Pankūkas uz ūdens - saimniece joprojām var tam piekrist, bet uz ūdens un bez olām - tas šķiet daudz kulinārijas muļķības. Galu galā, ir jābūt produktam, kas saista un savieno mīklas sastāvdaļas.
Taču izrādās, ka papildus olām citi produkti var tikt galā ar šo lomu: augu eļļas (olīvu, saulespuķu) un pat banāni.
Kādas ir liesās pankūkas priekšrocības?
Kas ir liesās mīklas nopelna savu mīlestību, pat to mājsaimniecību vidū, kuru ģimenēs tukšā dūšā nav vērojama? Tam ir vairāki iemesli, un tie ir diezgan svarīgi:
- Alerģijas pret laktozi un glutēnu liek cilvēkiem pieturēties pie visstingrākās diētas un izslēgt no diētas lielāko daļu garšīgo ēdienu, tostarp pankūkas ar pienu (vai citiem piena produktiem) un olām. Bet ātrās pankūkas uz ūdens neietver produktus-alergēnus un nav zemākas par viņu kolēģiem;
- Zems kaloriju daudzums. Cenšoties zaudēt svaru, nav grūti iekrist depresijā un depresijā, jo tiek ierobežots augsts kaloriju (bet tik garšīgs) ēdiens, kas rada nakts svārstības un jaunu svara pieaugumu. Ir iespējams augt plānas garšīgas, gatavojot mazkaloriju garšīgus (ieskaitot miltus) ēdienus. Lentes pankūkas ir lielisks piemērs tam;
- Efektivitāte. Šis konditorejas izstrādājums ir tāda “putra no cirvja” recepte, kad virtuvē nebija nekas, izņemot ūdens miltus un augu eļļu, kas ir vairākas reizes lētākas nekā klasiskās pankūkas.
Klasiska recepte
Klasiskā liesās pankūku versijas sastāvā ir vismaz dažas sastāvdaļas, bet tas nepadara mīklas sliktāku un to var pasniegt ar dažādu veidu virskārtām vai kā atsevišķu trauku ar ievārījumu, medu vai ievārījumu.
Testam vajadzētu ņemt sastāvdaļas šādā proporcijā:
- 60 g baltā kristāliskā cukura;
- 500 ml attīrīta dzeramā ūdens;
- 320 g kviešu miltu;
- 3 g sāls;
- 5 g sodas;
- 50 ml augu eļļas.
Lai pagatavotu šo ātrās ēdināšanas laiku, būs nepieciešams ilgāks par 60 minūtēm, ņemot vērā laiku, kas nepieciešams, lai pierādītu mīklu.
Kalorijas uz 100 g gatavo pankūku - 187,9 kcal.
Ātru pankūku gatavošana uz ūdens bez olām, soli pa solim:
- Bļodā (bļodā vai pannā), kas ir atbilstoša izmēra, apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: sāli, sodas, cukuru un miltus. Maisiet visu uz augšu;
- Tad pakāpeniski ielej ūdeni sausajā maisījumā un samaisa, liekot mīklu vēlamajam blīvumam. Šāds neliels triks palīdzēs novērst gabalu izskatu;
- Pievienojiet gatavo šķidrumu uzpildīšanas mīklai augu eļļu, samaisiet visu un atstājiet ceturtdaļu stundas, lai visām sastāvdaļām būtu laiks, lai "saprastu" viens ar otru;
- Karstā un taukainā pankūkas pannā cep pankūkas, smalki izkaisot mīklu uz karstas virsmas.
Kā padarīt plānas pankūkas uz ūdens bez olām
Šī ēdiena klasiskajā versijā soda tiek izmantota, lai apetīti ar pankūkām, bet bez tās var darīt, izmantojot sodas ūdeni. Īpaši treknie pavāri izmanto Sprite, nevis ūdeni, bet pirmo reizi labāk to ierobežot ar ūdeni.
To produktu saraksts, kas būs nepieciešami sagatavošanas procesā:
- 200 ml augsti gāzēta ūdens;
- 200 ml verdoša ūdens;
- 300 g kviešu miltu;
- 30 grami cukura;
- 60 ml augu eļļas (bez smaržas ir labāka);
- 3 g sāls.
Vārīšanas laiks ir tāds pats kā klasiskajā receptē - 1 stunda.
