Šodien zaļā tēja tiek pārdota jebkurā veikalā. Tas ir grēks sūdzēties par šī dzēriena sortimentu, uz skaitītājiem ir dots desmitiem šķirņu un zīmolu. Jūs tos pērkat, brūvēt un bieži nejūtat atšķirību starp tiem. Kā izvēlēties zaļo tēju, ko varat baudīt?
Kā izvēlēties augstas kvalitātes zaļo tēju
Nav nepieciešams koncentrēties uz glabāšanas laiku, kas norādīts uz iepakojuma. Ļoti bieži tas nesakrīt ar tējas lapu savākšanas datumu. Piemēram, ja pēc lapas vākšanas ir pagājis gads, tad šī tēja tiek uzskatīta par vecu. Jūs varat noteikt produkta svaigumu tikai pēc alus gatavošanas.
Dzērienam jābūt caurspīdīgam, un, ja tēja ir duļķaina, tad tas ir tikai vecs.
Ļaujiet mums palikt uz marķējuma:
- Izmaksas Šeit viss ir viegli, augstākās klases klase ir dārgs produkts, vidējā un ekonomiskā klase ir lēta tēja;
- Iepakojums. Tēja ir iepakota mīkstā iepakojumā no celofāna, kartona kastēm, alvas, keramikas un koka traukos. Parasti elites šķirnes zaļās tējas tiek iepakotas dārgās kastēs;
- Zaļās tējas ražotājs. Norāda valsti, kurā tēja tiek audzēta. Tas varētu būt: Indija, Kenija, Vjetnama, Ķīna, Ceilona un Indonēzija. Tieši zemāk ir informācija par valsti, kurā tēja ir iepakota. Dod priekšroku tējai, kas iepakota valstī, kurā tā audzēta;
- Kas ir iepakojuma iekšpusē. Ziniet, ka labā tējā nevajadzētu būt salauztajām lapām un īpaši sāniem. Tam jābūt sausam un bez pelējuma. Tējas lapas ir savītas, kad tās tiek gatavotas, tās tiek atklātas un nav savītas. Laba tēja ir smaragda zaļa un pistāciju krāsa - ir atkarīga no šķirnes;
- Klasifikācija zaļās tējas iekšpusē. Tas var būt vaļīgs (granulēts vai loksnes), aromatizēts, presēts un maisos. Augstas klases šķirņu ražotāji sola, ka to sasmalcinātās lapas paciņās pēc kvalitātes atšķiras no lapu tējas. Nu, un šķirnes ir lētas, pārsvarā satur tējas ražošanas atkritumus (sēklas un putekļus);
- Tējas lapas izmērs. Uz jebkura iepakojuma ir norādīts tējas lapas izmērs: liels, mazs, granulēts. Tos apzīmē šādi: Angļu lapu tējas angļu saīsinājums satur burtu "P", bet izslēdz burtu "B", piemēram, PS, GFOP, šķelto tēju satur burtu "P" kopā ar burtu "B", piemēram, BOP, FBOP un bērnu, šeit meklēt burtu "D", piemēram, BOPD, GD;
- Kur labāk nopirkt. Ja vēlaties izmēģināt labas kvalitātes tēju, labāk to iegādāties speciālā veikalā, kas ir tieši saistīts ar lielu tējas uzņēmumu. Ir ļoti riskanti iegādāties mazos departamentos, kas iznomā veikalos, parasti tiek pārkāpti uzglabāšanas apstākļi, kas nav pieņemami šādam kaprīza produktam. Vēl viena specializētā punkta priekšrocība ir liela izvēle, dažreiz līdz pat 200 šķirām, kas atbilst augstākās klases klasei. Turklāt pārdošanas asistenti pastāstīs par konkrēta tējas veida īpašībām.
Tējkanna, ūdens, proporciju izvēle, tehnoloģija
Laba tēja ir laba tējkanna. Ideālā gadījumā tas būtu porcelāns vai māls, pilnīgi izslēgti metāla tējkannas. Saskaņā ar noteikumiem zaļā tēja tiek pagatavota pirms lietošanas un nekavējoties piedzēries. Tas nozīmē, ka nav atsevišķa kuģa, visi tiek pagatavoti vienā tējkannā, no kuras tos ielej glāzēs.
Izmantojiet tikai mīkstu un tīru ūdeni, jo, pirmkārt, tējas tējkannā iepildītā ūdens kvalitāte ietekmē tējas garšu. Pat lielākais tējas veids var tikt sabojāts ar cieto ūdeni.
Pirms porcelāna vai māla tējkanna lietošanas noskalojiet ar verdošu ūdeni. Katrai kafijas tasei būs nepieciešama tējkarote tējas lapas un viena karote kā tējkanna “dāvana”.
Tagad ir pienācis laiks noķert verdošu ūdeni, proti, 20 sekundes pirms aktīvās vārīšanas, kad ūdens kļūst duļķains un parādās liels skaits burbuļu, to sauc par balto taustiņu. Un nepalaidiet garām to. Visvairāk gardākā tēja tiek pagatavota ar "baltu taustiņu". Zaļām tējām ūdens temperatūra ir aptuveni 70-90 grādi.
