Baklažāni jau sen tiek uzskatīti par vienu no noderīgākajiem dārzeņiem. Papildus unikālajai gaumei jūs varat sajust jutīgāko celulozi, struktūru un ārstnieciskās īpašības.
Tomēr, ja sajaucat šo dārzeņu ar sieru un ķiplokiem, un pēc cepšanas izrādās, ka uzkodas ir garšīgas. Tas ir ideāli apvienots ar jebkuru karstu ēdienu, kas paredzēts gaļai un dārzeņiem, kas tiks pasniegti pie galda. Starp citu, jūs jebkurā laikā varat pagatavot uzkodas, jo pat nākamajā dienā tas saglabās svaigu garšu.
Cepti baklažāni ar sieru un ķiplokiem
Šis ēdiens ir ideāli piemērots ne tikai brīvdienu galdam, bet arī ikdienas lietošanai. Dārzeņu ēdināšana ikdienas uzturā ir ļoti noderīga, un šī recepte ir ļoti vienkārša un ātri sagatavojama. Tas aizņem ļoti minimālās sastāvdaļas.
Porcijas: aptuveni 4.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji baklažāni;
- 3 nobrieduši tomāti;
- 2-4 ķiploku daiviņas atkarībā no pikantu pakāpes;
- 150 grami krējuma siera;
- pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli pēc garšas;
- skābs krējums kā mērce;
- 3 ēdamk. l augu eļļa;
- sāls, pipari un baziliks.
Laiks: 60 minūtes.
Kaloriju skaits: 223 Kcal uz 100 gramiem.
Pakāpeniska recepte:
- Zilā krāsā rūpīgi izskalojiet, pēc tam nosusiniet ar virtuves dvieli. Purpursarkana āda ir jāsvītro pilnībā, pēc tam sagatavotos dārzeņus sagriež vidējos šķēlītēs;
- Apkarsējiet pannu ar vidēju siltumu, tad ielej augu eļļu un apcep baklažānus uz vidējas siltuma abās pusēs. Tam vajadzētu padarīt skaistu zeltaini mazliet kraukšķīgu. Ja šis nosacījums ir izpildīts, dārzeņi ir gatavi;
- Ielieciet papīra dvieļus uz cepešpannas un dodiet laiku, lai iztukšotu augu eļļu ar baklažānu. Aptuveni desmit minūtes ir pietiekami, lai tās pilnībā atdzist. Šajā laikā varat pagatavot mērci;
- Par mērci ir nepieciešams izvietot un sasmalcināt krējuma sieru. Ķiplokus nomizo un sagriež. Pēc tam sagrieziet sagatavotos sasmalcinātos zaļumus. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu, lai mērces konsistence kļūtu plānāka un labi samaisa. Ļoti viegli ir jānovieto mērce uz baklažānu;
- Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs. Tagad mēs sākam salocīt rullīti: sezonējiet baklažānu un pagatavot ar sāli. Iztīriet tējkaroti mērces vienā pusē un vienmērīgi izkliedējiet. Uz malas novietojiet sulu tomātu sulai. Rullējiet rullīti un nogrieziet to ar iesmi. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir beigušās, atstājiet tās vēsā vietā apmēram 30 minūtes, lai uzkoda būtu pilnīgi piesātināta ar garšu.
Baklažāni ar ķiplokiem un sieru krāsnī
Lieliska uzkoda, kas atbilst jebkuram galdam. Var teikt, ka šādi baklažāni ir spilgts armēņu virtuves pārstāvis. Izmēģinātā un pārbaudītā recepte vienkārši liks jums palaist uz veikalu jaunām sastāvdaļām, lai vēlreiz izjustu šo neaizmirstamo garšu.
Porcijas iepakojumā: 4.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 4 barotnes;
- cietais siers - 400 gr;
- olas - 2 gab.
- sviests - 1 ēd.k. l.;
- ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
- sāli un garšvielas.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 140 Kcal.
