Pieminot veselīgu un veselīgu pārtiku, lielākā daļa cilvēku ir zaļi un garšīgi. Bet ir divi produkti, kas ir pretrunā ar šādām idejām.
Šis vistas krūtiņš ir lielisks proteīna avots, un sēnes ir zema kaloriju produkts, kas var pastāvīgi sniegt sāta sajūtu. Viņu duets spēj uzrādīt patiesu gastronomisko svētlaimi.
Protams, maziem bērniem, veciem cilvēkiem, kā arī tiem, kuriem ir aknu vai gremošanas orgānu slimības, nevajadzētu būt pārāk daudziem sēnes. Tās ir smagas kuņģī, tāpēc viss ir labi, bet jums ir jāzina, kad apstāties.
Turklāt ir vēl viena maza nianse - bieži vistas krūtiņa kļūst sausa un sabojā trauka galīgo garšu. To var novērst, pareizi sagatavojot to, piemēram, sēnes un sieru, pagatavotu skābo krējuma vai krējuma mērcē, cepot ar šampinjonu cepuru groziem vai vienkārši izmantojot salātus.
Vistas krūtiņa ar sēnēm un sieru
Šī vienkāršā recepte, kā gatavot vistas krūtiņu ar sēnēm, ir laba ne tikai klasiskajai vistas, sēņu un siera garšu kombinācijai, bet arī tāpēc, ka jūs varat sagatavot vairākus preparātus iepriekš un uzglabāt saldētavā, un, ja nepieciešams, apcep dažas minūtes mīklā uz eļļas, un garšīgi ēdieni ir gatavi.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāveic:
- 2 mazas vistas krūtiņas, kas sver aptuveni 400 g;
- 100 g svaigu šampinjonu (vai citu sēņu);
- 100 g cietā siera;
- 30 g zaļumi (dilles un / vai pētersīļi);
- 2 olas;
- 50 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- sāli un garšvielas.
Vārīšanas laiks būs 60 minūtes.
Sēnes un sieru bagātinās 100 g cepta vistas krūtiņa līdz 214 kcal.
Darba algoritms:
- Smalki sagrieziet šampinjonus kubiņos un cepiet izkausētajā sviestā līdz skaistai zelta krāsai, izlaidiet sieru ar rīvei, sakapājiet zaļumus ar nazi;
- Nogrieziet katru krūtiņu ar nazi tā, lai tas kļūtu glaimāks. Tad ielieciet starp diviem plēves slāņiem un nedaudz noņemiet, bet tā, lai nesabojātu gaļas šķiedras;
- Ielieciet ceptus šampinjonus, sieru un zaļumus uz plakanas, šķeltas krūts. Aptiniet krūšu malas tā, lai pildījums nebūtu redzams. Cieši nostipriniet plēvi un nosūtiet sagatavi ledusskapī. Tur viņa var gaidīt spārnos, bet, ja jūs plānojat to ēst tajā pašā dienā, tad viņai jāsaņem ne vairāk kā 5 minūtes;
- Sajauc divas olas ar sāli un garšvielām (piemēram, melnie pipari), pievieno miltus un samaisa mīklu;
- Nedaudz ieliktas krūtis, kas pēc ledusskapja labi saglabā savu formu, iemērk tās uz visām pusēm mīklā un apcep sviestā līdz vārīšanai. Pasniedziet karstu.
Vistas krūtiņas ar sēnēm krēmā
Vistas gaļa kopā ar krējuma mērci kļūst ļoti sulīga, un sēņu garša papildina tās garšu. Vistas krūtiņu krēmīgā mērcē var pasniegt gan ar, gan bez garšvielām, uzklāt uz šķīvja, pasniedz ar salātu lapām. Šis ēdiens būs piemērots gan brīvdienu galdā, gan ikdienas izvēlnē.
Vārīšanai jums būs nepieciešams:
- 700 g vistas krūtiņa;
- 500 g sēņu;
- 100 g sīpolu;
- 100 ml vistas buljona;
- 100 ml krējuma;
- 1 ēdamkarote milti;
- 2-3 ēdamkarotes vārīšanas eļļas cepšanai;
- sāli un garšvielas.
Šis ēdiens tiek gatavots diezgan ātri un pat 40 minūtes pirms viesu ierašanās būs pietiekams, lai tos nožēlotu.
Vistas krūtiņas krēmveida mērcē ir neliels, tāpat kā gaļas ēdieniem - 119,2 kcal / 100 g.
Rīcības gaita:
- Vistas fileju nomazgājiet aukstā ūdens plūsmā un noslaukiet ar papīra dvieli, pēc tam sagriež izlases gabalos, bet ne ļoti smalki;
- Cepiet sagatavoto vistu pāris minūtes abās pusēs pannā ar karstu eļļu, līdz parādās garoza, noņemiet to no pannas uz šķīvi;
- Cepiet pannā, kur cepta vistas, sīpolus un sautējiet 2-3 minūtes, tad pievienojiet tam sēņu plāksni. Cepiet kopā līdz pilnīgai mitruma iztvaikošanai un zeltaini brūnai;
- Kad sēnes un sīpoli ir gatavi ielikt vistas buljonu un krējumu uz pannas, samaisiet un lieciet vāriet vienu minūti, tad ielieciet vistas mērci un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes;
- Pievienojiet ēdienam dažas garšvielas un sāli pirms dažām minūtēm pirms gatavošanas beigām, lai krēms neķīst un buljons neatdalītos.
Skāba krējuma mērce ir tas, kas jums nepieciešams sātīgai maltītei.