Trauka uzturvērtība ir 210,1 kcal uz 100 g.
Vārīšanas progress:
- Katliņā vai citā traukā ar vāku izsijājiet miltus, pievienojiet cukuru un sāli. Visu pārlej ar gāzētu ūdeni, ātri samaisa un atstāj uz pusstundu zem vāka;
- Pēc tam maisījumā ielej sviestu un verdošu ūdeni, rūpīgi samaisiet, lai mīkla nedaudz pagatavota;
- Pēc tam jūs varat sākt cepšanu, pēc tam ieeļļot panna ar augu eļļu. Ir nepieciešams cept pankūkas 1-2 minūtes, no vienas puses, un tikai dažas sekundes otrā pusē.
Kā pagatavot pankūkas uz ūdens bez olām uz rauga
Rauga izmantošana mīklas mīklai ievērojami palielina ēdiena gatavošanas laiku, bet gala rezultāts ir ažūra apaļās pankūkas-saules ar gardu maizes aromātu.
Vienai rauga pankūka mīklas daļai jums būs nepieciešams:
- 500 ml silta (ne vairāk kā 40 grādu) ūdens;
- 12 g sausā tūlītējā rauga;
- 35-40 grami cukura;
- 75 ml augu eļļas;
- 5 g sāls;
- 300 g miltu;
- 3-5 g vanilīna.
Vārīšanai veltītais laiks būs no 2 līdz 2,5 stundām.
Kaloriju rauga pankūkas šajā receptē būs 198,5 kcal / 100 g.
Darba secība:
- Siltā ūdenī cukuru un raugu izšķīdina līdz viendabīgs maisījums;
- Atsevišķā traukā sajauciet miltus, vanilīnu un sāli, pēc tam izšķīdinātu raugu ielejiet miltu maisījumā;
- Pēc tam, kad mīkla kļūst viendabīga, ielej augu eļļu, samaisa visu un atstāj uzkarsē 1-1,5 stundas;
- No attāluma mīklas cept plānas ažūra pankūkas, neaizmirstiet tauku karstu pannu ar sviestu.
Pankūkas no mīklas uz minerālūdens ar mannas putraimi (bez olām un piena)
Pat ja mājās nebūtu miltu, jūs varat palutināt savu māju ar gardām, plānām pankūkām.
Šajā gadījumā mannas putraimi darbojas kā miltu aizstājējs, bet olu vietā, protams, jūs varat izmantot augu eļļu, vai arī varat izmantot nogatavojušos ārzemju augļus - banānu.
Viņš arī cīnās ar saistvielu sastāvdaļu. Minerālūdens pievienos cepumus un mežģīnes.
Sastāvā iekļauto produktu saraksts un proporcijas:
- 100 g mannas putraimu;
- 200 ml minerālūdens;
- 100 g nogatavinātu banānu mīkstumu;
- 30 grami cukura;
- 3 g sāls;
- augu eļļa vai bekona gabals, lai eļļotu pannu.
Šis konditorejas izstrādājums tiek gatavots mannas putraimi tikai 40-50 minūšu laikā.
Gatavā ēdiena uzturvērtība un enerģētiskā vērtība būs vienāda ar 129,1 kilokalorijām uz 100 gramiem.
Darbību algoritms:
- Ielej minerālūdeni un labi samaisa, lai nerastos gabali;
- Tad ielieciet banānu mīkstumu, cukuru un sāli. Aromātam var pievienot vaniļas noti;
- Mīklu sajauciet līdz vienveidīgumam, lai pārvaldītu šeit bez virtuves ierīcēm, kas nedarbosies, kā saka, maisītājs un maisītājs, lai palīdzētu;
- Tad cepiet 13-14 skaistas un smalkas pankūkas, labi uzkarsējiet un smalciniet pankūkas panna.
Noderīgi padomi
Ūdens pankūkām bez olām ir vārīts un atdzesēts, pretējā gadījumā mīkla kļūs tumša.
Parastā ūdens vietā jūs varat izmantot kartupeļu buljonu, tēju, augļu sulu vai marinētājus, lai samaisītu pamatus.
Lentes pankūkas no dažādu veidu miltu maisījuma ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Daļu kviešu miltu (aptuveni ¼) var aizstāt ar rudzu, kukurūzu vai griķu.
Vēl viens oriģināls recepte liesās pankūkas ir nākamajā video.