Pēc piecām minūtēm noteciniet pirmo ūdeni un vēlreiz uzlejiet. Tā ir otrā ūdens daļa, kas sniegs dzērienu ar bagātīgu aromātu un garšu. Un pirmais ūdens atver tikai tējas lapu, sagatavo to, lai sniegtu visu vērtīgāko.
Zaļās tējas pagatavošana ir 2 minūtes. Mēs jums atgādinām: piens nekad nepalielina tējas garšu, tikai otrādi, neitralizē noderīgu vielu iedarbību.
Un arī nepievienojiet medu, karstās tējas sildīšanas laikā izdalot vielas, kas izraisa vēža attīstību.
Kā pagatavot lapu zaļo tēju tieši krūze
Bumbai jābūt tīrai un siltai, kas nozīmē, ka tas būs porcelāns. Pirms pagatavošanas izskalojiet to ar verdošu ūdeni. Ievietojiet 3 gramus tējas lapu tasē un ielejiet karstu ūdeni (temperatūra, apmēram 90 ° C), un būs vajadzīgas vēl 5 minūtes, lai gaidītu vēlamo infūziju.
Pārsteidzoši, ja tēju pagatavos dažādos veidos, tad dzēriena garša mainīsies. Mēs iesakām tēju pagatavot trīs veidos:
- uzkarsētā stiklā ielej tējas lapu, ielej ūdeni;
- ielej vienu trešdaļu ūdens krūze, ielieciet tējas lapas un pievienojiet ūdeni;
- ielej ūdeni krūze un uzlej tējas lapu.
Kā pagatavot zaļo piena tēju
Apstrādes tehnoloģija to pašu tējas lapas pārvērš dzērienos ar dažādām garšām. Par oolong, tējas lapas ir žāvētas un pēc tam mīksti savīti, pēc tam vārīti kastēs vai īpašos woks.
Vislielākais oolongs tiek grauzdēts uz augļu koku ogām, tas dod tējas lapai īpašu garšu. Šajā operācijā - viss oolongu kvalitātes punkts.
Kā pagatavot to. Noskalojiet tējkannu ar karstu ūdeni. Lai uzpildītu tējkannas sauso kafiju (tilpums 150 ml), jums būs nepieciešami 7 grami (1 ēdamkarote ar slaidu), aizveriet un viegli sakratiet, lai lapas tiktu sadalītas pa tējkannu.
Ielej lapas ar karstu ūdeni, ne verdošu ūdeni, aptuveno temperatūru 90-95 grādos. Nosusiniet pirmo brūvēt, pēc tam uzpildiet tējkannu. Nepieciešams pieprasīt dzērienu. Kvalitāte oolong pagatavota līdz 25 reizēm.
Kā pagatavot ķīniešu un citu zaļo tēju
No kurienes nāk ķīniešu tēja? Ir pilnīgi skaidrs, ka citās valstīs par šo dzērienu viņi uzzināja no Ķīnas. Interesanti zināt, ka viņi savāc tējas lapu Camellia ķīniešu kokā. Stādījumi ir uz kalniem un līdzenumiem.
Kā pagatavot ķīniešu tēju un cita veida zaļo tēju:
- Jūs nevarat ielej verdošu ūdeni, pretējā gadījumā tas nekavējoties dos rūgtumu. Ūdens nedaudz atdzesē, tāpēc noņemiet tējkannu uz balto taustiņu un nedaudz atdzesējiet (līdz 70-85 grādiem);
- Kas ir baltais taustiņš? Ķīnieši to sauc par verdoša ūdens pakāpi: pirmie burbuļi uz virsmas - krabja acs, jo tas palielinās - zivs acs. Pēc tam tiek veidoti pērļu pavedieni un stiepjas uz augšu, tiklīdz tie sāk pārspēt ar atslēgu, tie tiek nekavējoties noņemti no uguns;
- Nenovietojiet lielu daudzumu tējas lapu. Ir daudz noderīgu tējas komponentu, un ir nepareizi domāt, ka jo spēcīgāka ir infūzija, jo noderīgāka tā ir;
- Pirms tējkannas pagatavošanas pārlejiet verdošu ūdeni virs tējkannas, ielej tēju ar jau sagatavotu ūdeni. Pirmā infūzija ir nosusināta, un tā nav pat rituāls, bet parastā higiēna, jo nav zināms, kā un kur lapas žāvētas;
- Ir svarīgi ievērot noteikumu: ūdens un tējas lapas nedrīkst būt garas kopā. Ķīnieši apgalvo, ka pēc 40 minūtēm tas kļūst par čūsku indi.
