Ja vēlaties iegūt maksimālu garšu no brokoļu kāposti, nopirkt tikai jaunu dārzeņu. To var atpazīt blīvās ziedkopās. Vāra, apcep pannā, pievieno zupai, biezeni un cep cepeškrāsnī.
Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņu gatavošanai
Brokoļi ir vitamīnu un minerālvielu pieliekamais. Kā izvēlēties šo veselīgo un garšīgo produktu? Visnoderīgākajiem brokoļiem jābūt spilgti zaļiem.
Dažreiz labam un svaigam kāpostam var būt nedaudz violeta nokrāsa. Par kāpostiem nevajadzētu iekrāsot un dzelteni, brokoļi ar vaļējiem mezgliem nebūs sulīgi.
Izmantošanai dažādos ēdienos, kāposti ir jāsagatavo:
- mazgājiet kāpostus, sadalot tos atsevišķos ziedos;
- saldēti kāposti ir jāatkausē ledusskapī un pēc tam jāizmanto, kā norādīts receptē;
- svaigi vārīties obligāti;
- uzkarsē gabaliņus 5 minūtes parastā kastrolī, neaizveriet vāku, ir svarīgi, ka kāposti vienlaikus ir kraukšķīgi un mīksti;
- salātiem var pagatavot kāpostus verdošā sālītā ūdenī, pēc tam uz dažām minūtēm iegremdēt ledus ūdenī, šo manipulāciju rezultātā ziedkopas saglabās savu pievilcīgo krāsu.
Kā pagatavot brokoļus garšīgi, lai rotātu
Lai pagatavotu brokoļus kā sānu ēdienu, varat izvēlēties vēlamo gatavošanas metodi. Tas var būt sautējums, tvaicēšana vai tikai vārīšanās sālītā ūdenī. Galvenais - nesagrieziet kāpostus.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g mazu brokoļu ziedu;
- 1 čili pipari;
- mizoti ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sasmalcinātas mandeles vai mandeļu ziedlapiņas - 3 ēd.k. karotes;
- medus un citrona sula 1 ēd.k. karote;
- aukstā presētā olīveļļa;
- pievieno maltas piparus pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Jūs varat pagatavot 30 minūtes. Dekoratīvā piedeva satur 270 kcal.
Sagatavošana soli pa solim:
1. solis. Sausā pannā apcep sasmalcinātas mandeles vai mandeļu ziedlapiņas krējuma krāsā.
2. solis. Vāra ūdeni katliņā, pievieno sāli un vāra brokoļus. Vāra 5 minūtes. Pēc ēdiena gatavošanas brokoļu ziedkopām jābūt kraukšķīgām. Noteciniet ūdeni no pannas un glabājiet kāpostu siltu.
3. solis. Apcep ķiploku daiviņas. Paprika čili sagriež, izņem sēklas un smalki sakapājiet. Ielej sviestu pannā un apcep ķiplokus 3 minūtes. Izlej eļļu no pannas caur sietu, samaisa piparus un ķiplokus ar mandelēm.
4. solis. Sagatavo mērci: samaisa medu ar citronu sulu un 50 ml rafinētas eļļas glāzē, piparos un sāli.
Solis 5. Izplatiet brokoļus uz šķīvja (šķīvja) un pārlejiet. Uzberiet mandeles. Gatavs, kalpo pie galda. Šādi brokoļi var būt zivju vai gaļas ēdiens, bet pats par sevi ir lielisks ēdiens.
Kā pagatavot kāpostu salātus ir garšīgi un veselīgi
Elegants pavasara salātu "zaļais šķīvis", kas patīk tikai acīm. Tas var būt galvenais ēdiens jebkurā gadījumā.
Nepieciešamie produkti salātiem:
- 300 g mazu brokoļu ziedu;
- 300 g zaļās pupiņas;
- puravs - 2 stublāji;
- selerijas - 2 stublāji;
- diētas biezpiens - 150 g;
- 1 ķekars dilles;
- mizoti ķiploku daiviņas - 3 gabali;
- sinepju kāposti - 1 sauja.
- pievieno sāli.
Sagatavošana aizņem tikai 30 minūtes. Iegūstiet 4 porcijas, katra ar 90 kcal.
Kā pagatavot:
- Brokoļu ziedkopas un pupiņu pākstis vārās sālītā ūdenī, lai šie dārzeņi kļūtu mīkstāki, bet saglabātu to elastību;
- Mazgājiet puravu un selerijas kātu, pēc tam mizojiet un sagriežiet gabaliņos, apmēram 3 cm, ja kāpostu ziedkopas ir mazas, tad nav nepieciešams to sagriezt, bet sagriezt lielās;
- Sagatavojiet mērci: karbonāde un karbonāde sagrieziet maisītājā, pārspīlē ar biezpienu, pagatavojiet sāli;
- Veikt plakanu plāksni un sakārtot produktus pāļi: selerijas gabali, brokoļi, sasmalcinātas pupu pākstis un puravi;
- Novietojiet mērci plāksnes centrā, ievietojiet sinepju sēklas uz augšu.
