292,0 kilokalorijas.
Cepšana:
- Apvienojiet visas sausās un vaļīgās sastāvdaļas kūka slāņiem un labi samaisiet. Apmāciet olas ar kondensētu pienu un sajauciet sauso maisījumu nelielās porcijās, lai mīcītu mīklu;
- Atkarībā no pannas lieluma un kūka nākotnes, sadaliet iegūto masu 8-10 gabalos. No katra roll un cepiet šokolādes kūku sausā pannā;
- Krējumam samaisiet sviestu, kondensēto pienu, skābo krējumu un kakao vienotā krēmveida masā. Ja krēms nešķiet ļoti salds, varat pievienot nedaudz pūdercukura;
- Cepta rieksti sausā pannā, lai uzlabotu garšu un smalcinātu;
- Lai savāktu kūku, uzklājot uz trauku kūkas, katrs no tiem uztriepes ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Top kūku var pārkaisa arī ar riekstu drupanu. Pēc kāda laika ledusskapī var pasniegt mērcētu kūku.
Cake "Napoleons" ar kondensētu pienu pannā
Kūkas „Napoleonam”, ko izmanto, lai ceptu cepeškrāsnī, pavadīja vismaz stundu. Ja jūs šoreiz pievienosiet ēdiena pagatavošanas ilgumu, tas izrādās diezgan ilgi.
Šis fakts padarīja kūka "Napoleons" svētku ēdienu. Lai vienkāršotu recepti, būtiski neietekmējot garšu, var cepešpannas cepšanai un krējuma cepšanai no kondensēta piena.
Kūkām un krējumam ir nepieciešami šādi produkti:
- 300 g margarīna;
- 2 vistas olas;
- 50 ml ledus ūdens;
- 500 g miltu;
- 7 g cepamais pulveris;
- 200 g mīksta sviesta;
- 370 g kondensēta piena.
Šī deserta kopējais gatavošanas laiks pannā būs vienāds ar tortes cepšanas ilgumu tikai cepeškrāsnī - apmēram 60 minūtes.
Gatavās kūka enerģijas vērtība ir pietiekami liela - 427,2 kcal / 100 g.
Cepšanas fāze:
- Sasmalciniet aukstu margarīnu ar nazi kopā ar miltiem un cepamo pulveri eļļainā drupā. Cepamo pulveri mīklā nevar ievietot, jo gatavā kūka slāņainā struktūra to nesniedz, bet struktūrā ir margarīna gabali;
- Tad uzvariet divas olas un pievienojiet ledus ūdeni, lai savāktu drupatas vienotā mīklas bulciņā. Ūdens ir auksts, lai mīklu padarītu slāņaināku. Tās summa var nedaudz atšķirties no receptē norādītās summas;
- Sadaliet mīklu 8-10 daļās. Ietiniet katru no tiem ar plēves plēvi tā, lai tas nebūtu vājš, un nosūtiet to uz pusstundu aukstumā, lai stabilizētu;
- No atdzesētās mīklas izrullējiet un cepiet pannā plānās kūkās. Laiks cepšanai prasīs vairāk kā tikai pankūkas;
- Krēmam saputojiet mīkstu sviestu pūkajā masā, pēc tam turpiniet noslaucīt, lai mazās porcijās nonāktu kondensētajā pienā. Ja saimniece overdid ar pātagu un pīlinga krēmu, nelietojiet. Pietiek, lai nedaudz uzkarsētu tvaika pirti un pārspētu vēlreiz;
- Brīvi ieeļļojiet kūkas ar iegūto krēmu. Augšup dekorē kūku pēc Jūsu vēlmēm. Lai to izdarītu, gan sagrieziet mīklas, gan sasmalcinātus riekstus, šokolādi, mandeļu ziedlapiņas un daudz ko citu.
Pankūkas kūka ar kondensētu pienu pannā
Cepot pankūkas pannā, biežāk sastopamas daudzas mājsaimnieces nekā kūka cepšana. Bet, ja jūs apvienojat porainus rauga pankūkas ar smalku krēmu, kas balstīta uz vārīta kondensēta piena, rezultāts būs salds šedevrs, kura recepte gribēs zināt visus, kas to mēģina.
Rauga pankūkām nepieciešams:
- 800 ml piena;
- 2 vistas olas;
- 70 grami cukura;
- 300 g miltu;
- 30 ml augu eļļas;
- 3 g sāls;
- 7 g ātri sausa raugs;
- 20 g vaniļas cukura.
Produkta proporcijas krēmam:
- 400 g "īriss", vārīts kondensēts piens;
- 350 ml smagā krējuma (vismaz 30%);
- 90 g cukura pulvera;
- 250 ml piena;
- 30 grami cietes;
- 1 vistas ola.
Pat ņemot vērā lielo cepamo pankūku kūku daudzumu, kūka pagatavošanas laiks būs mazāks par vienu stundu.
Vidējā kaloriju vērtība - 277,0 kalorijas katrā 100 gramos.