Baklažāni ar ķiplokiem un sieru cepeškrāsnī ir sagatavoti sekojošos soļos:
- Baklažānu noskalo un izžāvē. Izgrieziet visus astes un sagrieziet uz pusēm. Rūpīgi notīriet dārzeņu vidū, noņemiet visus kaulus ar karoti. Lai atbrīvotos no rūgtās garšas, karsē nedaudz sālīta ūdens katliņā un pagaidiet, līdz vārīšanās. Pavāriet baklažānus apmēram 5 minūtes. Pēc tam izņemiet no pannas un ļaujiet atdzist;
- Tā kā baklažāni atdzesē, tad pagatavojiet pildījumu. Labākais variants ir vārītu olu, cietā siera un kausēta sviesta maisījums. Rīvējiet sieru un olas uz rupja rīve un labi samaisiet;
- Izgrieziet pusītes zilā krāsā un uzlieciet uz eļļotas cepešpannas. Trauka sagatavošana būs apmēram 25 minūtes 150 grādu temperatūrā. Jau pagatavotam ēdienam jābūt pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pasniedz ar jogurtu, kas pilnībā atklās ēdiena garšu.
Baklažānu ventilators ar tomātiem, sieru un ķiplokiem
Patiesi brīnišķīga vasaras uzkoda no vienkāršākā sagatavošanās. Ideāli piemērots veģetāriešu ēdieniem, jo tas cilvēka ķermenim ir tikai pozitīvas īpašības. Neskatoties uz to, ka trauks ir diezgan apmierinošs, tas var kļūt par oriģinālu garšu.
Porcijas iepakojumā: 4.
Sastāvdaļas:
- 2 gab. - vidēja izmēra baklažāni;
- 2 gabali - sarkanie tomāti;
- 200 g cietā siera, piemēram, Maasdam;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 50 gr - majonēze;
- pēc garšas.
Pagatavošanas laiks: apmēram 1 stunda.
Kalorijas: 160 Kcal uz 100 gramiem.
Kā pagatavot baklažānu ventilatoru ar tomātiem, sieru un ķiplokiem:
- Pirms sagatavošanas sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Sāciet ar baklažānu. Tas ir rūpīgi jānomazgā. Atlikšana nav nepieciešama, tas nodrošinās gatavo trauku ar sākotnējo izskatu;
- Pēc tam zilā puse tiek sagriezta uz pusēm. Katra puse ir jāsagriež sloksnēs ar platumu puscentimetru. Tomēr, lai veiktu ventilatoru, šķēlēs sagriezts pie baklažāna gala. Rūpīgi uzklājiet un atstājiet sāli apmēram 15 minūtes;
- Šajā laikā ir jāsagatavo citas sastāvdaļas. Siers tiek sagriezts plānās plastmasās, un tomātus sagriež crescents. Mizoti ķiploki tiek rūpīgi malti;
- Sagatavojot citas sastāvdaļas, zilās krāsas būtu pietiekami piesātinātas ar garšvielu garšu. Ir pienācis laiks sākt pildīšanu. Katrā esošajā griezumā jāievieto tomātu un siera šķēles. Apkaisīt ar ķiplokiem dzirnavām;
- Tā kā šajā receptē baklažāni tiek cepti uz cepešpannas, jums vajadzētu sagatavot cepešpannu. Uz tā ir uzlikts cepšanas papīra slānis, kuru var eļļot ar eļļu;
- Lai iegūtu vieglāku garšu, katrs ventilators tiek izkaisīts ar majonēzi un cep 40 minūtes apmēram 180 grādu temperatūrā. Pēc šī laika baklažānus var pasniegt uz galda.
Baklažānu rullīši pildīti ar feta sieru un ķiplokiem
Feta siera un vieglas tekstūras oriģinālā garša, šķiet, ir īpaši izveidota, lai uzsvērtu baklažānu garšu. Šis uzkodas neatstās nevienu vienaldzīgu, tāpēc jums vajadzētu gatavot nedaudz vairāk, lai tas būtu pietiekams ikvienam.
Porcijas iepakojumā: 4.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji baklažāni;
- 250 grami feta siera;
- 50 grami priežu riekstu;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 2 olas;
- 50 grami majonēzes;
- rīvmaizi;
- sāls un garšvielas.
Vārīšanas laiks: 30 min.
Kaloriju skaits: 155 Kcal.