Vēl viens veids, kā dot vistas krūtiņu krēmveida garšai, ir cept to skābo krējuma mērcē krāsnī. Tie, kas meklē veidus, kā sagatavot vairāk diētisko ēdienu, var tikt piedāvāti, lai pagatavotu ēdienu, iepriekš neberzējot sastāvdaļas.
To var izdarīt apvalkā cepšanai vai sautēšanai cepeškrāsnī, bet jāatceras, ka vistas gatavošana šādā veidā ir nedaudz ilgāka, un krāsns temperatūrai jābūt ne augstākai par 180 grādiem.
Vistas filejai ar sēnēm skāba krējumā ar iepriekš cepšanu jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas krūtiņa;
- 350 g sēņu;
- 100 g sīpolu;
- 60 g miltu;
- 500 ml skāba krējuma;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- zaļumi, sāls un garšvielas pēc garšas.
Vistas ar sēnēm pirms cepšanas var pagatavot tikai 50-60 minūšu laikā.
Kaloriju ēdieni būs 157,8 kcal / 100 g.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Mazgātas un žāvētas krūtiņas sagriež kubiņos, izšķīdina miltos un apcep karstā eļļā, līdz skaista garoza;
- Tad skimmers maigi novirza gaļu cepšanas traukā un sīpolus sagrieziet šķēlītēs un sēnes. Viņiem vajadzētu cept arī līdz zeltaini brūnai;
- Sēnes ar sīpoliem tiek izliktas arī no pannas uz vistas virsmas, pagatavotas ar sāli, pagatavotas ar garšvielām un uzlej skābo krējumu.
- Sniedziet trauku uz karsto cepeškrāsni 15 minūtes, lai ceptu 200-220 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas pagatavojiet maltīti ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.
Pildītas vistas krūtiņas
Šim ēdienam ir neparasta prezentācija, turklāt tas ir diezgan barojošs, un pilnības sajūta pēc tam, kad tas neatstās ilgu laiku, tāpēc viegls dārzeņu salāti būs piemērots kā sānu ēdiens.
Tātad, lai veiktu pildītus šampinjonus, jums jāveic:
- 1000 g lielu šampinjonu;
- 500 g vistas krūtiņa;
- 100 g sīpolu;
- 80 g cietā siera;
- 60 g sviesta;
- sāls un garšvielas.
Visilgākais sagatavošanās process būs sēņu sagatavošanas un pildīšanas process, bet ar noteiktu prasmi visu ēdienu var pagatavot 1 stundas - 1 stundas un 10 minūšu laikā.
100 gramos pildījuma vāciņi būs 104,6 kilokalorijas.
Pavārmāksla:
- Notīriet šampinjonus no atkritumiem un netīrumiem, noslaukiet ar mitru drānu un atdaliet kājas no vāciņiem;
- Cepiet fileju verdošā sālītā ūdenī, līdz vārīts;
- Kubiņos pagatavotas šampinjona kājas, vārīta vistas gaļa, sīpoli un viss apcepiet uz neliela sviesta daudzuma, neaizmirstot piesātināt ar sāli un sāli;
- Pildīti cepurītes ar sagatavotu pildījumu un ievieto cepešpannā. Katras cepures virsū uzliek nelielu sviesta gabalu. Tas nodrošinās gatavo trauku sulīgumu;
- Tad jums 25 minūtes jāsagatavo sēnes, pēc tam izņemiet tās no cepeškrāsns, ielej cieto sieru, iziet cauri rīvei un nosūtiet uz krāsni vēl 5 minūtes. Tagad sēnes ir gatavas.
Vienkārši un garšīgi salāti
Vistas krūtiņu var padarīt sulīgāku, pagatavojot no tā salātu, kurā pildījums darīs visu nepieciešamo. Vistas gaļu salātos izmanto cepta, vārīta vai kūpināta.
Sēnes var arī vārīt, cept vai konservēt. Pēdējā versijā viņiem noteikti ir nepieciešams iztīrīt marinādi, un, ja sēnes ir gļotādas, tad rūpīgi noskalo.
Jūs varat pagatavot salātus ar parasto majonēzi vai ar savu pagatavoto mērci.
Ir daudz iespēju, kā gatavot salātus no vistas krūtiņas un sēnēm. Jā, un katra mājsaimniece var izveidot sev jaunu recepti, pievienojot pamata sastāvdaļas ledusskapī. Iespējams, ka tas parādījās kā salātu recepte, par kuru tā veica:
- 300 g vārītas vistas krūtiņas;
- 200 g svaigas sēnes;
- 2 vārītas vistas olas;
- 100 g sīpolu;
- 100 g cietā siera;
- 150 g majonēzes;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Ja gaļa un olas tika vārītas iepriekš, salātus var pagatavot 15-20 minūšu laikā.
Kaloriju salāti - 238,5 kcal / 100 g
Darba secība:
- Sagatavotas tīras sēnes sagriež šķēlītēs un apcep augu eļļā ar sīpoliem. Tad viņiem ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai;
- Kamēr sēnes ir atdzesētas, sagrieziet vistas krūtiņu sloksnēs, sagrieziet olas un iziet sieru caur rīvei;
- Novietojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, labi samaisiet un pēc tam piepildiet ar majonēzi un, ja nepieciešams garšas pumpuri, pievienojiet sāli;
- Pirms pasniegšanas gataviem salātiem ir jāpiešķir nedaudz laika, lai tas varētu labi uzsūkties, un visas sastāvdaļas ir bagātinātas viena ar otras garšu.
Bon apetīte!
Vēl viens stāsts ir vēl viens video recepte.