Kā cept zaļos pumpurus garšīgi pannā
Uzlieciet kāpostus no verdoša ūdens ļoti aukstā ūdenī, lai saglabātu ne tikai zaļo krāsu, bet arī dārzeņu struktūru. Cepiet kāpostus mīklā, pasniedziet karstu vai atdzesētu. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg brokoļu;
- 0,2 kg miltu;
- 200 g krējuma;
- puse iepakojuma eļļas;
- 4 vistas olas;
- cepamā soda - naža galā;
- pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
Trauku var pagatavot 25 minūšu laikā. Tā kaloriju saturs ir 160 kcal.
Kā rīkoties:
1. solis. Samaziniet kāpostus atsevišķos ziedos, pievienojiet ūdeni, sāli. Vāra 10 minūtes.
2. solis. Izmetiet gatavo kāpostu caurduris un izjauciet mazās kabatās.
3. solis. Sagatavojiet mīklu: pārvariet olas, pievienojiet tām savukārt: skābu krējumu, tad miltus, sodas un cukuru un sāli pēc garšas. Maisiet visu līdz vienmērīgai konsistencei.
4. solis. Novietojiet brokoļus uz dakšas, iemērciet tos mīklā un cepiet karstā eļļā.
Kā dzēst saldētus brokoļus
Ja brokoļi ir iesaldēti, to nevar pat vārīt. Vienkārši ievietojiet ledusskapī un atkausē, un pēc tam izmantojiet, kā ieteikts recepti.
Nepieciešams:
- 350 g saldētu brokoļu;
- mazs zariņš svaigu baziliku;
- 30 ml rafinētas eļļas (labāk nekā olīveļļa);
- 2 mazi tomāti;
- ķiploku daiviņas;
- oranža;
- nogaršot sāli.
Pavārmāksla ilgs 30 minūtes. Iegūstiet 2 porcijas, katra - 210 kcal.
Soli pa solim gatavošanas metode:
1. solis. Sadaliet brokoļus ziedos un vāriet līdz pusei vārītu sālītā verdošā ūdenī. Pārvelciet kāpostu caurduris.
2. solis. Atdaliet apelsīnu, atdaliet mīkstumu, atstāj iegūto sulu.
3. solis. Samaziniet tomātus kubiņos, sagrieziet ķiploku daiviņu. Cepiet šos produktus sviestā, pievienojiet sasmalcinātu baziliku un nedaudz apelsīnu sulu, pēc saviem ieskatiem pagatavojiet maltos piparus, sāli.
4. solis. Uzlieciet brokoļus iegūtā mērcē un nedaudz sautējiet.
5. solis. Uzlieciet brokoļus šķīvī, pievienojiet mērci un apelsīnu mīkstumu.
Kā cept brokastis un ziedkāposti
Pirms kāpostu cepšanas vāra to sālītā verdošā ūdenī. Tad brokoļi salauzās caurdurā un ievieto cepeškrāsnī paredzētu trauku. Gatavo ēdienu var ēst karstu un aukstu.
Jums būs nepieciešams:
- divu veidu kāposti (ziedkāposti un brokoļi) - 400 g;
- 150 ml krējuma;
- lielas 2 olas;
- cietais siers, iepriekš rīvēts - 100 g;
- šķipsnu sagrieztu muskatriekstu.
Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešamas 45 minūtes. Daļa satur 260 kcal.
Kā pagatavot:
- Sadaliet brokoļu un ziedkāposti galvas ziedos;
- Ielieciet pannā ar karstu ūdeni, gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt piecas minūtes. Sāls pēc Jūsu vēlmēm;
- Noņemiet vārītas ziedkāposti un brokoļus ar lāpstiņu karoti. Ielieciet to tādā formā, ko var ievietot cepeškrāsnī;
- Mērcei: samaisiet krējumu ar olu un pusi no rīvēta siera. Pievieno sāli, muskatriekstu, piparus;
- Mērce ielej ziedkāposti un brokoļus, apkaisa ar otru siera gabalu uz augšu;
- Vāra 30 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī.
Kā pagatavot gardu diētas brokoļu kāpostu zupu
Ierosinātā sērijas zupa: dažas kalorijas un daudz jautrības. Ja jūs tiešām baidāties par savu vidukli, noņemiet sviestu no receptes.