Pakāpeniska sagatavošana baklažānu ruļļiem ar sieru un ķiplokiem:
- Pirmais solis ēdienu pagatavošanā būs klyara izgatavošana. Lai to izdarītu, olas tiek rūpīgi saputotas un nedaudz sālītas;
- Sagatavojiet pildījumu, ar kuru tiks pildīti zilie. Tā kā feta ir diezgan mīksta, tad tikai nedaudz jāsasmalcina to ar dakšiņu, saspiežot ķiplokus un piepildiet ar majonēzi. Sasmalcinātie rieksti sniegs pildījumu kraukšķīgā tekstūrā;
- Zilie mazgā labi. Tad jums vajadzētu tos sagriezt sloksnēs. Katrs no tiem iemērc olu un pēc tam krekeros. Cepiet tos pannā;
- Uzlieciet gatavus baklažānus uz salvetēm, lai lieko tauku kaudze un dārzeņi atdzesētu. Tagad mums jāsāk pildījums. Uz katras baklažānu sloksnes, kas izvietota uz 1 ēdamkarotes pildījuma, pēc tam dārzeņu iesaiņo ruļļos.
Baklažānu ruļļi ar vistu, ķiplokiem un sieru
Īpaši barojoša uzkodu versija savā sastāvā izmanto jebkuru vistas versiju: neatkarīgi no tā, vai tas ir kūpināts, cepts vai vārīts - jebkura recepte radīs perfektu ēdienu.
Porcijas iepakojumā: 4.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji baklažāni;
- 150 grami cietā siera;
- 3 ķiploku daiviņas;
- daži zaļumi;
- 50 grami majonēzes;
- 1 tabula. karoti skābo krējumu;
- daži riekstkoka tekstūra;
- sāls un garšvielu maisījums.
Vārīšanas laiks: 15-20 minūtes.
Kalorijas: 309 Kcal uz 100 gramiem.
Soli pa solim sagatavošana:
- Sagatavojiet vistu. Vāra vai apcep fileju pēc vajadzības. Gatavo putnu sagriež mazos gabaliņos vai izjauciet šķiedrās;
- Sasmalcinātajā putnā jāievieto sasmalcināti ķiploki, rieksti un sasmalcināti zaļumi, tad pildījums iegūs sākotnējo tekstūru. Pēc tam berzējiet sieru un pievienojiet esošajam maisījumam;
- Majonēze būs uzpildes saite. Faktiski gatavā ēdiena sulīgums būs atkarīgs no tā;
- Tagad ir vērts gatavot baklažānu. Izgrieziet to diezgan plānās sloksnēs, blanšējiet un apcepiet vidējā siltumā. Pēc tam, kad no taukiem visi tauki ir uzkrājuši papīra dvieli, sākas ruļļu izgatavošanas process;
- Ievietojiet vistas pildījumu vienā baklažānu šķēlītes pusē. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Pēc tam ielieciet baklažānu rullī un nokauj zobu bakstāmais. Smērēt krējumu. Cep cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes apmēram 220 grādu temperatūrā;
- Uzkodu standartu var pasniegt jebkurā veidā - gan karstā, gan aukstā veidā.
Kulinārijas padomi
- Baklažāni ir ārkārtīgi kaprīzs dārzeņi un ir strauji tumšāki Lai to novērstu, jāizmanto tikai nerūsējošā tērauda naži.
- Baklažānu garša var būt diezgan rūgta. Lai atbrīvotos no garšas, sagrieziet dārzeņus un sāli. Pagaidiet, līdz parādās sula, un kārtīgi izskalojiet baklažānu.
- Bez ķiplokiem, sāli un pipariem vispiemērotākās garšvielas baklažāniem ir baziliks un koriandrs.
- Pašu baklažānu garša ir diezgan neitrāla, tāpēc tos reti izmanto dabiskā veidā. Neaizmirstiet rūpīgi sāli pagatavot un pagatavot ēdienu, pretējā gadījumā tas kļūs mīlīgs.
Tas padara šo dārzeņu lieliski piemērotu uzkodas ar sieru un ķiplokiem, kas piesaistīs jebkuru gardēžu.
Vēl viens vienkāršs recepte ķiploku baklažānu uzkodas ir nākamajā video.
