Ērkšķoga ievārījums ir veselīgs deserts, kas satur daudz antioksidantu. Viņu dēļ saglabājas cilvēka spēks un enerģija, saglabājas ādas un matu skaistums. Ērkšķu ievārījums tiek gatavots tīrā veidā, un dažreiz tam pievieno papildu sastāvdaļas. Tas var būt arī citas ogas vai augļi, kā arī medus, rieksti un žāvēti augļi.
Smaragda zaļie ērkšķogu ievārījumi
Ērkšķoga ir vairāku veidu. Sāksim ar zaļo ogu delikatesi. Deserts izrādās maigs zaļš nokrāsojums un to nevar salīdzināt ar kādu citu ievārījumu. Laiks, kas pavadīts procesā - 1 stunda. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem ir 210 kcal.
Lai veiktu ievārījumu ar nosaukumu "Emerald Box", izmantojiet šādus komponentus:
- ērkšķogu zaļa - 1 kg;
- ķiršu lapas - 300 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens
Process:
- Ķiršu lapām ir nepieciešams uzsūkt ūdenī apmēram pusstundu. Tad gatavojiet tajā pašā ūdenī apmēram 10 minūtes.
- Mazgājiet ērkšķogas, noņemiet astes un veiciet punkciju katrā ogā tā, lai tās nebūtu pārsprāgt ēdiena gatavošanas laikā.
- Pievienojiet lapām ogas, izslēdziet plīti un uzstājiet 6-8 stundas.
- Noņemiet lapas un noņemiet ogas atsevišķā traukā un pievienojiet atlikušajam šķidrumam 100 g cukura un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārlejiet ogas un pagatavojiet 20 minūtes.
Galu galā sakārtojiet ievārījumu burkās. Vārīšanas laikā nejauciet ievārījumu ar karoti.
Neapstrādātas ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem
Citrus bieži vien sāka apvienot ar ogām un augļiem, lai padarītu ievārījumu. Šādā gadījumā oranžs oranžs lieliski nokrāso garšu un piešķir tam desertu īpašu garšu. Procesam pavadītais laiks ir pusotru stundu. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem - 215 kcal.
Lai veiktu ievārījumu ar nosaukumu "Emerald orange slices", izmantojiet šādus komponentus:
- zaļās ērkšķogas - 1 kg;
- oranža - 2 gab.
- ūdens;
- cukurs - 1 kg.
Process:
- Ērkšķogas ir jānomazgā aukstā ūdenī un jānožāvē, uzklājot tos uz dvieli.
- Oranžā krāsā kopā ar mizu vajadzētu sagriezt lielās šķēlītēs.
- Tālāk sasmalciniet ar maisītāju vai sasmalciniet ar roku.
- Iegūtajā biezenī ielej cukuru un dodiet maz laika, lai pieprasītu.
- Tad sadaliet masu mazās kārbās, ievietojiet pergamenta papīru un cieši aizveriet vākus.
Cukuru var ievietot un samazināt, bet uzglabāšana jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem. Vietai jābūt sausai un vēsai. Ledusskapī produkts saglabās visas tās derīgās vielas daudz ilgāk.
Vienkārša recepte "Piecas minūtes"
Mājas darbi vienmēr ir daudz, un lielākā daļa mājsaimnieces meklē ātras receptes, kas padarīs ievārījumu ātri un vienādā kvalitātē. Procesam pavadītais laiks ir 30 minūtes. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem ir 200 kcal.
Lai sagatavotu ērkšķogu ievārījumu, ko sauc par "piecām minūtēm", izmantojiet šādus komponentus:
- ērkšķoga - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens
Process:
- Ir nepieciešams tīrīt un izskalot augļus.
- Ielej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet granulētu cukuru un viegli samaisiet.
- Vāra vēl 5 minūtes.
- Izplatiet karsto produktu bankām.
Novērsiet ievārījumu tikai nelielu koka karoti. Metāla priekšmeti var sabojāt ogas un tas sabojā deserta struktūru.
Sarkans ērkšķoga ievārījums
Sarkanā ērkšķoga ievārījums izskatās kā aveņu ievārījums, bet tās garša ir aizraujoša ar skābumu. Sagatavošanas metode ir standarta, tāpat kā zaļo ogu līdzdalība. Laiks, kas pavadīts procesā - 40 minūtes. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem ir 210 kcal.
"Rubīna ievārījuma" sagatavošanai ērkšķogu ņem šādus komponentus:
- sarkanā ērkšķoga - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens;
- ķiršu lapas - 250 g
Process:
- Mazgājiet un iztīriet ērkšķogas no nūjiņām un astēm. Nomazgājiet ķiršu lapas. Abas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz plašu ēdienu gatavošanas trauku.
- Tvertnes saturu piepilda ar ūdeni 300 ml apjomā un aizmigt ar cukuru. Viegli sajauciet to, lai nesabojātu ogas, un 5-6 minūtes pagatavojiet trīs komplektos.
- Pēc trīs reizes termiskās apstrādes mēs izplata bankām.
Vāriet ievārījumu ar zemu siltumu. Maisiet tikai ar koka karoti. Neaizmirstiet izņemt ķiršu lapas beigās.
Tsarskoe ērkšķoga ievārījums ar valriekstiem
Rieksti dod priekšroku katrai delikatesei. Turklāt šāds deserts būtu lieliska uzkoda. Labāk lietot valriekstu, lai gan arī mandeles vai zemesrieksti būs noderīgi. Procesam pavadītais laiks ir pusotru stundu. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem ir 250 kcal.
"Riekstu ērkšķogu" pagatavošanai izmantojiet šādus komponentus:
- ērkšķoga - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- valrieksts - 250 g;
- ūdens
Process:
- Sagatavojiet ogu. Mēs tīrām, mazgājam un dodam laiku, lai nožūtu.