Nepieciešamie produkti:
- 1 liels sīpols;
- 1 selerijas;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 45 grami kvalitatīvas eļļas;
- 3 brokoļu pumpuri;
- 120 ml buljona no mājās gatavotas vistas;
- pagatavot maltos piparus, sāli - pēc garšas;
- pusi glāzi krējuma, 80 ml olīveļļas - izmantojiet pēc vajadzības.
Jūs varat pagatavot 25 minūtes, 100 g satur 270 kcal.
Pavārmāksla:
1. solis. Uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu, selerijas kātiņu, ķiploku daiviņas.
2. solis. Samaziniet kāpostu pumpurus gabalos, pārlejiet verdošu ūdeni, pievienojiet sāli un pagatavojiet 5 minūtes.
3. solis. Sniedziet brokoļus uz dārzeņiem cepešpannā, ielej buljonā un vāra vismaz 8 minūšu laikā.
4. solis. Uzpildiet gatavo zupu ar maisītāju vai maisītāju. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus.
5. solis. Ielieciet gatavo zupu ar sviestu, krējumu un pasniedziet.
Kā pagatavot brokoļus bērnam, kas tvaicēts
Bērnam ir svarīgi, lai ēdiens būtu patīkams. Tam jābūt garšīgam, skaistam un mīlētam. Parādiet savu iztēli un pievienojiet nedaudz bērnišķīgu garšu parastajam brokoļu ēdienam, liekot to labi uz šķīvja.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g brokoļu, kas izņemti ziedkopās;
- 1 ēdamkarote kukurūzas milti;
- 150 ml beztauku piena;
- nedaudz rīvētu sieru;
- sāls tiek pievienots pēc saviem ieskatiem.
Jūs varat pagatavot 35 minūtes. Kalorijas uz vienu porciju: 200 kcal.
Pavārmāksla:
1. solis. Dubulto katla bļodā ielej 300 ml auksta ūdens. Uzstādiet trauku ierīci un novietojiet brokoļus. Nosedziet ar vāku, izvēlieties funkciju "dubultā katla", gatavojiet, līdz mīksts, apmēram 10 minūtes.
2. solis. Sagatavojiet piena mērci: ielejiet miltus nelielā traukā, samaisiet ar 2 ēdamkarotes piena, pēc tam pārlejiet atlikušo pienu. Ievietojiet mikroviļņu krāsni 1 minūti, samaisiet un gatavojiet līdz biezai apmēram 3 minūtes.
3. solī pievienojiet sieru un samaisiet, līdz tā kūst. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
4. solis. Uzlieciet kāpostu uz šķīvja un pārlejiet mērci. Pasniedziet karstu.
Puree zīdaiņiem, kas pagatavoti lēni plīts
Cenšoties barot savu mīļoto bērnu, vecāki ir noraizējušies par to, ka kartupeļi, kas izgatavoti no brokoļiem, ir ne tikai veseli, bet arī barojoši.
Lai veiktu šādus kartupeļus, jums ir nepieciešams:
- 0,3 kg brokoļu;
- 40 ml dabīgā krējuma;
- nedaudz sāls.
Puree viegli pagatavojama 20 minūtes. Kaloriju saturs vienā porcijā nepārsniegs 150 kcal.
Kā pagatavot:
1. solis. Izjauciet brokoļus atsevišķos ziedos un ievietojiet multikookera traukā. Pagatavojiet 15 minūtes.
2. solis. Noņemiet gatavo kāpostu un kartupeļu biezeni, izmantojot roku maisītāju, jūs varat noslaucīt caur parasto sietu.
3. solis. Ielej krējumu traukā, ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
4. solis. Pievienojiet brokoļu biezenī karstu krējumu un nedaudz sāls. Atkal ar blenderi.
Noderīgi padomi
Šis spilgti zaļš kāposti ir vienkārši neaizvietojams mūsdienu cilvēka ēdienkartē. Zaļie celmi satur daudzas noderīgas vielas, kas aizsargā acis, sirdi, regulē spiedienu, stiprina kaulus un aizsargā pret ļaundabīgiem audzējiem. Aktīvi izmantojiet salātus, sānu ēdienus, bērnu ēdienus, kuros vienmēr ir piemērots krējums, siers un piena mērces.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot zupu veģetāro versiju, tad nomainiet gaļas buljonu ar dārzeņiem. Lai uzsvērtu brokoļu zupa garšīgu garšu, varat pievienot liesu krējumu un nedaudz attīrītu eļļu. Pasniedziet zupu ieteicams ar zaļajiem salātiem un ciabatta. Tagad viņa tiek pārdota daudzos maizes ceptuvēs.
Vēl viena ēdiena gatavošanas iespēja ir nākamajā video.