Etiķetes noteikumi
Tējas dzeršana ir nesaraujami saistīta ar daudzām tradīcijām, kuru izpratne parastā persona nesaprot, bet joprojām cenšas tos ievērot. Katrai valstij ir savs tējas dzeršanas stils, bet viena tēja ir kopīga jebkurai tējas ceremonijai - dzēriens ir vienkārši radīts, lai sazinātos savā starpā, tas tiešām apvienojas.
Ja mēs runājam par zaļo tēju, tad mēs runāsim par ķīniešu tēju, ko finnē dažādas leģendas. Ķīnā ir miljonu tradīciju un visu veidu noteikumi. Tējas ceremonija ir ļoti dārgs prieks, mājas ir speciāli uzbūvētas, brīnišķīgs dārzs ap tiem.
Tieši šie atribūti rada dabu un tēju "apbrīnojot" atmosfēru. Jā, un laiks, kad ceremonija ilgst ilgi.
Pirmkārt, lēna zaļās tējas pagatavošana, nopietna pieeja ēdienu izvēlei. Tikai māla tējkanna, lai tēja varētu elpot. Un tad var teikt garu un pārdomātu tējas ballīti, kuru papildina nesteidzas sarunas un filozofiskas pārdomas. Un, protams, nav piena, granulēta cukura un citronu. Viena zaļā tēja.
Kā brūvēt un dzert zaļu tēju svara zudumam
Visi zina, ka daudzi cilvēki atgūstas no ūdens, un daudzi cilvēki ēd kūkas bez sekām. Tendence uz korpulāciju ir atkarīga no metabolisma ātruma (metabolisms). Zaļā tēja var ietekmēt šo procesu ātrumu.
Lai zaudētu svaru, lai dzert tikai vienu tasi zaļās tējas dienā. Bet tikai no rīta vai pēcpusdienā. Pirms dzeršanas tēju pagatavojiet un uzvariet to pašu dzērienu.
Tējas tradīcijas, fakti, padomi
Tējas dzeršanas tradīcijas nav zemākas par Ēģiptes piramīdām. Sākumā ķīnieši tēju lietoja kā zāles, un tikai pēc daudziem gadsimtiem, jau 8. gadsimtā, tējas dzeršanas principi tika izklāstīti Canon Tea.
Katra valsts, saņemot dzērienu, radoši pārstrādāja jaunas tradīcijas. Tātad Anglijā pulksten 5:00 tika ieviesta tējas dzeršanas kārtība. Amerikā izgudroja atdzesētu tēju. Un Krievija kļuva slavena ar samovara izgudrojumu.
Ļaujiet mums aiziet uz faktiem:
- Attiecībā uz lietošanas biežumu tēja ieņem otro vietu pēc ūdens;
- Tējas lapa tiek savākta un sakārtota ar rokām, jo augstākās kvalitātes dzērienam ir salauzts nesaspringts nieres un jauna lapa, lētākas tējas tiek gatavotas no nobriedušām lapām;
- Visas tējas šķirnes, tostarp zaļā tēja, ir izgatavotas no viena Camellia Sinensis auga lapām;
- Ar vienu tēju krūms savāc visu veidu tēju. Šķirne ir atkarīga no fermentācijas. Ja tas ilgst 2 dienas, tas kļūst zaļš, ja 3 nedēļas - melns;
- Maksimālais kofeīna daudzums 1 glāzē melnā tēja ir 35 mg, un tasi zaļās tējas - 20 mg. No 1 kg lapu var pagatavot 400 glāzes jūsu iecienītākā dzēriena;
- Pasaulē tiek saražots vairāk nekā trīs miljoni tonnu tējas gadā (1,3 ml tiek saražots Ķīnā, nedaudz mazāk par vienu miljonu Indijā, kam seko Turcija un Kenija);
- Ķīna ir vienīgā valsts, kas papildus melnā un zaļā krāsā ražo arī balto, dzelteno, tirkīza (oolong) un pu-erh;
- Krievijā tēja parādījās 1638. gadā, kad cara Mihaila Fedoroviča klātbūtne tika ievesta no mongoļu kana.
Pieci noderīgi padomi:
- Neskatoties uz visām zaļās tējas priekšrocībām, ārsti neiesaka to dzert vairāk nekā 3 glāzēs dienā. Fakts ir tāds, ka zaļā tēja ir diurētiska iedarbība, un, ja to lieto pārmērīgi, tā izlīdzina noderīgo kalciju no organisma, kā rezultātā samazinās kaulu blīvums;
- Ja vēlaties, lai dzērienā būtu mazāk kofeīna, tad izlejiet pirmo brūvēt. Kofeīns pārsniegs ar verdošu ūdeni;
- Tējas tasi pēc ēdienreizes aktivizē gremošanas procesu;
- Zaļā tēja jāuzglabā hermētiskā traukā, piemēram, keramikas vai alvas traukā, uzglabāšanas temperatūrai jābūt istabas temperatūrai;
- Neuzglabājiet tēju stikla traukos, jo saules stari viņam ir kaitīgi.
Ievērojiet ieteikumus un dzeriet tēju veselībai!
Par to, cik noderīga ir zaļā tēja šajā videoklipā.