Progress:
- Ievietojiet olas ar vaniļas cukuru, sāli un parastu cukuru, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Ielej pienu un samaisa līdz gludai;
- Sauso raugu sajauc ar miltiem un pakāpeniski nonāk šķidrā maisījumā. Ir labi visu samaisīt tā, lai visi gabali būtu atdalīti un ceturtdaļu stundu paliktu līdz rauga aktīvās reprodukcijas sākumam;
- Pēc tam mīklā iepildiet augu eļļu, samaisiet un cepiet plānas rauga pankūkas karstā karstā pannā. Karstāks pannas, jo skaistākās un porainākas pankūkas;
- Lai pagatavotu krējumu, sakaut olu, sajauciet to ar pienu un cieti. Iegūtais maisījums vāra ugunī līdz bieza. Tad atdzesē konteineros ar aukstu ūdeni un pievieno vārītu kondensēto pienu uz alus bāzes;
- Aukstā traukā pārspiediet krēmu ar atdzesētu jaucējkrānu, kas vismaz septiņas stundas stāvēja ar pūdercukuru. Tad ne mazāk kā trīs reizes iekļūstiet krējuma maisījumā ar kondensētu pienu. Viegli sajauciet visus ar lāpstiņu un maigs piena krēms ir gatavs;
- Pārvalda, lai pankūkas dedzīgi atdzesētu ar krējumu un pagatavotu pankūkas kūku līdz krējuma pagatavošanai. Šādu desertu iespējams izrotāt ar šokolādes apdari, konditorejas izstrādājumiem vai augļiem.
Kafijas kūka ar kondensētu pienu pannā
Šī pakāpeniska recepte ir piemērs tam, kā ar nelielu daudzumu papildu sastāvdaļu var iegūt jaunu, jau pazīstamu deserta garšu. Tātad, dažas ēdamkarotes kafijas piešķir garozai patīkamu garšu un aromātu, ko pārsteidzoši papildina krējuma garša uz vārīta kondensēta piena.
Kūkām ar kafijas aromātu Jums ir jāveic:
- 250 ml kondensēta piena;
- 2 vistas olas;
- 100 g sviesta vai margarīna cepšanai;
- 5 grami etiķa sodas sodas;
- 18 grami šķīstošās kafijas;
- 30 ml dzeramā ūdens;
- 600 g miltu.
Krēms satur šādus produktus:
- 200 g vārīta kondensēta piena ("īriss");
- 200 ml piena;
- 100 g sviesta (cepšanai ir iespējams aizstāt ar margarīnu, bet nav vēlams);
- 50 g cukura;
- 50 grami kviešu miltu;
- 50 g tumšās šokolādes.
Laiks, kas pavadīts šī deserta radīšanā, būs 1 stunda un 15 minūtes.
Kaloriju saturs kafijas kūka gabalā cepamā pannā būs apmēram 258,0 kcal uz 100 gramiem.
Kafijas kūka izgatavošanas secība:
- Beat olas nedaudz maisīšanas traukā, lai mīklas mīklu, līdz cepšana ir viendabīga, pievieno hidratētu soda;
- Izkausējiet sviestu (margarīnu) šķidruma plūsmā un ielejiet olas ar soda. Ir svarīgi, lai šajā brīdī tauki būtu šķidri, bet ne karsti, lai olas nesasprādzētos;
- Nelielā daudzumā silta ūdens, lai izšķīdinātu receptes daudzumu kafijas un vienlaicīgi pievieno mīklai ar kondensēto pienu;
- Tagad, pievienojot miltus mazās porcijās, mīcīt plastikāta mīklas bulciņu, kas jāsūta uz ledusskapja divdesmit minūtes;
- Pēc šī laika cepiet pannā astoņas apaļas kūkas un apgriešanu, ko iegūst, griežot. Kūkas tiek gatavotas ļoti ātri, tikai dažas minūtes katrā pusē būs pietiekamas, lai tās iegūtu skaistu zelta krāsu shēmu;
- Kamēr gatavu kafijas tortes kaudze atdziest, ir pienācis laiks veikt krējumu. Pievienot piena gabaliņiem kubiņos sviestu, šokolādes skaidas, cukuru un miltus. Nepārtraukti maisot, uzlieciet uguni un samaziniet līdz sabiezēšanai;
- Sagatavoto krējuma pamatni atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam pievieno "īriss" un nedaudz samaisa ar maisītāju, lai samaisītu pudiņu maisījumu un vārītu kondensēto pienu;
- Samontējiet kūku no kūku un krējuma, kas var būt dekorēts ar krējuma un drupatas no drupanām vai citā veidā atbilstoši jūsu gaumei.
Ieteikumi saimniece
Mīklas sajaukšanai ar kondensēto pienu un cepšanas kūkām pannā ir savas izsmalcinātības:
- Olas, kas paredzētas mīklai uz kondensēta piena, nav daudz. Tiem vajadzētu tikai nedaudz saistīt maisījuma sastāvdaļas, nevis dominēt, tāpēc pietiek ar vienu vai diviem;
- Lai netraucētu mīklu ar miltiem, jāatceras, ka, lai panāktu optimālu konsistenci, sauso un šķidro komponentu īpatsvaram jābūt no 3 līdz 1;
- Kūkas cep tikai sausā pannā un ne ilgāk kā vienu minūti, lai tās neizžūstu un nesasmalcinātu, vai, vēl ļaunāk, tos sadedzinātu;
- Ir iespējams paātrināt šādu kūku slāņu mērcēšanu, ja jūs tos sasmalcina ar atdzesētu, bet vēl siltu krēmu.
Ir jauka tējas ballīte ar mājās gatavotām kūkām!
Vēl viens ļoti detalizēts kūka ar kondensētu pienu recepte ir nākamajā video.