- Nogrieziet riekstus un sagrieziet mazos gabaliņos. Jums nevajadzētu sekot daudz, citādi tas sabojā garšu.
- Turpmāka gatavošana notiek saskaņā ar standarta shēmu. Pirmkārt, aizpildiet ogu ar ūdeni un vāriet 5 minūtes. Tad pievienojiet cukuru un pagatavojiet maisījumu vēlreiz. Rieksti tiek pievienoti vārīšanas beigās, tiem nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde.
Pirms maisījuma izplatīšanas bankās jādod ievārījums vairākas stundas. Šajā laikā sīrups varēs pilnībā sajaukt ar sasmalcinātiem riekstiem, un to garšas apvienosies. Daži izvēlas sarežģītākas receptes. Hostess mēģina ievietot ērkšķogu ogas mazos gabalos riekstus. Parasti lielākā daļa no tiem ir vienādi, kad ēdiena gatavošana iznāk, tāpēc process nav sarežģīts.
Garšīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu
Citrons dod nedaudz atšķirīgu garšu nekā apelsīnu. Šāda kombinācija būtu lielisks līdzeklis ziemas periodā, un, saskaņā ar tās labvēlīgajām īpašībām, maz ticams, ka tas varētu dot aveņu ievārījumu. Laiks, kas pavadīts procesā - 1 stunda. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem - 215 kcal.
"Citrus ērkšķogu" pagatavošanai izmantojiet šādus komponentus:
- ērkšķoga - 1 kg;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens
Process:
- Sagatavotas ogas. Atcerieties, ka pēc apstrādes ir vērts žāvēt.
- Citrons ir malts.
- Āboliņš ir vārīts ūdenī, un šajā laikā citronu maisījumam pievieno cukuru.
- Pēc tam, kad ogas pirmoreiz uzvārās, siltums jāsamazina līdz minimumam un pievienojiet citronu maisījumu ar cukuru.
- Kad visas sastāvdaļas atrodas tvertnē, uzkarsējiet ievārījumu vēl 10 minūtes un ļaujiet tam nedaudz brūvēt.
Izplatiet ievārījumus ne siltu, bet siltu. Neaizmirstiet, ka konteineri ir jāsterilizē.
Aromātisks ievārījums ar rozīnēm un garšvielām
Āboliņš labi saskaras ar citām ogām un garšvielām. Sakarā ar to, ka visbiežāk šo ievārījumu patērē ziemā, mēs rūpējamies par jūsu veselību un pievienojam ievārījumam rozīnes, kanēli un ingveru. Laiks, kas pavadīts procesā - 1 stunda. Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem - 220 kcal.
Lai veiktu ievārījumu ar nosaukumu "Spiced gooseberries", izmantojiet šādus komponentus:
- ērkšķoga - 1 kg;
- rozīnes - 250 g;
- cukurs - 500 g;
- ūdens;
- kanēlis - 1 tējk.
- sausais ingvers - 1 tējk
Process:
- Sagatavo ogas, izmantojot standarta metodi. Rozīnes arī ir rūpīgi jānomazgā un jāžāvē.
- Uz plīts un ēdienu gatavojam trauku ar ūdeni un ērkšķogām, bet šobrīd mēs apvienojam rozīnes, ingveru, kanēli un cukuru. Šīm sastāvdaļām pievienojam siltu ūdeni, lai cietvielas sāk izšķīst.
- Pēc tam, kad ogas vāra, samaziniet siltumu un pievienojiet rozīnes ar garšvielām un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Ievārījums izrādīsies interesanta oranža krāsa, ja ērkšķogu augļi ir sarkanā krāsā, vai ja tie kļūs tumši zaļi, ja tie būtu zaļi.
Padomi un padomi
Daudzi pavāri piedāvā izņemt sēklas no augļiem, bet citi uzskata tos par ievārījuma izcilību. Tāpēc katrs saimniece darbojas pati.
Apsveriet noderīgus padomus:
- Piercejiet augļus ar zobu bakstāmo - tas saglabās augļa integritāti. Tas ir grūts process, bet tad jūs varat mierīgi samaisīt maisījumu, gatavojot.
- Āboliņš ir jāizvēlas nogatavojies. Nelietojiet pārgatavojušos augļus, ja nevēlaties sasmalcināt ogu homogēnā masā. Ja pērkat nenogatavojušās ogas, jums būs jāpievieno cukurs, kas nav ļoti noderīgs.
- Apstrādājiet augļus iepriekš, lai tie varētu labi nožūt.
- Ērkšķogas bieži tiek kombinētas ar citām sastāvdaļām. Ja jūs nolemjat ražot augļu vai ogu maisījumu, iegādājieties mīkstus augļus. Ūdeņainās ogas padara ievārījumu šķidrumu.
- Izvēlieties plašus virtuves piederumus. Tam vajadzētu būt metāla ar biezu pamatni. Liela ietilpība ļaus jums vienmērīgi sadalīt maisījumu, un jums nebūs nepieciešams bieži sajaukt ievārījumu gatavošanas laikā.
Izplatiet šo delikatesi mazām bankām. Ārsti neiesaka iesaistīties ievārījumos, bet daži tējkarotes dienā, gluži pretēji, gūs labumu. Kā uzkodu šo delikatesi var lietot pat diētas laikā, īpaši, ja tam ir rieksti. Labāk ir saglabāt ievārījumu ledusskapī vai pagrabā, kur temperatūra nav augstāka par 15 grādiem. Tas ilgu laiku saglabās ievārījuma labvēlīgās īpašības. Atcerieties, ka vākam jābūt saspringtam, zem tā varat ievietot pergamenta papīru.
